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2022-05-29
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台北國賓飯店Lobby Lounge 如歸酒廊推出夏日午間蔬食吃到飽，以夏日聯合國的概念為主軸，有來自摩洛哥、阿根廷、西班牙和印度等異國風味美食，以季節性食材供應健康的自助美食，有各式主食、新鮮水果和沙拉，還有誘人的甜點。走廊盡頭是AquaBar，是國賓飯店的Lobby Bar，是時尚男女晚間休憩歡聚的最佳處所。另一側就是Aqua Lounge 如歸酒廊，是以午間蔬食吃到飽的方式，供應零罪惡、零負擔的異國蔬食料理，令炎熱的夏日中品嚐到豐富滋味的蔬食，又不用擔心身材。Lobby Lounge 如歸酒廊以青綠色為主色系沙發，搭配湛藍地毯顯得活力生氣，百葉簾後的落地窗引進自然光線及綠意，整個空間顯得清新明亮。生菜種類算是一般比較常見的，但右下角的地瓜，是整條切片，清甜鬆綿的口感，令艾方妮這天吃了大概有半條吧XD當季的水果肯定是好吃，雖然沒吃到草莓，但鳳梨超甜且多汁，顧不得自己最近過敏，也偷吃了好塊。這種繽紛的水果杯，切成小丁的水果，很適合小孩或老人家，可以搭配一旁的無糖優格食用。西瓜蕃茄開心果開胃菜以四方的西方丁上承載著蕃茄、開心果、 腰果、紅酒醋及橄欖油。豐盛的外表分不清是甜點還是水果。
台北國賓飯店Lobby Lounge 如歸酒廊推出夏日午間蔬食吃到飽，以夏日聯合國的概念為主軸，有來自摩洛哥、阿根廷、西班牙和印度等異國風味美食，以季節性食材供應健康的自助美食，有各式主食、新鮮水果和沙拉，還有誘人的甜點。
走廊盡頭是AquaBar，是國賓飯店的Lobby Bar，是時尚男女晚間休憩歡聚的最佳處所。
另一側就是Aqua Lounge 如歸酒廊，是以午間蔬食吃到飽的方式，供應零罪惡、零負擔的異國蔬食料理，令炎熱的夏日中品嚐到豐富滋味的蔬食，又不用擔心身材。
Lobby Lounge 如歸酒廊以青綠色為主色系沙發，搭配湛藍地毯顯得活力生氣，百葉簾後的落地窗引進自然光線及綠意，整個空間顯得清新明亮。
生菜種類算是一般比較常見的，但右下角的地瓜，是整條切片，清甜鬆綿的口感，令艾方妮這天吃了大概有半條吧XD
當季的水果肯定是好吃，雖然沒吃到草莓，但鳳梨超甜且多汁，顧不得自己最近過敏，也偷吃了好塊。
這種繽紛的水果杯，切成小丁的水果，很適合小孩或老人家，可以搭配一旁的無糖優格食用。
西瓜蕃茄開心果開胃菜
以四方的西方丁上承載著蕃茄、開心果、 腰果、紅酒醋及橄欖油。豐盛的外表分不清是甜點還是水果。
入口後西瓜汁香甜先爆發，接著蕃茄的酸香，堅果的口感層次，都令這道開胃菜隔外地清新可口。
酪梨蒔蘿沙拉
原產地中美洲的酪梨，因其營養價值極高，故受到很大的歡迎。以酪梨切片後，淋上檸檬汁及義大利醋並綴以氣味幽香的蒔蘿，令原本細緻的果肉，帶來口中的清爽酸度，簡單的調味，卻很迷人。
甜菜根果凍湯
以紅酒醋、香菜子、茴香葉及甜菜根汁製成的果凍，並加入優格、韭菜碎及檸檬片。光這樣的鮮紅就令這酷暑下降了不少溫度。
寮國鳳梨菠菜捲
看到這些特別的香料擺成一小盤的模樣，令艾方妮想起曾吃過類似的泰國菜。
以菠菜葉為底，搭上特製鳳梨醬，再放上花生、埃及豆、白芝麻、南瓜子、紅蔥頭、乾辣椒等配料，捲起後一大口吃下，感受各種食材多元的香氣與豐富的口感，很有南國的風情。據知這料理富含酵素，有助消化及抗氧化呢！
這個是友人自行組合成的潤餅，由於料多因此味道也很足。
潤餅捲採全麥製成，吃來帶點Q勁，並且能嚐到麥香。而且很大一張，不小心就會包進了很多配料，就變成了好大一個潤餅捲，那可是會很飽足的呢！
潤餅捲的配料中以這豆乾絲份量最多，這個當然是其中不能錯過的。另外艾方妮也愛加很多蛋絲及花生粉。
接著要來幫大家介紹熱菜了！
左：澎湖滑蛋絲瓜
脆綠的澎湖絲瓜與鮮黃的鹹蛋，迸出軟中帶脆，又帶著沙沙的鹹香滋味，吃來果真有如菜名的滑口且鮮甜。
右：葉門烤芭樂蘑菇與橄欖
上圖右下角的塊狀物就是芭樂本人喔！從來沒想到芭樂也能入菜吧！這烤過的芭樂口感香軟，與搭配的橄欖蘑菇一起入口，真是很特別的滋味。
西班牙朝鮮薊冷麵
近年來才認識朝鮮薊這個食材，這原本盛產於地中海且有<貴族菜>之稱的珍貴食材。筆管麵煮透後與朝鮮薊、蕃茄、羅勒、大蒜等香料混合，並加上頂級初榨檸檬橄欖油及Feta cheese增添風味。入口後筆管麵依舊保有Q勁，帶似味道頗重，但入口卻有著檸檬酸香而顯得格外清爽。
白魚搭酸辣芒果醬
是魚，沒看錯，每一餐期中都會準備一道白肉，有時是雞肉，這天的是魚肉。
配合夏季盛產的芒果，與青辣椒碎、薑末、紅辣椒粉、烏醋、法式第戎芥末將等一同拌炒。芒果遇熱變柔軟，自身的酸甜加上香料的辣味及氣味，特製的酸辣醬汁令這新鮮白魚，在夏天吃來格外清新爽口。
墨西哥草莓芝麻葉羊乳酪蜂蜜杏仁與可可醬沙拉
這麼長的菜名，幾乎就是把所用的食材一一告知了。繽紛的配色加上有芝麻葉，這艾方妮就先被外觀給收買了！
不僅食材多元，就連調味的滋味也很豐富，尤其是那basomico葡萄果醋，更顯出迷人的風情。
阿根廷南瓜杏桃蔬菜盅
將洋蔥、大蒜、奧勒岡香料爆香後，再加以馬鈴薯、地瓜、杏桃、梅乾一同悶煮，並加上較少見到的紅腰豆，這是道富含蛋白質且營養價值極高的料理。
水芹菜與蘋果沙拉
將有機蘋果、香吉士、葡萄乾、核桃碎，拌入初榨橘子風味橄欖油與義大利巴薩米克醋，這特製的醬汁，去除了水芹菜特有的苦味，搭配著堅果的香氣，整體更顯均衡且濃厚的口感。
夏日蘆筍檸檬薄荷葉燉飯
先以多種蔬菜熬煮高湯為底，加入蘆筍、薄荷葉及檸檬。其間需不停攪動米飯以確保不黏鍋。接著加入高湯、白酒、奶油及西洋芹後，令湯汁與米飯完美地結合。入口的米粒Q彈有嚼勁，每咀嚼一口都彷彿可以感受到那一股義大利的夏日風情。
梨子紫蘇奶油壽司
先將梨子切片並燉煮20分，軟嫩的梨子、奶油起司及紫蘇葉碎，包覆在壽司醋飯中。先是梨子的清甜，接著是起司的滑順，最後是清新的紫蘇香氣，在夏日中更顯得清爽宜人。
這麵包都是來自於自家的le bouquet 繽紛蛋糕房。
紅蘿蔔橘子湯
將紅蘿蔔煮過去除草腥味，待冷卻後再加入新鮮現榨橙汁，一起打成細泥，上桌前加熱後除了簡單調味，一加上肉豆蔻及薄荷提味。這個紅蘿蔔與橘子及香料結合的風味，還蠻挑人口味的喔！
全麥紫地瓜長泡芙
以全麥製成的泡芙殼，內餡採紫地瓜與椰奶、香蘭混合而成。天然紫色透出鮮豔誘人的模樣，然而入口卻是輕爽的無負擔。
南瓜菠蘿蜜椰奶糕
這是利用南瓜、菠蘿蜜與椰奶製成，在蒸的過程中用香蕉葉包，讓菠蘿蜜椰奶糕附有淡淡香蕉葉香氣，菠蘿的鮮黃與草莓的豔紅，就是個引人犯規的甜點。
上：荔枝與椰子起司蛋糕
先以餅乾為底，中間是椰子與荔枝結合的Cream Cheese，最上層則是以優格與酸奶融合的酸奶慕斯。
下：丹麥香蕉蛋糕
以香蕉加入Vegan巧克力、椰子油及麵粉製成。這是當天最受好評的甜點，紮實中帶著濕潤的口感，而香蕉與巧克力的甜蜜同時迸發，令人洋溢著吃甜點的幸福感。
接著甜點時間搭了甜菜根冷湯，蔬食的甜點吃來味道也許不是那麼細膩，但感覺很養生。
飲品包含現做咖啡，有黑咖啡或拿鐵，及無咖啡因花草茶。
這次首訪Lobby Lounge 如歸酒廊，雖然餐廳面積不大且餐點數不算多，但李文康主廚對於食材、手法、精緻度的堅持與講究，都在品嚐的過程中可以感受到。結合在地食材及各式異國料理手法，令這些看似平凡的蔬食料理，都有極其豐富的味道及口感。
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