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2017-07-18
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台北文華東方酒店一樓「青隅JADE」的下午茶一直頗負盛名，常常一位難求，卻仍不斷推陳出新，時不時和品牌推出聯名下午茶，米兒雖然沒有每一次都能趕上時機品嘗，但吃過的幾次，包括非聯名款的點心，表現都可圈可點，因為文華的法籍行政西點主廚貴格瑞‧鐸彥 (Gregory Doyen)實在是太厲害啦！每次都可以想出讓人吃了之後感到銷魂的新口味！ 米兒對Sisley的保養品不是那麼熟悉，但這次貴格瑞是以Sisley的黑玫瑰系列為發想，裡頭最重要的成分就是「頂級巴卡拉黑玫瑰」，所以貴格瑞用了玫瑰、覆盆子、木槿花、黑醋栗等元素，做出了充滿花香果香的美味甜點，再以宛如藝術品的造型呈現，光是用乳霜瓶子盛裝的「玫瑰奶餡」就讓一起享用的朋友們大為讚歎。而這套下午茶中最令人推崇的，就是鹹點每一款都好好吃，唯一美中不足的就是每一種都只有一口，逗得人還想再吃卻只能回味啦。。。。。 這套下午茶承襲了青隅下午茶的傳統，共分三種等級，除了基本款，還有加了香檳的，以及頂級的香檳魚子醬款，對於口袋沒有很深又不愛喝酒的米兒來說，基本款就很迷人啦！整套下午茶包括了三層甜鹹點英式下午茶，還有自選茶品、自製司康搭配自製果醬，圖中的點心
米兒對Sisley的保養品不是那麼熟悉，但這次貴格瑞是以Sisley的黑玫瑰系列為發想，裡頭最重要的成分就是「頂級巴卡拉黑玫瑰」，所以貴格瑞用了玫瑰、覆盆子、木槿花、黑醋栗等元素，做出了充滿花香果香的美味甜點，再以宛如藝術品的造型呈現，光是用乳霜瓶子盛裝的「玫瑰奶餡」就讓一起享用的朋友們大為讚歎。而這套下午茶中最令人推崇的，就是鹹點每一款都好好吃，唯一美中不足的就是每一種都只有一口，逗得人還想再吃卻只能回味啦。。。。。
這套下午茶承襲了青隅下午茶的傳統，共分三種等級，除了基本款，還有加了香檳的，以及頂級的香檳魚子醬款，對於口袋沒有很深又不愛喝酒的米兒來說，基本款就很迷人啦！
整套下午茶包括了三層甜鹹點英式下午茶，還有自選茶品、自製司康搭配自製果醬，圖中的點心為二人分。
玫瑰珍珠
有如粉紅珍珠般粉嫩典雅的外型，運用玫瑰香草奶餡，巧搭綜合莓果果泥，外層則以夢幻的粉色巧克力淋面做裝飾。一入口，玫瑰清新淡雅的香氣與莓果酸甜交織的滋味在味蕾上演奏出和諧的樂章，讓人幸福感油然而生。
玫瑰奶餡
猶如精緻的保養品般，盛裝在透明玻璃罐中的甜品，以綿密滑順的玫瑰奶餡為基底，搭配酸香馥郁的覆盆莓果泥以及杏仁海綿蛋糕，最上層則是晶漾透明的玫瑰果凍。打開上蓋，玫瑰怡人的幽香瞬間縈繞鼻尖，品嘗時使用小湯匙由下往上舀取，所有風味交疊出美妙的滋味，每一口都洋溢夏季特有的明亮愉悅感覺！
玫瑰甜甜圈
以法式費南雪蛋糕製成小巧可愛的甜甜圈，中間填入酸甜的草莓果餡，上方則以反射著誘人光澤的紫色巧克力淋面做裝飾，呼應Sisley黑玫瑰系列產品獨特高雅的色系。
覆盆子木槿花泡芙
香酥的菠羅泡芙填入滑順的玫瑰奶餡、木槿花果凍以及草莓果泥，上方則以白巧克力片、巧克力珍珠脆球和可食用的玫瑰花妝點。入口品嚐，濃郁的質感在口中久縈不散，讓視覺與味覺都是極致享受。
玫瑰甘納許佐黑醋栗
最令優雅仕女無法抗拒的巧克力，外型宛如一朵討喜的粉紅玫瑰，其內則填入黑醋栗製成的庫利和玫瑰香草奶餡，滋味清新優雅，散發玫瑰怡人香調，讓人齒頰留香。
五款鹹點看起來都很精美啊～～
鵝肝搭開心果泡芙佐黑松露凍
松露布里乳酪搭果乾麵包
甜菜根漬燻鮭魚佐海苔
綠豆凍乳酪球
杏仁牛奶液態餃佐芝麻葉泥
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