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2016-02-07
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位在捷運國父紀念館站，華視附近的豚膳 黑豚料理專門店，我覺得是一間非常獨特、具有市場區隔性的料理專門店。先前看到其他格友的食記就很想找一天去嘗鮮，像我這樣不吃牛的族群，在台灣也不算太少，卻是鮮少看到以黑豚為主的料理專門店。豚膳的黑豚，採用的是在我們好山好水、天然環境優渥的台東飼養成長的純種黑毛豬；肉質與一般白豬有極大差異！所有的肉品中，我最愛的就是豬肉，所以當我看到豚膳的試吃體驗券！！二話不說，馬上報名！ 幸運抽中，超開心呀～！從華視斜對面、延吉公園旁巷子轉進來，豚膳距離捷運國父紀念館站其實很近，在巷弄中取靜。這特選黑豚涮涮鍋，也是誘人的很～ 朱紅色的布幕，主角是當家的黑豚。台東縣產-極上黑豚御便當，新發售！外帶限定喔！！鏘鏘～今日的主角：厚切豬排定食。200g厚切的台東黑豚豬排，有四種口味可選；讓我好猶豫不知道要吃哪一道呀！！ 擦口水～一大一小的黑豚，是豚膳最可愛的代言人～戶外也有兩桌喔！從菜單上不難看出，豚膳對於美食上每個環節的注重與講究！除了主角黑豚生長在台東好山好水的好環境，以北海道最高級昆布及鰹魚熬製的湯頭、日北九州大分縣川津家傳統釀造的天然柚子胡椒沾醬、全手工製作不含防腐劑
位在捷運國父紀念館站，華視附近的豚膳 黑豚料理專門店，我覺得是一間非常獨特、具有市場區隔性的料理專門店。
先前看到其他格友的食記就很想找一天去嘗鮮，像我這樣不吃牛的族群，在台灣也不算太少，卻是鮮少看到以黑豚為主的料理專門店。
豚膳的黑豚，採用的是在我們好山好水、天然環境優渥的台東飼養成長的純種黑毛豬；肉質與一般白豬有極大差異！
所有的肉品中，我最愛的就是豬肉，所以當我看到豚膳的試吃體驗券！！二話不說，馬上報名！ 幸運抽中，超開心呀～！
從華視斜對面、延吉公園旁巷子轉進來，豚膳距離捷運國父紀念館站其實很近，在巷弄中取靜。這特選黑豚涮涮鍋，也是誘人的很～
朱紅色的布幕，主角是當家的黑豚。
台東縣產-極上黑豚御便當，新發售！外帶限定喔！！
鏘鏘～今日的主角：厚切豬排定食。200g厚切的台東黑豚豬排，有四種口味可選；讓我好猶豫不知道要吃哪一道呀！！ 擦口水～
一大一小的黑豚，是豚膳最可愛的代言人～
戶外也有兩桌喔！
從菜單上不難看出，豚膳對於美食上每個環節的注重與講究！除了主角黑豚生長在台東好山好水的好環境，以北海道最高級昆布及鰹魚熬製的湯頭、日北九州大分縣川津家傳統釀造的天然柚子胡椒沾醬、
全手工製作不含防腐劑及人工色素的生拉麵、嚴選國產越光米， 在在都讓人感動得想細細品嘗豚膳的用心！
這份菜單真的很邪惡！涮涮鍋和午餐定食，每一道看起來都很好吃、很划算！ 到底要有幾個胃才能吃一輪呢？！
以木質裝潢打造出和風清雅的日式風格，簡單大方的空間格局，每桌都有獨立的電磁爐，一個人也能開心吃鍋！
貼心地提供置物籃放包包。
四～八人聚餐都不用拆桌。
也有較隱密的包廂空間。 由於店內座位有限，建議大家務必先訂位喔！
牆上不乏知名藝人簽名，又在華視附近～粉絲們吃飯也有機會遇到大明星喔！
入座就上熱茶招呼，在門口就看好菜單的我，真的不宜再多看這菜單幾眼呀～！世界上最遙遠的距離，不是生與死；而是美食就在你眼前，你卻 吃 不 下！！
想想那厚切200g的台東黑豚豬排！！千萬不要再輕舉妄動！！
更何況，厚切豬排定食還附有白飯、高麗菜絲、味噌湯、漬物和甜點喔！！
期間限定的打卡活動！打卡成功送超人氣迷你黑豚丼一碗！！
迷你的火鍋沾醬也好可愛～！ 七味粉直接撒在飯上就很好吃了呀！！！
蔥花蘿蔔泥厚切豬排定食。煎得表面微焦、油亮的厚實豬排，以清爽的蘿蔔泥圍邊、撒上蔥花和酥炸蒜片～濃郁的香氣，讓人口水直流～ 打食記也口水失調ing
神秘的醬料瓶裡是增添高麗菜絲豐富風味的靈魂人物：和風洋蔥沙拉醬。使用前，請搖一搖～！
直接淋在高麗菜絲上享用，切得細細碎末的洋蔥吃來只有豐郁的香氣與甘甜，沒有刺激和辛嗆～酸酸甜甜，光這盤高麗菜絲沙拉，就讓人一口接一口～差點忘了搭配厚切豬排呀！！
一點都不簡單的白米飯，粒粒分明亦Q彈，出自台灣自產的越光米，是單吃都美味的配角！好想大喊：再來一碗！！還沒吃到厚切豬排就已經被越光米和高麗菜沙拉給收買了，這餐吃得味蕾好專心，頻頻點頭！
支持台灣農業，就從多吃飯做起！！
味噌湯裡也有不少料，紅蘿蔔、豬肉絲....竟然連牛蒡都出現了！！
日本道地的橘醋醬裝在可愛小壺中，可淋在蘿蔔泥上，增添風味；搭配厚切豬排食用。漬物向來是讓我冷卻的好東西，對我來說還是過鹹了！值得讚許的是，添加了柚子醬，讓漬物不只有單調的鹹味，多了股清甜的芬芳。
忍著口水，終於來到正主兒！
200g的厚切豬排！！微焦的表皮讓我腦波衰弱、口水直流～炸得酥脆的蒜片更是香味四溢～
我還要忍著口水、先拍照！！
沒裹粉！超厚的極品黑豬排！全熟卻保留了完整肉汁，厚實卻軟嫩的口感，每一口都吃得到極品黑豬肉的甘甜！
咬開的切面纖維，亦不粗柴乾澀！除了黑豬肉本身品質優秀，油花分布均勻、肉質軟嫩之外，廚師料理的功力也很重要！
煎得微焦酥脆的表皮、咬下後恰到好處的肉汁在口中散溢，光豬排本身的風味，就豐富得很有層次！
每一塊厚切豬排，都有約2公分的厚度！！！每一口咬下都是飽飽的滿足～
道地的日本橘醋醬，淋在蘿蔔泥上再搭配厚切豬排～獨特的酸甜風味，讓口感更加繽紛～！直接淋在厚切豬排上也非常好吃！
而在厚切豬排底下，還有份量很足的培根炒豆芽！！
整份厚切豬排定時吃下來，即使我是大食怪也非常飽足！ 千萬不要以為自己胃有多大呀！！
甜點我選了葡萄柚果凍，淋上了自製蛋黃醬，是我第一次吃到以蛋黃醬做搭配的果凍！
Q彈彈的果凍，吃得到大塊完整的葡萄柚；香郁芬芳的蛋黃醬微甜，和酸甜微苦的葡萄柚協調出微妙的味蕾旅程。
是越吃越讓人驚豔的一道甜點！真沒想到蛋黃醬也可以出現在果凍上！還意外地合拍！！
豚膳 黑豚料理專門店 02-8771-7702
台北市大安區延吉街131巷21號
營業時間: 一～五 11:30∼14:00，17:30~21:00；六日 11:30~21:00
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