隆居酒屋三號店 (已結業)

日本料理以生食和煮物為重，煮物大多是把食材用日本高湯 、醬油等煨煮的方式，讓食物本身的味道也得以保留，今天來到的隆居酒屋３號店，老闆阿隆當初為了開店，特地到日本九州的居酒屋拜師學藝。平均消費NT.500-800/人以排列整齊的原木作牆，找不到招牌，還在安和路巷弄內，真的是很隱密！也因此成為許多明星聚餐的地方除了環繞廚師的吧台區，和排列整齊的方桌，我們很幸運被安排到小包廂區，是需要拖鞋的和室呢！真是太棒了！在這邊擁有我們獨享的小空間，想說什麼就說什麼！自在極了！剛入座，服務生就快手遞上熱毛巾，太暖心了！舒服到忘記拍牛皮製的菜單，就眼神渙散等著開胃菜到來毛豆　如果還特別形容毛豆口感就顯得矯情，但分量很多就是真的！今天四人聚餐，另外兩位同事硬生生晚到半小時，不停斷嗑到他們來還沒嗑完XD青魽大根煮服務生滿滿自信先端上主廚明星料理，並留下 「好吃到連醬汁都會喝光」就帥氣轉身。過往吃日本煮物經驗，蘿蔔入味沒話說，難就在於魚肉本身是否相同入味，又不至於煮得過久失去魚肉彈性，而且這青魽又切的異常大塊沒想到滋味意外濃郁，鹹中帶甘且魚肉仍是很細緻的狀態，並沒有乾柴，醬汁也和服務生形容的一樣，確實該自信的一

這家愛店拖到現在才寫，真是相當對不起他。居酒屋一向是我喜歡的飲食類型，如同我喜歡小bistro一樣，氣氛輕鬆無負擔，食物種類多元，大多都是家常料理，而且分量又不大，很適合喜歡菜擺滿桌的我...XDD隆居酒屋完全符合這些愛店的要素，重要的是食物樣樣都有水準，叫我怎能不愛他!!適合三五好友小酌聚會，價格稍貴，要吃喝盡興的話，每人大概一張小朋友跑不掉。越夜越熱鬧，怕太吵的話，可以六七點去吃，那時候人通常不多，可以清靜的吃飽早早閃人。但，去居酒屋不就是要吵鬧嗎? XDD每日黑板特餐黑板上會有當日特別的料理，有些是沒有寫在菜單上的。但有些則是每次都寫在黑板上，但問了可能就會說賣完了這樣...XDD吧檯如果人少的話可以坐吧台，邊吃還可以邊跟師傅聊天，還蠻有趣的。吧檯的右邊和後方有小包廂和桌椅。 啤酒是一定要的呀~~!!來居酒屋可以不點酒嗎? 生啤酒是基本款，如果想喝其他的清酒、柚子酒，或烈酒等，都可以請店員介紹喔!螢烏賊一夜干平常都是吃川燙再加一點調味或是醃漬的螢烏賊，看到一夜干就好奇的點來吃一下。泡過鹽水後再風乾，吃起來海味更濃，更能凸顯出烏賊本身獨特的風味，我自己是覺得挺有趣的味道，怕腥味的人