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2017-08-24
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「在天然鍋物裡找回最初的自己」，一坐下來就看見每個餐桌上所擺放的餐紙，描述著一段詩情畫意的故事店名「初衷」有股令人回味最單純的感覺，無論是觸及到內心曾對未來的憧憬，或是憶起各種純真年代的自己這個名字～都成功的給予來訪的人們印象裡，不自覺間喚起各種關於原始滋味的生活記憶，還有那時的初衷‥小鹿！而創建初衷小鹿的老闆是一位年輕的七年級生，將過往學習的法式餐飲結合台式火鍋，以健康為訴求，讓食材能夠傳達本身原始的美味也在沾料的部分有不一樣的呈現，使用在火鍋店從未見過的松露沾醬，加上法國鹽之花，帶出優質肉品的另一種風味，更有一股法式氣息。在冬天裡，尤其是這個寒流來襲的時節，無論如何都一定要吃火鍋才能滿足平凡小生活的幸福感！這天我們也在逛完了信義區的COMMUNE A7後，就近來到了位在市政府捷運站1號出口後方巷弄內的「初衷小鹿原味鍋物」小小的店面用木質色系鋪陳，在夜晚亮起暖黃的光線，視覺上就飄散著一股輕輕的溫暖！而料理食材的場域可以透過玻璃窗清楚看見，備料透明化讓用餐客人對於衛生及環境備料過程能更安心！走進店內完全有顛覆一般火鍋店的環境氣氛，比較像走進了一間具有風尚感的咖啡廳非常的潔淨又富有人文氣
「在天然鍋物裡找回最初的自己」，一坐下來就看見每個餐桌上所擺放的餐紙，描述著一段詩情畫意的故事店名「初衷」有股令人回味最單純的感覺，無論是觸及到內心曾對未來的憧憬，或是憶起各種純真年代的自己
這個名字～都成功的給予來訪的人們印象裡，不自覺間喚起各種關於原始滋味的生活記憶，還有那時的初衷‥小鹿！
而創建初衷小鹿的老闆是一位年輕的七年級生，將過往學習的法式餐飲結合台式火鍋，以健康為訴求，讓食材能夠傳達本身原始的美味
也在沾料的部分有不一樣的呈現，使用在火鍋店從未見過的松露沾醬，加上法國鹽之花，帶出優質肉品的另一種風味，更有一股法式氣息。
在冬天裡，尤其是這個寒流來襲的時節，無論如何都一定要吃火鍋才能滿足平凡小生活的幸福感！這天我們也在逛完了信義區的COMMUNE A7後，就近來到了位在市政府捷運站1號出口後方巷弄內的「初衷小鹿原味鍋物」
小小的店面用木質色系鋪陳，在夜晚亮起暖黃的光線，視覺上就飄散著一股輕輕的溫暖！
而料理食材的場域可以透過玻璃窗清楚看見，備料透明化讓用餐客人對於衛生及環境備料過程能更安心！
走進店內完全有顛覆一般火鍋店的環境氣氛，比較像走進了一間具有風尚感的咖啡廳非常的潔淨又富有人文氣息，忽然很想拿起筆電開始工作，或翻起一本書來度過愜意的休假天。
封面的設計真的很有最初的悸動感，讓人看了覺得是個帶有感情的起始！最棒的是初衷小鹿不收服務費哦，每人低消為$300，再來就是牛肉均使用Prime等級。
他們所提供的牛肉不僅是一般特選或嚴選，還有價位高的極致黑和牛，也有提供素食可食的天然蔬食鍋，另外還有手工餃、雲吞、丸類。
比較特別的是~雖然是火鍋店卻有提供紅白酒耶！看到的時候眼睛為之一亮！此外還有日式的吟釀清酒，而吃火鍋配酒才是享受～於是我們怎麼能錯過點瓶適合女孩口味的水果啤酒！
鍋物在入座前就已擺放好了，以木盆子裝盛的蔬菜與鍋料看起來很新鮮，擺盤方式也經過設計令人賞心悅目視覺上非常豐富像一束經過巧思搭配的花束，而硬挺的蔬菜上頭還帶有微粒小水珠～像現摘的一樣清新！
而且拿起來發現好大一片啊啊！！
副食的部分可以選擇白飯、冬粉或是手工拉麵
鍋物套餐（含蔬菜盤、副食、甜點）【嚴選翼板牛160g $520（單點小份120g $230，單點大份220g $330）】雖然價位較一般火鍋店來得高，但肉的品質也很好，可以清楚看見牛肉片上的大理石油花分布均勻。
鍋物套餐（含蔬菜盤、副食、甜點）【精選霜降沙朗160g $580（單點小份120g $290，單點大份200g $390）】沙朗牛的肉色看起來又更加有光澤與紅潤，下鍋涮個幾秒入口軟嫩，吃得出肉質的新鮮感！
鍋物套餐（含蔬菜盤、副食、甜點）【嚴選腰內豬（溫體）160g $420（單點小份120g $170，單點大份220g $270）】就如蔬菜盤般，這盤溫體豬也經過設計變身成一朵玫瑰花。
這就是文頭所提到的松露沾醬，肉品上桌時，服務人員會說明可搭配些許法國鹽一同食用另外還有一碟類似醬油的日式沾醬，微甜微鹹恰恰好，讓人吃了一次後就能記憶住這帶有松露的特殊火鍋肉片新風味
當天我們也各點了【庫柏格水果酒（草莓萊姆）$140】＆【庫柏格水果酒（覆盆莓）$140】因為有水果香氣及氣泡，個人覺得很適合女孩子
有酒配火鍋，真是美好的一餐，加上初衷小鹿的湯頭清甜，追求無負擔，堅持不添加濃縮香精，雖然喝起來清淡卻能吃出每種食物天然的原味！
甜點有冰淇淋以及咖啡布蕾，為這完美的優質健康冬季鍋物畫上句點在這裡用餐真的有股置身咖啡廳的錯覺，但眼前卻是熱呼呼的火鍋，用餐的感受與以往蠻不一樣的
雖然價格稍微高一點，但相較吃過後所得到的品質就覺得合宜，想吃天然無負擔沾料又獨特的鍋物絕對推薦初衷小鹿！
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