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2018-07-29
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不是"金園排骨"，也不是"金滿園"排骨，而是位在萬年商業大樓內的"金園排骨分店"，雖說此行是來吃個回憶，不過店家的名字歷史如同我的記憶般，搞不清楚，腦海裡那盤碗排骨飯的殘影，幾年下來我也搞不清楚到底出自何方，萬年大樓，早年常在這一帶跑跳，應該沒錯，但對眼前的排骨飯+自動送上的湯這組合確是模模糊糊，哎啊，管它的，不中用的腦容量，當作新餐廳吃吃看吧。不知走過多少年頭，始終在西門町屹立不搖的萬年商業大樓 -裡頭的氣味倒是和當年的記憶一樣，和東區的頂好名店城有異曲同工之妙，想當初還會特地過來找"本本"，是用各色紙筆和大頭貼點綴的青春時光。不過本本類商品在充斥日系木質芳香氣味的樓上，排骨飯則在油煙排放不全的地下一樓。客人還不少，但翻桌率很快，在走道間邊填菜單邊排隊等候，只是本來就不寬敞的工作區，站著一排客人，一下子得讓出位置讓店員取放食材、一會兒又得小心後方竄上捧著排骨飯和熱湯的店員，等待過程並不輕鬆。倒是這樣的小店，意外地工作臺相當光亮整潔 -算是運氣好，剛好分到最裡頭角落的座位，不用和陌生人擠在一塊兒 -但坐在邊邊角角的位置對於潔癖人來說有一定的風險，灰塵、油漬先撇開不談，最怕看到小強!為
雖說此行是來吃個回憶，不過店家的名字歷史如同我的記憶般，搞不清楚，
腦海裡那盤碗排骨飯的殘影，幾年下來我也搞不清楚到底出自何方，
萬年大樓，早年常在這一帶跑跳，應該沒錯，
但對眼前的排骨飯+自動送上的湯這組合確是模模糊糊，
哎啊，管它的，不中用的腦容量，當作新餐廳吃吃看吧。
不知走過多少年頭，始終在西門町屹立不搖的萬年商業大樓 -
裡頭的氣味倒是和當年的記憶一樣，和東區的頂好名店城有異曲同工之妙，
想當初還會特地過來找"本本"，是用各色紙筆和大頭貼點綴的青春時光。
不過本本類商品在充斥日系木質芳香氣味的樓上，排骨飯則在油煙排放不全的地下一樓。
客人還不少，但翻桌率很快，在走道間邊填菜單邊排隊等候，
只是本來就不寬敞的工作區，站著一排客人，
一下子得讓出位置讓店員取放食材、一會兒又得小心後方竄上捧著排骨飯和熱湯的店員，
等待過程並不輕鬆。
倒是這樣的小店，意外地工作臺相當光亮整潔 -
算是運氣好，剛好分到最裡頭角落的座位，不用和陌生人擠在一塊兒 -
但坐在邊邊角角的位置對於潔癖人來說有一定的風險，
灰塵、油漬先撇開不談，最怕看到小強!
為了避免不必要的恐慌，眼神專注於前方，就別東張西望了，
是一直等到用餐尾聲才放寬心，
想說至少食物已進肚，若真給我看到不想看的殺傷力也不會這麼大，
東張西望，咦? 還挺乾淨的嘛，又再一次地出乎意料。
燙青菜先送上桌，
就是簡單的燙青菜，真要說哪裡有些許不同，它比一般小吃店的版本再清爽些，
或許沒淋上過多的豬油滷汁，口感並不油膩。
排骨飯 -
炸排骨連同爽口的醃小黃瓜片放一盤、飯菜另外送上。
排骨乍看挺瘦弱的，但真咬下才發現沒這麼單純，
白白柴柴的模樣，其實豬肉上下和炸衣之間帶點油脂，
些許來自吸覆於麵衣的炸油、但大多是排骨本身的脂肪，所以吃起來絕對比切面賣相優，
滋味、做法上和公館的大福利排骨相似，不過真要比，大福利的油脂會再豐腴些，
啃排骨時千記得要小心，不然"咔"一下子太大力，正好咬到不知哪時會冒出來的碎骨頭，，
千萬別以為只有帶骨那塊要留意，掉以輕心的話，可是會對不住自已牙口。
飯菜底下淋了些肉燥，非常碎瘦的肉末，比較像是點綴的作用，或多或少也補上幾分鹹度，
一旁豆皮青菜的存在感更為強烈。
現炸的春捲要等，最後才送上 -
這一吃，不得了，燙口的現炸滋味果然是王道，
酥、香、脆，裡頭還交雜多汁的韭黃與強烈黑胡椒香氣，
那大量的胡椒辛香更加突顯出菜的鮮甜，
猛烈，但別忘了嘴裡也同時混著溢入口中的油脂汁液，
一方面舒緩了胡椒引發的刺激、一方面加乘現炸春捲的鹹香滿足感。
排骨飯比不完，就像滷肉飯一樣各有千秋，真要說好壞，其實合不合口味更重要，
倒是炸春捲，這個我可以大膽拍胸脯直誇它的好，
現炸香氣口感沒得比，加上充滿胡椒香的調味正合我意，
內餡又鮮甜多汁，配角出頭天，大大搶過排骨的風采，
過去那摸不清的排骨飯記憶重灌更新，營幕畫面換上炸春捲吧。
美味指數：★★★☆☆
服務態度：★★★☆☆
整體環境：★★★☆☆(三顆半，半星符號打不出來)
*小歸小、老歸老，角落倒是打掃的比想像中乾淨
回訪率：65%
金園排骨分店
台北市萬華區西寧南路70號地下一樓(萬年商業大樓內)
(02) 2381-9797
營業時間：
星期一至星期四 11:00 a.m. ~ 9:00 p.m.
星期五至星期日 11:00 a.m. ~ 9:30 p.m.
*Courtesy of Google Maps
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