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2020-06-13
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在關於桃園熱炒的討論裡，總見到板友提及牛家莊。要由縣府 路7-11旁的小小入口走進店內，才會有豁然開朗的感覺。 這裡主打牛肉料理，鹽焗雞大概是裡頭最突兀的，自然該來上 一份。 鹽焗雞 280元 薑絲大腸 170元 沙茶牛肉 170元 牛腩湯 ？元 鹽焗雞很合喜好，雞肉入味滑彈並有雞凍，就是少了鹽焗雞該 有的沙薑油鹽。 薑絲大腸的大腸彈而無腸臊，和一般客家菜的薑絲大腸相比， 這裡的酸多了酸菜的角色，而非純粹醋的酸嗆感。 沙茶牛肉色澤深且略油，然而醬油味及沙茶香少了點，也沒有 香辛料爆炒提點，或許是我口味太重。菠菜鮮脆，牛肉軟嫩。 牛腩湯湯頭顏色像紅燒，不過喝起來沒有想像厚重，主要還是 牛肉燉煮的味道，特色在於香菜味很明顯，害怕香菜的人可得小心 。牛腩留有咬感，嫩度一般。看到桌上的辣椒醬，好奇來拿沾牛腩 食用，結果只是偏鹹的辣豆瓣醬。 算算在桃園及中壢看到叫「牛家莊」的店家還真不少，彼此之 間的關聯至今仍弄不懂。倒是看了名片才發現這家寫著「中壢牛家 莊桃園店」，這叫特地從中壢跑來桃園吃的我情何
在關於桃園熱炒的討論裡，總見到板友提及牛家莊。要由縣府
路7-11旁的小小入口走進店內，才會有豁然開朗的感覺。
這裡主打牛肉料理，鹽焗雞大概是裡頭最突兀的，自然該來上
一份。
鹽焗雞 280元 薑絲大腸 170元 沙茶牛肉 170元 牛腩湯 ？元
鹽焗雞很合喜好，雞肉入味滑彈並有雞凍，就是少了鹽焗雞該
有的沙薑油鹽。
薑絲大腸的大腸彈而無腸臊，和一般客家菜的薑絲大腸相比，
這裡的酸多了酸菜的角色，而非純粹醋的酸嗆感。
沙茶牛肉色澤深且略油，然而醬油味及沙茶香少了點，也沒有
香辛料爆炒提點，或許是我口味太重。菠菜鮮脆，牛肉軟嫩。
牛腩湯湯頭顏色像紅燒，不過喝起來沒有想像厚重，主要還是
牛肉燉煮的味道，特色在於香菜味很明顯，害怕香菜的人可得小心
。牛腩留有咬感，嫩度一般。看到桌上的辣椒醬，好奇來拿沾牛腩
食用，結果只是偏鹹的辣豆瓣醬。
算算在桃園及中壢看到叫「牛家莊」的店家還真不少，彼此之
間的關聯至今仍弄不懂。倒是看了名片才發現這家寫著「中壢牛家
莊桃園店」，這叫特地從中壢跑來桃園吃的我情何以堪。
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