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2016-01-19
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日本料理以生食和煮物為重，煮物大多是把食材用日本高湯 、醬油等煨煮的方式，讓食物本身的味道也得以保留，今天來到的隆居酒屋３號店，老闆阿隆當初為了開店，特地到日本九州的居酒屋拜師學藝。平均消費NT.500-800/人以排列整齊的原木作牆，找不到招牌，還在安和路巷弄內，真的是很隱密！也因此成為許多明星聚餐的地方除了環繞廚師的吧台區，和排列整齊的方桌，我們很幸運被安排到小包廂區，是需要拖鞋的和室呢！真是太棒了！在這邊擁有我們獨享的小空間，想說什麼就說什麼！自在極了！剛入座，服務生就快手遞上熱毛巾，太暖心了！舒服到忘記拍牛皮製的菜單，就眼神渙散等著開胃菜到來毛豆 如果還特別形容毛豆口感就顯得矯情，但分量很多就是真的！今天四人聚餐，另外兩位同事硬生生晚到半小時，不停斷嗑到他們來還沒嗑完XD青魽大根煮服務生滿滿自信先端上主廚明星料理，並留下 「好吃到連醬汁都會喝光」就帥氣轉身。過往吃日本煮物經驗，蘿蔔入味沒話說，難就在於魚肉本身是否相同入味，又不至於煮得過久失去魚肉彈性，而且這青魽又切的異常大塊沒想到滋味意外濃郁，鹹中帶甘且魚肉仍是很細緻的狀態，並沒有乾柴，醬汁也和服務生形容的一樣，確實該自信的一
日本料理以生食和煮物為重，煮物大多是把食材用日本高湯 、醬油等煨煮的方式，讓食物本身的味道也得以保留，今天來到的隆居酒屋３號店，老闆阿隆當初為了開店，特地到日本九州的居酒屋拜師學藝。平均消費NT.500-800/人
以排列整齊的原木作牆，找不到招牌，還在安和路巷弄內，真的是很隱密！也因此成為許多明星聚餐的地方
除了環繞廚師的吧台區，和排列整齊的方桌，我們很幸運被安排到小包廂區，是需要拖鞋的和室呢！真是太棒了！在這邊擁有我們獨享的小空間，想說什麼就說什麼！自在極了！
剛入座，服務生就快手遞上熱毛巾，太暖心了！舒服到忘記拍牛皮製的菜單，就眼神渙散等著開胃菜到來毛豆 如果還特別形容毛豆口感就顯得矯情，但分量很多就是真的！今天四人聚餐，另外兩位同事硬生生晚到半小時，不停斷嗑到他們來還沒嗑完XD
青魽大根煮
服務生滿滿自信先端上主廚明星料理，並留下 「好吃到連醬汁都會喝光」就帥氣轉身。過往吃日本煮物經驗，蘿蔔入味沒話說，難就在於魚肉本身是否相同入味，又不至於煮得過久失去魚肉彈性，而且這青魽又切的異常大塊
沒想到滋味意外濃郁，鹹中帶甘且魚肉仍是很細緻的狀態，並沒有乾柴，醬汁也和服務生形容的一樣，確實該自信的一道料理
土手燒 在日本看到像是這種顏色相近的煮物，都會好吃得亂七八糟
所謂的土手燒，就是以味噌為醬料主角，這裡的土手燒是以紅味噌燉煮牛肋條，淋上一點點辣油
帶著油脂的澳洲和牛所精選的牛肋條，煮得越軟爛越好吃，入口即化開，很想叫碗白飯來配！味道稍重卻很是喜歡：）
沖繩炒苦瓜 沖繩的苦瓜色澤比台灣苦瓜更綠，也是沖繩人長壽健康的秘訣之一
不能說不苦，而是藉由切得更細的刀工和烹調方式來降低苦味
牛肉串 來居酒屋沒吃個用竹籤插的肉阿蔥阿好像說不太過去
起士烤漢堡 手打漢堡排完全是日本師傅的大愛！展現調味和蔬菜豬肉比例拿捏的功力
雞肉唐揚 日本麵衣令人魂牽夢縈的地方在於薄透！不膩口！放久了也不擔心油耗味，而且雞腿肉好軟嫩呀！
月見醬燒雞肉丸子 和前面的漢堡排相似，都是經過師傅精心調味過的肉製品
沾取蛋黃讓烤製丸子更加香醇，還吃得到雞軟骨末太驚喜了！
在飽足之餘，赫然想起還有一道，歐不！是一大道的沙公味噌鍋！！！！
太經典的豆皮，入鍋後吸飽湯汁精華更加美味！非常滑嫩的豆皮本人喔！日本的豆製品都讓人印象深刻，先前到石垣島嘗試手工豆腐，一吃不得了，介於果凍和奶酪間的口感，不誇張！幾乎可以為了吃豆皮就值得來隆居酒屋一趟XDDD
兩隻大沙公看著我們，沙公沙母最大差別，想吃肥美蟹肉選沙公無誤，但沙公沒有蟹黃啦，沙母有蟹黃相較肉質較為平實
各！位！觀！眾！掌聲歡迎2015年度國際沙公代言人－肯尼！！記得先將沙公入鍋可以讓湯更鮮美噢～這沙公新鮮度不在話下，能在無限加班之餘，窩著一起吃沙公火鍋，此時此刻真得超幸福！
如果是4人左右來訪，一定要點個火鍋！絕不怕漏氣！一起顧火鍋可以增進感情啦！然後再點個三道菜就可以飽肚皮囉！
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