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2017-07-25
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波給對彰化一直有份特別的情感，大學畢業時本來不這麼覺得，但畢竟在這片土地生活了4年，離開後，竟也會覺得想念。想念在這裡生活的點滴，想念在這裡經歷的喜怒哀樂，最想念的，莫過於這裡的美食啦！ 這間位於員林的厝頂法式料理，是許多人推薦的高級西餐廳！店外觀是走法式鄉村風格，雖然店面不大，但也相當易找。另外，厝頂法式料理有提供免費停車場，不要像波給一樣傻傻在路邊找半天走入室內空間後，便是另一番天地，截然不同的風格映入眼簾。即使是正中午來訪，室內完全隔絕了光線的入侵，維持西餐廳的浪漫氛圍。桌上擺好的餐具和菜單也相當優雅有質感，入座後，店員會點上蠟燭，浪漫的氛圍讓心都要飄起來了~餐前酒喝起來酸酸甜甜的，可以喝到明顯酒精濃度的白酒。餐前麵包是無限量供應的，附有兩種醬汁。店家自製的法式麵包，外層極酥脆，咀嚼後又變成了Q彈的口感。醬汁有鹹奶油和油醋橄欖油兩種。波給個人比較喜歡油醋橄欖油，帶點為酸的香氣，跟麵包非常搭～喜歡吃可以一直續點，但是波給胃口比較小，還是把胃留給後面的餐點吧！香草鮭魚/酸奶起司/地瓜甜筒第一道開胃小品一上桌就很吸睛！地瓜製成的甜筒相當薄脆，咬下時能感受到在齒間的清脆聲響，裡面包覆著酸
波給對彰化一直有份特別的情感，大學畢業時本來不這麼覺得，
但畢竟在這片土地生活了4年，離開後，竟也會覺得想念。
想念在這裡生活的點滴，想念在這裡經歷的喜怒哀樂，最想念的，莫過於這裡的美食啦！
這間位於員林的厝頂法式料理，是許多人推薦的高級西餐廳！
店外觀是走法式鄉村風格，雖然店面不大，但也相當易找。
另外，厝頂法式料理有提供免費停車場，不要像波給一樣傻傻在路邊找半天
走入室內空間後，便是另一番天地，截然不同的風格映入眼簾。
即使是正中午來訪，室內完全隔絕了光線的入侵，維持西餐廳的浪漫氛圍。
桌上擺好的餐具和菜單也相當優雅有質感，
入座後，店員會點上蠟燭，浪漫的氛圍讓心都要飄起來了~
餐前酒喝起來酸酸甜甜的，可以喝到明顯酒精濃度的白酒。
餐前麵包是無限量供應的，附有兩種醬汁。
店家自製的法式麵包，外層極酥脆，咀嚼後又變成了Q彈的口感。
醬汁有鹹奶油和油醋橄欖油兩種。
波給個人比較喜歡油醋橄欖油，帶點為酸的香氣，跟麵包非常搭～
喜歡吃可以一直續點，但是波給胃口比較小，還是把胃留給後面的餐點吧！
香草鮭魚/酸奶起司/地瓜甜筒
第一道開胃小品一上桌就很吸睛！
地瓜製成的甜筒相當薄脆，咬下時能感受到在齒間的清脆聲響，
裡面包覆著酸奶和燻鮭魚，上方擺上蝦夷蔥，
一口吃下，鹹甜香刺激著味蕾，一層又一層的堆疊，豐富味覺享受。
下面的紫米是裝飾，不能食用。
蘇打鳳梨/輕炙鮭魚/芒果醬汁
光用眼睛看，還以為上面那黃澄澄又咕溜的是蛋黃，
店員介紹後才知道，那是芒果醬汁！這就是分子料理的厲害呀~
吃的時候記得一口吃掉！
才能感受芒果醬汁、鳳梨和鮭魚三者在口中相互襯托的美妙滋味。
鮭魚本身的油脂讓整個肉質相當軟嫩，芒果醬汁隨著咀嚼後散發口中，
最後吃到鳳梨的清甜，完美中和了鮭魚的油脂，達成平衡。
兩道開胃小品結束後，緊接著上前菜啦～
((什麼？！不是要開始主餐了嗎XDD 迫不及待想吃牛排阿！
((慢食料理就請你靜下心來，慢慢品嚐，慢慢享受！
香柚鮮蝦/馬鈴薯泥/洋蔥花椰菜泥
擺盤相當美麗優雅的前菜，一抹蝦醬增添了整個瓷盤的典雅。
波給個人滿喜歡這個蝦子的！貼心地去了蝦殼，擺上些許魚子醬，是點綴也是調味。
蝦子本身非常Q彈，每一口咀嚼時都吃得到他的脆度，真的會彈牙！
喜歡重口味的，可以沾旁邊那抹蝦醬，
喜歡清爽口感的，就沾底部的洋蔥花椰菜泥吧！
兩種味道都跟蝦子很搭，依個人喜好做選擇~
左邊的白醬薄餅是滑嫩口感，裡頭包覆著馬鈴薯，
上頭的葡萄柚果肉可以搭配一起吃，但波給個人覺得葡萄柚的苦味很容易成了味覺上的主角。
第二道前菜更是精美藝術！
用石頭來做為裝盛食材的器具也太有創意了！
烤雞皮/ 全麥薄餅/沙巴雍醬汁
聽到烤雞皮眼睛都為之一亮了！
這道屬於北歐料理的前菜，
是由烤雞皮、W型的全麥薄餅、起司、沙巴雍醬汁和食用花菜所結合的藝術料理。
這道一定要趕快吃，不然餅乾與空氣接觸很容易軟掉，口感就變調了。
薄餅的酥脆口感，起司和沙巴雍醬汁的淡淡甜味，最後才會嚐到烤雞皮的一點鹹味，
整體吃起來的口感比想像中清爽許多，雖然是烤雞皮，但一點油膩感也沒有喔！
鵝肝慕斯/糖漬橙橘/馬沙拉醬汁
看起來像是甜點的前菜，其實嚐起來是鹹甜口味呢！
杯子底部是法式料理常見的鵝肝，上頭則填滿馬沙拉慕斯醬，
濃厚鹹香的味道，綿密的口感，讓人相當印象深刻。
上方的餅乾帶點橙橘的香甜，可以綜合鵝肝慕斯的鹹味。
分別品嚐完各自的味道後，可以一口餅乾，一口鵝肝慕斯一起吃，
慕斯的鹹和橙橘的甜，在口中融合後擦出前所未有的火花，相當特別！
檸檬蛋白霜/覆盆子冰沙/接骨木花凝凍
上主餐前，還會有一道冰沙，小巧精緻，真是太可愛了！
燦紅的冰沙充滿覆盆子的甜香，還有吃起來香脆帶點酸味的檸檬蛋白霜，
底部則是接骨木花凝凍，三者一起入口，三種香氣，三種味覺的相遇，卻沒有一絲違和。
接著就是主菜上桌拉！
低溫舒肥鮭魚/綜合蔬菜/青豆泥
鮭魚肉的油脂嚐起來很軟嫩，搭配上方的龍鬚菜一起吃比較剛好，
沾點一旁的青豆泥醬也能平衡口中油脂的味道。
一旁的配菜烤得相當出色，
尤其他的玉米筍相當特別，本身的鮮甜沾上特殊醬汁火烤，實在想再多來幾份！
低溫舒肥牛排/油封蒜頭/紅酒醬汁
牛排的熟度大約在3~5分熟，不確定是否能依個人喜好調整熟度，
點餐時店員沒有特別詢問，波給也開心到忘記牛排有熟度這件事，
結果一上桌實在是非常鮮紅啊！
波給平常吃牛排大約都是7~8分熟，這樣的熟度實在是有點太挑戰了
吃了一片後太不適應那牛排的生度和味道，便回來繼續品嚐自己的鮭魚。
倒是同行友人把整盤吃光光，生度的部分就看個人接受程度囉！
最後就是甜點來收尾拉！
貝禮絲冰淇淋/榛果慕斯/覆盆子巧克力蛋糕
上頭的冰淇淋很快會融化，記得趕快吃！口感相當濃郁，有著奶香的獨特氣息。
榛果慕斯吃到核心部分時有個小驚喜，裡面還藏了香蕉呢！
軟綿的慕斯濃郁香甜，卻甜而不膩，底部巧克力蛋糕的苦味更能平衡整體味道。
最後的飲品有咖啡和茶兩種選擇，不管哪一種都是大餐後的完美結尾！
附上菜單給大家參考，選擇時只需要選主餐(三選一)和飲品(二選一)。
每位是NT$880+10%=$968。
分子料理在彰化還相當少見，而慢食文化更是與國人的飲食習慣大不相同。
厝頂法式料理不僅能吃到許多特殊少見的精緻料理，
更提供一個機會，讓人慢下腳步，好好品嚐進入口中的每一口料理。
品嚐美食，也是其中一種放鬆和療癒心靈的事情。
找個時間來厝頂，讓自己也能慢、慢、食。
創作者介紹
波給
。║ 波給 Boge ║。
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