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2017-07-11
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*排骨酥羹麵(油麵)在後火車站商圈，台汽北站舊址旁的華陰街內，有幾家老字號的攤家，是許多老台北人或返鄉的民眾，上車前填飽肚子的Top選擇。其中的福珍排骨酥麵，更幾乎是此商圈中的代表攤家之一。賣了幾十年的福珍，老闆已經改為第二代經營，也由原本一旁的路邊攤，近2-3年改為店面式。當然用餐環境跟坐位，乾淨寬敞許多。跟老婆結婚前就常來這吃了，現在則是有帶小孩來逛地下街的話，有不小的機率會選擇在這用餐。只能說店家老闆換第二代經營，我們家也是吃到第二代了！ㄏㄏ我喜歡吃排骨酥麵，但能讓我喜歡的排骨酥麵不多。因為不少店家要不是粉裹太多，都骨頭而肉太少，不然就是肉不新鮮或一點也不香酥，另也很怕吃到泡到軟爛的排骨酥。但自從吃過福珍後，這變成了我在台北的排骨酥麵店家中，目前最Top選擇！*排骨酥清湯麵(米粉)*排骨酥羹麵(油麵)這的排骨酥，據說店家會先選擇新鮮的排骨，醃過2-3天等待入味後，才裹粉炸酥。光是看到大塊肉多，又香又酥的排骨酥，就不少人選擇單買個幾斤排骨酥，回家享用的。還有，這的排骨酥麵（油麵、意麵、米粉、冬粉），湯頭又分清湯及羹湯，賣價都65元/碗。（記得10多年前才每碗才45或50元吧！這些年
*排骨酥羹麵(油麵)在後火車站商圈，台汽北站舊址旁的華陰街內，有幾家老字號的攤家，是許多老台北人或返鄉的民眾，上車前填飽肚子的Top選擇。其中的福珍排骨酥麵，更幾乎是此商圈中的代表攤家之一。
賣了幾十年的福珍，老闆已經改為第二代經營，也由原本一旁的路邊攤，近2-3年改為店面式。當然用餐環境跟坐位，乾淨寬敞許多。跟老婆結婚前就常來這吃了，現在則是有帶小孩來逛地下街的話，有不小的機率會選擇在這用餐。只能說店家老闆換第二代經營，我們家也是吃到第二代了！ㄏㄏ
我喜歡吃排骨酥麵，但能讓我喜歡的排骨酥麵不多。因為不少店家要不是粉裹太多，都骨頭而肉太少，不然就是肉不新鮮或一點也不香酥，另也很怕吃到泡到軟爛的排骨酥。但自從吃過福珍後，這變成了我在台北的排骨酥麵店家中，目前最Top選擇！
*排骨酥清湯麵(米粉)
*排骨酥羹麵(油麵)這的排骨酥，據說店家會先選擇新鮮的排骨，醃過2-3天等待入味後，才裹粉炸酥。光是看到大塊肉多，又香又酥的排骨酥，就不少人選擇單買個幾斤排骨酥，回家享用的。還有，這的排骨酥麵（油麵、意麵、米粉、冬粉），湯頭又分清湯及羹湯，賣價都65元/碗。（記得10多年前才每碗才45或50元吧！這些年物價真漲不少，不過這碗麵的排骨酥還不少又好吃，而65元在台北，我是覺得還蠻ok的。）
清湯是由大骨及蘿蔔熬成，湯頭非常的鮮甜但又爽口；羹湯則是用高湯加入沙茶、香菇…等，勾芡而成，光是羹湯就相當好喝。這兩種湯頭都很推薦，各有不同的滋味及口感，有機會的話不妨兩種都試試。
*咖喱雞肉飯 60元店中的咖喱雞肉飯，本人也相當推薦。咖哩中有馬鈴薯、紅蘿蔔、雞肉、玉米粒、洋蔥...等外，還有濃濃的胡椒味。這的咖喱飯屬於比較台式，另口味也較重，還蠻適合像我這麼台的口感ㄏㄏ，且又能吃的飽。
小菜的部份，我們常會點的有：燙青菜、燙魷魚、油豆腐…這大家也可以參考囉！在火車站附近不知吃什麼嗎？或吃膩一些美食街有點貴又沒特色的餐飲？如果你不介意多走幾分鐘的話，或許可以到華陰街的福珍排骨酥麵，參考看看喔！
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