和牛47

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大家在 #台北 想食 #燒肉 的話 大力推薦這一家🌟🌟這家餐廳其實是 #燒肉 #和牛壽司 和 #懷石料理 的結合🤩在 #101 附近 坐落4️⃣7️⃣樓 是全台最高景觀燒肉餐廳🏙️ 而且有專人幫你燒 不怕自己燒焦了😍我們中午去 有午市套餐比較划算🤑他們的菜單是一年四季都不同🍂我們十一月是秋寶👶🏻（豬肉 $1,488) 秋陽🌞（牛肉$1,799) 不食牛的朋友也能食 #烤肉 🍖介紹價錢都是以台幣算喔（當時匯率HKD1: TWD3.96)我們兩個都選了食牛🐮首先是前菜三品盛合🍱分別是和牛手握壽司🍣懷石生牛肉🗿和蟹肉生牛肉🦀接順序食 味道很有驚喜 亦很精緻😎大愛😍🥰然後是三併燒肉🥩有牛舌👅生牛肉湯🍲和牛乳肉🐄牛舌會把柚子果凍放在上面 被牛肉溫度融化後點上檸汁 非常清新😍😍生牛肉湯亦帶來一點暖意 且很嫩滑☺️牛乳肉十分幼嫩 配上他們特調醬料 昇華不少🤩🤩湯品是牛肉丸湯 他的丸子是實打的牛肉 且沒有味精的味道🐂接著是A5和牛沙朗炸牛排三明治🥪和寶石迷你丼💎三明治包皮和香脆的炸牛排結合得很好👍炸皮不會很厚或跟肉分離😻不過大家要趁熱食 不然會感到油瀝⛽️寶石丼採用了A5和牛🥩吞拿魚🐟秋葵粒♠️玉子燒粒🍳的配搭 味道亦很般配😼最後甜點是自製的酒粕冰淇淋🍨店員說沒有酒精成份的唷 這個真的很好食😭不喝酒的我都覺得很有驚喜 又很打卡😍這頓幾乎完美滿分 這種程度在香港應該人均港元$1,000但這裡便宜一半😍非常划算 而且慶祝生日/週年還可以送小蛋糕跟寫字✍️ 繼續閱讀

如果知道「老乾杯」的頂級，那更不能錯「和牛47」的極緻！有高樓層的美景，並融合燒肉、和牛壽司、懷石三大料理，讓吃燒肉像一場藝術之旅般奇幻，快跟著我一同來品嚐這高樓層的美味！       ▼「和牛47」是乾杯集團的新餐廳，也是日籍總料理長鈴木俊寬親自設計的，用日本傳統懷石料理概念，以四季為名、當季食蔬入菜，共十道精緻料理，可品嚐到日本和牛、魚子醬、煙燻鮭魚等世界頂級食材，並全程提供專人定烤式服務，讓每位顧客都能細細的品味美食和美景，以期望成為「大眾式Fine Dining」的指標餐廳。  ▼店內也珍藏著多款酒水，搭配餐點。   【菜單】每人需點一份大眾式Fine Dining-春雅套餐(3500元)，套餐內容會依季節調整，服務費10％另計。可加購和牛47特製三明治(A5和牛沙朗/伊比利豬排三明治)，三明治價格需現場問服務人員。   一、【名物】和牛47與「CAVIAR HOUSE & PRUNIER法國百年頂級魚子醬品牌」聯手合作，打造出「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」和「BALIK頂級煙燻鮭魚」，第一道前菜就用奢華打開你的胃，而我也就這樣被收買了！   ▼首先要品嚐魚子醬的原味，先用貝殼匙挖出一口大小的魚子醬放在手背虎口處約5至7秒，用體溫將魚子醬慢慢溫化再入口，更能感受到魚子醬的鮮味與芬芳，之後可搭配「BALIK頂級煙燻鮭魚」一同品嚐。      ▼「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」更是重頭戲，將滿滿的法國頂級魚子醬鋪放在日本A5和牛生牛肉上，再用鮮脆海苔包覆起來一口咬下，可感受到日本產海苔的脆口、生牛肉的柔嫩、魚子醬的鹹香、山形縣美姬米的飯香，極奢華的豐富口感齊聚，非常讓人驚艷！   二、【御造】使用新鮮美味的生牛肉，組成的「和牛生牛肉三種盛合」，有：生牛肉握壽司 義式生牛肉塔塔 日式生牛肉 建議依序從簡單滋味的生牛肉握壽司開始吃到重口的的日式生牛肉，更能感受生牛肉的不同口感與滋味。   「和牛47」，有台灣最大宗頂級和牛的進口優勢，使用的和牛「週週產地直送」，可讓客人無時無刻品嚐最新鮮的品質。生牛肉握壽司：入口後和牛油脂化開融合在米飯中，香甜的口感很美妙。 義式生牛肉塔塔：牛肉細緻油花豐富，上頭還點綴著烏魚子醬和起司味，層次濃郁豐富。 日式生牛肉：外圍炙燒過的生牛肉稍帶嚼感，搭配洋蔥絲、辣蘿蔔泥調味，有清爽感。   單點：【和牛47特製三明治】(980元)一口咬下，厚切的A5和牛沙朗炸牛排+烤吐司，慢慢咀嚼，特製醬汁更襯托出牛肉的柔軟與美味，整體味道很可以❤️！   三、【一口碗】這是使用多種蔬食打製熬煮的湯品，小小一杯，喝起來像有蔬菜濃湯的鮮甜感，是轉換口感的一道湯品。    【開胃小菜】今天搭配燒肉食用的小菜有醃小黃瓜、白蘿蔔、梅漬番茄，吃起來都非常清爽開胃，還能解油膩。   四、【燒肉-嚴選三拼】 今日的日本和牛燒肉品項有：牛舌 特選牛五花 特選角切 油花都很美，還有不同的搭配與吃法。   1.牛舌牛舌是使用舌根的部位，服務人員會烤至雙面金黃微焦，一口咬下，肉質Q彈還帶有脆脆的口感，可搭配海鹽或檸檬汁增添風味。   2.角切烤至表皮微焦香角切，上頭還佐上紀州梅干醬，吃起來外酥內軟，還帶有酸甜的滋味。   3.特選牛五花烤至五分熟的牛五花，最後會浸至放有燒肉醬的碗中提味，和牛軟嫩多汁的口感加上鹹甜的醬汁的滋味，表現很不錯！   五、【燒肉-特選和牛月見醬】這可是今天燒肉品項的重頭戲，月見和牛有兩種吃法，一是吃原味，二是放在白飯上一同品嚐。    ▼烤至約八分熟和牛紐約客，放入有著金黃飽滿蛋黃的特調月見醬中，一入口，和牛的香氣和油化散開在嘴中，鹹甜又滑順的口感，滋味很不錯！   ▼之後將月見和牛放入白飯中一同品嚐，這香氣十足又奢華的口感，好吃的讓我吃到米飯一顆都不留。   六、【牛排-加價換現切肋眼】現切牛排是「老乾杯」的經典特色，所以在「和牛47」，我們也升級換購「現切肋眼」(以克重數計價)。師傅拿出這大塊油花分布均勻的澳洲肋眼牛排，向確認厚度後，就立刻切下，灑上細鹽調味。   ▼牛排食用的最佳厚度為0.9~1.2公分，這塊肋眼牛排約為1.2公分，切完後，需先放置室溫約20分鐘退冰。   ▼待20分鐘牛排回溫後，有專屬的服務人員會來桌邊幫忙代烤牛排，他們會仔細的碳火的溫度，再將牛排放入烤網中。牛排在烤的時候，除了視覺的震撼感，油脂滴落滋滋作響的聲音，也是一絕。這完美的結合，真是刺激味蕾的好體驗。   ▼烤至兩面焦黃，內部依然鮮嫩，就是口感最佳的肋眼牛排狀態，送上桌後，服務人員會在盤中分切成適合入口的大小，這盤霸氣的牛排，除了讓人有五官的全方面享受，還能滿足想要大口吃肉的快感！     ▼一入口咬下，牛肉香甜飽滿又多汁，嘴中充滿肉的香醇，就算不沾任何調味料都十分美味，喜歡重口味的也可以沾取頂級法國鹽之花、芥末、柚子胡椒提味！   ▼五彩野菜 搭配牛排的五彩食蔬，是選用台灣產的季節蔬菜，裡面有玉米筍、糯米椒、甘藍、蓮藕、蓮子…等，搭配味噌醬食用，可增添風味。 七、【鍋物】薄片的生牛肉，下層放著調味料和蘿蔔，之再淋上滾燙的高湯，就完成這道湯品，做法有些類似台南的牛肉湯。   ▼將牛肉片淋上熱湯，瞬間的高溫融化了牛的油脂，半生熟的模樣，看起來更誘人。    繼續閱讀

不能回鄉的日子，那就繼續用故鄉的美味和牛燒肉，來解一下思鄉之苦吧！屬於乾杯集團最新力作的「和牛47－和牛燒肉懷石」，位於微風南山47樓的星空塔景觀餐廳，台北101就近在眼前，還有全台最高景觀的燒肉懷石餐廳，趁著一嫂的生日，當然要來這個有誘人美味又浪漫滿分的和牛47，好好給他慶祝一番囉！和牛47由乾杯集團日籍總料理長鈴木俊寬親自設計，創作出各種與日本酒、葡萄酒、香檳能契合的和牛 Fine Dining，用餐全程均提供一流的專人桌邊服務，礙於工作的關係，我們只能選擇中午的時間前來用餐，而和牛47在這個時段提供平日午間精選套餐(1,488~1,799元+10%) 以及 燒肉懷石套餐(3,800元+10%)兩種。第一次來的我們，在服務生的強烈建議下，選擇了有十道精緻料理的燒肉懷石套餐現場的菜單則會印上用餐當日的日期，就像懷石料理一樣的精緻。【消費方式】為每人需點購一份套餐，而且同一組的客人必需選擇相同等級的套餐，水資另計（礦泉水和氣泡水可選）。名物：「A5和牛/PRUNIER魚子醬手卷/BALIK頂級煙燻鮭魚」。「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」是以榮獲上海米其林殊榮的老乾杯知名料理「澳洲和牛魚子醬手卷」為發想基礎，採用和牛生牛肉／山形縣產的美姬米與日本產海苔。第一嚐「原味」，品嚐魚子醬之前，先以貝殼匙挖出一口大小的魚子醬放在手背虎口處約5至7秒，用體溫將魚子醬慢慢溫化，再一口將馥郁鮮美入口，輕輕用舌尖將魚子醬頂至上顎，這時候開始慢慢融化，鼻腔深吸，感受大海鹹鮮味與芬芳，在齒頰中留下美味痕跡。第二嚐「A5 和牛 PRUNIER 魚子醬手卷」滿滿的法國頂級魚子醬豪邁灑在日本和牛生牛肉上，用鮮脆海苔將米飯、生牛肉、魚子醬包覆起來，一口咬下，感受層層堆疊的海苔脆口、生牛肉的柔嫩、醋飯的甘甜，以及魚子醬帶來的核果香與濃郁鹹鮮，極致奢華的豐富口感，令人一嚐就為之驚艷。放上1/3的魚子醬，包起來享用，這道要盡快食用，不然海苔很快就會軟掉，變成沒有脆度第三嚐「BALIK 頂級煙燻鮭魚佐魚子醬」，選用遵循俄羅斯沙皇時代傳統的冷燻方式的「BALIK 頂級煙燻鮭魚」，當魚子醬粒粒鮮美與煙燻風味在口中噴發，豐腴軟嫩、圓潤留香，是饕客們絕對難以忘懷的滋味，另外一塊鮭魚則可以跟一旁的酸奶做搭配喔！御造：「和牛生牛肉三種盛合」。包含生牛肉握壽司、義式生牛肉塔塔與日式生牛肉，享用的順序為下／上／中。依序從簡單滋味、豐富濃郁至清爽開胃品嚐生牛肉的層層滋味，感受豐富的味蕾變化。一樣是使用山形縣產的美姬米，晶瑩剔透。最後享用的生牛肉塔塔，可搭配一旁的炸牛蒡絲／馬鈴薯片以及堅果一起享用。一口椀：日式季節濃湯。不說的話，您一定不會知道，這是用整根圓茄去熬出來的濃湯。全程都是專人桌邊燒烤服務，我們只要負責吃就可以了。這塊一開始就抹上了山葵，吃起來口感老了一些。跟燒肉一起上桌的還有三種小菜，分別為水蓮味噌／蘿蔔脆瓜以及桂花大根，用來去油解膩很不錯。除了特選和牛之外，同場還有加入乾杯會員即贈送的伊比利豬。因為都是薄薄的一片，烤一下就可以了。將烤好的豬肉與牛肉，沾上將蛋黃打散的月見醬，一整個超美味的，再搭配美姬米一起享用，真是銷魂阿～～牛排：本日嚴選和牛牛排＋五彩野菜。細心的切成八塊，並且有美美的擺盤。吃完這有點浮誇的燒肉懷石套餐之後，心情愉悅之際，當然還是要不免俗的祝福我最親愛的，生日大快樂喔！ 繼續閱讀