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2019-01-21
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多年以來，台灣的中餐市場一直是粵菜為主流，好吃的江浙館子總是那幾家，米兒熟識的江浙菜師傅遠少於粵菜師傅，其中一位就是給人感覺憨直的范添美師傅，從他在仁愛路富饗園認識他至今多年，他每換一個工作，我們就跟著他的腳步到哪裡找好吃的江浙菜，而2018年底，他轉戰位於台大集思會議中心一樓，全新開幕的曉鹿鳴樓，於是我又逐美食而去了~~ 吃過范師傅的東坡肉，很難再遇到讓我心折的東坡肉了。其實，范師傅的東坡肉做法比較像江浙菜中的火靠方，以本地黑毛母豬下腹二塊正方形五花肉滷製，上桌前再淋上用滷汁濃縮熬煮的醬汁，黝黑光亮，皮Ｑ肉嫩，夾在特別訂做的刈包裡，又香又軟真箇銷魂，讓人一吃上癮。過年時他也會做冷凍東坡肉外賣，冷凍的東坡肉再復熱都還是非常好吃，就知道他的東坡肉有多厲害。 而這次他在曉鹿鳴樓也推出了一些以往沒有的新菜式，手藝相當扎實的他果然也沒讓喜歡他的人失望，道道菜色吃起來都相當好味，難怪才開幕沒幾個月，幾乎每天都高朋滿座，假日時甚至要分二段餐期才能消化客人呢！把范師傅聘請來開新餐廳的曾老闆說，鹿鳴是因為要和同伴分享好吃的，而他開曉鹿鳴樓，就是為了和大家分享好吃的東西，所以在這裡除了江浙菜，還能吃到由
吃過范師傅的東坡肉，很難再遇到讓我心折的東坡肉了。其實，范師傅的東坡肉做法比較像江浙菜中的火靠方，以本地黑毛母豬下腹二塊正方形五花肉滷製，上桌前再淋上用滷汁濃縮熬煮的醬汁，黝黑光亮，皮Ｑ肉嫩，夾在特別訂做的刈包裡，又香又軟真箇銷魂，讓人一吃上癮。過年時他也會做冷凍東坡肉外賣，冷凍的東坡肉再復熱都還是非常好吃，就知道他的東坡肉有多厲害。
而這次他在曉鹿鳴樓也推出了一些以往沒有的新菜式，手藝相當扎實的他果然也沒讓喜歡他的人失望，道道菜色吃起來都相當好味，難怪才開幕沒幾個月，幾乎每天都高朋滿座，假日時甚至要分二段餐期才能消化客人呢！
把范師傅聘請來開新餐廳的曾老闆說，鹿鳴是因為要和同伴分享好吃的，而他開曉鹿鳴樓，就是為了和大家分享好吃的東西，所以在這裡除了江浙菜，還能吃到由老闆的兒子手工製作的義大利冰淇淋，因而廣受台大師生及外來顧客喜愛。
招牌東坡肉，大分780大洋。小分480大洋。上桌前才淋上濃縮滷汁的東坡肉，光看那光澤就知道多美味！！
夾在刈包裡的東坡肉，咬下去那個滋味喔～～會讓人忍不住不吃第二個！！
清蒸臭豆腐，190大洋。這是是許多江浙館都會有的菜色，范師傅堅持要自己用蔬菜去發酵臭豆腐，加上自製紅油及許多輔料蒸製後，又臭又香又過癮，充滿孔洞的臭豆腐飽吸湯汁，讓逐臭之夫恨不得整盤都自己享用。
鹿嗚翡翠菜飯，小280大洋。使用得過全國稻米冠軍的台大鹿鳴米製作的翡翠菜飯，和傳統菜飯用蒸出來的手法不同，是將切得細碎的青江菜加上火腿去拌炒出來的，米飯粒粒分明、飽滿而具口感，也是這裡的人氣招牌菜品。
峭壁石斛燉雞雞，一盅380大洋。菜名非常俏皮的湯品，加了矜貴的養生藥材「石斛」以及麥門冬等藥材燉煮出來的雞湯，是曉鹿鳴樓的招牌湯品。
紅燒蹄筋，280大洋。燒得軟嫩入的味的蹄筋，汁應該收得更乾會更好吃，這是補充膠質的絕佳美食。
嫩雞鮮茄煲，290大洋。上桌還滋滋作響的煲仔菜，最特別的是茄子裡埋伏了山藥增加爽脆口感，雞肉嫩而入味，好吃~~
蘿蔔牛腩煲，360大洋。湯燉的蘿蔔湯牛腩煲，牛肉的鮮味盡皆釋出，最後吃不完打包回家，還是非常可口。
乾煸三樣，320大洋。很受歡迎的一道菜，把四季豆、肥腸、筊白筍分別炸過後再去用蒜酥炒香，十分適合下酒，吃來鹹香爽口的一道菜。
寧式鱔魚，290大洋。加了白胡椒和蔥花油淋肻的傳統菜色，爽滑鮮嫩。
有大桌有小桌，記得多揪點人來才好多點一些菜.
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