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2017-08-13
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常見的日式、四川麻辣火鍋、南洋火鍋幾種市面上常見的火鍋不知道大家有沒有吃過港式火鍋?港式火鍋究竟是什麼東西呢?傳說中的:港式西洋菜皮蛋清湯鍋是香港人喜愛的家常鍋物聽起來很特別，在台北前所未見的香港鍋物，值得拜訪! 在台北長安東路上有一間二樓美食:私宅打邊爐打邊爐，是香港說法指的是火鍋，是指涮肉時筷子敲到鍋子意思樓梯間就能看到擺設服務人員帶領入座旁邊的大量植栽，與木窗交織著懷舊進行曲很特別的地方，充滿了老地方的味道像是十幾年前的風格，時空暫停時停留下來的痕跡吧檯區也是製作絲襪奶茶、凍檸蜜地方滿滿的木頭香氣有點來到傳統港式養茶餐廳本子也停留在過去的風格價位屬於中價位鍋底NT400，說真的不貴!湯底有四種選擇來吃就是要吃傳統香港與川味麻辣鍋店家厲害的地方是醬料不同坊間的醬汁，這裡獨樹一格飲料價格驚奇的便宜NT45，比起許多餐廳一杯要NT80~160便宜很多港式熱炒價格中等肉品價格中等，或者說不貴 凍檸蜜下過雨後喝杯涼涼的蜂蜜檸檬蜂蜜的淡淡甜度與檸檬片的香氣最對味，適合搭配麻辣食材!鴛鴦鍋組合港式西洋菜皮蛋清湯鍋重慶古傳川味麻辣鍋遠遠就能聞到麻辣鍋飄散著花椒香氣皮蛋清湯鍋味道特殊，是王子新目前
不知道大家有沒有吃過港式火鍋?
港式火鍋究竟是什麼東西呢?
傳說中的:港式西洋菜皮蛋清湯鍋是香港人喜愛的家常鍋物
聽起來很特別，在台北前所未見的香港鍋物，值得拜訪!
在台北長安東路上有一間二樓美食:私宅打邊爐
打邊爐，是香港說法指的是火鍋，是指涮肉時筷子敲到鍋子意思
樓梯間就能看到擺設
服務人員帶領入座旁邊的大量植栽，與木窗交織著懷舊進行曲
很特別的地方，充滿了老地方的味道
像是十幾年前的風格，時空暫停時停留下來的痕跡
吧檯區也是製作絲襪奶茶、凍檸蜜地方
滿滿的木頭香氣有點來到傳統港式養茶餐廳
本子也停留在過去的風格
價位屬於中價位鍋底NT400，說真的不貴!
湯底有四種選擇來吃就是要吃傳統香港與川味麻辣鍋
店家厲害的地方是醬料不同坊間的醬汁，這裡獨樹一格
飲料價格驚奇的便宜NT45，比起許多餐廳一杯要NT80~160便宜很多
港式熱炒價格中等
肉品價格中等，或者說不貴
凍檸蜜下過雨後喝杯涼涼的蜂蜜檸檬
蜂蜜的淡淡甜度與檸檬片的香氣最對味，適合搭配麻辣食材!
鴛鴦鍋組合港式西洋菜皮蛋清湯鍋
重慶古傳川味麻辣鍋
遠遠就能聞到麻辣鍋飄散著花椒香氣
皮蛋清湯鍋味道特殊，是王子新目前沒有喝過的特殊湯頭
強烈的青草味道與麥子香氣，很難想像這是皮蛋湯頭
使用雞骨、豬大骨煲湯頭，喝起來可以判定不是粉泡的湯頭
至於麻辣鍋湯頭味道偏鹹，不適合飲用，不知道能否調淡湯頭?
手工丸拼盤(手工鮮蝦丸、手工鮮花枝丸、手打香菜豬肉丸、手打芋頭豬肉丸)
每一顆揉製的非常均勻店家採用手工製作，每一顆都可以吃得到料足味滿
芋頭丸很特別除了吃得到肉頭顆粒也能吃得到類似豆腐的顆粒雙重享受一次滿足
另外，香菜豬肉丸味道特殊，香氣強烈與生吃香菜味道大為不同!
店家麻辣鍋鴨血無限供應喜歡吃鴨血的朋友們不要錯過
這裡的鴨血鮮嫩多汁無氣泡，醬汁充分吸收其中
然而麻辣鍋的麻遠大於辣，所以吃完麻辣鍋有著後勁極強的感受! 麻麻麻!
綜合菜盤多中蔬菜水果組合
瓜類非常耐煮，久煮不爛
玉米特別，吃起來像是水果玉米甜度輕甜!
店家提供的醬料使用方法為:每一種加一點點食用
先吃原味再吃醬料，你會發現醬料如此美味!
蔥油拌飯不同台式滷肉飯
這裡拌飯需要攪拌後食用
吃起來非常像油蔥雞的感覺
油蔥味道比蔥味強烈，吃起來有再吃油蔥雞的錯覺!
湯滾了再放入食材服務人員說:其實都可以先放食材不用等煮滾
皮蛋成湯底，味道真的很特別很像甘蔗湯或者麥草汁，或者薄荷乾燥煮湯的味道
王子新的資料庫目前沒有這種特殊形容詞
用最像的詞彙來形容了!
去骨肥牛煮起來帶有肥肉吃起來QQ的有著奶油的強烈香味
應該是吃穀類的牛，產地我猜是美國(澳洲牛只有青草味道!)
肉片切得很厚口還不錯!
梅花豬
大片肉片覆蓋，兩個人吃絕對飽到滿出來!
豬肉片厚度大約0.35mm很有咬勁，咀嚼後有甜味!
評:服務不錯，餐點介紹很詳細，補湯速度、清理桌面很快，餐點與價格對照下基本上吻合期望值麻辣鍋比較通俗皮蛋鍋合我的胃口清淡簡單，唯一的缺點是這裡的光源偏暗如果採用大量LED黃色燈泡可以增加用餐情境也不錯!
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