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2015-05-12
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最近信義區開了好多日式拉麵跟烏龍麵這家稻禾烏龍麵就位在市府捷運站B2誠品的對面店門前長長的人龍所幸移動速度還算快一邊看櫥窗裡製麵師傅的手藝時間倒也過得挺快烏龍麵的重點在於麵本身所以湯頭或配料並不花俏大致分成湯麵跟沾麵湯頭種類以柴魚跟烏龍兩種為主另外可以加點配料(炸物或小菜)每家日本引進的麵店筆必有一鎮店之寶就是日本達人啦!其實他也只是技術指導真正製作的還是台灣人正不正宗誰也說不準 門口櫥窗裡可以看到製麵的過程一個人負責桿麵皮一個人負責切成麵條到底是不是"手桿"好像說不準因為看起來都有機器幫忙啊不過店裡的宣傳也並未強調手桿倒是強調日本進口麵粉和傳統製麵 師傅整潔有精神的打扮還有那種細心敬業的態度倒也讓人覺得他製作的麵條很有深度 師傅用切麵機將麵皮切成約一公分粗的麵條後拿起來稍微甩甩再整齊的擺放在托盤中 這邊的動線完全是一條龍自助式服務從門口就沒有人帶位排隊進來後就開始拿托盤點餐取餐然後結帳再自行入座吃完後也要自己回收托盤 烏龍麵基本款就6種我點最基本的柴魚上湯烏龍麵你可以自己決定要不要加料例如師傅就有推薦我加溫泉蛋現點現做完全透明化 然後到了配料區 炸物有四種炸蝦,炸雞,炸地瓜餅和炸洋
最近信義區開了好多日式拉麵跟烏龍麵
這家稻禾烏龍麵就位在市府捷運站B2誠品的對面
店門前長長的人龍所幸移動速度還算快
一邊看櫥窗裡製麵師傅的手藝
時間倒也過得挺快
烏龍麵的重點在於麵本身所以湯頭或配料並不花俏
大致分成湯麵跟沾麵
湯頭種類以柴魚跟烏龍兩種為主
另外可以加點配料(炸物或小菜)
每家日本引進的麵店筆必有一鎮店之寶就是日本達人啦!
其實他也只是技術指導
真正製作的還是台灣人
正不正宗誰也說不準
門口櫥窗裡可以看到製麵的過程一個人負責桿麵皮
一個人負責切成麵條
到底是不是"手桿"好像說不準
因為看起來都有機器幫忙啊
不過店裡的宣傳也並未強調手桿倒是強調日本進口麵粉和傳統製麵
師傅整潔有精神的打扮還有那種細心敬業的態度
倒也讓人覺得他製作的麵條很有深度
師傅用切麵機將麵皮切成約一公分粗的麵條後拿起來稍微甩甩
再整齊的擺放在托盤中
這邊的動線完全是一條龍自助式服務從門口就沒有人帶位
排隊進來後就開始拿托盤點餐取餐
然後結帳再自行入座
吃完後也要自己回收托盤
烏龍麵基本款就6種我點最基本的柴魚上湯烏龍麵
你可以自己決定要不要加料
例如師傅就有推薦我加溫泉蛋
現點現做完全透明化
然後到了配料區
炸物有四種
炸蝦,炸雞,炸地瓜餅和炸洋蔥餅
炸蝦不便宜呢~1隻70, 2隻130
炸雞一串60我覺得價錢還算划算
季節和風碟菜45到55元不等
種類可不少呢
味增小黃瓜 45元
梅漬番茄 55元
這道最吸引我目光整顆牛番茄製作
旁邊還有顆話梅
看起來就好開胃!
取餐結帳後再自己拿餐具和水杯
也有烏龍麵配料可以加
比較特別的是麵麩
加在湯頭裡可以增加口感
店內座位其實還不少用餐空間也不會太狹窄
我的柴魚上湯烏龍和炸雞一共160元
雖然沒有套餐組合
但這樣的價位其實滿ok的
本以為烏龍麵應該很小碗沒幾條麵,呼嚕幾口就吃完了
想不到還滿大一碗的
(但我偷偷觀察其他人點的,總覺得比起來湯麵份量比較多呢 )
裡面除了主角烏龍麵之外
還有海帶芽跟嫩豆皮
湯頭本身就是柴魚香氣瀰漫帶著微微的清甜
沒有特別突出的味道
就是很適合擔任襯托的角色
加上麵麩跟蔥花之後
很神奇的感覺完全變成另一種風味
麵麩本身炸得酥脆
吸了湯汁之後仍有一點酥脆口感
又有飽足感
而湯汁浸了麵麩後
也從原本的清淡高雅風味
多了油潤度後
變得柔順許多
建議可以兩種都試試看喔!
烏龍麵本身雖然沒有讓我太驚艷但也算是不錯的麵條
口感滑順有彈性
以這樣的價位我已經算滿意了
炸雞一串有5個炸得顏色滿漂亮的
但冷掉會稍感油膩
趁熱吃還滿香的
肉質嫩又多汁雖然個頭小
但吃起來很過癮
鹹鹹香香的
搭配清淡的柴魚湯頭剛剛好
這樣一餐花160我覺得還滿值得的用餐環境舒適整潔
餐點水準ok
份量也足夠
CP值算滿不錯的喔!
有趣的是門口還有個好吃鐘吃完滿意的就敲一下吧
還挺響亮的喔
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