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2019-03-03
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頑 居酒 炭火燒鳥（捷運中山站）：中山商圈晶華酒店旁新開的居酒屋，以法國紅標土雞薩索雞和台灣國宴桂丁雞，兩類高級雞種作為主題串燒專門店，招牌新娘里肌、雞頸、二頭雞、雞橫膈膜等等，豐富的菜單也有牛小排、多種類的炸物、開胃菜、炒物、主食、湯品可以選擇，最夯的明太子烏龍麵和牛滷糖心飯這裡也少不了，就讓Joyce帶大家來看看這間新開的日式烤店吧！餐廳位在大倉久和飯店和晶華酒店中康樂公園旁邊（中山北路二段巷內）。這裡環境空間相當寬敞，約有四十多席位，座位與座位間距大，完全沒有擁擠感。工業風格設計，配上黃色燈光感覺特別溫馨。吧檯座位區。包廂座位。MENU菜單開胃前菜：「自家醃製小菜」＄70 推薦！當天吃到的是「蜂蜜蘿蔔」，用員工家養的蜂蜜醃漬，沒有蘿蔔腥味，每一口都可以感受到美味蜂蜜的清新甜味，讓我們相當驚艷。「皮皮鮪魚沙拉」＄260義式經典菜色韃靼牛肉，這邊用鮪魚來呈現多了分日式氣息，特別的作法，沒想到生鮪魚吃起來像極了生牛肉，沒有多加調味，也沒有酸甜感，吃起來卻十分鮮甜爽口。「彩椒派對」＄100彩搭配瞬間亮眼，味道淡淡的酸甜餐前享用特別開胃。「薩索雞刺身」＄230 招牌推薦！以頂級雞肉為主
頑 居酒 炭火燒鳥（捷運中山站）：中山商圈晶華酒店旁新開的居酒屋，以法國紅標土雞薩索雞和台灣國宴桂丁雞，兩類高級雞種作為主題串燒專門店，招牌新娘里肌、雞頸、二頭雞、雞橫膈膜等等，豐富的菜單也有牛小排、多種類的炸物、開胃菜、炒物、主食、湯品可以選擇，最夯的明太子烏龍麵和牛滷糖心飯這裡也少不了，就讓Joyce帶大家來看看這間新開的日式烤店吧！
餐廳位在大倉久和飯店和晶華酒店中康樂公園旁邊（中山北路二段巷內）。
這裡環境空間相當寬敞，約有四十多席位，座位與座位間距大，完全沒有擁擠感。
工業風格設計，配上黃色燈光感覺特別溫馨。
吧檯座位區。
包廂座位。
MENU菜單
開胃前菜：
「自家醃製小菜」＄70 推薦！
當天吃到的是「蜂蜜蘿蔔」，用員工家養的蜂蜜醃漬，沒有蘿蔔腥味，每一口都可以感受到美味蜂蜜的清新甜味，讓我們相當驚艷。
「皮皮鮪魚沙拉」＄260
義式經典菜色韃靼牛肉，這邊用鮪魚來呈現多了分日式氣息，特別的作法，沒想到生鮪魚吃起來像極了生牛肉，沒有多加調味，也沒有酸甜感，吃起來卻十分鮮甜爽口。
「彩椒派對」＄100
彩搭配瞬間亮眼，味道淡淡的酸甜餐前享用特別開胃。
「薩索雞刺身」＄230 招牌推薦！
以頂級雞肉為主的頑居酒屋，就讓我點了這樣經典招牌來試試法國育種的薩索雞（SASSO），這種土雞在法國生長時就受到嚴格控制，不打抗生素催生，擁有充足的生長期，優良的血統也有別於一般坊間雞肉，頂級又新鮮的薩索雞用來做刺身，就可以直接享受雞肉本身超級鮮嫩香甜的味道，搭配店家自製的特調的柚子醋沾醬，增添層次卻不搶味兒，再適合不過啦！
雞串：
「新娘里肌」＄70/串 推薦！
試了法國薩索機生魚片，入門再點了用高雞里肌肉，溫烤至半熟，加上一點法國鹽之花，再上一點點哇沙米，就像平常日式吃炙燒生魚片的感覺，不能小看頂級雞肉本身誘人的甜味，木炭香飄散，只要淡淡鹹意提味就很好吃。
「雞肉丸」＄110/串
特別使用桂丁雞腿做的雞肉丸子，經過手工揉打後再加入三角軟骨，吃起來柔軟又多了不同脆感層次，沾上蛋液一起吃，不過乾，剛剛好的美味。
「雞頸串」＄100/串 超人氣推薦！
吃到雞頸肉時瞬間驚艷，軟中有Q，彈牙口感不會太乾，也是幾款雞肉串燒中當天朋友們評價最好的選擇。
「二頭雞」＄95/串
看起來像雞腿肉，吃起來像雞胸肉，算是脂肪感比較低的雞肉串。
蔬菜串：
「金針花」＄70/串 招牌推薦！
一般常見的都是曬乾後黃色的金針花，這裡竟然可以點到新鮮的金針花，綠色的金針花蕾，沒有日曬，烤完後吃起來多了分爽脆多汁，灑上一點點鹽巴就很好吃。
「香菇」＄80/串
揚物：
「炸山藥薯條」＄180 招牌超人氣推薦！
外層薄酥，咬起來有一點清脆感，還有絲滑意在後頭，沒有一般馬鈴薯條的負擔感，山藥本身的甜味特別香呢！
「花魚一夜干」＄330/半尾
「味噌松阪豬」＄230
吃了雞頸肉，朋友們還想試試豬頸肉，口乾軟彈，脂肉相間，每一口都可以感受的豬油夢幻香氣透出，搭配味噌提味多了甜香層次，讓人不愛上都難。
「沖天炮炸雞塔」活動贈送！
大塊大塊大炸雞串成一上桌立刻引起騷動，每一塊吃起來都很入味，口乾酥脆，香氣十足。
主食：
「明太子烏龍麵」＄230 招牌超人氣推薦！
使用日式烏龍麵Q度口感沒話說，醬汁奶香濃厚，緊接著竄出明太子本身的海鮮甜味，讓我們讚不絕口！
「牛滷溏心飯」＄190 招牌超人氣推薦！
（限量）看看這豪邁的給料，一塊塊牛滷肉這樣熬製到透軟，醬汁鹹中有甜，味道鮮而不膩，米粒攪拌後依然粒粒分明，配上甜甜的溏心蛋，頂級牛滷肉飯就是這樣享受！好吃極了！
甜品：
「麻糬」＄100 招牌超人氣推薦！
平常喜歡吃烤麻糬的人絕不能錯過頑居酒屋的餐後甜點，使用日式麻糬烤起來就是不一樣，外層酥脆，咬起來軟Q夠勁兒，自然的糯米香配上濃濃的黑糖醬，甜而不膩，超級好吃！
「葛切」＄130 推薦！
如果覺得餐後吃麻糬負擔太重，另一樣冰甜點會是不錯的選擇，使用冰鎮日本葛條，口感Q到不行，淋上黑糖蜜，清爽又解膩。
飲品：
「可爾必思沙瓦」＄140
「蜂蜜檸檬沙瓦」＄150
「無糖麥茶」＄60/杯
Joyce 打心得時間：
如果說頂級牛肉是和牛，那麼薩索雞與桂丁雞就是雞肉屆的和牛！
在居酒屋林立的中山商圈，有別當今市搶手的進口和牛，頑居酒屋這間雞串燒專門店推出頂級雞肉作為主題勾起我們好奇心，從生食到熟食，炭烤到揚物，吃的到不同部位和不同烹調方式，當天吃到的品項都讓我們十分滿意，喜歡各種頂級雞肉原味吃起來的香甜，沒有紅肉的負擔感，清新不膩更涮嘴！
不只頂級雞肉美味，這裡的主食類也讓我們驚豔，特別推薦：新娘里雞、雞頸串、薩索雞刺身、明太子烏龍麵、牛滷溏心飯、味噌松阪豬、炸山藥薯條、金針花等等，當天吃到新娘里肌有比較乾的狀況，但不影響整體好感，服務人員也表示一定會改善。
近中山捷運站交通方便，但開車的話停車場有點距離，路邊也比較難找車位，建議可以搭大眾運輸或是直接搭Uber前往（喝酒後也比較方便啦）。這裡空間很寬敞，座位與座位間距大，沒有許多居酒屋會有的擁擠感，服務人員也很親切，在這裡用餐感覺特別舒適放鬆，是會讓我想再次到訪的餐廳，也希望下次到訪有更棒的體驗喔！
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