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2016-10-09
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愛吃燒肉的瑪姬對台北東區的【甕也燒肉】垂涎已久，這次有機會來品嚐甕也燒肉的獨特美味，心裡感到期待和開心！原本這次應該到大安店用餐的，不巧正好遇到店內整修，所以改到不遠的延吉店用餐。延吉店就在瑪姬最熟悉的光復南路260巷內，美食一級戰區，離捷運國父紀念館站2號出口步行約3分鐘就到囉！門口的日式庭園景觀，一時還讓人以為來到那家高級的餐廳，木造大門讓人有種大宅院的恢宏氣勢，話不多說直接走進去瞧瞧！不過以為的中國風在我看到靠近門口的現代感包廂時，感覺又不太一樣了。不過進門後服務人員拉開了一個隱藏活動式的置物儲櫃，上面以中文名稱取代了數字編號，可將隨身包包放入上鎖，專心吃飯，底下有掛外套的地方，也必免衣物吸取太多燒烤後的油煙味。想不到不到晚間六點，已經有不少客人比我早到進來吃美食了，室內空間有一個大型吧台，搭配高腳座椅。常看的日式餐具早已擺好等待客人上門避開其他有客人的位置，拍下室內的空間一隅，你是否有發現，裡面怎麼都沒有排煙管，桌上也沒有火爐，和一般的燒烤店不一樣哩！這就是甕也燒肉的特色，有專人幫你服務，烤好送上菜色，只管享受就行！吧台內的黑板上也註明了店內一些火紅的餐點，還有今天無緣吃到的菜
原本這次應該到大安店用餐的，不巧正好遇到店內整修，所以改到不遠的延吉店用餐。延吉店就在瑪姬最熟悉的光復南路260巷內，美食一級戰區，離捷運國父紀念館站2號出口步行約3分鐘就到囉！門口的日式庭園景觀，一時還讓人以為來到那家高級的餐廳，木造大門讓人有種大宅院的恢宏氣勢，話不多說直接走進去瞧瞧！不過以為的中國風在我看到靠近門口的現代感包廂時，感覺又不太一樣了。
不過進門後服務人員拉開了一個隱藏活動式的置物儲櫃，上面以中文名稱取代了數字編號，可將隨身包包放入上鎖，專心吃飯，底下有掛外套的地方，也必免衣物吸取太多燒烤後的油煙味。
想不到不到晚間六點，已經有不少客人比我早到進來吃美食了，室內空間有一個大型吧台，搭配高腳座椅。
常看的日式餐具早已擺好等待客人上門
避開其他有客人的位置，拍下室內的空間一隅，你是否有發現，裡面怎麼都沒有排煙管，桌上也沒有火爐，和一般的燒烤店不一樣哩！這就是甕也燒肉的特色，有專人幫你服務，烤好送上菜色，只管享受就行！
吧台內的黑板上也註明了店內一些火紅的餐點，還有今天無緣吃到的菜色
看看菜單
第一頁就是滿滿的牛肉料理，有好幾種部位讓客人挑選。
由於店裡選擇的肉品都是精挑細選，因此在單價上也相對較高，就看個人的需求如何。
當然海鮮、野菜和小菜類的食物也不可少，我選拍了幾頁菜單給大家參考，就不佔太多版面，快點切入主題吧！
今天為我們提供服務的是一位年輕美眉，店內採用了下嵌式烤爐，方便專人進行燒烤服務，吃完走出店外居然沒有惱人的燒肉味上身，我真不想讓經過我身邊的人發現我一身烤肉味XD
「梅酒啤酒」160元，以梅酒+啤酒的組合，喝起來其實只嚐得出啤酒的味道，梅酒的比例除非很高，不然應該很難壓過啤酒的味道。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
「葡萄柚沙瓦」160元，服務人員推薦它的味道比較清爽，攪拌開來底下有果肉沈澱，喝起來有淡淡的葡萄柚味道，不算強烈。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
「芝麻雞絲沙拉」160元，有小金字塔狀，頂端的雞絲自然是呈現在最明顯處。
裡面自然有生菜、洋蔥、蕃茄等基本配備，生菜切成的大小也比較好入口，均勻的淋上特調芝麻醬，柔和的芝麻香味讓這道沙拉更美味。
「上選牛五花」半份180元，上桌前以鹽簡單調味，這道主要就是要吃原味，牛五花的油脂均勻豐富，感覺烤好後的滋味必然可期。
「和牛板腱角切」半份195元，同樣的也是以鹽和胡椒調味，看到這樣的色澤，就知道是好肉，讓嗜肉的朋友大呼過癮！
烤好的和牛板腱角切，以四分熟度烤出香氣和絕妙的滋味，嚐起來柔嫩又帶有嚼勁的口感，還有取決於切出來的厚度，都讓人覺得好吃沒話說。
能控制出這樣的熟度而不焦黑，讓客人嚐到美味的肉質，這就是所謂的職人烤法，店裡每位員工都是經過專業訓練，才有辦法烤出爐火純青的道道美食。
想吃口味較重的也可以沾點玫瑰鹽或淡醬油都行
牛五花也相繼烤好上桌，服務人員說這款肉質熟度控制在六分熟吃起來最剛好，和角切的厚度不同，肉質的部位也不同，口感各有差異，但吃進嘴裡的卻是滿滿的肉香和甜味。
或許不常吃分辨不出來，但吃過不少牛五花後，好不好的肉質就能吃得出來了。
這時候蔥花和洋蔥末就派上用場了，除了肉汁外，更加增添了水分，增加層次感。
「一瓢-海膽干貝」320元，用這樣的瓷湯匙裝盛的方式一直是我很喜歡的，吃得時候就豪邁的一口塞滿嘴，過足大口吃美食的癮！
新鮮的生海膽充滿海味，嚐起來細滑口感搭配底下柔嫩的生干貝，十分合拍，中間以生菜區隔開來在咀嚼中又多了點鮮脆的蔬菜口感，層次分明。
「去骨雞腿肉」160元，這道菜有芥末奶油、鹽味、烤肉醬、味噌和辣味噌等多種調味醬料可選擇。
店家推薦芥末奶油讓我們品嚐看看
烤好的雞腿肉一小塊一小塊吃起來很嫩，芥末奶油搭在一起也不膩口，帶著點烤後的香氣，讓腿肉更好吃！
中間送來一碗細蔥花和洋蔥末，搭配待會烤好的肉類食用，我個人也很喜歡這樣的吃法。
「炙燒穴子」半份140元，光看名字還不明究理，說穿了其實就是星鰻，用炭火烤過後，呈現一種香氣，咬起來柔軟，吃在嘴裡甜味慢慢釋放出來，也因為用烤過增加香氣，我反而比較敢吃。
「豬五花健康組合」320元，以椒鹽豬五花+健康生菜盤+韓式泡菜所組成，是一道韓式吃法的美食。
搭配有味噌、麻油和辣醬，可隨性依喜好添加。
油脂豐富的豬五花，燒烤後灑上獨家椒鹽，再用生菜加入泡菜和小黃瓜、辣椒和蒜片，烤過的豬五花可先沾上味噌醬在包起來，一口咬下有生菜的爽脆口感，中間又嚐到泡菜和充滿香氣的豬五花肉，烤過的豬五花也逼出多餘的油脂，整體蠻清爽不膩口。
「和牛腹胸+絕妙醬料組合」380元，搭配韓國海苔、溫泉蛋和白飯，要包在一起吃。
和牛腹胸也就是牛五花，它的部位柔嫩又有彈性，在上桌前也先有簡單的調味醃漬過。
烤好的和牛腹胸約6-7分熟，在包入海苔和白飯前把溫泉蛋打散了，沾取滑嫩的蛋液後包覆起來，增加食用時的口感，我覺得也是一道很韓式的吃法。
除此之外加入蔥花和洋蔥末的口感更鮮明，喜歡的朋友可以嚐試。
「魟魚鳍一夜干」120元，長那麼大好像還沒吃過魟魚鰭這種東西，印象中對魟魚也僅止於水族館裡的巨大模樣，今天可以嚐嚐看牠的味道也是種新鮮的嚐試。
烤過後的魟魚鰭就像魷魚干一樣，帶有香氣和嚼勁，愈嚼甜味釋放出來，是一道好吃的下酒菜。
櫛瓜半份50元，雖然烤過後依然保有豐沛的水份，不用沾什麼醬料或調味，吃出清甜的味道。日本山藥半份60元，特選日本出產的山藥，讓在一頓肉足飯飽後，均衡一下。
整體來說甕也燒肉在食材的挑選上很講究，在菜色的選擇上以日韓二國的吃法更多元化，加上有專人服務的純熟烤肉技巧，讓我們都能吃到食材最佳的呈現，真的比我們自己烤好吃太多啦！
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