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2017-11-23
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還記得咬咬＆１５１去年發表過的桃園南崁的丸童鍋物嗎？丸童經營團隊一開始是在竹圍漁港做魚丸產銷的生意，後來為了讓更多的顧客有多元化的選擇並利用自身經營海產事業的優勢，所以能每日直接從漁船直送低於市價且稀有的各式海鮮今年更加將經營面擴展，在丸童鍋物隔壁創立＂好牛備長炭燒肉牧場＂之前丸童鍋物就讓我們夠驚豔的！好牛備長炭燒肉牧場更我們驚到＂下巴都掉下來！走進好牛備長炭燒肉牧場，可以感受到尊貴不凡的用餐氣氛裝潢有著濃濃沉穩的日式風格，典雅高貴卻又不失悠閒輕鬆的用餐氛圍看的出來好牛備長炭燒肉牧場插旗桃園頂級燒肉市場的強烈企圖心好牛備長炭燒肉牧場將桌數刻意壓低，就是要營造寬敞舒適的用餐環境每一個用餐區基本上都可以坐到八個人，即使你是兩人用餐，一樣也是那麼大的用餐空間另外桌子也是特大號，為什麼要那麼大的桌子，等等你就知道了～老闆對於食材相當講究，因為本身從事海產批發事業，所以許多頂級食材都可以拿到較低的價錢好牛備長炭燒肉牧場也樂於把這些省下來的成本回饋給消費者，讓我們用經濟實惠的價格享用 好牛備長炭燒肉牧場還有一個很特別的地方就是，可以提供預算製作無菜單燒肉唷！（一千元以上）今天咬咬點的是２６８０雙人
丸童經營團隊一開始是在竹圍漁港做魚丸產銷的生意，後來為了讓更多的顧客有多元化的選擇
並利用自身經營海產事業的優勢，所以能每日直接從漁船直送低於市價且稀有的各式海鮮
今年更加將經營面擴展，在丸童鍋物隔壁創立＂好牛備長炭燒肉牧場＂
之前丸童鍋物就讓我們夠驚豔的！好牛備長炭燒肉牧場更我們驚到＂下巴都掉下來！
走進好牛備長炭燒肉牧場，可以感受到尊貴不凡的用餐氣氛
裝潢有著濃濃沉穩的日式風格，典雅高貴卻又不失悠閒輕鬆的用餐氛圍
看的出來好牛備長炭燒肉牧場插旗桃園頂級燒肉市場的強烈企圖心
好牛備長炭燒肉牧場將桌數刻意壓低，就是要營造寬敞舒適的用餐環境
每一個用餐區基本上都可以坐到八個人，即使你是兩人用餐，一樣也是那麼大的用餐空間
另外桌子也是特大號，為什麼要那麼大的桌子，等等你就知道了～
老闆對於食材相當講究，因為本身從事海產批發事業，所以許多頂級食材都可以拿到較低的價錢
好牛備長炭燒肉牧場也樂於把這些省下來的成本回饋給消費者，讓我們用經濟實惠的價格享用
好牛備長炭燒肉牧場還有一個很特別的地方就是，可以提供預算製作無菜單燒肉唷！（一千元以上）
今天咬咬點的是２６８０雙人套餐：極上黑毛牛、黑毛豬、時令海鮮盛合
（６品肉、４品海鮮），另外再搭配一些單點菜色
所有食材肉品都是現點現切，在等待食材上桌之餘，可以先享用豐盛的小菜
這些小菜都是店家自製，日本柚香蘿蔔跟主廚韓式泡菜，等等也可以搭配燒肉一起享用
主廚泡菜、日本柚香蘿蔔頗具水準，充滿濃郁果酸香，十足開胃～
瑪卡Maca (Lepidium meyenii)是原生於南美安地斯山脈的一種塊根植物
別稱祕魯人蔘，據說對男生的＂某方面＂很好，好牛備長炭燒肉牧場與其跟和牛肉一起熬煮
喝起來牛肉香氣十分濃郁，且帶有淡淡香草香氣，這麼珍貴的湯，好牛備長炭燒肉牧場無限喝到飽！
招待：水波蛋
好牛備長炭燒肉牧場招待的水波蛋，咬咬一口就把水波蛋吞掉了．．．
招待：小松起士奶油燒
搗碎的栗子地瓜加上起司一起焗烤，剛上桌時濃郁的起司香帶著香甜的栗子地瓜香味
有沒有誇張！這是兩人份，幾乎擺滿整桌，兩個人吃超撐！
６品肉：蔬果醬味帶骨牛小排、和牛雪花肥牛、和牛金磚牛肋條
韓醬霜降豚五花、椒鹽伊比利豬喃排、香草雞腿菲力丁
４品海鮮：磯煮鮑魚燒、北海道生食干貝燒、漁船直送野生明蝦、醬燒水晶冰捲
好牛備長炭燒肉牧場採取全桌邊服務！全程都是服務生代烤，所以只要負責吃就可以了，有沒有超尊榮！
好牛備長炭燒肉牧場一開始烤的是蔬菜，因為好牛備長炭燒肉牧場的肉品等級都超高
如果一開始就烤肉類，當濃郁的味道一入口，再來吃蔬菜就享受不到蔬菜清甜的口感
韓醬霜降豚五花
好牛備長炭燒肉牧場嚴選頂級霜降豬五花，看起來跟一般豬肉無論是色澤及脂肪分布完全不一樣
將韓醬霜降豚五花放上烤網，隨著溫度越高，肉汁開始湧出！
放在烤網上燒烤時，只要兩面快速炙燒，肉色由紅轉深就可以了，口感最棒了
入口不僅有著濃郁油脂香，也保有水分及彈性，甜味也徹底釋放！
可以沾一點主廚自製的紅酒醬，微微的酸香引出油脂甘甜及厚實香氣，口感清爽好吃
蔬果醬味帶骨牛小排
好牛備長炭燒肉牧場的牛小排看起來好像哪裡不一樣，這牛小排是經過醃漬過的
主廚是使用獨門蔬果醬醃料醃漬，還沒烤前就隱約可以聞到蔬果醬香氣
椒鹽伊比利豬腩排，主廚刷上特製的調味烤醬
椒鹽伊比利豬腩排比較厚，所以要花比較長的時間去燒烤
和牛金磚牛肋條
和牛金磚牛肋條，脂肪多且分布細緻，如同雪花般的雪白的大理石油脂花紋
強烈建議要配飯吃！備長炭１５年老梅越光米飯，米粒香甜軟Ｑ
上面放上一顆１５年的老梅，酸香夠勁，搭配米飯跟燒肉一起入口超合拍
捲上泡菜、蒜片、和牛金磚牛肋條
和牛雪花肥牛
油花同樣細緻肥美，而且和牛雪花肥牛肉質超軟嫩！
可以沾一點點海鹽提味，甚至連海鹽都不用加
肉質軟嫩帶有彈性，有著近似菲力的軟嫩口感且兼具牛小排的細緻油脂，爆炸性的美味！
吃燒肉怎麼可以不搭啤酒，好牛備長炭燒肉牧場嚴選鼎麥生啤酒
鼎麥生啤酒是台灣品牌，傳承了德國傳統釀酒工藝，是口感相當滑順細緻的精釀啤酒，搭燒肉最合適！
喝了一口啤酒，再接再勵，接下來好料繼續輪番上陣！
香草雞腿菲力丁
主廚在出菜前已事先將雞皮炙烤過，這樣做是有原因的
磯煮鮑魚燒、北海道生食級干貝直接上爐烤，干貝事先也是表面經過炙燒鎖住肉汁
磯煮鮑魚燒帶殼直接燒烤，干貝鮮度沒話講，一口咬下，鮮甜干貝汁液直接用噴的，超甜！
鮑魚燒口感相當有彈性軟Ｑ，充滿著濃濃海潮鮮味，越是咀嚼愈發濃郁～
醬燒水晶冰捲
必須是現撈澎湖小卷，將活小卷剖洗腹內雜物並洗淨後
在高溫沸水汆燙3~5秒，馬上放入極低溫的冰水中冰鎮冷凍
熟三日耶加雪菲冰滴咖啡
利用冰塊自然融化成冰水，一滴一滴滴入咖啡粉中來萃取咖啡，往往要進行數小時之久
以上套餐結束～是不是超強的！這樣的食材品質在台北兩個人至少也要花上３～４千元
在好牛備長炭燒肉牧場只要2680(10%服務費)，而且還是全程代烤！
但，接下來是好牛備長炭燒肉牧場的拿手好戲，單點今日限定好物～
不少人都是衝著今日限定好物才來的，夠幸運才遇到的，在別處幾乎吃不到！
難得一見！太平洋夢幻甜蝦！
來自純淨海域水深500米以上的太平洋甜蝦，因為棲息在海底火山礁岩處
所以捕撈極為不易，只有特定捕撈且經驗老道的漁夫才有機會捕獲，可以說是夢幻逸品
既然今天有幸被我們遇到了，且有放過這難得一見的好機會～
太平洋夢幻甜蝦實在是太稀有了，服務生燒烤時一步都不敢離開，小心翼翼的烤著甜蝦
紅喉魚肉呈白色且極富油質，肉質口感細嫩綿密且富有彈性，魚肉甜度高雅細緻
魚皮薄，燒烤後呈現薄脆口感，魚皮下脂肪也甘美無比，不虧為國寶魚，超好吃！
和牛舌根部位油脂均勻、肥瘦適宜，經過炙燒後漫佈口中的細緻油花甜度
軟中帶脆的彈性口感，餘韻濃郁的油脂香氣，每一片牛舌根都令人著迷不已
澳洲M12 BMS 9級頂級冷藏肋眼牛排
燒烤時間大概約１～２分鐘，為了品嘗最鮮甜軟嫩的肉質，馬上要起爐做＂特殊處理＂
牛排烤完後靜置10分鐘左右，剛煎完的牛排溫度內外溫度不同
這時馬上切開的話，肉汁會直接流出，烤好的牛排靜置時會讓肉汁再被吸回肉裡
口感細嫩的肋眼牛排肉質搭配細密如雪花般的油花，一入口就在口腔內慢慢溶化
幾乎感覺不出牛排的纖維感，感覺甚至不用咬，用含的就可以融化牛肉，嫩到一個不行！
好牛備長炭燒肉牧場超優質的食材等級，不要說桃園了，甚至連一些台北燒烤名店都不見得比得上
食材及店員服務都無可挑剔，牛肉挑選嚴格，海鮮食材更是好牛備長炭燒肉牧場的強項
加上服務生燒烤料理技術及態度專業、友善，全程代烤讓你吃燒肉也能很優雅
整體的用餐環境氣氛也相當舒適，在好牛備長炭燒肉牧場用餐堪稱超級奢華享受唷！
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