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2023-02-14
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微風建一在台北無菜單料理名氣不小就算是平日也是一位難求的狀況 每天從魚貨市場採購, 重本設置水族箱為了就是提供客人最新鮮海鮮吃過的朋友都說絕對超值這麼厲害的店, 終於有時間, 加上運氣好訂到位來嘗試看看 店家位於八德路300巷裡招牌不是很明顯採用全預約制, 門面非常低調 點餐方式 3種價位分別是1000 , 1500跟2000如果想要吃得更好, 也有各種頂級食材等你來客製化飲料部分需要另外加點, 主打酒類是清酒跟沙瓦另外我覺得店家挑選無酒精飲料也蠻強的像各種不同口味的日本進口汽水, 還有我覺得開車必點的法國梅洛葡萄汁, 會顛覆你對果汁的想像哈哈~ 毛豆招待 入座的時會先提供毛豆作為開胃 Alain Milliat 梅洛紅葡萄汁 $290法國原裝進口開始我決定要先來介紹這個厲害的葡萄汁~歐洲對喝的東西, 一直以來都是非常講究像是礦泉水產地口感,全世界只有歐洲會分這麼清楚Alain Milliat 是位於法國的莊園專注於高品質果汁製作國外五星級飯店非常常見, 定位上跟水的精品 Voss 地位上不分上下 包裝跟貼標和葡萄酒同樣標準, 非常有質感Alain Milliat 果汁最吸引人的地方
微風建一在台北無菜單料理名氣不小就算是平日也是一位難求的狀況
每天從魚貨市場採購,
重本設置水族箱
為了就是提供客人最新鮮海鮮
吃過的朋友都說絕對超值
這麼厲害的店,
終於有時間, 加上運氣好訂到位來嘗試看看
店家位於八德路300巷裡招牌不是很明顯
採用全預約制, 門面非常低調
點餐方式 3種價位
分別是1000 , 1500跟2000
如果想要吃得更好,
也有各種頂級食材等你來客製化
飲料部分需要另外加點,
主打酒類是清酒跟沙瓦
另外我覺得店家挑選無酒精飲料也蠻強的
像各種不同口味的日本進口汽水,
還有我覺得開車必點的法國梅洛葡萄汁,
會顛覆你對果汁的想像哈哈~
毛豆招待 入座的時會先提供毛豆作為開胃
Alain Milliat 梅洛紅葡萄汁 $290法國原裝進口
開始我決定要先來介紹這個厲害的葡萄汁~
歐洲對喝的東西, 一直以來都是非常講究
像是礦泉水產地口感,
全世界只有歐洲會分這麼清楚
Alain Milliat 是位於法國的莊園
專注於高品質果汁製作
國外五星級飯店非常常見,
定位上跟水的精品 Voss 地位上不分上下
包裝跟貼標和葡萄酒同樣標準, 非常有質感Alain Milliat 果汁最吸引人的地方~
就是他會隨著季節, 風味年份而有所不同
細細品味第一口,
多層次的葡萄香氣天然,
讓人很有記憶清香順口
在台灣根本就沒看過
很推薦喜歡果汁一定要來個一瓶~
隔壁桌看聞到香氣飄過去,
馬上說也要來一瓶不誇張XD
木川鰻魚風味可樂 $130
看起來包裝很認真
口味卻很跳Tone 的風味可樂
像是這個鰻魚風味XD
但是其實說真的,
這可樂除了風味很有古早彈珠汽水,
氣泡很細緻之外,
我是真喝不出鰻魚味道,
頂多就是有點甜醬的感覺哈哈
確定套餐價位後
服務人員會把主食食材拿出來給客人拍照
今天套餐主食是海陸
每人會有半隻波士頓龍蝦
肉類部分可以選擇和牛, 板腱, 老饕或者西班牙伊比利豬
選用波士頓龍蝦真的很大隻
非常有活力讓人期待~~
雲林口湖鄉烤老蚵
第一份就直接來個烤老蚵~
馬上讓客人進入狀況XD
沒有在上什麼沙拉哈哈
選用雲林口湖鄉鮮蚵
兩個人就給了8顆~
外殼都處理的很好, 輕輕一撥就可以打開蚵肉口感很細緻
完全不用任何調味吃原味就好
綜合生魚片今天我們的綜合生魚片有9種
包含了青甘, 海膽, 生蠔海蝦
不要再說無菜單料理都只有幾口
在微風建一食堂, 保證可以讓你吃很多口XD
日本白海膽放在豆腐上呈現很特別可以嘗試跟豆腐一同入口, 體驗兩種不同的棉度
直接吃也非常鮮甜完全沒有腥味
干貝有經過輕炙烤有點微脆感
魚子醬是非常不錯的搭配
增加了鮮度~
長尾鳥有Q度又有嚼勁帶皮部分, 有一份有炙燒
會比較香跟脆~
口感上有幾分竹莢魚的感覺,
但是比較清香
青甘油脂很夠
完全就是個人最愛
細緻甘甜口感,
吃起來說在嘴中融開來都不誇張~
蝦子經過炙燒口感更脆如果有些人比較不敢吃生蝦,
我覺得這口感蠻可以接受
可以挑戰試看看
當然在點餐前, 如果有不吃的東西
其實也是可以跟服務人員溝通
相機對焦能力 vs 刀工 XD切的真的很密
軟絲刀工對口感的影響大,
很考驗師傅功力
軟絲本身蠻甜的品質很好
在拼盤裡再來一顆生蠔直接和湯汁一次入口
很有日本居酒屋oyster shot 的感覺
酸酸甜甜直衝腦門~
烤中紅喉紅喉口感細緻而且有油脂
這魚種的數量蠻稀少的
一隻賣到上千都不稀奇
在單人2000元無菜單料理可以吃到
讓我感到很驚喜,
完全就是誠意滿滿~
據說紅侯幾乎都要海釣
或者是捕魚的時候只有幾隻
讓我覺得很驚喜的是,
除了肉質很嫩又有油脂
還沒什麼小刺很好享用
炒時蔬我有看過微風建一老闆專訪
他說他很不喜歡吃菜
可是他覺得還是要讓客人吃個菜比較健康XD
所以在主餐前來個蔬菜, 算是有點過味道
休息一下, 迎接主餐
而且不要小看這盤菜
除了有我很喜歡的龍鬚菜外,
加入了蓮子木耳
還有甜甜柴魚層次真的不錯~
醬燒龍蝦 | 白燒龍蝦每人都可以選擇龍蝦口味
今天我們各一, 兩種都品嘗到
龍蝦處理得很好, 吃起來很簡單蝦螯有先切開, 輕輕一拉就可以出來
蝦卵量有夠誇張,
前面綠綠的蝦腦全被蓋過
醬燒風味加上濃郁起司醬~
口味上會較香濃一點
白燒口味就是反過來,
比較吃得出原味,
只有一些胡椒進行提味
我個人今天是享用醬燒的部分波士頓龍蝦夠新鮮的話
一定可以吃得出來,
蝦尾Q彈感和蝦螯的軟綿多汁,
就算醬燒味道比較濃
也是品的出來濃濃的海味
這個大小活龍蝦,
上次今年初吃要1980 一隻
有沒有覺得2000塊無菜單給半隻
CP值爆表XD
用6.2吋手機做比例就知道這龍蝦有多大隻~
波士頓龍蝦美味秘密,
吃完後可以去吸
腳裡面的湯汁跟小碎肉超級香~
西班牙伊比利豬 | 和牛+特製醬汁不要忘記是海陸大餐
雖然吃完龍蝦加上前面東西真的也蠻飽,
但是看到西班牙伊比利豬跟和牛上桌?
戰鬥力加100XD
無菜單料理享用完真的讓人感到很滿足
幾乎每道都是主菜等級水準,
非常有誠意和用心~
一般無菜單料理都說要吃主廚創意
但我覺得來這裡除了創意外
也是吃主廚的誠意~~
認真覺得這些餐點跟用料水準去居酒屋單點,
肯定超過1個人2000啊~~
吃得非常飽足不空虛
喜歡無菜單料理驚喜感,
真的很推薦一定要來微風建一食堂試看看
記得要提早訂位, 每個餐期人數不多呀~
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