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2023-10-21
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台北美食推薦這家老牛牛肉肉燥飯， 老牛牛肉肉燥飯的威名都傳到桃園了，因為老闆是南部人，所以南部口味帶上來，但吃過一次老牛牛肉肉燥飯，不要說台北了，就算到了南部也是屌打一堆名店，之前一訪老牛牛肉肉燥飯，真的是一吃成主顧，之後又發現老牛又出新菜色，除了多了熱滷味外，而且還出了我最愛的牛肉麵！怎麼能不吃啦！老牛牛肉肉燥飯位置就在遼寧夜市附近，位置是在長安東路上，之前沒有Google map，現在有登錄了，直接google吧，招牌蠻顯眼的，大紅色很難不注意，附近有停車場可以利用，交通算很方便我下午一點半到，客滿！用餐區不大，但相當乾淨整潔，這裡的翻桌率滿快的，很多客人都是一吃就停不下來，一碗飯秒嗑完，嗑完直接閃人，既使客滿其實也不用等很久（除非真的很爆滿）餐具自取，這邊有自製辣椒醬可以取用，請斟酌取用，這兩個酷玩意兒還蠻辣的小菜類現在有多加熱滷味，滷味食材先經過滷製，點了再放進滷汁裡加熱老牛牛肉肉燥飯|菜單價目表這菜單真的很南部！價格也不貴，菜單上所有看得到的，從高湯、牛肉肉燥、蔥油雞、牛肉麵，全部都是老闆自己做的，沒有一樣是用半成品，光是備料可能就要花上10小時甚至一整天！這次來就是為了新推
台北美食推薦這家老牛牛肉肉燥飯， 老牛牛肉肉燥飯的威名都傳到桃園了，因為老闆是南部人，所以南部口味帶上來，但吃過一次老牛牛肉肉燥飯，不要說台北了，就算到了南部也是屌打一堆名店，之前一訪老牛牛肉肉燥飯，真的是一吃成主顧，之後又發現老牛又出新菜色，除了多了熱滷味外，而且還出了我最愛的牛肉麵！怎麼能不吃啦！
老牛牛肉肉燥飯位置就在遼寧夜市附近，位置是在長安東路上，之前沒有Google map，現在有登錄了，直接google吧，招牌蠻顯眼的，大紅色很難不注意，附近有停車場可以利用，交通算很方便
我下午一點半到，客滿！用餐區不大，但相當乾淨整潔，這裡的翻桌率滿快的，很多客人都是一吃就停不下來，一碗飯秒嗑完，嗑完直接閃人，既使客滿其實也不用等很久（除非真的很爆滿）
餐具自取，這邊有自製辣椒醬可以取用，請斟酌取用，這兩個酷玩意兒還蠻辣的
小菜類現在有多加熱滷味，滷味食材先經過滷製，點了再放進滷汁裡加熱
老牛牛肉肉燥飯|菜單價目表
這菜單真的很南部！價格也不貴，菜單上所有看得到的，從高湯、牛肉肉燥、蔥油雞、牛肉麵，全部都是老闆自己做的，沒有一樣是用半成品，光是備料可能就要花上10小時甚至一整天！這次來就是為了新推出的麵食
老牛牛肉肉燥飯|香辣牛碎肉麵、牛肉雞滷飯、熱滷味
就是為了這碗香辣牛碎肉麵來的！香辣牛碎肉麵真的是強到一個不行，一上桌就有一股特濃郁的香辣牛肉湯的味道，裡面的配料也很多，滿滿的牛碎肉、大塊紅白蘿蔔跟蒜苗，牛肉、紅白蘿蔔與獨門中藥材用牛肉湯長時間熬煮，香氣跟牛肉膠質完全融入湯中！
喝起來有著牛肉湯天然濃厚的甘甜香味，微微的紅燒香氣，這湯底讓人喝上一口忍不住一口接一口停不下來！尤其那個濃到黏嘴的膠質感，有夠讚啦，牛碎肉也是一絕，牛肉軟嫩道入口即化，可以搭配寬版拉麵一起吃，畫龍點睛的還有蒜苗，還真的放對了，比起蔥花的蒜苗完全不搶戲，且多汁的爽脆口感跟清香更勝放蔥花！
紅白蘿蔔也是伏兵一枚，因為是跟牛肉湯一起熬煮，蘿蔔的外觀也很完整，一入口直接化掉，且蘿蔔的輕甜風味也能嚐到，非常厲害呢！
牛肉雞滷飯，之前來都是吃牛肉肉燥飯或蔥油雞飯，這次決定來換換口味吃牛肉雞滷飯，牛肉肉燥依舊續強，加上雞肉Ｑ嫩的口感，感覺吃起來口感比單純的牛肉燥飯更有層次感
個人覺得最棒的吃法還是要加一顆半熟荷包蛋！加上半熟太陽蛋，直接升級2.0版！加上半熟蛋液，怎麼可能不好吃嘛！半熟蛋邊緣間的微焦脆，同時還散發一股蛋香，半熟蛋液讓飯吃起來更滑順更有層次風味，濕潤感也更足！爆幹強
鮮燙牛肉湯(板腱肉)點牛肉湯一上桌建議直接開嗑，放在湯裡如果等一下沒吃就會過熟，也可以拿個小碗先把牛肉撈出來，這牛肉湯湯底是用純牛大骨加上中藥材及蔬菜熬煮，湯頭看起來雖然清澈但很夠味！一入口暖暖熱熱充滿牛肉的鮮味
牛肉放好放滿真的大氣！雖然不是溫體牛現切，但是挑選的板腱肉質夠好，三～五分熟度吃起來嫩嫩的，湯裡還有放清甜蘿蔔，蘿蔔吸收了湯頭的滋味，好吃！裡面加了九層塔畫龍點睛，帶有一股特殊的香味，我本來就愛九層塔，好上加好！
熱滷味小菜：米血糕、滷豆包、蘭花干、肝連肉，老牛自從推出熱滷味後，幾乎每桌都點一大盤，他們家的滷味真的算便宜，份量也夠多，滷汁也很濃醇夠味，沾點特製辣醬有夠讚！還滿想點一些回家配啤酒
滷高麗菜，吃膩一般燙青菜可以點滷青菜，點的是高麗菜，吃起來梗的地方還有保留脆度，高麗菜甜度也夠，加上滷汁鹹香加持，涮嘴！
老牛牛肉肉燥飯每次來都是讓人飽足感十足的離開，這次推出的麵食個人覺得已經比牛肉燥飯要強上許多，許多牛肉麵名店的湯頭我看都沒老牛的湯頭這麼好喝，原本還在想牛肉麵給碎肉好像不合常理，但吃下來，還真的要碎肉才好吃Ｒ～愛吃牛肉麵的朋友，老牛一定要吃來看看，絕對不會讓你失望啦！
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