哲麵 (已結業)

　　西門町誠品116一樓有幾家店面不大的餐飲店，經過哲麵好幾回，這次又經過剛好沒什麼客人就進去吃看看．　　除了舖面最外頭看板標示只要100元的豚骨拉麵（小）及油拌麵外，也有販售幾款較高一些價位（小碗150元）的拉麵，另外也可依個人喜好付費加配料（味玉子20．青蔥20．木耳20．叉燒五片50．加麵20），店面格局蠻窄的，座位數不多（店裡大概有14個座位，走廊區還有三組的圓桌高腳椅座位），於櫃枱點餐後再自己找座位坐．　　哲麵採自助式服務，筷子．水壺水杯．調味料．紅薑．牙籤．衛生紙就在桌上，桌面上有貼條子請客人用餐完畢後將餐具自行回收放到回收處，不過店裡的回收處在內側的角落，如果靠那側走道的客人椅子拉的比較後面，會有些不太方便通行．　　 這次點了中辣的“哲辛ラーメン”（小碗，150元），當時連我只有三位客人所以沒有等很久麵就上桌了，，實品跟海報照片出入不大，看牆面海報介紹哲辛ラーメン是使用豬絞肉大蒜辣味醬的麻辣豬骨拉麵，一端上來就聞到湯的香氣，湯面浮了一層薄薄的淡橘色辣油，先喝了一口湯，帶有辣度的湯蒜味明顯，濃郁但喝起來沒有黏口感．　　麵～使用細麵，煮的不會太軟仍保留有些嚼勁的硬度，上頭灑了