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2015-11-30
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以現在日本料理在台盛行的狀況，想要學習品嚐日本料理，如果不是靠著熊厚的粗本一家一家全部掃臺，就是要請教專業，從頭開始當然魯是沒有粗本，所以為了節約開支，前陣子是特別請教了常為食而樂，為食而忙的牛哥XD牛哥介紹了這間「鯈樂」給我，其實當初幾位大咖在分享的時候就已經被我收錄備用，所以也讓魯省了不少的找資料及誤打誤撞的時間，當然結果也是可想而知Ω鯈樂的地點魯個人非常喜歡，除了是在魯常出沒的地頭上以外，離魯家的距離也不會太遠(至少比東區的那些近些@@)，而且附近的人潮也不多，實在是太符合魯的需求Ω鯈樂這邊午餐以提供定食為主，不過還是可以像魯這樣請師傅為我們配菜，如果沒記錯的話，中午好像也有900的配菜價。至於晚餐如果沒特別提高預算的話，請師傅配菜則是收費1200塊大洋而這次初訪，我們是在中午用餐時間上門，魯是請師傅為我們調配1200塊大洋的餐Ω坐上不習慣坐上的板前，看著師傅忙碌的背影…Ω香魚甘露煮甜鹹適中、魚骨入口即化，香魚肚裏還有滿滿的魚卵…Ω山藥蟹肉雪泡Ω海鱺油脂豐厚，入口後乳化的感覺極好Ω烤明太子干貝燒烤後明太子的鹹香更襯托出干貝自身的甘甜Ω烤玉米筍Ω日本白魽Ω廣島生蠔(熟食)生蠔上淋上
以現在日本料理在台盛行的狀況，想要學習品嚐日本料理，如果不是靠著熊厚的粗本一家一家全部掃臺，就是要請教專業，從頭開始當然魯是沒有粗本，所以為了節約開支，前陣子是特別請教了常為食而樂，為食而忙的牛哥XD牛哥介紹了這間「鯈樂」給我，其實當初幾位大咖在分享的時候就已經被我收錄備用，所以也讓魯省了不少的找資料及誤打誤撞的時間，當然結果也是可想而知
Ω鯈樂的地點魯個人非常喜歡，除了是在魯常出沒的地頭上以外，離魯家的距離也不會太遠(至少比東區的那些近些@@)，而且附近的人潮也不多，實在是太符合魯的需求
Ω鯈樂這邊午餐以提供定食為主，不過還是可以像魯這樣請師傅為我們配菜，如果沒記錯的話，中午好像也有900的配菜價。至於晚餐如果沒特別提高預算的話，請師傅配菜則是收費1200塊大洋而這次初訪，我們是在中午用餐時間上門，魯是請師傅為我們調配1200塊大洋的餐
Ω坐上不習慣坐上的板前，看著師傅忙碌的背影…
Ω香魚甘露煮
甜鹹適中、魚骨入口即化，香魚肚裏還有滿滿的魚卵…Ω山藥蟹肉雪泡
Ω海鱺
油脂豐厚，入口後乳化的感覺極好Ω烤明太子干貝
燒烤後明太子的鹹香更襯托出干貝自身的甘甜Ω烤玉米筍
Ω日本白魽
Ω廣島生蠔(熟食)
生蠔上淋上的是芥茉美奶滋~Ω水煮毛蟹
水煮毛蟹肉單純展現其細緻鮮甜，只恨不夠我挖OrzΩ帝王蟹
不同於毛蟹的鮮甜滋味…口感上較為鮮明，這道是涼的Ω鹽烤紅目鰱
我喜愛的大傢伙上了，而且還有蛋Ω紅目鰱師傅建議我們將魚皮剝除享用魚肉，不過魯個人覺得魚皮烤得還算酥，也不會太鹹，所以還是被魯"一併處理"XD
紅目鰱的魚肉十分細緻，搭配檸檬汁一起享用襯出清甜，也相對爽口~敢吃"白珠"的人別忘了吃啥補啥XD
Ω玉子燒
玉子燒香甜不膩~Ω北寄貝
滑溜中帶點輕彈的脆感，個人非常喜歡它的絕妙口感Ω螢烏賊
螢烏賊嚐起來柔軟但又彈脆，鮮味和淡淡的內臟甘味也很不錯~Ω炙白帶
白帶在炙烤後有著不錯的油香，最特別的應該是它緊實中有點軟脆的口感，透過師傅恰到好處的鹽味帶出絕佳風味Ω海膽捲
海苔的香氣和海膽溫醇的鮮甜味十分契合~Ω鮪魚(九州)
魯的這塊鮪魚應該是尾部，帶著點筋也多了些口感，不過鮪魚好似經過熟成般，本身散發出的風味絕佳，口感細緻之餘，油脂的甘甜中還帶點鮪魚自有的酸香尾韻Ω蝦蔬軍艦
Ω魚蜆味噌湯
熱呼呼的味噌湯在鹹度、鮮味及香氣皆優，厚臉皮宰相胃的魯硬是喝了兩碗，滿足Ω芒果梅子醋&新鮮鳳梨
不分料理類別，我喜歡鯈樂這種沒有裝潢、低調，但又實在的店家，魯以初級生身份當然無格評判其優劣，但以這樣子的價格真的可以讓人吃得非常開心再次感謝牛哥\ ( >O< ) /張貼
