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頑 居酒 炭火燒鳥(捷運中山站):中山商圈晶華酒店旁新開的居酒屋,以法國紅標土雞薩索雞和台灣國宴桂丁雞,兩類高級雞種作為主題串燒專門店,招牌新娘里肌、雞頸、二頭雞、雞橫膈膜等等,豐富的菜單也有牛小排、多種類的炸物、開胃菜、炒物、主食、湯品可以選擇,最夯的明太子烏龍麵和牛滷糖心飯這裡也少不了,就讓Joyce帶大家來看看這間新開的日式烤店吧!餐廳位在大倉久和飯店和晶華酒店中康樂公園旁邊(中山北路二段巷內)。這裡環境空間相當寬敞,約有四十多席位,座位與座位間距大,完全沒有擁擠感。工業風格設計,配上黃色燈光感覺特別溫馨。吧檯座位區。包廂座位。MENU菜單開胃前菜:「自家醃製小菜」$70  推薦!當天吃到的是「蜂蜜蘿蔔」,用員工家養的蜂蜜醃漬,沒有蘿蔔腥味,每一口都可以感受到美味蜂蜜的清新甜味,讓我們相當驚艷。「皮皮鮪魚沙拉」$260義式經典菜色韃靼牛肉,這邊用鮪魚來呈現多了分日式氣息,特別的作法,沒想到生鮪魚吃起來像極了生牛肉,沒有多加調味,也沒有酸甜感,吃起來卻十分鮮甜爽口。「彩椒派對」$100彩搭配瞬間亮眼,味道淡淡的酸甜餐前享用特別開胃。「薩索雞刺身」$230  招牌推薦!以頂級雞肉為主
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頑 居酒 炭火燒鳥(捷運中山站):中山商圈晶華酒店旁新開的居酒屋,以法國紅標土雞薩索雞和台灣國宴桂丁雞,兩類高級雞種作為主題串燒專門店,招牌新娘里肌、雞頸、二頭雞、雞橫膈膜等等,豐富的菜單也有牛小排、多種類的炸物、開胃菜、炒物、主食、湯品可以選擇,最夯的明太子烏龍麵和牛滷糖心飯這裡也少不了,就讓Joyce帶大家來看看這間新開的日式烤店吧!

餐廳位在大倉久和飯店和晶華酒店中康樂公園旁邊(中山北路二段巷內)。
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這裡環境空間相當寬敞,約有四十多席位,座位與座位間距大,完全沒有擁擠感。
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工業風格設計,配上黃色燈光感覺特別溫馨。
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吧檯座位區。
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包廂座位。
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MENU菜單
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開胃前菜:

「自家醃製小菜」$70  推薦!

當天吃到的是「蜂蜜蘿蔔」,用員工家養的蜂蜜醃漬,沒有蘿蔔腥味,每一口都可以感受到美味蜂蜜的清新甜味,讓我們相當驚艷。
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「皮皮鮪魚沙拉」$260

義式經典菜色韃靼牛肉,這邊用鮪魚來呈現多了分日式氣息,特別的作法,沒想到生鮪魚吃起來像極了生牛肉,沒有多加調味,也沒有酸甜感,吃起來卻十分鮮甜爽口。
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「彩椒派對」$100

彩搭配瞬間亮眼,味道淡淡的酸甜餐前享用特別開胃。
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「薩索雞刺身」$230  招牌推薦!

以頂級雞肉為主的頑居酒屋,就讓我點了這樣經典招牌來試試法國育種的薩索雞(SASSO),這種土雞在法國生長時就受到嚴格控制,不打抗生素催生,擁有充足的生長期,優良的血統也有別於一般坊間雞肉,頂級又新鮮的薩索雞用來做刺身,就可以直接享受雞肉本身超級鮮嫩香甜的味道,搭配店家自製的特調的柚子醋沾醬,增添層次卻不搶味兒,再適合不過啦!
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雞串:

「新娘里肌」$70/串  推薦!

試了法國薩索機生魚片,入門再點了用高雞里肌肉,溫烤至半熟,加上一點法國鹽之花,再上一點點哇沙米,就像平常日式吃炙燒生魚片的感覺,不能小看頂級雞肉本身誘人的甜味,木炭香飄散,只要淡淡鹹意提味就很好吃。
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「雞肉丸」$110/串

特別使用桂丁雞腿做的雞肉丸子,經過手工揉打後再加入三角軟骨,吃起來柔軟又多了不同脆感層次,沾上蛋液一起吃,不過乾,剛剛好的美味。
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「雞頸串」$100/串 超人氣推薦!

吃到雞頸肉時瞬間驚艷,軟中有Q,彈牙口感不會太乾,也是幾款雞肉串燒中當天朋友們評價最好的選擇。
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「二頭雞」$95/串

看起來像雞腿肉,吃起來像雞胸肉,算是脂肪感比較低的雞肉串。
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蔬菜串:

「金針花」$70/串  招牌推薦!

一般常見的都是曬乾後黃色的金針花,這裡竟然可以點到新鮮的金針花,綠色的金針花蕾,沒有日曬,烤完後吃起來多了分爽脆多汁,灑上一點點鹽巴就很好吃。
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「香菇」$80/串
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揚物:

「炸山藥薯條」$180  招牌超人氣推薦!

外層薄酥,咬起來有一點清脆感,還有絲滑意在後頭,沒有一般馬鈴薯條的負擔感,山藥本身的甜味特別香呢!
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「花魚一夜干」$330/半尾
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「味噌松阪豬」$230

吃了雞頸肉,朋友們還想試試豬頸肉,口乾軟彈,脂肉相間,每一口都可以感受的豬油夢幻香氣透出,搭配味噌提味多了甜香層次,讓人不愛上都難。
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「沖天炮炸雞塔」活動贈送!

大塊大塊大炸雞串成一上桌立刻引起騷動,每一塊吃起來都很入味,口乾酥脆,香氣十足。
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主食:

「明太子烏龍麵」$230  招牌超人氣推薦!

使用日式烏龍麵Q度口感沒話說,醬汁奶香濃厚,緊接著竄出明太子本身的海鮮甜味,讓我們讚不絕口!
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「牛滷溏心飯」$190 招牌超人氣推薦!

(限量)看看這豪邁的給料,一塊塊牛滷肉這樣熬製到透軟,醬汁鹹中有甜,味道鮮而不膩,米粒攪拌後依然粒粒分明,配上甜甜的溏心蛋,頂級牛滷肉飯就是這樣享受!好吃極了!
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甜品:

「麻糬」$100 招牌超人氣推薦!

平常喜歡吃烤麻糬的人絕不能錯過頑居酒屋的餐後甜點,使用日式麻糬烤起來就是不一樣,外層酥脆,咬起來軟Q夠勁兒,自然的糯米香配上濃濃的黑糖醬,甜而不膩,超級好吃!
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「葛切」$130 推薦!

如果覺得餐後吃麻糬負擔太重,另一樣冰甜點會是不錯的選擇,使用冰鎮日本葛條,口感Q到不行,淋上黑糖蜜,清爽又解膩。
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飲品:

「可爾必思沙瓦」$140

「蜂蜜檸檬沙瓦」$150

「無糖麥茶」$60/杯
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  Joyce 打心得時間:

如果說頂級牛肉是和牛,那麼薩索雞與桂丁雞就是雞肉屆的和牛!

在居酒屋林立的中山商圈,有別當今市搶手的進口和牛,頑居酒屋這間雞串燒專門店推出頂級雞肉作為主題勾起我們好奇心,從生食到熟食,炭烤到揚物,吃的到不同部位和不同烹調方式,當天吃到的品項都讓我們十分滿意,喜歡各種頂級雞肉原味吃起來的香甜,沒有紅肉的負擔感,清新不膩更涮嘴!

不只頂級雞肉美味,這裡的主食類也讓我們驚豔,特別推薦:新娘里雞、雞頸串、薩索雞刺身、明太子烏龍麵、牛滷溏心飯、味噌松阪豬、炸山藥薯條、金針花等等,當天吃到新娘里肌有比較乾的狀況,但不影響整體好感,服務人員也表示一定會改善。

近中山捷運站交通方便,但開車的話停車場有點距離,路邊也比較難找車位,建議可以搭大眾運輸或是直接搭Uber前往(喝酒後也比較方便啦)。這裡空間很寬敞,座位與座位間距大,沒有許多居酒屋會有的擁擠感,服務人員也很親切,在這裡用餐感覺特別舒適放鬆,是會讓我想再次到訪的餐廳,也希望下次到訪有更棒的體驗喔!
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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