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2022-02-04
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這間位於台北信義區市政府站附近Bellavita貴婦百婦貨裡的火鍋店，就是有著號稱火鍋界的愛馬仕的【合shubu】和牛、龍蝦、沙公、帝王蟹、食材新鮮高級又美味，用餐環境舒適、服務佳，適合請客、約會或包廂聚餐怎樣都吃不膩！ ▼合shabu (合火鍋) 創立初衷，是要讓人能吃到自然食材的本質，用日式品味和台式創意烹煮新鮮奢華的食材，讓味蕾回歸自然，享受美食饗宴。 ▼入內後，極簡北歐風的設計裝潢映入眼簾，雖然以是黑色系為主，但不會太過昏暗，店內的座位分成三個區域，有挑高晴空區、帷幕包廂區、典雅包廂區，可依人數或需求而選擇不同的座位區。 【挑高晴空區】以2~6人用的木桌為主，靠近窗邊的座位，可以看到戶外景色。 【合．shubu 菜單】有肉品套餐，也有高級的海鮮套餐可點選，且套餐均有附前菜、綜合食蔬菜盤、食事、水果和甜點，喜歡吃肉和海鮮的蛋寶，當然要都來一份啊!!! ▼合．shubu 的鍋具相當獨特，是日本工藝大師-柳宗理手作鐵鍋，簡約的設計與質感，更能突顯出食材的原始風貌。這裡提供的鍋物沾醬有三種，分別為蘿蔔泥蔥醬油、味噌醬、芝麻醬。蘿蔔泥蔥醬油較適合蔬菜類，味噌和芝麻醬沾肉較好吃！
Bellavita貴婦百婦貨裡的火鍋店，
就是有著號稱火鍋界的愛馬仕的
【合shubu】
和牛、龍蝦、沙公、帝王蟹、食材新鮮高級又美味，
用餐環境舒適、服務佳，適合請客、約會或包廂聚餐
怎樣都吃不膩！
▼合shabu (合火鍋) 創立初衷，
是要讓人能吃到自然食材的本質，
用日式品味和台式創意烹煮新鮮奢華的食材，
讓味蕾回歸自然，享受美食饗宴。
▼入內後，極簡北歐風的設計裝潢映入眼簾，
雖然以是黑色系為主，但不會太過昏暗，
店內的座位分成三個區域，
有挑高晴空區、帷幕包廂區、典雅包廂區，
可依人數或需求而選擇不同的座位區。
【挑高晴空區】
以2~6人用的木桌為主，靠近窗邊的座位，可以看到戶外景色。
【合．shubu 菜單】
有肉品套餐，也有高級的海鮮套餐可點選，
且套餐均有附前菜、綜合食蔬菜盤、食事、水果和甜點，
喜歡吃肉和海鮮的蛋寶，當然要都來一份啊!!!
▼合．shubu 的鍋具相當獨特，
是日本工藝大師-柳宗理手作鐵鍋，
簡約的設計與質感，更能突顯出食材的原始風貌。
這裡提供的鍋物沾醬有三種，
分別為蘿蔔泥蔥醬油、味噌醬、芝麻醬。
蘿蔔泥蔥醬油較適合蔬菜類，
味噌和芝麻醬沾肉較好吃！
【前菜-海膽山藥沙拉】
麵條狀的山藥，上面搭配著海膽、番茄、海苔絲和秋葵，
海膽鮮甜細滑再加山藥滑順的口感，
配合著底下的沾醬一同食用，很特別也好吃呢！
【前菜-鮮蝦水果沙拉】
由新鮮生菜、鮮蝦組成的沙拉，
吃起來清爽又開胃。
【綜合食蔬菜盤】
有新鮮蔬菜、豆腐、菇類、玉米、番茄…等，
與一般火鍋店的菜盤看起差不多，份量也不大。
▼服務人員會幫忙將蔬菜放下鍋煮。
【日本宮崎和牛】
A5等級宮崎和牛的油脂豐腴、油花紋路細緻均勻，
就像是牛肉中的愛馬仕，超美麗！
這也是蛋寶來吃「合．shubu」常點的品項之一。
▼只要涮個幾下，
讓牛肉的油脂化開和細膩的鮮肉交錯融合，
放入口中，肉質細緻多汁軟嫩香甜，
是口感的極大的享受。
【極黑和牛 Kobe Beef】
極黑和牛是由美國引進的日本和牛，
是在美國愛荷華洲遵遁日本古法飼養而成的和牛，
合．shuabu是選用最適合鍋物料理的牛小排部位，
讓客人能吃到肉品的口感與鮮甜度。
▼入鍋輕涮幾下，待肉轉化成淡淡的粉紅色就可以了，
這時的牛肉入口超級軟嫩有彈性，
不用沾醬就超級好吃！！
▼吃美食，怎麼能少了美酒呢？
乾杯!!
【北海道松葉蟹】
這是限"訂"料理，想吃要先詢問有沒有哦~
愛吃螃蟹的蛋寶，完全不能錯過這頂級的美食啊!!
送上桌的松葉蟹，廚房已先幫忙肢解完成，
有沒有看到松葉蟹的身體，都快比我的臉大了！
還有那肥美的蟹腳，一直在呼喚我快吃它啊!!
▼煮好的松葉蟹腳，裡面的蟹肉飽滿，
松葉蟹腳最獨特的是可吃到蟹肉的纖長感，
真正名符其實的蟹肉棒啊~~
且蟹肉的質紋理絲絲分明，細緻又鮮甜。
蟹肉沾點薑醋後更能突顯蟹肉味，也更好吃！超推！
【北海道活帝王蟹】
合shabu的海鮮真的是頂級新鮮又美味，
北海道活帝王蟹也是季節性的限量海鮮，
我們來吃的季節是聖誕節前夕，
正好推出這夢幻商品，當然要吃囉！
帝王蟹是秤重依時價計算，
這隻約3.4公斤，5~6人食用都很ok。
▼分解完成的北海道活帝王蟹，加上其它的海鮮食材，
整盤看起來超霸氣的！！
因為北海道活帝王蟹的份量大，
所以，中段的蟹腳會以燒烤的方式呈現，
蟹膏和一小部份的蟹肉則是留為最後煮粥用。
其餘的部份則是下鍋煮，直接品嚐鮮甜肥美的蟹肉。
▼烤好的帝王蟹腳，會另外裝盤送出，
送上時香氣迷人，再淋點新鮮檸檬汁，更加分！
帝王蟹腳經過高溫燒烤後，
鮮甜海味都鎖在厚實飽滿的蟹肉裡，
咬下後，肉質飽滿彈性十足，整個滋味超鮮美！
大推！
▼其餘的帝王蟹腳，店員會幫忙丟進鍋中煮
待熟透之後，就可以大快朵頤。
▼滿滿一鍋的帝王蟹腳，用鐵盆裝著等著我們開吃！
▼沒想到煮好之後，服務員幫我們把蟹肉取出來，
排列成一隻「脫殼版帝王蟹」！
(托我們CEO的福，他是一年來20次的VIP，才有這種服務！)
▼帝王蟹肉超大一塊，鮮甜緊實又Q彈，
搭配薑醋更顯鮮美！
▼吃完帝王蟹，其餘的海鮮食材也不能錯過！
▼花枝、鮮蝦、蛤蜊、干貝…等海鮮食材，
通通下鍋，鮮甜美味又好吃！
▼活鮑魚，超級Q嫩！
【雜炊】
吃完肉品、海鮮食材後的煮粥秀，
是來吃「合shubu」的頭戲。
~~蛋寶543~~
合．shabu綜合評比時間！
交通
★★★★
開車者，有停車場(消費可抵時數)，捷運市政府站走路3分鐘。
服務
★★★★
會主動介紹食材及建議吃法，桌邊服務周到，有任何需要也可隨時請求協助。
食材美味度
★★★★
食材新鮮高級，無需過多調味就能吃到食材本身的鮮度及美味，尤其海鮮的選擇性豐富，還會有限量版的頂級食材呢！讓愛吃海鮮的人都難以挑剔。
環境
★★★★
店內裝潢寬敞，動線不擁擠，有開放式或包廂式的座位，用餐環境舒適愉快。
價格
★★★
高價位的鍋物料理，食材新鮮高級，海鮮類的食材超級新鮮好吃，更勝肉品!
合shabu，早就是蛋寶的鍋物口袋名單了，
一年都要來吃好幾次呢！
這裡的海鮮美味又新鮮，表現都極為出色，
愛吃頂級海鮮鍋物料理的朋友，一定會喜歡！
雖然，跟同樣以高級鍋物的"橘色"相比，「合」肉品能選擇的種類偏少~
但是，合shabu的強項是"海鮮"啊~~ 這就比橘色厲害了！！
所以，若想要吃頂級海鮮類的痛風鍋物，又想要有好的服務品質，
合shabu真的是最棒的選擇！
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