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2018-05-03
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上次到台中暮藏吃A5日本和牛火鍋，整體還算滿意，這次則在台北想找間燒肉店吃日和，蘭亭以前沒聽說過，查了一下原來是近幾個月新開幕的，心想那就上門試試好了，旬套餐是包含一塊日和肋眼的set (兩人5,000+10%)，其他則採用冷藏手切澳洲和牛。 當晚整餐是吃得舒服的，坐店門對面的吧檯位，三不五時與老闆聊幾句，有專門服務人員全程代為燒烤，不過技術上感覺可再加強，開頭小菜的花生炒得相當好吃，香氣濃郁、甘甜爽脆，沒有焦味，詢問了一下，老闆說是跟一間雜貨店進的。(小菜: 柚子大根、炒花生、韓式泡菜)(飲料酒單，種類不多)(胡麻四季豆，豆子嫩脆多汁，胡麻醬味道也很好)開胃小點吃一吃，接著上套餐肉盤過目一下，腿三角、扇子肉、牛五花，這三樣是澳和，還有一樣翼板肉被拿去做威靈頓和牛，只有肋眼是日和，當天進的是A5宮崎牛。吃牛肉前先吃些豬肉，老闆親自烤的六白豬，以信州味噌和水果漬得鹹甜入味、肥而不油，邊緣烤得微焦脆。(提供五種鹽，仍是比較喜歡左上的鹽之花)扇子肉烤得有點過，且肉質竟偏粗，腿三角比較厚切，調整一下熟度，好上許多。牛五花正納悶為何每人只上一片(較熟者是J女要吃)，原來另一片要做燒餅夾肉，算是蘭
蘭亭以前沒聽說過，查了一下原來是近幾個月新開幕的，心想那就上門試試好了，
旬套餐是包含一塊日和肋眼的set (兩人5,000+10%)，其他則採用冷藏手切澳洲和牛。
當晚整餐是吃得舒服的，坐店門對面的吧檯位，三不五時與老闆聊幾句，
有專門服務人員全程代為燒烤，不過技術上感覺可再加強，開頭小菜的花生炒得相當好吃，
香氣濃郁、甘甜爽脆，沒有焦味，詢問了一下，老闆說是跟一間雜貨店進的。
(小菜: 柚子大根、炒花生、韓式泡菜)
(飲料酒單，種類不多)
(胡麻四季豆，豆子嫩脆多汁，胡麻醬味道也很好)
開胃小點吃一吃，接著上套餐肉盤過目一下，腿三角、扇子肉、牛五花，這三樣是澳和，
還有一樣翼板肉被拿去做威靈頓和牛，只有肋眼是日和，當天進的是A5宮崎牛。
吃牛肉前先吃些豬肉，老闆親自烤的六白豬，
以信州味噌和水果漬得鹹甜入味、肥而不油，邊緣烤得微焦脆。
(提供五種鹽，仍是比較喜歡左上的鹽之花)
扇子肉烤得有點過，且肉質竟偏粗，
腿三角比較厚切，調整一下熟度，好上許多。
牛五花正納悶為何每人只上一片(較熟者是J女要吃)，
原來另一片要做燒餅夾肉，算是蘭亭的獨特吃法吧，燒餅用的是內湖老張，上桌前烤過，
感覺還可再焦酥些，酥鬆的麵香夾上肥腴五花，再少許鹽巴等調味會更引層次。
(中場解膩烏梅汁，小小一杯，不夠再續)
翼板肉仿照威靈頓牛排以酥皮包入，兩者融合比預想好吃，
肉質十分柔嫩有味，只是邊緣酥皮油味較重再修掉一些應該更好。
A5和牛肋眼絕對是今日滋味最佳的，
其實前面幾道附上的烤蔬菜都不錯，預期之中的水準。
燻鮭銀杏炊飯以及紙火鍋，飯粒吸得飽滿入味，這兩樣吃下肚就差不多勒。
(奧地利煎餅，肉桂味很濃)
整套set吃下來感覺是好的，如果單就牛肉會以比較高的期望值去設想，
就顯得大多屬預期中，不錯吃但無太多驚喜(烤功可再加強些)，整體不失有滿足感的一頓。
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