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2014-12-24
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乍暖還寒的十一月，是最適合大啖火鍋的時刻了，就算明知熱量會瞬間爆表，但不管是吃飽還是吃巧，帶點寒意的冷冷天，就是想要來上一鍋，忠孝復興站的川巴子火鍋樓，獨具創意的特色火鍋，就成了入秋以來我們享用的第一鍋。 就跟店名一樣，川巴子火鍋樓以純正的川辣料理為特色，有別於一般麻辣鍋的鍋底只有鴨血和豆腐，在這有將近20種的鍋底可選。除了提供各式鮮美的肉類以及時令海鮮之外，不吃辣的朋友也別擔心，這裡一樣也提供鴛鴦鍋，讓您同樣能大快朵頤一番，除了一樓的用餐空間之外，二樓還設有大圓桌，看似要公司部門聚餐或是家族聚會也相當適合。位在捷運忠孝復興站附近的川巴子火鍋樓，不以時下流行吃到飽火鍋所附贈的飲料或冰品作為吸引顧客的噱頭，提供的是最真誠又實在的各式自製食材，除了正宗又道地以外，讓每位顧客都能吃得安心又開心。鍋底的選擇真的很多樣，我們一群人討論了許久，決定來個鴛鴦鍋，選擇不辣的酸菜魚片加麻辣的水煮牛肉。除了吃到飽的火鍋料之外，川巴子還提供20幾道的自製川味小菜，同樣是免費吃到飽的供應方式，想吃什麼就點什麼，在等待主鍋沸騰的同時，我們已經開始先行享用這極具特色的美味小菜囉。別懷疑，您看到的這些小菜都是免費
乍暖還寒的十一月，是最適合大啖火鍋的時刻了，
就算明知熱量會瞬間爆表，但不管是吃飽還是吃巧，
帶點寒意的冷冷天，就是想要來上一鍋，忠孝復興站的川巴子火鍋樓，
獨具創意的特色火鍋，就成了入秋以來我們享用的第一鍋。
就跟店名一樣，川巴子火鍋樓以純正的川辣料理為特色，
有別於一般麻辣鍋的鍋底只有鴨血和豆腐，在這有將近20種的鍋底可選。
除了提供各式鮮美的肉類以及時令海鮮之外，不吃辣的朋友也別擔心，這裡一樣也提供鴛鴦鍋，讓您同樣能大快朵頤一番，
除了一樓的用餐空間之外，二樓還設有大圓桌，
看似要公司部門聚餐或是家族聚會也相當適合。
位在捷運忠孝復興站附近的川巴子火鍋樓，不以時下流行吃到飽火鍋所附贈的飲料或冰品作為吸引顧客的噱頭，
提供的是最真誠又實在的各式自製食材，除了正宗又道地以外，
讓每位顧客都能吃得安心又開心。
鍋底的選擇真的很多樣，我們一群人討論了許久，決定來個鴛鴦鍋，選擇不辣的酸菜魚片加麻辣的水煮牛肉。
除了吃到飽的火鍋料之外，川巴子還提供20幾道的自製川味小菜，同樣是免費吃到飽的供應方式，想吃什麼就點什麼，
在等待主鍋沸騰的同時，我們已經開始先行享用這極具特色的美味小菜囉。
別懷疑，您看到的這些小菜都是免費吃到飽的，只要您喜歡都可以無限續盤。
口水雞冰涼的肉質，嫩而不柴，搭配濃厚的花椒香，麻而不辣很好吃。
椒麻鴨掌這一味是我個人的最愛，特殊的香氣可說是又椒又麻又香，讓我愛不釋口。
怪味冬粉酸酸的醬汁其實沒有想像中來的辣，
薄片順風很特別的名字，但說穿了其實就是一般常見的豬耳朵，
又薄又脆，很順地一口接一口停不下來。
苿綠魚皮豐富的膠質是女生們的最愛，魚皮處理的很好，
醬汁中帶點芥末調味卻又不嗆鼻。
帶點甜味的醬蘿蔔，吃太多重口味的餐點時可以中和一下味蕾，清除油膩感。
梅香南瓜南瓜十分脆口，帶點淡淡的梅子香氣，不僅開胃且清爽解膩。
泰式涼黄瓜也是很清爽的一道，吃多了也不會有負擔。
還有兩碗麵，分別是不辣的上海蔥油拌麵和辣的川巴子辣麵。
共同點是麵條Q彈略帶點嚼勁，蔥油拌麵有著香椿味，而川巴子辣麵則是多了花椒提味，又香又麻又辣好好吃，
每一碗的份量不少，建議淺嚐即可，否則吃太飽就可惜了其他的美味小菜了。
看到這，大家會以為我們是不是來到川味館了，還是趕快把主鍋請上場吧！
左邊的酸菜魚片鍋選用新鮮的魚頭刀魚片，再加以獨特手工漿製，入口香嫩滑溜，煮再久也不會爛散，乳白色的大骨湯頭十分濃郁，
湯中有著酸菜的香氣，令人齒頰留香回味無窮。
麻辣的湯頭採用獨特秘方，並放入了很多香料，主角當然是這水煮牛肉，
克服了牛肉煮久無法滑順潤口的質感，每一片都是軟嫩的好滋味。
鴨血也是主角之一，切的較薄一些，相對的也較容易入味，麻而不辣又帶點椒香，跟一般吃到飽火鍋店的鴨血相比，好吃了好幾倍喔。
再來一鍋可以一鍋兩吃的十八香蝦鍋，
一上桌鍋內舖滿了滿滿的鮮蝦，算算至少超過二十幾隻，
擺盤更是像朵花般的美麗，在視覺享受上真是一級棒。
其採用了十八種的辛香料，層層堆疊出不同的口感，待湯汁滾後即可先關火享用，避免蝦肉過老。
蝦背特別劃開讓蝦肉在烹煮的過程中吸飽滿滿的醬汁，
但實際上又不會太辣，讓人吮指回味不已！
鍋底的配料～洋蔥也不容錯過，拌炒過後實在是香甜可口，
特別的當然不止這些，鍋底的醬汁可以搭配人氣商品～麻餅來食用。
麻餅的口感其實有點像銀絲捲，但外面沾滿了芝麻，入口即有芝麻香，沾著過底的醬汁一起食用，真的好美味。
此外還有一吃，在吃完了活蝦後還可以倒入高湯變成麻辣湯頭，
再來涮其他的火鍋料或肉品，又成了特別的火鍋吃法，
最後最後還有一招，可以拿來炒泡麵，吸滿醬汁的泡麵據說風味極佳，
這道可是老闆的私房菜色，可惜我們已經吃得太撐了無福消受。
接著第二輪上場，再來看看其他的火鍋配料。海鮮拼盤
光是活蝦和三點蟹就很令人驚艷，雖然不是很肥美，但肉還不少。其他如鮮蚵、蛤蜊、魷魚新鮮程度也不在話下。
最特別的是這個白色的東東。說真的一開始我們也猜不出來是什麼，原以為是花枝或是魚鰾之類的，結果愈煮愈透明，
因為實在是猜不透只好請教服務生了。
一問才知道這個居然是曼波魚膠，天啊！這可是養顏美容的聖品呢，不囉嗦，馬上再來一份，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的Q彈口感，實在是太誘人啦！
大腸頭和四川酥肉，也是火鍋必點的倆相好，
四川酥肉其實很像一般的排骨酥，但事先醃製過色澤較紅，也是帶點香料味。
酸菜鍋內的鬼頭刀魚片實在是軟嫩美味，真的太好吃了。
大夥有志一同的又續了一盤，同樣是一下子就秒殺了，真的很適合老人家和小朋友食用。
火鍋的好朋友當然不能錯過～綜合餃拼盤:蛋餃、魚餃、龍蝦餃和蟹肉棒，
這些都是平常常見的火鍋料，表現當然都在水準之上，
但為了能塞下更多其他美食所以淺嚐即可。
說真的，吃到這裡實在是有點飽過頭了，但看著菜單才想起還沒吃到肉品耶，於是乎～肉品上桌了。
每一盤份量都不多，喜歡吃肉的朋友，肯定可以吃上好幾大盤，
霜降牛肉＆小肥牛＆安格斯牛＆羊肉。
雖然肉質不是最頂級的，但稍微川燙個幾秒即可入口，柔嫩的口感，加上飽滿了濃厚的湯底風味，不論哪一款肉質都相當好吃。
花雕雞腿肉
事先處理過的花雕雞，放入鍋中川燙後仍保有其軟嫩的特質，不需費太大的氣力就可以輕鬆入口，
沒有腥味只有美味的花雕雞，您一定要嚐看看。
忘了介紹，其實店家還是有準備自助醬料區供客人做選擇，但湯頭本身就很夠味，所以從頭到尾我們都沒有再另外沾醬，直接吃原味就很棒了。
最後的最後，店家雖然沒有提供免費的茶水飲料，（飲料要另外加點）但還是有提供４種口味的爽口冰可以去油解膩給客人甜甜嘴。
因為飲料跟冰品本來就不是我們的強項，這樣的用餐方式反而讓我們享用更多美味的火鍋食材。
秋意漸濃，就愛吃火鍋，來到川巴子讓我們有物超所值的感覺，
我想為了其它沒吃到的小菜以及鍋底，我們已約好時間，下回繼續再戰，
再來嚐嚐川巴子火鍋樓令人懷念的好滋味。
店家資訊：川巴子火鍋樓地址：台北市大安區復興南路一段144號
電話：02-27765011
營業時間：12:00–02:00
消費方式：488元／人(加收一成服務費)如果您喜歡我的分享，歡迎您來粉絲團按個讚！
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