厝頂牛排

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波給對彰化一直有份特別的情感，大學畢業時本來不這麼覺得，但畢竟在這片土地生活了4年，離開後，竟也會覺得想念。想念在這裡生活的點滴，想念在這裡經歷的喜怒哀樂，最想念的，莫過於這裡的美食啦！ 這間位於員林的厝頂法式料理，是許多人推薦的高級西餐廳！店外觀是走法式鄉村風格，雖然店面不大，但也相當易找。另外，厝頂法式料理有提供免費停車場，不要像波給一樣傻傻在路邊找半天走入室內空間後，便是另一番天地，截然不同的風格映入眼簾。即使是正中午來訪，室內完全隔絕了光線的入侵，維持西餐廳的浪漫氛圍。桌上擺好的餐具和菜單也相當優雅有質感，入座後，店員會點上蠟燭，浪漫的氛圍讓心都要飄起來了~餐前酒喝起來酸酸甜甜的，可以喝到明顯酒精濃度的白酒。餐前麵包是無限量供應的，附有兩種醬汁。店家自製的法式麵包，外層極酥脆，咀嚼後又變成了Q彈的口感。醬汁有鹹奶油和油醋橄欖油兩種。波給個人比較喜歡油醋橄欖油，帶點為酸的香氣，跟麵包非常搭～喜歡吃可以一直續點，但是波給胃口比較小，還是把胃留給後面的餐點吧！香草鮭魚/酸奶起司/地瓜甜筒第一道開胃小品一上桌就很吸睛！地瓜製成的甜筒相當薄脆，咬下時能感受到在齒間的清脆聲響，裡面包覆著酸奶和燻鮭魚，上方擺上蝦夷蔥，一口吃下，鹹甜香刺激著味蕾，一層又一層的堆疊，豐富味覺享受。 下面的紫米是裝飾，不能食用。 蘇打鳳梨/輕炙鮭魚/芒果醬汁光用眼睛看，還以為上面那黃澄澄又咕溜的是蛋黃，店員介紹後才知道，那是芒果醬汁！這就是分子料理的厲害呀~吃的時候記得一口吃掉！才能感受芒果醬汁、鳳梨和鮭魚三者在口中相互襯托的美妙滋味。鮭魚本身的油脂讓整個肉質相當軟嫩，芒果醬汁隨著咀嚼後散發口中，最後吃到鳳梨的清甜，完美中和了鮭魚的油脂，達成平衡。 兩道開胃小品結束後，緊接著上前菜啦～((什麼？！不是要開始主餐了嗎XDD 迫不及待想吃牛排阿！((慢食料理就請你靜下心來，慢慢品嚐，慢慢享受！香柚鮮蝦/馬鈴薯泥/洋蔥花椰菜泥擺盤相當美麗優雅的前菜，一抹蝦醬增添了整個瓷盤的典雅。波給個人滿喜歡這個蝦子的！貼心地去了蝦殼，擺上些許魚子醬，是點綴也是調味。蝦子本身非常Q彈，每一口咀嚼時都吃得到他的脆度，真的會彈牙！喜歡重口味的，可以沾旁邊那抹蝦醬，喜歡清爽口感的，就沾底部的洋蔥花椰菜泥吧！兩種味道都跟蝦子很搭，依個人喜好做選擇~ 左邊的白醬薄餅是滑嫩口感，裡頭包覆著馬鈴薯，上頭的葡萄柚果肉可以搭配一起吃，但波給個人覺得葡萄柚的苦味很容易成了味覺上的主角。第二道前菜更是精美藝術！用石頭來做為裝盛食材的器具也太有創意了！ 烤雞皮/ 全麥薄餅/沙巴雍醬汁聽到烤雞皮眼睛都為之一亮了！這道屬於北歐料理的前菜，是由烤雞皮、W型的全麥薄餅、起司、沙巴雍醬汁和食用花菜所結合的藝術料理。這道一定要趕快吃，不然餅乾與空氣接觸很容易軟掉，口感就變調了。薄餅的酥脆口感，起司和沙巴雍醬汁的淡淡甜味，最後才會嚐到烤雞皮的一點鹹味，整體吃起來的口感比想像中清爽許多，雖然是烤雞皮，但一點油膩感也沒有喔！鵝肝慕斯/糖漬橙橘/馬沙拉醬汁看起來像是甜點的前菜，其實嚐起來是鹹甜口味呢！杯子底部是法式料理常見的鵝肝，上頭則填滿馬沙拉慕斯醬，濃厚鹹香的味道，綿密的口感，讓人相當印象深刻。上方的餅乾帶點橙橘的香甜，可以綜合鵝肝慕斯的鹹味。分別品嚐完各自的味道後，可以一口餅乾，一口鵝肝慕斯一起吃，慕斯的鹹和橙橘的甜，在口中融合後擦出前所未有的火花，相當特別！檸檬蛋白霜/覆盆子冰沙/接骨木花凝凍上主餐前，還會有一道冰沙，小巧精緻，真是太可愛了！燦紅的冰沙充滿覆盆子的甜香，還有吃起來香脆帶點酸味的檸檬蛋白霜，底部則是接骨木花凝凍，三者一起入口，三種香氣，三種味覺的相遇，卻沒有一絲違和。接著就是主菜上桌拉！低溫舒肥鮭魚/綜合蔬菜/青豆泥鮭魚肉的油脂嚐起來很軟嫩，搭配上方的龍鬚菜一起吃比較剛好，沾點一旁的青豆泥醬也能平衡口中油脂的味道。一旁的配菜烤得相當出色，尤其他的玉米筍相當特別，本身的鮮甜沾上特殊醬汁火烤，實在想再多來幾份！低溫舒肥牛排/油封蒜頭/紅酒醬汁牛排的熟度大約在3~5分熟，不確定是否能依個人喜好調整熟度，點餐時店員沒有特別詢問，波給也開心到忘記牛排有熟度這件事，結果一上桌實在是非常鮮紅啊！波給平常吃牛排大約都是7~8分熟，這樣的熟度實在是有點太挑戰了吃了一片後太不適應那牛排的生度和味道，便回來繼續品嚐自己的鮭魚。倒是同行友人把整盤吃光光，生度的部分就看個人接受程度囉！最後就是甜點來收尾拉！貝禮絲冰淇淋/榛果慕斯/覆盆子巧克力蛋糕上頭的冰淇淋很快會融化，記得趕快吃！口感相當濃郁，有著奶香的獨特氣息。榛果慕斯吃到核心部分時有個小驚喜，裡面還藏了香蕉呢！軟綿的慕斯濃郁香甜，卻甜而不膩，底部巧克力蛋糕的苦味更能平衡整體味道。最後的飲品有咖啡和茶兩種選擇，不管哪一種都是大餐後的完美結尾！附上菜單給大家參考，選擇時只需要選主餐(三選一)和飲品(二選一)。每位是NT$880+10%=$968。 分子料理在彰化還相當少見，而慢食文化更是與國人的飲食習慣大不相同。厝頂法式料理不僅能吃到許多特殊少見的精緻料理，更提供一個機會，讓人慢下腳步，好好品嚐進入口中的每一口料理。品嚐美食，也是其中一種放鬆和療癒心靈的事情。找個時間來厝頂，讓自己也能慢、慢、食。 創作者介紹 波給 。║ 波給 Boge ║。 continue reading

阿貓曾誇下海口，說要帶阿娜答去員林一間口碑不賴的餐廳約會，沒想到真的付諸實行時，發現該店轉變成另一種型態，【厝頂法式料理】，主打分子料理。老實說，起初我本身對這新玩意有點排斥，硬著頭皮兌現承諾的同時，卻感受到意外的美味驚喜，道道精緻創意，再再顛覆我對食物的固有印象。許久沒好好浪漫一下的阿貓情侶，愉快地開著車來到員林市員東路上的【厝頂法式料理】，大熱天比起在外頭景點流竄，阿貓更愛找個充滿冷氣與美食的地方優雅度過。從外觀看起來，察覺不到有絲毫的華麗感，走簡單俐落路線。最近跟慢食文化很有緣，享受美食本來就要擺脫時間催促的壓力，才能悠閒的品味箇中精隨。進入【厝頂法式料理】內，有一種「柳暗花明又一村」的感覺，低調雅致不帶庸俗，瀰漫著微亮光線，充滿了浪漫的氣息。由於空間不算大，所以能容納的來客數也有限，建議事先預約，臨時起意跑來，可是有極大的機會吃閉門羹。【厝頂法式料理】的轉變差異讓人感到吃驚，或許在一線城市到處可見，在彰化推廣分子料理，肯定充滿挑戰，光是高價位就打退一般追求平價的狂熱分子。但對阿貓來說，每每接觸新的事物，都是一種挖掘寶物的探險樂趣。打開精美包裝的禮物，是洋洋灑列出【厝頂法式料理】餐點內容的菜單，連細節都充滿巧思。開胃小品、前菜、冰沙、主餐、甜點與飲料，一條龍制式的餐點供應，只有主餐與甜點與飲料需依照個人喜好來決定。每套分子料理880元，另收10%服務費用，消費屬中高價格。在燭光、鮮花、美酒的催化下，心都飄飄然了起來。守法的駕駛阿娜答，忍痛割愛餐前酒「香檳氣泡酒」給酒國英雌阿貓。酸酸甜甜又微醺的氣泡美妙，躍動出一場迷人的分子料理饗宴。「喝酒不開車，開車不喝酒。」「未滿18歲請勿飲酒。」餐點正式開場前，店員端上自家手工烘焙的法國麵包，附上兩種沾醬。外層極致酥脆的麵包，嚼咬間轉換成Q彈的勁道，透著樸實的麥香。抹上海鹽奶油，優雅的奶味噴香順口，但阿貓更愛搭配義大利黑醋加初搾橄欖油，清香中有溫柔酸氣，簡單又不簡單的小品。(麵包可續)-開胃小品-香草鮭魚/酸奶起司/地瓜甜筒宛如盆栽中冒出的小小新芽，生意盎然。小口初嘗是香草鮭魚的燻美伴著蝦夷蔥的辛香，隨之流洩出的酸奶起司好清爽。緊接著意外的酥脆震撼，甜蜜的地瓜香氣鋪天蓋地襲來，爆發式的香甜殘留在舌尖上不肯離去。蘇打鳳梨/輕炙鮭魚/芒果醬汁藝術般的擺盤，讓我聯想成鑲了巨大寶石的高跟鞋，典雅、貴氣。用嘴中的腔壁壓迫圓滾造型的亮黃珠寶，貫出的芒果香酸輕柔飄渺，忽隱忽現的果味中帶出炙燒鮭魚的鮮美。下層的鳳梨，接力展現風采，在蘇打的潤飾下，鳳梨柔順的果酸令人眷戀，而尾韻的甜美，宛如一陣清風，揚起心中漣漪。-前菜-香柚鮮蝦/馬鈴薯泥/洋蔥花椰菜泥比臉大的瓷盤，中央細心呵護著精緻前菜，一側抹上橘紅色蝦膏，簡約時尚。白色的薄餅軟Q滑嫩，內包馬鈴薯泥，絲綢般的口感與舒爽的香甜，顛覆了我的想像。點點晶透葡萄柚果肉不光是裝飾，彈口爆汁的爽酸好沁心。頂著魚子醬的蝦子，沾上蝦膏醬，香上加鮮，彈牙美味。最令人驚豔的是洋蔥花椰菜泥，看似不起眼，卻融合兩種不同調性的蔬菜美好滋味，完美！烤雞皮/全麥薄餅/沙巴雍醬汁以石頭當容器，運用自然界的風雅營造美感，粗礦中的細緻。【厝頂法式料理】手作全麥薄餅，盛裝著一簇繽紛。香酥的雞皮有著狂野的濃郁，與薄餅的清香對比強烈。碧綠的歐芹、芝麻葉，綴著粉嫩的食用花朵，起司隨興懸掛著，彷彿一覽熱帶叢林景色。草香、花香、奶味，由香甜的沙巴雍蛋黃醬，交織出一連串的熱鬧與精彩。鵝肝慕斯/糖漬橙橘/馬沙拉醬汁破壞再重組，分子料理最重要的精神，同樣也淋漓盡致展現在這道料理。要一口氣由下往探，最底層是鵝肝醬，濃厚鹹香以慕斯之姿表態，淌著綿密泡沫與甘甜酒香的馬沙拉醬，是另一整無法形容的美味衝擊。同步吃入香脆又帶橙橘酸甜的餅乾，接連的矛盾與衝突，卻在自然的融合下，創造出和諧的美好滋味。-冰沙-檸檬蛋白霜/覆盆子冰沙/接骨木花凝凍小小的玻璃杯中，是精采的美麗世界，解開麻繩的封印，就可以窺探裡面的奧秘。舀一匙燦紅冰沙，入嘴是冰涼的覆盆子香氣，沒有防備地又跳出花漾芬芳的果凍，以為就此結束，才發現香酸鬆脆的檸檬蛋白霜，是加碼的安可曲。-主餐-低溫舒肥牛排(美國翼板)/油封蒜頭/紅酒醬汁【厝頂法式料理】嚴選的牛排經過特別的低溫烹煮，鎖住了肉汁精華，粉嫩切面引人垂涎三尺。醇厚又鮮嫩的牛肉，輕輕帶上些許玫瑰鹽就超好吃。一旁還有白蘭地黑胡椒醬可佐用，風味也是迷人。其它紅酒醬與甜椒醬汁，提供給客人隨心搭配，多變的組合，讓牛肉在一片撩亂中更加出色。配菜也很講究，精挑細選的時蔬，有著當令的鮮食滋味。透蜜的地瓜，清香蕈菇和鮮脆的玉米筍與綠色蔬菜，樣樣好吃。油封蒜頭則被阿娜答貪食殆盡，只留給我一則香甜美味的訊息。青蔬豬里肌/蕈菇雞肉/佛手瓜泥雖然【厝頂法式料理】牛排深得我心，但雙肉類主食更令阿貓心花怒放，豬里肌與雞肉分別與蔬菜和蕈菇層層疊疊，分量有震撼。切開豬里肌的優美身段，粉嫩光澤好動人。扎實的肉感帶點嚼勁卻不柴，鮮醇的豬肉飄逸著淡淡燻香，令人意猶未盡。帶皮雞腿肉，雞皮超酥脆，並散發陣陣油脂香氣。多汁嫩口的雞肉好甘美，隱約迴盪著香料的迷人芬芳，緊揪著我貪戀美食的靈魂，私心大推！-甜點-貝禮絲冰淇淋/榛果慕斯/覆盆子巧克力蛋糕精緻的手工甜點，也是混搭著各式口感和風味。冰淇淋頂端還放上金箔，貴氣逼人，柔柔的冰涼感飄漫甜酒奶香。 伴著香滑榛果慕斯，是帶點甘苦的巧克力軟綿蛋糕，裡面包有特製香蕉餡，隱藏版的美味小心機。餐後的咖啡或茶都有一定水準，宣告著【厝頂法式料理】精緻的分子料理，進行到尾聲。這回誤打誤撞品嘗了【厝頂法式料理】，有一種全新的視野，跳脫傳統框架的美食，架構在精準的化學分析與繁複的變化處理，在創意中變化出意想不到的型態與滋味，每一道料理，都像是奇幻又精采的魔術，刺激五官的感受。很別緻的美食饗宴，是執著與完美的呈現。消費或許偏高，整體不著重飽實感，但意義不斐。在特別節慶或浪漫約會，超推薦給追求極致饕客一起來共享。 continue reading

彰化員林巷弄低調精緻法式料理，有特約停車場，豐富套餐只要880元！包含了餐前酒、麵包、開胃菜*2+前菜*3+冰沙+主餐*1+甜點跟飲料，CP值很高，環境優雅中帶點家庭溫暖風格，慢慢品嚐，低聲聊天，優雅又悠閒，吃飽喝足還可以到員林農工賞荷花散步，大大推薦給大家喔~星羽曾看過一篇文章探討為什麼法國女人吃不胖，甚至演變成「巴黎瘦身法」，一如法國女人的優雅風情，即使減肥也要貫徹浪漫基因下的獨特美學，選擇放慢步調減重而不賣命。來分享一下法國女人享受又享瘦的飲食原則秘訣吧：(引用自此)一、吃飽也要精巧：寧願吃一片上好的黑巧克力，也不要一打廉價的花生夾心巧克力。二、慢食文化控制食量，把進餐變成一種「另類藝術」：她們會花1小時就著一小片餅乾來品嚐開胃酒，在消化強烈飢餓感後才開始花時間細細品味食物，不僅能品嚐到每樣食物獨特美味，還能達到控制食量效果。三、多喝水促進新陳代謝：咖啡跟酒都可以喝，但一定要避開碳酸飲料。四、能走路就不坐車：法國女人不愛跑健身房，她們愛走路，貫徹優雅精神！這也是星羽喜歡法國料理的其中一個原因，透過緩慢的進食完整感受，身邊很多朋友抱怨：吃個法國菜吃n小時，累死了~其實在緩慢地品嘗和感受中，用餐者不只與餐點和服務人員連結，也跟廚師、種菜者、養豬人等等產生聯繫，感受到一米一禾得來不易，更可以在這段用餐的時間中，讓自己丟開外面繁瑣的思維，只沉浸在美食中，不過因為法國料理價格太高，不能常常連結，所以每年星羽生日，阿克都會帶星羽感受法國料理帶來的感動~今年生日快要到了，很感動碰到曉帆美女，提早讓星羽用法國餐點洗滌一年的疲憊~厝頂法式料理位於彰化員林員東路二段，離員林農工和警察故事館很近，這天我們本來想順道來個一日遊，但是下大雨拉ㄚㄚㄚㄚ~~~~店面不大，風格mix歐風跟中國風，挺特別，木門電動門很有FU，跟門口「慢食文化」的牌牌星羽都很喜歡，這四個字就體現法式料理精華~路不大條，附近不太好停車，好在有特約停車場，喔耶！進去時車頭靠在門口，柵欄就會自動感應向上，記得跟店家索取代幣才能離開喔~室內用餐空間放鬆中帶點沉靜感，這也是法國料理餐廳的特色，不過厝頂給人的感受又多了一點家庭的溫馨感和溫暖，暈黃的燈光和裝潢很舒服，座位不多只有九桌，建議先預約，服務人員親切，對每一道菜色介紹也很詳細~店裡有很多小裝飾品，一樣融合各種國度的風格，好喜歡龍貓鞦韆跟蝴蝶燈喔~這裡據說從今年2月開始才改為較高價的法式料理，老闆從小就很喜歡料理，菜色是老闆自己設計的，也都是老闆親手製作的，讓人很驚豔~菜單給大家參考一下，目前只有這套套餐，880元+10%服務費，請注意！菜單上除了主餐是"任選一"外，其他看的到的餐點通通都有！有餐前酒、麵包、開胃菜*2+前菜*3+冰沙+主餐*1+甜點跟飲料，比較可惜沒有湯品，這樣的品項跟價格，以法式料理來說，應該算是很划算的入門款了拉！餐前酒是白酒，口感挺滑順，輕啜一口淡淡酒香在口中散開，豬我生日快樂~豬我生日快樂~豬我生日快樂ㄜ~~豬星羽生日快樂(好像再罵自己)！店家自製的麵包搭配的是海鹽奶油跟德國黑醋橄欖油醬，可以一直續，麵包口感比較扎實，發酵的味道很香，大方抹上奶油，齁甲！不過奶油有鹹喔，不是跟星羽一樣重口味的不要抹太多~第一道開胃菜一上桌，星羽立馬"哇喔喔喔~~~"了好幾聲，這這這太可愛了吧！自製地瓜甜筒內注入酸奶起司醬，在依序舖上醃漬的香草鮭魚，最後插上蝦夷蔥，最下面的紫米是裝飾用不能吃，這種生機勃發的感覺星羽超喜歡...這個場景大家有覺得很眼熟嗎？就是阿凡達在連結的時候呀！星羽好喜歡這種感覺，互相連結的感覺，美食有時候也是種連結，料理是屬於廚師跟品嚐者的連結，對某店的感受卻是所有參與者(包含店員和其他供應商)之間的互相連結。所以如果可以讓彼此互相體諒，共同變的更好，總比互斥作用傷害雙方的好，現在常看到網路上很不客氣的攻擊言論或批評，或許每個人都有自己的立場，但若能多認真細細的品嚐一些些，多站在對方的位置想想，或許就會有不同的感悟~這道前菜不只好看也好吃！地瓜甜筒薄皮入口咀嚼中地瓜甜香流洩口中，香草鮭魚很香但比較鹹，建議甜筒要"從上往下"放入口中，先入喉的鮭魚鮮味釋放後，鹹味會被隨之而來的酸奶起司醬沖淡，尾巴是地瓜香甜的味道，好想再來一管喔！第二道開胃菜帶給星羽更大的震撼，分子料理耶！想當初我們為了分子料理特別跑去香港廚神，奇檬子也沒有很好，現在在台灣用880元+10%就能品嘗到口感超驚奇的分子料理！有賺到的感覺！底層的蘇打鳳梨上放著炙鮭魚，最上面很像蛋黃的是芒果醬汁，整個連湯匙一起放入口中，湯匙記得拿出來不然會噎到...芒果球率先在口中爆開，炸出滿天煙花，果香舒服甜甜的，接著炙鮭魚的油脂馬上跟著發射升空，海味和焦香在口裡化開，最後以略酸的鳳梨做結尾，有點汽水的蘇打感，把味道"咻~"一下消除掉，這道料理阿克形容很像放煙火，一層一層堆疊出煙火的高潮，但一下就放完了，味道沒有留在味蕾，但讓人非常意猶未盡， 好像看著一場精采的表演，短暫而絢爛~第一道前菜由蝦兒蝦兒醬中游打頭陣，底層是洋蔥花椰菜醬汁，上面放著香煎草蝦加魚子醬及白醬薄餅包馬鈴薯泥，薄餅上點綴柚子果肉及芝麻葉，盤邊抹醬是用蝦頭慢慢熬煮的蝦膏，非常濃郁鮮美，很想拿麵包沾，主廚的火侯掌控非常強，蝦子熟度剛好，在口中邊彈跳邊釋放鮮味，好吃！白醬薄餅口感有點像河粉，要連上到下全部一起品嚐，再加蝦膏，很特別，底層的洋蔥花椰菜醬汁與其說是醬汁比較像濃湯，我們連盤邊的醬汁都吃乾刮淨~第二道前菜讓我覺得自己好像在花園呀！有花團錦簇的感覺~這道是北歐料理，底層的全麥薄餅上豎立烤的酥脆香噴噴的雞皮，和沙巴雍醬汁，上面再點綴扁葉歐芹跟夏錦花，都是可食用的花草，直接拿著薄餅品嚐即可，沙巴雍醬汁是用蛋黃、糖和酒打發而成，原用做甜點醬汁，老闆很特別拿來搭配前菜，全麥薄餅有很濃郁的起司香，在整體咀嚼的過程中占了大部分味覺，慢慢的咀嚼中會彈出烤雞皮的酥脆焦香，及芹菜的清香和很淡的甜味，整體來說薄餅味道比較重，不過還滿特別的~第三道前菜的口味更厚重，杯底的鵝肝幕斯淋上馬沙拉醬汁，馬沙拉醬汁是義大利料理的經典醬汁，這裡由雞高湯、咖啡加馬沙拉酒打出泡泡而成，全麥薄餅上點綴的是糖漬橙橘、醋栗子醬及檸檬幕斯，很像咖啡配甜點~舀一匙入口發現完全被騙了，這不是卡布奇諾呀！！馬拉沙醬汁的口味非常濃郁，帶點咖啡香跟略濃的酒香，鵝肝幕斯口味不明顯，品嚐時可以慢慢感受，一邊慢慢搭配薄餅一起吃，不然會膩口喔~看到冰沙時，星羽又再次變成愛心眼，好有質感！這跟一般小小杯倒好放上桌的就是不同，光質感就甩開幾條街了呢！冰沙由底層的接骨木花凝凍+紅色的覆盆子冰沙+白色的檸檬蛋白霜組成，攪拌均勻即可品嚐，覆盆子的酸味比較濃郁，超級適合女孩兒品嚐，已接骨木花凝凍的溫潤香氣略略中和酸味，再搭配檸檬蛋白霜的酥脆口感，層次堆疊很多元！其實吃到這星羽已經有點飽了，這應該也是法國料理的真諦~主餐我們點了低溫蔬肥牛排跟青蔬豬里肌+蕈菇雞肉捲，下次來試看看鮭魚~將美國翼阪牛排用真空包熱水浸泡熟成，上桌前煎到四面上色，妝點的醬汁是紅酒醬汁跟紅椒醬汁，紅椒醬汁口味很特別，牛排前的是白蘭地黑胡椒醬汁，有黑胡椒微辣香氣但比較溫潤，非常好吃，看到五分熟呈現粉嫩嫩誘人氣色的翼阪牛排，星羽口水都滴下來了！慢慢咀嚼，牛肉香氣十足，咀嚼中吃的到肉汁，冷掉也沒有血水，是好吃的牛排，不過筋的部分比較多，整體來說比較難咬要嚼很久，懶人阿克就不太能接受~旁邊搭配的油封蒜頭跟烤蔬菜都很讚！是超簡單的美味，真的好好食！用餐時聽到隔壁的媽媽喊著說：唉呀~這些蔬菜烤焦了。有點想笑，哈哈~師傅的火侯掌控能力真的很強，烤蔬菜帶點剛剛好的焦香，完全提出食材甜味，袖珍菇好吃到星羽把阿克盤子裡的也都搶來吃光光，可以外帶一份回家嗎~青蔬豬里肌+蕈菇雞肉捲份量十足，雙主餐耶，看似還好，吃完很飽，妝點的醬汁是佛手瓜泥，帶點澀澀的瓜味，跟肉很合拍，搭配的一樣是烤蔬菜跟地瓜，甜甜的地瓜綿綿鬆鬆，正好解除吃完肉口中的味道~豬排身上背著是阿克最愛的龍鬚菜，很嫩口感很優，這塊豬排非常軟嫩，很好嚼，連不愛豬的阿克都讚不絕口，外焦內嫩，超級適合小朋友或老人家，吃過會愛上~雞肉也很揪C，沒有過多調味，就是原始煎烤的香氣呈現，煎到黃澄澄的雞皮略帶點脆感，口感適中，上面鋪的菇菇超好吃！甜點也全部由店家手工製作，上層是貝禮詩奶酒冰淇淋，星羽的最愛！中層是榛果慕斯，底層是巧克力蛋糕，比較像布朗尼口感，略略帶點酸味~有金箔耶有金箔耶，希望我可以天天發大財拉~榛果慕斯比較偏甜，店家很有巧思的在中間夾了一層香蕉果泥，酸酸的香蕉果泥適度的中和了幕斯的甜膩，再搭配很酸的草莓一起吃，還有底層的巧克力蛋糕，酸酸甜甜，很不賴~飲料我們點了咖啡跟桂圓紅棗茶，記憶點比較淺，咖啡喝起來很重烘，苦澀味很重，加糖還是很苦，阿克眉頭皺皺，桂圓紅棗茶淡淡甜味喝起來比較舒服，又有星羽愛吃的桂圓，比較優一些~整體評價今年的生日大餐星羽覺得經濟實惠又驚喜連連，超嗨森，要是沒有下雨我們還可以去隔壁農工看荷花，哼哼~下次來吃再去看！位於彰化員林的厝頂法式料理讓星羽驚奇不斷，880元+10%的法式料理算平價，包含了餐前酒、麵包、開胃菜*2+前菜*3+冰沙+主餐*1+甜點跟飲料，CP值很高，個人認為價格和口味，都比不少台中高價或平價的法式料理優秀，用餐空間只有9桌，在法式的優雅氣息中多了點家庭的溫馨感，記得提早預約~餐點搭配也讓我們很驚豔，食材口味盡量凸顯原味不過度調味，竟然還加入了分子料理的元素，而且是超美味的分子料理！地瓜甜筒與香草鮭魚的搭配也突破我們的想像，好像阿凡達，每道料理的安排都看得出用心，由淺入深，用冰沙洗滌味道後，主餐用乾煎保持肉質原味，可搭配盤飾醬汁增添風味，口味不會過重，吃完有飽足感卻不會撐到難受，在臉書發文才這裡發現竟然是PAPA家太后的愛店！大大推薦給大家！慢食品嚐完法式料理後可以到附近看荷花走走散步，超悠閒喔~ continue reading

員林美食***慢食文化-厝頂牛排最近天氣有夠熱.減低了我們出遊的念頭.早上起床後.將該做的家務都做一做.接下來就是空檔時間. 看看影片消磨時間.一整天的時間哪能光靠影片就消耗的完.彰化員林最近開了很多還不錯的餐廳. 回想上次的鹽酥雞義大利麵.是有好評.那這次就再來另一間.是員林新起的牛排餐廳.聽說媲美西堤. 那就來吃吃看吧!所謂吃排餐也就是要排隊的餐.還好這間有接受訂位.翻桌率聽說是只有兩次. 打電話詢問位子後.被安排在1:40的時段.那就是第二輪.我疑問的問用餐時間不是只到3:00嗎? 店家答:會讓你們吃完的.我說:喔~於是我們在正午12:30時.便驅車前往. 到達時是1:30.打開這門一看.小小的一間餐廳.裡面竟是坐滿了人. 於是我們便到附近逛逛小7再來再來時.人潮還是一樣.明明人家外面就是寫著慢食文化.也就是慢慢享受慢慢吃. 雖有預約.也要先報到.在位置上乖乖等.免得像我們沒報到結果排到最後順位. 等待的同時就先拍拍室內環境.有復古風的放音機 可愛的小兔兔歐風的瓷盤裝飾櫃檯的擺飾.基本上櫃檯是沒人的.結帳時要入內喊人. MENU 厝頂牛排是採精緻套餐點法 套餐有九種任選一 *板香牛排 *原塊牛排*紅酒燴牛肉*元氣牛排*香煎豬里肌* 青蔬雞排*香煎鮭魚排*卡菲香鯛魚排*法式羊肩排開胃菜跟前菜不需選擇.那都是包含的.還有麵包<可續>+沾醬.第一道菜上來時已是2:50. 前菜之前是送麵包.附了兩種沾醬.一種是松露奶油.一種是義大利油醋橄欖 是之前都沒嚐試過的醬.好吃.想要的話可再續前菜- 煙燻鮭魚+香橙慕斯+乳酪 燻鮭魚捲起切絲的小黃瓜.洋蔥.蘋果.鮭魚的鹹度加上蔬菜的脆度很爽口.一口放在嘴中大小剛好 香橙慕斯.外面是一層極脆的餅皮.最好也是一口放入.才不會內餡掉滿盤.有點酸酸的.好吃 鮮蝦花椰菜 蝦子是用烤的.有點炭香味.紅色的是蝦膏.白色的是花椰菜泥.這簡直是沒吃過. 薯泥吃過千百回.而花椰菜泥可是頭一次.吃起來不苦.還帶點甜味. 焗烤洋芋 是切塊的芋泥下去焗烤.會牽絲的 有淡淡的奶香味.不過是能接受的3個套餐.點了兩個牛肝蕈菇濃湯跟一個南瓜濃湯 想說待會要吃肉了.來點素的 一喝.南瓜喝起來好像是金瓜那種氣味.而不是南瓜的那種甜味 牛肝蕈菇湯比南瓜濃湯好喝 湯品來講的話算平平 山羊乳酪凍沙拉 羊乳酪裡有核桃+葡萄乾吃起來還不錯.從沒試過的.甜菜根鮭魚沙拉 這樣擺盤很漂亮.有鮮花喔.~ 盤裡的沙拉是蔓越莓口味的.盤上白白的那一坨是原味優格.紫色圓形的是甜菜根 這樣搭可好吃.感覺就很養生風乾蕃茄鴨胸肉沙拉 些許的生菜加鴨胸肉是和風口味的 檸檬冰沙上場.下一道就準備上主餐了喔~ 紅酒燴牛肉 牛肉好大塊.帶筋.都事先切好了.所以只要拿著刀叉即可.不需用到牛排刀 而女兒堅持吃排餐不用到刀怎可以.硬是把牛肉分成小塊食用.用刀一切.肉真的是軟嫩連牛筋的部位也很Q.整個紅酒燉得很入味.淡淡的酒香.如果可以的話.來一碗白飯吧! 法式羊肩排 一般吃羊排.肉量都較少.而厝頂的羊肩排肉量卻很多.吃完後就覺得好飽了 不用再沾醬就好吃.肉質有入味很軟.很好咬. 配菜是花椰菜+地瓜+杏包菇.地瓜很好吃.鬆軟酸甜. 原塊牛肉 幾盎司是不知道.搭著烤過的蒜頭一起食用.呈現出來的是牛肉的原味甜及蒜頭的香.二者搭配得宜 要點餐之前有先詢問過.各種牛排的口感.板香牛排的話是較薄.中間有一 條筋 元氣牛排的是已切好了.只需使用刀叉食用即可 甜點 只剩下法式千層派.綜合莓果冰淇淋兩種 法式千層派與拿破崙派雷同.不過它的派更薄.奶油更細膩.綜合莓果冰淇淋 香草冰淇淋搭著新鮮莓果擺盤. 有藍莓.覆盆子.草莓.番茄.奇異果看起來很大器.光看那些水果在那就很滿足了 不過莓果有點酸 熱水果茶是有水果的紅茶與蘋果醋冰茶待我們用餐完畢時.回頭一看.我們竟是最後一桌客人.看看時間已是4:45 不就要準備晚餐時段的客人. 服務人員在擺盤整理的速度超快.值得嘉獎 真的是慢食文化.來此要有耐心等待.將可饗宴一場美食之旅 continue reading

嗯 ... 因為某些緣故，young跟老婆結婚16週年紀念的美食饗宴之約有了一點點的延誤，不過雖然是延誤了日期，但還是要實現諾言來慶祝一下才行 !!問了一下友人彰化有什麼餐廳適合結婚紀念日用餐，沒想到很多人都推薦我來試試這家有員林最強法式餐廳美名的"厝頂法式料理"，於是，young趕緊訂了位帶著老婆一起來去嚐鮮 ~"厝頂法式料理"其實前身為"厝頂牛排"，而在"厝頂牛排"時期就已經非常有知名度了，甚至還有人說厝頂牛排是員林的西堤(因為員林當時沒有西堤)，以當時王品集團名聲正旺來說，這稱號真的是很大的肯定。淡黃色調的光韻讓餐廳裡的氛圍顯得柔和溫馨，整個就是西式餐廳的氛圍無誤 !!櫃台旁的酒不單只是展示而已，喜歡品酒的人也可以點來小酌一番 ~(開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒)聽說法國人是浪漫的，在這裡用餐Young心情上也確實多了幾分浪漫情懷，尤其是在這特別的日子 - 結婚16週年！之前厝頂牛排時期餐點有分平假日兩種餐，但更改為法式料理餐廳後，目前餐廳僅提供一套餐點(每人880元加一成服務費)，菜單上秀出來的菜色除了主餐跟飲料需選擇外，其餘菜單上標示的餐點全都會出菜。連同餐前酒跟法式麵包還有最後的飲料在內，洋洋灑灑共10道料理，強調慢食文化的"厝頂法式料理"，會如何呈現料理，young還蠻期待的說 ~這場景跟剛進門時還真是天差地別，竟幾乎滿座了，而且清一色都是訂位客(在現場候位至少要等1個半小時)。哇，真是不得了，難怪員林人會說"厝頂法式料理"是員林最強的法式餐廳，如今一見果然不假 !!餐前酒率先上桌，用帶點酸甜滋味的白葡萄酒來開胃是最適合不過了。(開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒)法國麵包佐以海鹽奶油或是橄欖油酒醋醬，麵包跟這兩者搭配食用的味道都不錯，但young跟老婆都偏愛酒醋醬多一些。對了，麵包吃完還可以再續(沾醬也可以續喔)。喝完餐前酒也吃了兩回麵包，這時，在菜單上的料理終於登場。香草鮭魚佐酸奶起司醬，再加上用分子料理手法製成的地瓜甜筒，不只清爽開胃更是賞心悅目，真正的饗宴由這道開胃小品正式拉開序幕 !!第二道同樣是開胃餐點但這一看就知道很有戲了，服務人員上餐時特別告知盡量一口吃下，疑 ??這餐點難道還有什麼玄機嗎 !? 哇 ~爆了爆了，那個看似蛋黃的物體其實裡頭裝滿了芒果汁，一口咬下，鮭魚、鳳梨、芒果汁在嘴裡結合，水果的香甜加上魚肉的鮮嫩，這道"輕炙鮭魚佐鳳梨芒果汁"的口感真的特別新奇又美味，稱它為"一口滿足"的好料理真不為過啊 ~ 吃完前兩道開胃小品後，再來是前菜的部份。這"香柚鮮蝦薯泥佐洋蔥花椰菜醬汁"又是一道藝術料理，鮮蝦配上魚子醬可說是鮮上加鮮，馬鈴薯捲亦是創意十足，盤底的洋蔥花椰菜醬汁有如在喝濃湯般的口感，最特別的是盤子上那一撇蝦膏，濃郁的口感很是驚喜，小小一份餐吃起來卻有那麼多層次，主廚的巧思跟手藝真的沒話說。"雞皮薄餅佐沙巴雍醬"，用石頭當餐具這真的有趣，又一道特色前菜 !!全麥薄餅上有歐芹跟花瓣並灑上起司粉點綴，雞皮則是隱藏在餐點之中 !!脆口又帶點黏牙的感覺，歐芹的香跟起司的味很合，而沙巴雍是甜醬，醬汁融入薄餅之中，甜脆的好口感真的讓人欲罷不能啊 ~前菜的最後又來了一個創意且有隱藏秘密的料理 !! 為何說這道餐有秘密呢 !? 首先來說說杯子裡上層的慕斯部份，由雞高湯、馬拉酒、咖啡三者合一製成的慕斯，香濃可口且帶有淡淡的酒香，光是慕斯的繁複做工就已經夠讓人驚豔了，沒想到杯底竟還藏有鴨肝鋪底，鴨肝配上精製的慕斯味道果然契合 ... 再加上薄餅上的香柚，檸檬慕斯及水果醬，多層次口感的料理再度滿足young跟老婆的味蕾，好吃沒話說。主餐上桌前最後送上的是既清涼又有行血通絡之效的"檸檬蛋白霜+覆盆子+接骨木花凝凍"冰沙 !!將白色粒狀的檸檬蛋白霜跟覆盆子與凝凍攪拌均勻，微酸微甜的沁涼口感，讓味覺跟胃口頓時大開，用這道冰沙來迎接主餐真的太適合不過了 ~Young的主餐率先上桌 !! 這是一道雙拼料理，由豬里肌+雞肉+香草佛手瓜泥醬汁擔綱呈現。 秀珍菇、甜椒、玉米筍、綠花椰菜、過貓、有綠有紅顏色及擺盤搭配的不錯，口味上亦是鹹淡得宜，雖然是主餐中的配角，但仍不馬虎 !!先看看豬里肌的部份，如此厚度的豬排竟能掌握火候到皮不焦、肉粉嫩的程度，而且入口彈脆不乾柴，這主廚的功力真是沒話說，印象中已經好久沒吃到這麼好吃的豬排了呢 ~最最驚奇的應該就屬這不搶味，鹹淡濃纖合度的佛手瓜泥醬汁了，用切好的豬肉沾來吃，這一入口，young只能說完完全全被醬汁的好味給誘惑，一口接一口的往嘴裡送，滋味真的太棒了。雞肉的表現也很亮眼，香嫩多汁讓人愛不釋口，搭配佛手瓜泥醬汁同樣對味 !!老婆的餐點是"低溫舒肥牛排(美國翼板牛肉)+油封蒜頭+紅酒醬汁。主餐上來後服務人員隨即將玫瑰鹽奉上，玫瑰鹽、吃牛肉必配之良方啊 ~目視大約６分熟左右，店家表示牛肉未經過醃漬，保留牛肉完整的原味呈現，讓客人感受牛肉的自然甜味外，配上玫瑰鹽是更加提鮮！另外，店家自製的白蘭地黑胡椒醬也是一絕，搭配牛肉一起食用風味同樣絕佳 !!牛肉配上烤的香軟的蒜頭，一口吃下包準回味無窮，這兩者同樣絶配！飯後甜點上桌"手工冰淇淋配巧克力慕斯"，饗宴至此已近尾聲。甜點是店家自製的香草冰淇淋，加上巧克力慕斯及底層的布朗尼，冰淇淋甜而不膩，搭配巧克力慕斯竟也沒有甜膩感，好吃無誤！至於那冰淇淋上頭的金箔更是畫龍點睛，瞬間將這道甜點的價值推升了好幾倍呢 ~桂圓紅棗茶＆咖啡是今天大餐的END，冰黑咖啡味道稍淡了些，而且餐廳沒提供糖漿(只有提供砂糖)，所以喜歡喝有加糖的咖啡young建議盡量點熱咖啡。另一個飲品是老婆最愛的桂圓紅棗茶(由於是熱飲所以茶壺本身有點熱度，請務必小心以免燙傷 !!)，打開壺蓋，真材實料的桂圓及紅棗枸杞就在裡頭，好感度大加分 !! 微甜微香，口口甘甜，滿滿的桂圓及紅棗枸杞老婆一點都不浪費，全送進五臟廟就對啦！這樣一餐吃下來大約2個小時左右，真的是慢食啊 ~ 不過，在舒適的用餐環境裡享受著美味又有特色的佳餚，說真的還挺享受的，哈 !! "厝頂法式料理"young經介紹來此嚐鮮果然沒失望，結婚16周年紀念的饗宴吃的很滿足，有機會再帶家人來嚐個鮮。另外，店家告知會不定期新增或修改菜單，所以看倌們到店用餐時，請以餐廳當時提供的餐點為主喔 ~~ continue reading