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 嘉義日式料理!中興路超人氣熱門美食推薦、、開會聚餐、會議聚餐、獨立包廂會議廳、投影螢幕用餐嘉義市西區必吃美食「松築創作和食料理」主廚結合日式的嚴格料理原則和法式的創意調理手法 加上食材品質的堅持無論是海鮮、肉類還是蔬菜 都是經過嚴格挑選 來自最新鮮的產地確保每一道菜都擁有最佳的風味和質感 但價位卻意外的很親民!愛吃日本料理的老饕 這一家絕對可以滿足值得去品嚐店內環境低調奢華又有包廂可以選擇 相當適合情人約會、商務接待、家庭聚餐的餐廳首選松築創作和食料理位於嘉義市西區中興路上   在地經營超過十年 成為當地人熟知的知名餐廳之一外觀細膩考究 融入日式禪風設計   讓人一眼就感受到舒適和溫馨鄰近嘉義火車站後站步行約 10 分鐘本身提供免費停車場 位於餐廳後方步行約3分鐘 本以為價位會相當貴 但看了一旁的價位菜單 沒想到價位意外的親民店內用餐環境優雅精緻 每個桌子之間的距離恰到好處讓用餐的人感到舒適自在 不會感到壓迫 而隔簾則營造出用餐的私密感整體環境高雅而舒適 吸引了不少老顧客經常光顧 「松築創作和食料理」提供各種不同大小的私人包廂 活動式的隔間可以容納更多人配備投影螢幕 適合舉辦餐敘、品
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嘉義日式料理!中興路超人氣熱門美食推薦、、開會聚餐、會議聚餐、獨立包廂會議廳、投影螢幕用餐


嘉義市西區必吃美食「松築創作和食料理」

主廚結合日式的嚴格料理原則和法式的創意調理手法 加上食材品質的堅持

無論是海鮮、肉類還是蔬菜 都是經過嚴格挑選 來自最新鮮的產地

確保每一道菜都擁有最佳的風味和質感 但價位卻意外的很親民!

愛吃日本料理的老饕 這一家絕對可以滿足值得去品嚐

店內環境低調奢華又有包廂可以選擇 相當適合情人約會、商務接待、家庭聚餐的餐廳首選


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松築創作和食料理位於嘉義市西區中興路上   

在地經營超過十年 成為當地人熟知的知名餐廳之一

外觀細膩考究 融入日式禪風設計   讓人一眼就感受到舒適和溫馨

鄰近嘉義火車站後站步行約 10 分鐘

本身提供免費停車場 位於餐廳後方步行約3分鐘 

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本以為價位會相當貴 但看了一旁的價位菜單 沒想到價位意外的親民
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店內用餐環境優雅精緻 每個桌子之間的距離恰到好處

讓用餐的人感到舒適自在 不會感到壓迫 而隔簾則營造出用餐的私密感

整體環境高雅而舒適 吸引了不少老顧客經常光顧 
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「松築創作和食料理」提供各種不同大小的私人包廂 活動式的隔間可以容納更多人

配備投影螢幕 適合舉辦餐敘、品酒會、商務聚餐和會議等活動 大約可容納30人左右 

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松築創作和食料理收藏了許多像藝術品般的清酒

相當適合與創意日式料理搭配  讓喜歡小酌的顧客可以品嚐 

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入座後先奉上茉莉綠茶 有別於一般日本料理店提供麥茶 

茉莉綠茶喝起來茶香十足 為用餐者帶來獨特的享受 

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滿滿一桌美味佳餚就像是藝術品般 讓人看了食指大動 每道菜的呈現都令人驚嘆和讚賞

這些料理都是當日新鮮食材和主廚的創意巧思精心製作而成 彷彿獨一無二的藝術品

在北部可能需要花費3000元以上 而在松築則只需2280元 非常超值 

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松築創作和食料理菜單價位

分為698/1000/1200/1500 今天YUNO吃的是698套餐及698加購升級

最後再加點CP值報表的超值商業定食 小資族也能無負擔享用無菜單料理

主廚多年日料功力非常厲害 料理手法充滿驚喜 不同於一般日料手法 老饕吃過都說讚 

一道一道慢慢品嚐非常享受 食材用料頂級 一套個人套餐吃下來 相當有飽足感!

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松築創作和食料理|698套餐:松葉蟹膏雪餅

光是看令人垂涎欲滴!融合了蟹肉、蘋果馬鈴薯泥、北海道松葉蟹膏、魚子醬和金箔....等高級食材

不僅在視覺上令人賞心悅目 而且口感和味道上也給人多重享受 

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 松築創作和食料理|海老大蝦\柑橘漬\萊姆汁(熟食)

大白蝦相當鮮美 肉質結實Q彈 生菜的脆爽和糖漬檸檬片的酸甜提供了完美的平衡

而柑橘萊姆汁的微酸甜味則為整道菜品增添了清新的風味 讓人食慾大開 享受美食的愉悅 
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松築創作和食料理|南瓜慕斯玉米泥金磚

主廚以有機栗子南瓜為主要材料 搭配鮮奶油和蔬菜高湯調製成慕斯狀

口感綿密絲滑 散發出自然的甜味 搭配黃金玉米泥麵包

更加豐富了口感和層次 麵包蘸取南瓜泥的淡淡甘甜 增添了另一種美妙的風味 

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松築創作和食料理|溫物:油旗魚唐揚塔塔醬

選用東港油旗魚腹肉 搭配上薄薄的麵衣和日本特選的葛粉油炸

製成的唐揚魚 外皮香脆酥 內裡的魚肉則是鮮嫩入口即化 搭配上塔塔醬更加添了一層風味 

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松築創作和食料理|雞豚元氣鍋

主廚使用新鮮的老母雞、豬大骨和大量洋蔥製作高湯 再添加生薑、蔬果和昆布長時間熬煮

確保湯汁中所有的風味都能充分提取出來 再將開陽白菜、鮮菇、豚子排、薏仁和大麥.....等

食材依序放入砂鍋中蒸煮,使得每一種食材的營養都能得到最大程度的保留

入口鹹香鮮甜 喝起來非常順口 裡頭的料好豐富 飽足感滿滿 
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松築創作和食料理| 強肴:鹿野燉土雞

挑選台東鹿野產的嫩土雞 以蒜頭、玫瑰鹽和多種香草的醃漬 再到低溫風乾和直火慢烤製

讓雞皮保持脆脆的口感 搭配芥子橄欖油醋 微辣中帶著酸甜的口味 增添了層次和風味 

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 松築創作和食料理|栗子蕈菇雞湯冠軍米釜飯

以特選的台東關山冠軍米烹製 再加入日本栗子、洋蔥末、蒜末和培根...等食材

經由奶油炒香後以晶滴雞湯煮成釜飯 最後加入香菇絲增添風味 飯粒飽滿飽滿 每一口都充滿了驚喜的風味 

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松築創作和食料理|甘物:仙草凍蜂蜜鮮奶油

仙草凍搭配上龍眼花蜜和滑潤的鮮奶油 微微的甜味中透露出的清新滋味 

作為一餐的完美結尾 給人留下了滿滿的滿足感 

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松築創作和食料理|鮪魚佐芥籽油醋(生)

東港鮪魚油脂豐富 肉質相當很柔嫩 吃起來很鮮甜

搭配芥籽油醋 征服不少喜愛刺身的老饕 

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松築創作和食料理|日本北寄貝&炙燒鮭魚握壽司

炙燒過的新鮮鮭魚腹 肉質更加鮮嫩多汁入口即化 搭配上梅肉醬的酸甜滋味 鹹甜鮮美的組合令人垂涎欲滴

日本北寄貝蒸熟後再以清酒和濃口醬油調味 使得北寄貝的鮮甜味得以突顯 都展現了食材的原汁原味 

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松築創作和食料理|比目魚松子青醬直火燒

比目魚撒上海鹽、清酒以炭火直接燒烤至金黃 最大保留保留魚肉的鮮嫩和原汁原味

同時賦予了一層微焦的外皮 佐上主廚特製松子青醬 

松子的香氣和魚的鮮味完美融合 使風味更加濃郁 
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松築創作和食料理|精修choice帶骨牛小排/伯納西醬

選用來自美國的極佳級牛小排 經過師傅手工精修 去除多餘的筋膜 僅留下最精華的部分

刷上焦化奶油 再以直火燒烤 肉質吃起來鮮嫩 搭配上經典的伯納西醬 使得牛肉更顯濃郁香濃 

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松築創作和食料理|蒸布蕾\奶油\手工焦糖

僅使用雞蛋、鮮奶、鮮奶油、香草棒和三溫糖...等原料 不添加人工香料

通過蒸煮的方式呈現出更加絲滑細膩的口感 配上香濃的焦糖增添了濃厚的甜味和香氣

口感滑嫩且綿密 讓人回味無窮 

 
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商業午餐(平日限定) 無提供外帶服務

『松築超值商業定食』現金優惠$350元

👨‍🍳主菜有三選一

1. 和牛漢堡排搭起士醬燒

2. 台東鹿野嫩土雞直火燒

3. 特級TORO銘柄豚薑汁燒

YUNO選的是和牛漢堡排搭起士醬燒

附餐有關山冠軍米飯、味付干貝唇、揚出豆腐佐昆布醬油、炭火醬烤杏鮑菇、紅燒獅子頭燒煮、慢火佃煮金針菇 、若芽鮮魚味噌湯、仙草奶凍

以這食材來說 CP值相當高 厚實的和牛漢堡排被濃郁的起司包裹著

一入口就飄來濃郁的起司香味 加上各種配菜營養滿分  
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松築創作和食料理從食材的選擇到料理的呈現 都展現了主廚的用心與專業 

而且擁有寬敞舒適的座位和包廂 讓用餐的環境更加愉悅 每道菜都充滿驚喜

食材的新鮮與味道的純粹 讓用餐的感受更加豐富 

對於喜歡日本料理的小夥伴們們來說 這絕對是一個值得推薦的好去處! 

經過附近時不妨也來松築創作和食料理嘗嘗看吧!!

YUNO聲明:

每個人的口味不盡相同 YUNO是以自身喜歡的美食作介紹

如果您跟我口味不同 也希望理性指教

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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這次到嘉義中午在"松築創作和食料理"用餐,事先先訂了位,附近停車很方便,他們店附近有自己的特約停車場,店外觀帶著日式禪風的味道,店內空間布置高雅舒適,搭配柔和的燈光讓人覺得舒適,各座位間以簾子隔開來,讓客人用餐的同時保有小小的私密空間,除了半開放性的用餐空間,店裡還有包廂可以選擇,日本和式造型的包廂非常有味道,另也有空間更大的包廂可以讓客人裡面邊開會邊用餐,店裡牆面擺上了各式各樣的酒,聽說有些是老闆的收藏,而另一區的酒櫃中是店裡為客人提供的酒品,有興趣的朋友可以參考看看!(開車不喝酒,喝酒不開車)麵店裡的菜單有套餐和單點的選擇,套餐上有個人套餐、4人套餐,甚至蔬食套餐通通有,第一次光顧的我們各自選了1款套餐,粗茶淡飯大盛 580元/1人菜名和餐點內容反差極大的一組套餐,雖叫"粗茶淡飯",但看這上桌的餐點菜色是哪裡"粗"、哪裡"淡"了!!!精緻的擺盤、新鮮又豐盛的餐點,天呀!!真的是物超所值呀!粗茶淡飯大盛套餐-海苔味付卷(2貫)怕海苔軟掉,先來嘗嘗它吧!以鹹香的方方海苔紙捲起在中間的壽司飯和拌了赤味噌的大間鮪魚碎肉,味道非常特別,鮮味中帶著海苔的香和脆,粗茶淡飯大盛套餐-生鮮干貝佐魚子
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這次到嘉義中午在"松築創作和食料理"用餐,
事先先訂了位,
附近停車很方便,
他們店附近有自己的特約停車場,
店外觀帶著日式禪風的味道,
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店內空間布置高雅舒適,
搭配柔和的燈光讓人覺得舒適,
各座位間以簾子隔開來,
讓客人用餐的同時保有小小的私密空間,
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除了半開放性的用餐空間,
店裡還有包廂可以選擇,
日本和式造型的包廂非常有味道,
另也有空間更大的包廂可以讓客人裡面邊開會邊用餐,
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店裡牆面擺上了各式各樣的酒,
聽說有些是老闆的收藏,
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而另一區的酒櫃中是店裡為客人提供的酒品,
有興趣的朋友可以參考看看!
(開車不喝酒,喝酒不開車)
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麵店裡的菜單有套餐和單點的選擇,
套餐上有個人套餐、4人套餐,甚至蔬食套餐通通有,
第一次光顧的我們各自選了1款套餐,

粗茶淡飯大盛 580元/1人
菜名和餐點內容反差極大的一組套餐,
雖叫"粗茶淡飯",
但看這上桌的餐點菜色是哪裡"粗"、哪裡"淡"了!!!
精緻的擺盤、新鮮又豐盛的餐點,
天呀!!真的是物超所值呀!
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粗茶淡飯大盛套餐-海苔味付卷(2貫)
怕海苔軟掉,先來嘗嘗它吧!
以鹹香的方方海苔紙捲起在中間的壽司飯和拌了赤味噌的大間鮪魚碎肉,
味道非常特別,鮮味中帶著海苔的香和脆,
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粗茶淡飯大盛套餐-生鮮干貝佐魚子醬
可以生食的大顆干貝兩面煎得微微金黃,
鮮美的干貝加上帶著黑得發亮的魚子醬,
鮮味、甜度十足!!!好吃到讓我臉上的笑停都停不下來!
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粗茶淡飯大盛套餐-萊姆蒜味生蠔燒(2枚)
稍微炸過的生蠔穿上的金黃的外衣,
淋上店家特製的萊姆醬汁,
沒有讓人害怕的腥味,
鮮味十足,帶著蒜香和萊姆醬的清香~
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粗茶淡飯大盛套餐-極品握壽司5貫
竹簾上一字排開的握壽司帶著誘人色澤,
簡直讓我移不開眼ㄚ!!
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國王鮭魚握壽司

份量厚實的鮮嫩鮭魚肉,漂亮的油絲分布其上,
魚肉入口即化加上粒粒分明的壽司飯,好吃極了!
間八握壽司

肉質甜美的魚肉鮮美的魚肉,
取些山葵一起入口,味道為上乘
炙燒比目魚握壽司

細緻的油花在炙燒後更為明顯,
肥潤口感讓人滿足!
穴子星鰻握壽司

肉質肥美的的星鰻,
不需多於調味,味道就相當精彩!
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5貫握壽司中最特別的應屬這款,
糖霜黑鮪魚
黑鮪魚肉表層是炙燒過的糖霜,

鮮美的鮪魚肉加上微甜的焦糖香,非常有特色呢!
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粗茶淡飯大盛套餐-牛奶慕斯玉子蒸
以鴨蛋和牛奶做成的玉子蒸蛋香濃郁,
滑順的口感加上在嘴裡ㄅ一 ㄅ一啵啵的蝦卵,
味道非常好吃又清爽!
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粗茶淡飯大盛套餐-澎湖日光海藻濃湯
不同一般日本料理店提供的味噌湯,
用了澎湖翠綠的日光海藻、豆腐和吻仔魚做出的湯品,
熱熱入口,鮮美清爽,非常好喝!
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極 美饌 688元/一人
比起"粗茶淡飯大盛",
這款套餐餐更為豐富、精緻,
其中前肴、造里、漁品、煮物、食事、湯品都不只有一種選擇,
有些還可加價再升級餐點唷!
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[極 美饌] 先付-生鮮干貝佐海膽燒
肥美可生食的大干貝這次加上珍貴的海膽,
連同海苔一起入口,又鮮又甜又嫩的,海味十足!!!
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[極 美饌] 前肴(4選1)-中華風style溫玉子筊白筍
台日混搭的一道創意菜,
整條的筊白筍搭配上新鮮蔬果,
加上一顆水波蛋,
佐以XO醬和赤味噌醬,
醬汁看似複雜但是味到相輔相成,非常的搭!!
筊白筍嫩口沒有惱人的粗纖維,
和脆口的生菜及滑潤的蛋黃液一起入口,
味道溫潤卻又相當順口,
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[極 美饌] 造里(4選1)-鮪魚京燒搭芝麻油醋
非常精緻又特別的一道,
一片片鮪魚片上有的誘人的糖霜,
炙燒後的鮪魚片帶有焦糖的香,
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將水煮波菜淋上店家自調的芝麻油醋,
再用糖霜鮪魚片將菠菜包覆住,
一起入口的美味難以形容,
感受的到鮪魚油脂的香氣和芝麻油醋波菜的香,味道細膩,
一旁的小菊花也是可以吃的唷!
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[極 美饌] 漁品(4選1)-野生海老熊蝦原燒 (加價168元)
碩大的熊蝦烤過後帶著香氣,
結實鮮甜的蝦肉光是單吃就讓我超迷戀的,
Q彈的蝦肉口感超飽嘴!
沾些芥末胡椒鹽再吃,蝦肉的甜度就更為明顯了!
加價168元真是划算呀!
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[極 美饌] 煮物-白玉翡翠燉雞湯煮
看似簡單的煮物,
味道卻令人一嘗就驚艷,
以熬製多時的雞湯底加入了五花肉卷、大白菜、香菇、枸杞、紅棗....,
湯汁味道香醇,
五花肉片香而不油膩,
最厲害的是那大白菜片片都吸附的湯汁精華,
味道非常鮮美迷人唷!
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[極 美饌] 食事(3選1)-地雞羽元燒斧飯

食量稍大的朋友可考慮這道,
份量不小,
吃之前將飯先拌均勻,
飯的口感不會過於軟爛,
吸附雞肉和高湯精華的米飯吃起來特別的香呢!!
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[極 美饌] 湯品-澎湖日光海藻濃湯
和粗茶淡飯大盛一樣附有一杯濃湯,!

[極 美饌] 甘物-赤豆雪花慕斯
以紅豆和牛奶做成的甜點,
甜度不甜,每一口都是濃郁的紅豆豆香,
就像固態版的紅豆牛奶!
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松築這裡餐點精緻豐富,味道好,食材又新鮮,
物超所值的價位,讓人享受到超棒的美食饗宴和細緻的服務!


松築創作和食料理
電話:05-291-0181
營業時間:11:30-14:00/17:30-20:30
住址:嘉義市中興路221號

(此為個人當下主觀感受,食記僅供參考)

如果喜歡棠米子的文章,請大家幫我按個"讚"給我一個鼓勵!!謝謝你!!

創作者介紹
棠米子

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品嚐很多嘉義美食,若說到嘉義的日本料理,最有印象就是松築創作和食料理每道料理的擺盤精緻具美感,是結合創意和食藝的日式料理餐廳,不定時推出超低現金價的限時優惠料理,每次看到松築FB粉絲團的優惠都好心動!!是緹編必追的粉絲團之一前陣子推出的平日限定「力士斂財燒肉定食」有燒肉丼飯、刺身、沙拉、手工泡菜、海鮮味噌湯,才現金價$299耶!!,趁著平日就來省荷包,斂財一下松築創作和食料理附有專用停車場家族聚餐、公司團體用餐,安排在松築,不用擔心停車位的問題走進餐廳,首先看到的是令人為之一亮的櫃檯和2間和室包廂,每間可容納10位食客,氣氛很好,猶如VIP包廂,須脫鞋…有拖鞋可更換隱密性佳,適合招待貴賓或是重要小聚會使用,若想指定在包廂內用餐,記得提前預訂致電詢問主要的用餐座位區和上次來沒有太大的改變選用線簾作開放式的區隔,不僅視覺感唯美,營造的氣氛既舒適又典雅左邊拉門拉開是另一個用餐座位區,很適合人數多的團體聚餐使用,一般餐廳會優先讓客人坐外面的座位區,這裡則是視狀況開放走到底有櫻花造景,和各式日本酒的展示說明,再往內走就是洗手間店內選用的注連繩祈福掛飾、酒瓶、鑄鐵壺擺設,都是餐廳的小亮點服務人員為
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品嚐很多嘉義美食,若說到嘉義的日本料理,最有印象就是松築創作和食料理

每道料理的擺盤精緻具美感,是結合創意和食藝的日式料理餐廳,不定時推出超低現金價的限時優惠料理,每次看到松築FB粉絲團的優惠都好心動!!是緹編必追的粉絲團之一
前陣子推出的平日限定「力士斂財燒肉定食」有燒肉丼飯、刺身、沙拉、手工泡菜、海鮮味噌湯,才現金價$299耶!!,趁著平日就來省荷包,斂財一下

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松築創作和食料理附有專用停車場
家族聚餐、公司團體用餐,安排在松築,不用擔心停車位的問題

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走進餐廳,首先看到的是令人為之一亮的櫃檯
和2間和室包廂,每間可容納10位食客,氣氛很好,猶如VIP包廂,須脫鞋…有拖鞋可更換
隱密性佳,適合招待貴賓或是重要小聚會使用,若想指定在包廂內用餐,記得提前預訂致電詢問

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主要的用餐座位區和上次來沒有太大的改變
選用線簾作開放式的區隔,不僅視覺感唯美,營造的氣氛既舒適又典雅

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左邊拉門拉開是另一個用餐座位區,很適合人數多的團體聚餐使用,一般餐廳會優先讓客人坐外面的座位區,這裡則是視狀況開放

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走到底有櫻花造景,和各式日本酒的展示說明,再往內走就是洗手間

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店內選用的注連繩祈福掛飾、酒瓶、鑄鐵壺擺設,都是餐廳的小亮點
服務人員為我們帶位至座位區後
準備開始點餐,發現已更換新菜單

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只要299元的「力士斂財燒肉定食」是平日限定
主食可二選一:翼阪牛丼飯or豚丼飯
還有刺身、沙拉、手工泡菜、味噌湯,哇…會不會太超值了

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愛喝啤酒、日本酒的食客們,一定會愛上松築,它們家的日本酒相當齊全
*18歲以下請勿飲酒,喝酒不開車*

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想吃好一點依照食材和份量有:
一人前(松美饌、精進懷石)、二人前(櫻美饌)、四人前套餐(聚美饌)
*「精進懷石」是餐廳專為素食者設計的蔬果料理
若預算高一點,個人很推薦「松美饌」,它無論是前肴、造里、漁品、強肴、食事、湯品,各品項的選擇豐富,部份可加價升級更換不同高檔一點的食材料理

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單點菜色,想吃什麼自己選

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坐好位置,即送上熱麥茶,點完餐接著送上小菜

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平日限定:力士斂財燒肉定食 $299
內容:翼阪牛丼飯、旬季刺身、和風蘿蔓野蔬沙拉、手工黃金泡菜、海盛味噌湯
緹編覺得力士斂財的命名很有趣,斂財有「聚積財物」的意思,而力士在日文有「相撲手」的意思,這不是代表點這份餐點「份量大+省很大」的意思嗎??緹編猜的啦!!也不知道對不對><

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旬季刺身由師傅隨機選擇魚片,我們吃到的是2大片接近魚肚部位的紅甘和鮭魚,肥美程度自然不用多說,碰到醬油馬上就看到魚肉豐富的油脂,入口鮮甜味美

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餐廳使用新鮮現磨山葵泥
服務人員送上桌會再為客人解說正解的吃法
先夾少許山葵沾到魚片中間,再捲好夾起、沾醬油,這是道地的日式吃法,相信不少人都知道

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和風蘿蔓野蔬沙拉,基底選用成本較高的蘿蔓生菜
搭配其它不同生菜和海藻沙拉,還有黑橄欖片、橘子片,選用和風橄欖油醋醬,清爽微醋酸,非常對味

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自家師傅手工自製的黃金泡菜,道地好滋味
和翼阪牛丼飯搭著吃 清爽又開胃

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滿滿牛肉片的主角「翼阪牛丼飯」
份量雖沒誇張到相撲手的食量,但整個套餐的其他料理吃下來,就算是大男生也一定能吃飽飽的
翼阪牛肉片和洋蔥燒煮至鹹香夠味,小有嚼勁不膩口,不時搭配著薑片和手工黃金泡菜,更爽口滿足

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通常丼飯搭配的是糖心蛋,而松築就是跟別人不一樣,選擇誘人的水波蛋作搭配,牛肉沾上半熟蛋黃再扒一口飯,好好吃唷…

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今天喝到的海盛味噌湯,湯鮮味美…
滿滿的紅甘魚片,CP值好高,不好意思…斂財了…哈哈哈,再提醒大家,這套餐點是平日限定,限週一~週五的午餐、晚餐供應

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心想吃一份超值的力士斂財燒肉定食,另一份就選擇多樣化組合的松美饌吧!!能依個人喜好選擇不同品項的菜色,感覺像半客製化的懷石料理,讓緹編更想試試

松美饌 $680
前肴:厚岸生蠔搭土佐凝醋 +$88
造里:國王鮭魚捲搭 cream cheese
漁品:生鮮干貝佐海膽燒(2枚) $218
強肴:Prime板鍵牛搭玉米筍 $198
食事:穴子鰻、比目魚鰭邊肉 握壽司
湯品:蒜味蛤蠣清上湯
甘物:赤豆寒天佐酸桔

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前肴:厚岸生蠔搭土佐凝醋
可人兒…厚岸生蠔,一看就知道肥美飽滿,浮誇的碎冰是為了保存它的鮮度,也代表師傅對食材的堅持

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松築對創作料理的用心,在這道菜表露無遺
精心設計凍狀的「土佐凝醋」來作搭配,有獨特的吃法,先將土佐凝醋拌碎後,放在厚岸生蠔上面

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擠上金桔汁即可享用,土佐凝醋帶有鹹度和醋酸,和金桔的自然酸不同,卻配合的天衣無縫!!吃到的厚岸生蠔只有鮮美2字可形容,頭一次吃生蠔沒有一丁點腥味,美味到令人讚不絕口

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造里:國王鮭魚捲搭 cream cheese
哇…擺盤一百分!!這絕對是懷石料理的等級
鮭魚魚片捲上蘋果絲、洋蔥絲和cream cheese後,作炙燒逼出鮭魚油脂,擺上魚子醬,集美麗和美味於一身的創意菜色

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適量淋上和風橄欖油醋醬,鮭魚炙燒香 搭上蘋果絲、洋蔥絲和cream cheese有小清新的口感,而和風橄欖油醋醬帶出了蘋果絲、洋蔥絲的清爽感,魚子醬更豐富國王鮭魚捲的風味,緹編給高分

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漁品:生鮮干貝佐海膽燒(2枚)
生食級北海道大干貝+海膽+魚子醬,本身就是超犯規的無敵組合,教我興奮不已
將干貝兩面乾燒,放上海膽作微炙燒,接著使出大絕招魚子醬,就是美味到不行的料理,放在大湯匙作成一口狀,方便食客享用,這麼高檔的食材,值得我細細咀嚼品味,鮮嫩柔軟的干貝和濃郁大海的鮮味,不時有咬破魚子的彈跳感,太幸福惹…

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強肴:Prime板鍵牛搭玉米筍

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鮮甜多汁的Prime板鍵牛,大約在5~6分熟
肉質有夠嫩的,揪西…揪西…沾上玫瑰鹽就夠美味

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簡單的烤玉米筍原來也可以這麼美味
全是胡麻醬的功勞,完全能帶出玉米筍的鮮甜,讓玉米筍大變身

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食事:穴子鰻、比目魚鰭邊肉 握壽司
穴子鰻和比目魚鰭邊肉魚片都是屬於肉質細緻,接近入口即化的魚片,加上炙燒 淡淡的焦香味,更令人著迷,和醋飯在嘴裡慢慢咀嚼融合在一起,都快捨不得吞進肚子裡了

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湯品:蒜味蛤蠣清上湯
喝了感覺會精力充沛的蒜味蛤蠣清上湯,淡雅的蒜味喝起來柔順暖胃,大顆蛤蠣肉吃得蠻過癮的

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甘物:赤豆寒天佐酸桔
不得不大力讚賞一般,完整表現出日本食藝的精神
寒天凍本身沒有味道,但呈現的美感絕對是滿分,上頭大顆的蜜紅豆甜和酸桔甜湯的酸甜,多層次口感讓人愛不釋口

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松築創作和食料理的消費符合各類族群的需求
無論是小資族、懂吃愛吃、喜愛高檔食材的饕客,都能依照你的預算滿足你!!
不定時推出限時優惠的頻率很高,每次來都有不同的驚喜,想來用餐的朋友,記得先看官方FB粉絲團唷…

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松築創作和食料理
地址:嘉義市西區中興路221號
電話:05-291-0181
營業時間:11:30~14:00、17:30~20:30
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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環境
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衛生
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2017-08-19
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內用
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日期:2017-10-15名稱:松築創作和食料理電話:05-2910181 / 2310253地址:嘉義市西區中興路221號營業時間:11:30-14:00丨17:30-21:00平均消費:500元起 / 1人 (需加收10%服務費)季節限定 大閘蟹蒸氣雞上湯鍋人氣組合 粗茶淡飯大盛熟悉的牆面熟悉的環境熟悉的松築是的...這已經不知道是毛小編第幾回踏進來用餐了雖然景色依舊但每一次所見的菜色卻總是那麼新穎期待翻開他們家的MENU似乎已成為小編來此感到最雀躍的事情了... 關於松築...你又了解它多少?這次在翻開MENU點餐前小編先被桌面上幾張宣傳照給吸引了過去大閘蟹蒸氣雞上湯鍋 這不就是現在人氣最夯的海鮮蒸籠鍋嗎?還有由極品握壽司及高檔海鮮食材所組合出的 粗茶淡飯大盛其實光是這2個套餐組合似乎就可以吃的豐盛且菜色多元了不是嗎?最後再好好稿賞一下自己來上乙份 油封櫻桃鴨腿佐松露醬 Prefect~ 按照慣例 小編還是把它們家新一季的MENU給更新上來吧!!只不過他們家的小小字體總是在挑戰小編拍照的功力極限我真的已經盡力了~~~網友們原諒我吧!! >__<"同樣的他們仍然
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日期:2017-10-15

名稱:松築創作和食料理

電話:05-2910181 / 2310253

地址:嘉義市西區中興路221號

營業時間:11:30-14:00丨17:30-21:00

平均消費:500元起 / 1人 (需加收10%服務費)

季節限定 大閘蟹蒸氣雞上湯鍋

人氣組合 粗茶淡飯大盛

熟悉的牆面

熟悉的環境

熟悉的松築

是的...這已經不知道是毛小編第幾回踏進來用餐了

雖然景色依舊但每一次所見的菜色卻總是那麼新穎

期待翻開他們家的MENU似乎已成為小編來此感到最雀躍的事情了...

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關於松築...你又了解它多少?

這次在翻開MENU點餐前小編先被桌面上幾張宣傳照給吸引了過去

大閘蟹蒸氣雞上湯鍋 這不就是現在人氣最夯的海鮮蒸籠鍋嗎?

還有由極品握壽司及高檔海鮮食材所組合出的 粗茶淡飯大盛

其實光是這2個套餐組合似乎就可以吃的豐盛且菜色多元了不是嗎?

最後再好好稿賞一下自己來上乙份 油封櫻桃鴨腿佐松露醬 Prefect~

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按照慣例 小編還是把它們家新一季的MENU給更新上來吧!!

只不過他們家的小小字體總是在挑戰小編拍照的功力極限

我真的已經盡力了~~~網友們原諒我吧!! >__<"

同樣的他們仍然保留下套餐的點餐模式

但略為不同的是菜色可以自行評估是否以優惠價差升級成自己理想中的料理

在餐點組合上不僅變的有彈性也更能滿足不同客人的口腹之慾

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粗茶淡飯大盛

毛小編真的是完全看不出來到底是哪裡粗? 哪裡淡了?

眼前的這一切不就是握壽司迷們最豪華的組合套餐了嗎!?

右下角5貫極品握壽司 間八/國王鮭魚/炙燒穴子星鰻握壽司/炙燒比目魚/玉子燒

其中還包含2貫毛小編最愛的炙燒壽司實在是太吸引人的組合方式了

小編一直以來都對於它們家的食材品質來源有著極高的期待與信心

即使是這一回仍然也沒有令小編有失望的餘地出現

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上頭2貫特別的 鮪魚赤味噌/奶油干貝唇 採用的是海苔味付捲的新鮮吃法

將脆口原味海苔直接包裹美味的內饀送進嘴裡享受與眾不同的滋味真的是一道很符合松築的料理手法

鮪魚赤味噌有著即佳於口的適中鹹度口感

奶油干貝唇的順滑滋味也是很美味的搭配

不僅是創意十足的一道菜 就連口味調理上也是下了十足的功夫哦!!

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生鮮干貝佐海膽

取用來自日本干貝才獨特享有的鮮甜口感

遠遠勝過加國干貝所無法帶來的滋味衝擊

這是只有干貝迷們才有辦法真正體會出的差異及美味

搭配著同樣是屬於海中極品食材的海膽一同合體上菜

真的是道讓人猛吞口水的夢幻組合了~





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厚岸生蠔搭土佐凝醋

來自全日本最知名的北海道生蠔養殖區厚岸鎮

它同時也是日本唯一可以全年不間斷供應的生蠔養殖基地呢

一顆比一支圓型湯匙頭還大顆的厚岸生蠔是它迷人的魅力所在之一

再搭配由師傅特製似果凍膠狀的土佐凝醋其清爽鮮美的滋味真的是很了不得的厲害!!



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特製的玉子蒸嚐起來有別於一般餐廳的順口香氣

鮭魚奶油石狩湯多了奶油的陪襯似乎讓湯品口味顯的更加多層次

一份用心的大盛組合已把愛吃生食的饕客心中美味給拼湊了出來

單點總價值超過800元的售價竟然可以用580元超值價品嚐到多道美味

這對於一份追求料理品質與美美的客人來說何嚐不是一份最貼心的日式饗宴?

整體感受下來真的可以說是一道很究極的粗茶淡飯大盛

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大閘蟹蒸氣雞上湯鍋

時下最夯最熱門的海鮮蒸籠鍋萬萬沒想到在松築也能品嚐的到

它主要是由時蔬菌菇及活體大閘蟹2層蒸籠所組合而出的料理

下層2隻肥美大閘蟹還活生生的躲在裡面彼此玩著吐泡泡遊戲

這樣你還能夠說它不夠新鮮嗎!?

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而鍋底則是以雞湯來呈接上頭所滴下的湯汁精華

由於雞湯本身就有著它獨特的表現口感

再添入由蒸籠蒸氣後的鮮甜蔬菜及螃蟹原汁更幫雞湯口感加分不少

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呼嚕呼嚕~~約莫15分鐘過後的蒸籠就開始冒起美味的陣陣白煙了

打開一看最上層的蔬菜菌菇層已經完美的呈現出可以入口的熟食狀

你可以從原味的蔬菜開始嚐起試試

接著你也可以夾取蔬菜來沾取餐廳所特別準備的胡麻醬哦~

另一份則是準備要來給待會熟透大閘蟹所沾用的海鮮醬汁



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什麼!!你不知道怎麼吃大閘蟹!?

別緊張...餐廳可是有特別幫客人準備一張大閘蟹簡易吃法懶人攻略照片

這實在是太神奇了~~哈哈!!

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每一口都新鮮 每一隻也肥美

吃的到蟹膏也品嚐的到肉質彈性極佳的大閘蟹肉感

這樣的松築也是毛小編一直喜愛的日本料理店





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底部的雞湯也滾熟了

趁熱暖暖喝進口心裡也跟著暖了起來

好厚實的口感真的讓人喝起來也感動

軟嫩的雞肉同樣是一嘶咬即開的嫩度

是丫公丫嬤吃了也會開心的Level~



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油封櫻桃鴨腿佐松露醬

櫻桃鴨腿雖然比起雞腿有著比較難以嘶裂開來的肉質咬勁

但它卻有著一種越咀嚼就越香的獨特口感氣味

有些人愛也或許有些人可能不喜歡

但最重要的是料理人該如何來呈現它才是最關鍵的重點所在

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無論是剛剛那道大閘蟹蒸氣雞上湯鍋

還是現在這道油封櫻桃鴨腿佐松露醬

松築最貼心的地方就是都會有服務員來特別幫你折解成最輕鬆入口的狀態

在經過火烤後的櫻桃鴨腿散發出誘人的陣陣烤肉香

沾著鹽 沾著芥末子 沾著頂級松露醬

慢慢咀嚼的好口感其實還真的是種蠻值得品嚐的滋味



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最後的甜品是這道頗美侖美奐的赤豆寒天佐酸桔

放射狀的碗器搭配著橙汁從外圍點綴它真的有種細膩的美感

松築已經從主菜至甜品都精緻到一種無微不至的地步

一樣的松築卻總能給毛小編帶來每次都不一樣的驚奇

讓我們一起來期待它不斷蛻變與推陳出新的佳餚美饌吧~

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2017-10-15
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15 分鐘 (內用)
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$500 (午餐)
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每個月都會來個二天一夜小旅行,到處走到處玩最近看到格友的「松築創作和食料理」分享的食記點開店家粉絲頁發現好康優惠「花蟹海盛石狩鍋 」只要298元,什麼?馬上插進第一天的午餐,想說要先用美食 作美好的開頭位置相常好找且很好停車,招牌很顯眼店面相當新穎高雅,會給人感覺消費好像不低實際用餐完發現,消費大部份都很平價,也有高級食材自然價位就會比較高,就取決個人預算提供有專用停車場,我們是在門口附近就停好車囉店內是現代日式簡約風格,推開厚實質感大木門先看到櫃檯,右邊則是獨立和室包廂包廂感覺空間很大,是適合多人用餐的座位區二間都放滿鞋子,代表已經滿席囉!好像看看裡面的佈置 服務人員隨即為我們帶位我們坐在一般用餐區,每桌中間都用上垂簾隔開現場座位動線距離規劃得宜,寬敞舒適頗為放鬆自在茶皿、酒瓶…等小物作裝飾點綴,增添唯美的視覺感受 帶緹緹飯前洗手,走到後方廁所又是另一番風味這櫻花佈置挺別緻的,後方展示日本各地知名的清酒和別的餐廳不同的是每瓶在下方都有清楚的中文介給小卡,更顯專業、用心後方側邊還隱身有一處用餐空間,設計很典雅牆面上的春夏秋冬 富士山風景照,令人心曠神怡很適合團體餐聚,是不受打擾的大空
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每個月都會來個二天一夜小旅行,到處走到處玩

最近看到格友的「松築創作和食料理」分享的食記

點開店家粉絲頁發現好康優惠「花蟹海盛石狩鍋 」只要298元,什麼?

馬上插進第一天的午餐,想說要先用美食 作美好的開頭
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位置相常好找且很好停車,招牌很顯眼

店面相當新穎高雅,會給人感覺消費好像不低

實際用餐完發現,消費大部份都很平價,也有高級食材

自然價位就會比較高,就取決個人預算

提供有專用停車場,我們是在門口附近就停好車囉
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店內是現代日式簡約風格,推開厚實質感大木門

先看到櫃檯,右邊則是獨立和室包廂

包廂感覺空間很大,是適合多人用餐的座位區

二間都放滿鞋子,代表已經滿席囉!好像看看裡面的佈置
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服務人員隨即為我們帶位

我們坐在一般用餐區,每桌中間都用上垂簾隔開

現場座位動線距離規劃得宜,寬敞舒適頗為放鬆自在

茶皿、酒瓶…等小物作裝飾點綴,增添唯美的視覺感受
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帶緹緹飯前洗手,走到後方廁所又是另一番風味

這櫻花佈置挺別緻的,後方展示日本各地知名的清酒

和別的餐廳不同的是每瓶在下方都有清楚的中文介給小卡,更顯專業、用心
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後方側邊還隱身有一處用餐空間,設計很典雅

牆面上的春夏秋冬 富士山風景照,令人心曠神怡

很適合團體餐聚,是不受打擾的大空間

太開心也不怕說話大聲吵到其他客人
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就是為了這道「花蟹海盛石狩鍋 」而來

原價620元,現在只要回饋價298元
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餐廳門面看似是很高檔的日本料理餐廳

用餐環境也相當優質舒適,價位還蠻平價的耶!!

注意一看,除了食材較高檔的料理外,一般常吃到的菜色

在平價居酒屋都差不多落在這個價位,看到嚴選大盛10貫才350元,心動中…
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單人、四人日式和食創意料理

依照食材的等級,價位也不同,很多都是單點菜色內看不到的

該不會在裡面藏了很多主廚的私房菜,下次再來試試
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到了年末公司尾牙、春酒的時刻,特別推出的和食饗宴

提前預訂2桌以上多贈送一道「主廚私房菜」(店家粉絲頁資訊)
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馬糞海膽手捲/左 $150、漬鮭魚卵手捲 $80
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每次享用日式料理最愛的就是海膽料理

屬於較高檔的海鮮食材,點一份來分食,過過癮~

海膽兒…別躲我找到你了!!捲成一條是日式手捲的作法

一人一口馬上就秒吃完了,濃郁的海膽鮮味在嘴裡化開,有點捨不得吞進肚子裡
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晶瑩剔透的鮭魚卵,不管是用在手捲、丼飯就是迷人

入口咬破鮭魚卵 ”蹦滋”衝出的自然獨有鹹香滋味,就是好吃不用多說
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限時嚐鮮:花蟹海盛石狩鍋 $298

滿滿一大鍋食材真不敢相信只要298元,適合多人共享

服務人員特別說明成本已超出售價,是賣一鍋賠一鍋啊!!

採用基隆港魚的萬里三點蟹,還是老闆親自北上找貨源的唷~

因天氣越冷螃蟹肉會越來越瘦,鮮甜度可能也較為不足

昨天店家粉絲頁預告,售至11月底,只剩沒幾天快把握這個週末假日啊
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送上桌時,服務人員點火蓋上鍋蓋並說明注意滾時關火

隨即會過來確認,其實服務人員都在一邊注意著,工作精神相當佩服

二隻三點蟹、蛤蜊、青菜、白菜、豆腐、菇類、寬冬粉…等等,豐富到不行

搭配日式味噌湯頭,所有食材精華全煮進湯裡,298元就能品嚐到,實在太幸福啦!
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煮熟後,接著以為自己開動,想不到還幫我們桌邊服務

先夾起螃蟹並告知隨時可以加湯,服務滿分

看看三點蟹竟然還吃到蟹黃,Lucky~
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奶油白醬烏龍麵 $150

創意料理 無誤,原本想點道適合小朋友吃的主食,竟然發現了它

日式讚歧烏龍麵和義式白醬能擦出什麼樣的火花呢?
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將海苔片、魚卵均勻拌入,入菜的還有蔬菜、培根…等等

烏龍麵吸附沾裏上白醬,濃郁的醬汁伴隨著培根香,讓人意猶未盡

日式讚歧烏龍麵Q彈好食,口味上是道地的義式白醬

出乎意料的好吃,份量還真不小,平價美味又有飽足感
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嚴選大盛10貫握壽司 $350 (附味噌湯)

單點握壽司一貫基本是40元,10貫350元相當平價划算

每一貫使用的魚片都不同,並附上一碗味噌湯
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看看這陣頭,排排站 好精彩,有什麼握壽司呢??

從右而左:鮭魚、海鱺、旗魚、鮪魚、黑黚、

竹莢魚、野生鱸魚、炙燒花枝、炙燒星鰻、玉子燒

部份先刷上醬油或作成炙燒,每一顆都閃閃發亮正等著我們
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每貫的魚片新鮮度都令人滿意

緹爸二話不說先夾竹莢魚品嚐,我則夾起炙燒花枝

鮮甜肥美的魚片和師傅職人級捏出的壽司飯,在嘴裡完美融合

閉眼慢慢品嚐,美味到合不攏嘴,言不由衷的好滋味
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野生鯃魚一夜干 $300

一夜干總是讓我們評價二極的料理

好吃的一夜干會讓你上天堂,不ok的會讓一餐的興緻大扣分

想吃烤魚經由服務人員點餐時,大力推薦的野生鯃魚一夜干

點它時有些猶豫,一送上桌整個放輕鬆加好開心
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肉質好細緻鮮嫩,比新鮮烤鮮魚還鮮美

我吃得超乾淨的,連魚的嘴邊肉、魚鰭部份都"稱"得清潔溜溜

可見我多愛這道鯃魚一夜干,是近期以來吃到最好吃的一夜干烤魚
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野生車海老大蝦原燒 $280

極品燒物中,除了"野生車海老大蝦原燒"以外

每一道都是由師傅到現場為客人桌邊服務
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來頭不小車海老大蝦,比緹爸的手掌還大

是日本人最愛的頂級蝦中之皇,台灣比較常聽到都稱為明蝦

之前上市場 光一隻中尺寸就要價150元,更何況是這隻大尺寸

超愛吃蝦 平常也很蝦的緹爸,就交給您啦!!我小小的淺嚐一口

平常靠吃來療癒心靈的緹爸,看他滿足的表情,看來他的熱血應該又補滿2格了!!
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安格斯無骨黑和牛(6oz) $580

看到和牛就失心的點了它,送上桌 果然值得期待

厚切~讚!油花分佈~讚讚!師傅親自席前料理~更讚!
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專業桌邊料理,搞得我們好像貴賓

其實只要點「極品燒物」品項的菜色,除上述的"野生車海老大蝦原燒"

師傅都會出動為你席前料理,是不是很棒
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擺盤配色~優!份量十足~很優!肉質鮮嫩度~更優!!

看來我真的吃得很開心,也開始俏皮了起來

煎至七分熟的超啾西"安格斯無骨黑和牛",只要沾上玫瑰鹽就美味無比

咀嚼時散開嘴裡的濃郁肉汁,實在美味啦~滿分(舉牌中)
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這次家庭二天一夜小旅行,太開心了!!點了好幾樣高檔料理

其中點了奶油白醬烏龍麵,和想不到會這麼大鍋的花蟹海盛石狩鍋

不止吃飽,還吃得很撐呢!!好滿足~

這次緹爸是預算比較高,要不然整體消費算很平價

總之這裡要比平價~有!!想吃高級食材~也有!!全看你的預算唷
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松築創作和食料理

地址:嘉義市西區中興路221號

電話:05-291-0181

營業時間:11:30~14:00、17:30~20:30

臉書粉絲專頁:松築創作和食料理

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(可能會因所點餐點、現場客源狀況而有所不同)

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評分
味道
環境
服務
衛生
CP值
用餐日期
2016-11-25
用餐方式
內用
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