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2020-10-11
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不能回鄉的日子，那就繼續用故鄉的美味和牛燒肉，來解一下思鄉之苦吧！屬於乾杯集團最新力作的「和牛47－和牛燒肉懷石」，位於微風南山47樓的星空塔景觀餐廳，台北101就近在眼前，還有全台最高景觀的燒肉懷石餐廳，趁著一嫂的生日，當然要來這個有誘人美味又浪漫滿分的和牛47，好好給他慶祝一番囉！和牛47由乾杯集團日籍總料理長鈴木俊寬親自設計，創作出各種與日本酒、葡萄酒、香檳能契合的和牛 Fine Dining，用餐全程均提供一流的專人桌邊服務，礙於工作的關係，我們只能選擇中午的時間前來用餐，而和牛47在這個時段提供平日午間精選套餐(1,488~1,799元+10%) 以及 燒肉懷石套餐(3,800元+10%)兩種。第一次來的我們，在服務生的強烈建議下，選擇了有十道精緻料理的燒肉懷石套餐現場的菜單則會印上用餐當日的日期，就像懷石料理一樣的精緻。【消費方式】為每人需點購一份套餐，而且同一組的客人必需選擇相同等級的套餐，水資另計（礦泉水和氣泡水可選）。名物：「A5和牛/PRUNIER魚子醬手卷/BALIK頂級煙燻鮭魚」。「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」是以榮獲上海米其林殊榮的老乾杯知名料理「澳洲和
屬於乾杯集團最新力作的「和牛47－和牛燒肉懷石」，
位於微風南山47樓的星空塔景觀餐廳，
台北101就近在眼前，還有全台最高景觀的燒肉懷石餐廳，
趁著一嫂的生日，當然要來這個有誘人美味又浪漫滿分的和牛47，好好給他慶祝一番囉！
和牛47由乾杯集團日籍總料理長鈴木俊寬親自設計，創作出各種與日本酒、葡萄酒、香檳能契合的和牛 Fine Dining，
用餐全程均提供一流的專人桌邊服務，
礙於工作的關係，我們只能選擇中午的時間前來用餐，
而和牛47在這個時段提供平日午間精選套餐(1,488~1,799元+10%) 以及 燒肉懷石套餐(3,800元+10%)兩種。
第一次來的我們，在服務生的強烈建議下，選擇了有十道精緻料理的燒肉懷石套餐
現場的菜單則會印上用餐當日的日期，就像懷石料理一樣的精緻。
【消費方式】為每人需點購一份套餐，而且同一組的客人必需選擇相同等級的套餐，
水資另計（礦泉水和氣泡水可選）。
名物：「A5和牛/PRUNIER魚子醬手卷/BALIK頂級煙燻鮭魚」。
「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」
是以榮獲上海米其林殊榮的老乾杯知名料理「澳洲和牛魚子醬手卷」為發想基礎，
採用和牛生牛肉／山形縣產的美姬米與日本產海苔。
第一嚐「原味」，品嚐魚子醬之前，
先以貝殼匙挖出一口大小的魚子醬放在手背虎口處約5至7秒，用體溫將魚子醬慢慢溫化，
再一口將馥郁鮮美入口，輕輕用舌尖將魚子醬頂至上顎，
這時候開始慢慢融化，鼻腔深吸，感受大海鹹鮮味與芬芳，在齒頰中留下美味痕跡。
第二嚐「A5 和牛 PRUNIER 魚子醬手卷」滿滿的法國頂級魚子醬豪邁灑在日本和牛生牛肉上，
用鮮脆海苔將米飯、生牛肉、魚子醬包覆起來，
一口咬下，感受層層堆疊的海苔脆口、生牛肉的柔嫩、醋飯的甘甜，以及魚子醬帶來的核果香與濃郁鹹鮮，
極致奢華的豐富口感，令人一嚐就為之驚艷。
放上1/3的魚子醬，包起來享用，這道要盡快食用，不然海苔很快就會軟掉，變成沒有脆度
第三嚐「BALIK 頂級煙燻鮭魚佐魚子醬」，
選用遵循俄羅斯沙皇時代傳統的冷燻方式的「BALIK 頂級煙燻鮭魚」，
當魚子醬粒粒鮮美與煙燻風味在口中噴發，豐腴軟嫩、圓潤留香，是饕客們絕對難以忘懷的滋味，
另外一塊鮭魚則可以跟一旁的酸奶做搭配喔！
御造：「和牛生牛肉三種盛合」。
包含生牛肉握壽司、義式生牛肉塔塔與日式生牛肉，享用的順序為下／上／中。
依序從簡單滋味、豐富濃郁至清爽開胃品嚐生牛肉的層層滋味，感受豐富的味蕾變化。
一樣是使用山形縣產的美姬米，晶瑩剔透。
最後享用的生牛肉塔塔，可搭配一旁的炸牛蒡絲／馬鈴薯片以及堅果一起享用。
一口椀：日式季節濃湯。
不說的話，您一定不會知道，這是用整根圓茄去熬出來的濃湯。
全程都是專人桌邊燒烤服務，我們只要負責吃就可以了。
這塊一開始就抹上了山葵，吃起來口感老了一些。
跟燒肉一起上桌的還有三種小菜，分別為水蓮味噌／蘿蔔脆瓜以及桂花大根，用來去油解膩很不錯。
除了特選和牛之外，同場還有加入乾杯會員即贈送的伊比利豬。
因為都是薄薄的一片，烤一下就可以了。
將烤好的豬肉與牛肉，沾上將蛋黃打散的月見醬，一整個超美味的，
再搭配美姬米一起享用，真是銷魂阿～～
牛排：本日嚴選和牛牛排＋五彩野菜。
細心的切成八塊，並且有美美的擺盤。
吃完這有點浮誇的燒肉懷石套餐之後，心情愉悅之際，
當然還是要不免俗的祝福我最親愛的，生日大快樂喔！
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