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2013-11-15
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還沒到台北定居之前，接觸的拉麵店不太多，因為沒有太多家；來到這邊之後，開始發現這邊簡直是日本拉麵店的一級戰區，日本有名的拉麵都要來這裡開間分店，仿佛就像是在殖民地插旗子，把領地納為己有的行為XD不過實在太多家了，我想應該可以寫個十篇專門來介紹也不為過...就以麵屋緣來當作這落落長故事的開端，麵屋緣藏身在商辦大樓的巷弄中，外表的裝潢低調，也沒有看到甚麼招牌，要不是有聽人提起過，我想應該很難主動地去發現這間店的存在~此間拉麵最重要的特色應該就是沾麵，為了比較沾麵和湯麵的不同，我兩種各點了一碗；除增加麵和叉燒的份量需要加價購，除此之外，好像也沒有其他的東西可以點了；店內的座位相當的少，就只有一長排的吧檯位置，排隊的人則是站在後面的牆壁等待先發球員就是本間店的鎮店之寶沾麵，麵條單吃的話，口感相當的有Q勁，而且可以吃到麵條實實在在淡淡的香味，除此之外並沒有特別的調味；而在沾麵所需要的沾醬部分，有如相當濃郁的湯頭一般，我直接單喝，味蕾首先感受到各種熬煮湯底食材的甜味，層次十分的多元，且因為其濃郁程度，讓那股香味久久在嘴中縈繞，再單喝第二口後，開始覺得有點鹹了~最後而且是最重要的...當然是把帶有嚼
不過實在太多家了，我想應該可以寫個十篇專門來介紹也不為過...就以麵屋緣來當作這落落長故事的開端，麵屋緣藏身在商辦大樓的巷弄中，外表的裝潢低調，也沒有看到甚麼招牌，要不是有聽人提起過，我想應該很難主動地去發現這間店的存在~
此間拉麵最重要的特色應該就是沾麵，為了比較沾麵和湯麵的不同，我兩種各點了一碗；除增加麵和叉燒的份量需要加價購，除此之外，好像也沒有其他的東西可以點了；店內的座位相當的少，就只有一長排的吧檯位置，排隊的人則是站在後面的牆壁等待
先發球員就是本間店的鎮店之寶沾麵，麵條單吃的話，口感相當的有Q勁，而且可以吃到麵條實實在在淡淡的香味，除此之外並沒有特別的調味；而在沾麵所需要的沾醬部分，有如相當濃郁的湯頭一般，我直接單喝，味蕾首先感受到各種熬煮湯底食材的甜味，層次十分的多元，且因為其濃郁程度，讓那股香味久久在嘴中縈繞，再單喝第二口後，開始覺得有點鹹了~最後而且是最重要的...當然是把帶有嚼勁的麵條沾取這吸收食材濃郁精華的湯頭中，讓彼此融合為一體，在嘴中暢邱XD
而湯麵的湯頭比較淡一點，麵條的部分因為泡煮在湯中，因此口感上跟沾麵比起來偏軟，兩者相比之下，我覺得沾麵大勝；而麵屋緣的叉燒，烤得很入味，在嘴中越咀嚼越香，不過份量實在是太少了╮(╯_╰)╭
總結：其實日本拉麵，最讓我感到詬病的就是，口味太重，麵屋緣其實也有一樣的問題，但是因為沾麵可以自己控制沾取的量，要是你怕太鹹的話，可以少沾一點；店家的廚房相當的乾淨，而且大喇喇地曝露在客人面前，完全不怕受到檢驗，麵屋緣是一間滿值得一來的拉麵店，推薦給在這附近上班的上班族!
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