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2015-03-02
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說起位於重慶南路的這家江浙菜老店,米兒對它有著很特殊的感情。 想當年,米兒還是個小雜誌的小記者的時候,有次為了做江浙菜的專題,而找到這家店,那個時候,原本因為跟著國民政府遷台而聚集在現在書店街一帶的許多老江浙菜館,大多都已經在時代的變遷中,失去了傳統的口味,尤其因為江浙菜頗費工夫,成菜時間又長,使得許多年輕一輩的師傅不願意去學習,然而,就是有些老師傅,願意堅持保留著最傳統的風味,讓消費者能夠吃到最道地的江浙佳餚。 當年米兒發現鼎富樓的時候,他們並沒有接受過任何媒體採訪,也不願意接受媒體採訪,米兒凹了好久,大哥最後才因為和米兒是「本家」,勉強接受了米兒的採訪。為了寫江浙菜專題而做的許多功課,也在那時派上用場。 鼎富樓是由兄弟三個人一起合作創立的,他們三個都曾在當年叱吒風雲的聚豐園與老師傅習藝,到現在,大哥許振成師傅與許振龍、許振益三人,幾乎是江浙料理介中,無人不知、無人不曉的老師傅。米兒還記得當年大哥接受米兒採訪時,原本還挺嚴肅的,但後來,米兒問問題問到大哥終於忍不住問米兒:「你這麼個年輕的小娃兒,怎麼會知道那麼多江浙老菜的做法??」嘿嘿!!當下讓米兒十分開心,因為做的功課果然沒白做。
說起位於重慶南路的這家江浙菜老店,米兒對它有著很特殊的感情。
想當年,米兒還是個小雜誌的小記者的時候,有次為了做江浙菜的專題,而找到這家店,那個時候,原本因為跟著國民政府遷台而聚集在現在書店街一帶的許多老江浙菜館,大多都已經在時代的變遷中,失去了傳統的口味,尤其因為江浙菜頗費工夫,成菜時間又長,使得許多年輕一輩的師傅不願意去學習,然而,就是有些老師傅,願意堅持保留著最傳統的風味,讓消費者能夠吃到最道地的江浙佳餚。
當年米兒發現鼎富樓的時候,他們並沒有接受過任何媒體採訪,也不願意接受媒體採訪,米兒凹了好久,大哥最後才因為和米兒是「本家」,勉強接受了米兒的採訪。為了寫江浙菜專題而做的許多功課,也在那時派上用場。
鼎富樓是由兄弟三個人一起合作創立的,他們三個都曾在當年叱吒風雲的聚豐園與老師傅習藝,到現在,大哥許振成師傅與許振龍、許振益三人,幾乎是江浙料理介中,無人不知、無人不曉的老師傅。米兒還記得當年大哥接受米兒採訪時,原本還挺嚴肅的,但後來,米兒問問題問到大哥終於忍不住問米兒:「你這麼個年輕的小娃兒,怎麼會知道那麼多江浙老菜的做法??」嘿嘿!!當下讓米兒十分開心,因為做的功課果然沒白做。
翻開鼎富樓的菜單,其中有許多一般江浙館都吃不到的老菜,像是鍋燒河鰻、生火烤、苔條蝦仁、清蒸鰣魚…等,都不是一般江浙館子會做的。後來米兒帶了胡姊去吃過一次後,胡姊也覺得鼎富樓很好吃,於是成為胡姊常帶朋友去吃飯的地方,反而米兒後來卻少去了,前幾天,米兒終於邀了同事數人一起去聚餐,回味一下當年的老味,沒想到記憶中的裝潢已經改了,變得十分熱鬧,不像當年米兒去的時候那般冷清,也不再只有老人家才會去那家店了,米兒吃得很開心,不過那天沒遇到熟熟的振益師傅,還是覺得有點點遺憾。
以上這一餐總共花了2996大洋~~
鼎富樓
台北市中正區重慶南路1段75號2樓
02-2311-9495
12:00~14:00;17:30~22:00
美味指數 ★★★★☆
空間指數 ★★★☆
實惠指數 ★★★★
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