好牛備長炭燒肉牧場

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走進好牛備長炭燒肉牧場，可以感受到尊貴不凡的用餐氣氛

裝潢有著濃濃沉穩的日式風格，典雅高貴卻又不失悠閒輕鬆的用餐氛圍

看的出來好牛備長炭燒肉牧場插旗桃園頂級燒肉市場的強烈企圖心

好牛備長炭燒肉牧場將桌數刻意壓低，就是要營造寬敞舒適的用餐環境

每一個用餐區基本上都可以坐到八個人，即使你是兩人用餐，一樣也是那麼大的用餐空間

另外桌子也是特大號，為什麼要那麼大的桌子，等等你就知道了～

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老闆對於食材相當講究，因為本身從事海產批發事業，所以許多頂級食材都可以拿到較低的價錢

好牛備長炭燒肉牧場也樂於把這些省下來的成本回饋給消費者，讓我們用經濟實惠的價格享用

好牛備長炭燒肉牧場還有一個很特別的地方就是，可以提供預算製作無菜單燒肉唷！（一千元以上）

今天咬咬點的是２６８０雙人套餐：極上黑毛牛、黑毛豬、時令海鮮盛合

（６品肉、４品海鮮），另外再搭配一些單點菜色

所有食材肉品都是現點現切，在等待食材上桌之餘，可以先享用豐盛的小菜

這些小菜都是店家自製，日本柚香蘿蔔跟主廚韓式泡菜，等等也可以搭配燒肉一起享用

主廚泡菜、日本柚香蘿蔔頗具水準，充滿濃郁果酸香，十足開胃～

瑪卡Maca (Lepidium meyenii)是原生於南美安地斯山脈的一種塊根植物

別稱祕魯人蔘，據說對男生的＂某方面＂很好，好牛備長炭燒肉牧場與其跟和牛肉一起熬煮

喝起來牛肉香氣十分濃郁，且帶有淡淡香草香氣，這麼珍貴的湯，好牛備長炭燒肉牧場無限喝到飽！

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招待：水波蛋

好牛備長炭燒肉牧場招待的水波蛋，咬咬一口就把水波蛋吞掉了．．．

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招待：小松起士奶油燒

搗碎的栗子地瓜加上起司一起焗烤，剛上桌時濃郁的起司香帶著香甜的栗子地瓜香味

有沒有誇張！這是兩人份，幾乎擺滿整桌，兩個人吃超撐！

６品肉：蔬果醬味帶骨牛小排、和牛雪花肥牛、和牛金磚牛肋條

韓醬霜降豚五花、椒鹽伊比利豬喃排、香草雞腿菲力丁

４品海鮮：磯煮鮑魚燒、北海道生食干貝燒、漁船直送野生明蝦、醬燒水晶冰捲

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好牛備長炭燒肉牧場採取全桌邊服務！全程都是服務生代烤，所以只要負責吃就可以了，有沒有超尊榮！

好牛備長炭燒肉牧場一開始烤的是蔬菜，因為好牛備長炭燒肉牧場的肉品等級都超高

如果一開始就烤肉類，當濃郁的味道一入口，再來吃蔬菜就享受不到蔬菜清甜的口感

韓醬霜降豚五花

好牛備長炭燒肉牧場嚴選頂級霜降豬五花，看起來跟一般豬肉無論是色澤及脂肪分布完全不一樣

將韓醬霜降豚五花放上烤網，隨著溫度越高，肉汁開始湧出！

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放在烤網上燒烤時，只要兩面快速炙燒，肉色由紅轉深就可以了，口感最棒了

入口不僅有著濃郁油脂香，也保有水分及彈性，甜味也徹底釋放！

可以沾一點主廚自製的紅酒醬，微微的酸香引出油脂甘甜及厚實香氣，口感清爽好吃

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蔬果醬味帶骨牛小排

好牛備長炭燒肉牧場的牛小排看起來好像哪裡不一樣，這牛小排是經過醃漬過的

主廚是使用獨門蔬果醬醃料醃漬，還沒烤前就隱約可以聞到蔬果醬香氣

椒鹽伊比利豬腩排，主廚刷上特製的調味烤醬

椒鹽伊比利豬腩排比較厚，所以要花比較長的時間去燒烤

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和牛金磚牛肋條

和牛金磚牛肋條，脂肪多且分布細緻，如同雪花般的雪白的大理石油脂花紋

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強烈建議要配飯吃！備長炭１５年老梅越光米飯，米粒香甜軟Ｑ

上面放上一顆１５年的老梅，酸香夠勁，搭配米飯跟燒肉一起入口超合拍

捲上泡菜、蒜片、和牛金磚牛肋條

和牛雪花肥牛

油花同樣細緻肥美，而且和牛雪花肥牛肉質超軟嫩！

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可以沾一點點海鹽提味，甚至連海鹽都不用加

肉質軟嫩帶有彈性，有著近似菲力的軟嫩口感且兼具牛小排的細緻油脂，爆炸性的美味！

吃燒肉怎麼可以不搭啤酒，好牛備長炭燒肉牧場嚴選鼎麥生啤酒

鼎麥生啤酒是台灣品牌，傳承了德國傳統釀酒工藝，是口感相當滑順細緻的精釀啤酒，搭燒肉最合適！

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喝了一口啤酒，再接再勵，接下來好料繼續輪番上陣！

香草雞腿菲力丁

主廚在出菜前已事先將雞皮炙烤過，這樣做是有原因的

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磯煮鮑魚燒、北海道生食級干貝直接上爐烤，干貝事先也是表面經過炙燒鎖住肉汁

磯煮鮑魚燒帶殼直接燒烤，干貝鮮度沒話講，一口咬下，鮮甜干貝汁液直接用噴的，超甜！

鮑魚燒口感相當有彈性軟Ｑ，充滿著濃濃海潮鮮味，越是咀嚼愈發濃郁～

醬燒水晶冰捲

必須是現撈澎湖小卷，將活小卷剖洗腹內雜物並洗淨後

在高溫沸水汆燙3~5秒，馬上放入極低溫的冰水中冰鎮冷凍

熟三日耶加雪菲冰滴咖啡

利用冰塊自然融化成冰水，一滴一滴滴入咖啡粉中來萃取咖啡，往往要進行數小時之久

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以上套餐結束～是不是超強的！這樣的食材品質在台北兩個人至少也要花上３～４千元

在好牛備長炭燒肉牧場只要2680(10%服務費)，而且還是全程代烤！

但，接下來是好牛備長炭燒肉牧場的拿手好戲，單點今日限定好物～

不少人都是衝著今日限定好物才來的，夠幸運才遇到的，在別處幾乎吃不到！

難得一見！太平洋夢幻甜蝦！

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來自純淨海域水深500米以上的太平洋甜蝦，因為棲息在海底火山礁岩處

所以捕撈極為不易，只有特定捕撈且經驗老道的漁夫才有機會捕獲，可以說是夢幻逸品

既然今天有幸被我們遇到了，且有放過這難得一見的好機會～

太平洋夢幻甜蝦實在是太稀有了，服務生燒烤時一步都不敢離開，小心翼翼的烤著甜蝦

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紅喉魚肉呈白色且極富油質，肉質口感細嫩綿密且富有彈性，魚肉甜度高雅細緻

魚皮薄，燒烤後呈現薄脆口感，魚皮下脂肪也甘美無比，不虧為國寶魚，超好吃！

和牛舌根部位油脂均勻、肥瘦適宜，經過炙燒後漫佈口中的細緻油花甜度

軟中帶脆的彈性口感，餘韻濃郁的油脂香氣，每一片牛舌根都令人著迷不已

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澳洲M12 BMS 9級頂級冷藏肋眼牛排

燒烤時間大概約１～２分鐘，為了品嘗最鮮甜軟嫩的肉質，馬上要起爐做＂特殊處理＂

牛排烤完後靜置10分鐘左右，剛煎完的牛排溫度內外溫度不同

這時馬上切開的話，肉汁會直接流出，烤好的牛排靜置時會讓肉汁再被吸回肉裡