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2019-08-15
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約16年前，阿發還在職場上班的時候，任職的公司位在四平商圈附近。某次午餐時段走進商圈內，想找個地方用餐，卻聞到一股滷香四溢撲鼻而來，才注意到這間「富霸王豬腳」，於是立馬決定進入嚐嚐。 第一次品嘗到這的滷豬腳時，當下感到相當驚豔！沒意料到一份才50~80元的滷豬腳，竟好吃到讓我很〝鬥舌〞且欲罷不能，滷肉飯也超合胃。因此，往後我在中山區工作歲月裡的中午用餐時段，每周總會來這報到個1~2回。 後來我轉到中和遠東園區上班，前往的機會與次數就少很多，甚至有了兒子當起全職奶爸後，一年更是報到不到1~2回。 最近忽然想起有約1~2年沒去吃「富霸王」了，好懷念它的味道，於是... ▲店外觀因「富霸王豬腳」在用餐時段總有著超高的排隊人氣，所以我們特地選在下午3點造訪，而且還剛下過大雨，店前的人潮就明顯少了許多。正當阿發心中感到真是太幸運時，店家卻說腿扣和腳節沒了，只剩腿蹄...但我又不死心的問，預估還要等多久，腿扣和腳節會有新的一鍋出爐？店家回說腳節大概還要20~30分鐘，腿扣會更久。於是我們又決定，先在附近逛個半小時後再過來。 ▲滷鍋鍋中散發出的滷香四溢，十分迷人～ ▲滷鍋中的豬腳外觀肥美、色澤誘人
約16年前，阿發還在職場上班的時候，任職的公司位在四平商圈附近。某次午餐時段走進商圈內，想找個地方用餐，卻聞到一股滷香四溢撲鼻而來，才注意到這間「富霸王豬腳」，於是立馬決定進入嚐嚐。第一次品嘗到這的滷豬腳時，當下感到相當驚豔！沒意料到一份才50~80元的滷豬腳，竟好吃到讓我很〝鬥舌〞且欲罷不能，滷肉飯也超合胃。因此，往後我在中山區工作歲月裡的中午用餐時段，每周總會來這報到個1~2回。
後來我轉到中和遠東園區上班，前往的機會與次數就少很多，甚至有了兒子當起全職奶爸後，一年更是報到不到1~2回。
最近忽然想起有約1~2年沒去吃「富霸王」了，好懷念它的味道，於是...
▲店外觀因「富霸王豬腳」在用餐時段總有著超高的排隊人氣，
所以我們特地選在下午3點造訪，
而且還剛下過大雨，
店前的人潮就明顯少了許多。
正當阿發心中感到真是太幸運時，
店家卻說腿扣和腳節沒了，
只剩腿蹄...
但我又不死心的問，
預估還要等多久，
腿扣和腳節會有新的一鍋出爐？
店家回說腳節大概還要20~30分鐘，
腿扣會更久。
於是我們又決定，
先在附近逛個半小時後再過來。
▲滷鍋鍋中散發出的滷香四溢，
十分迷人～
▲滷鍋中的豬腳外觀肥美、色澤誘人
▲價目表分為：肉類、小菜類、飯類、湯類、冷飲
選擇雖不多，
但幾乎樣樣都受歡迎，
有時晚到，
不少選項還會售完...
要嘛就要早到耐心排隊，
不然就得碰運氣～
▲用餐環境因用餐時段總是大排長龍、一位難求，
所以我們刻意避開尖峰時段，
下午3點多前往用餐，
不用人擠人，
也不會吃得很趕、很有壓力。
▲美食上桌女兒走入四平商圈後，
說想起來在她小時候，
那時還沒弟弟，
記得我好像在附近上班，
還蠻常帶她們母女倆來這吃飯的，
有股懷念與熟悉感。
▲我們的餐點魯肉飯、霸王腳蹄、霸王腳、節燙青菜、味噌湯、油豆腐、魯蛋
▲油豆腐，魯蛋這的油豆腐、魯蛋，
其外觀色澤顯得很入味好吃的模樣～
▲油豆腐魯蛋，剖面
▲魯肉飯滷肉、蔥花、米飯，
香四溢～
▲魯肉飯，特寫放入大量豬皮熬煮的滷汁，
富含大量膠質，
只扒上一口這的魯肉飯，
就能明顯感受到，
米香中還包覆了一層濃郁黏稠，
甘甜味十足的滷醬香，
讓人一口接一口～
▲霸王腳蹄，外觀
▲霸王腳蹄，特寫阿發愛滷豬腳但偏愛腿扣和腿節，
相對不愛腳蹄部位，
因為其骨頭較多、肉較少、皮偏瘦。
但老婆卻和我相反，
她覺得腳蹄充滿骨味吃起最香，
且很有啃咬的感覺，
總會吃得津津有味
眉開眼笑～
▲燙青菜
▲味噌湯相當濃郁好喝的味噌湯
▲霸王腳節油亮油亮、閃閃動人，
令人垂涎～
▲霸王腳節，特寫滷醬與油脂香四溢，
讓阿發連嚥好幾口口水...
▲霸王腳節，外皮相當滑嫩Q彈
▲霸王腳節，剖面「富霸王豬腳」所使用的豬腳，
是老闆每天都親自挑選新鮮肥美的豬後腿，
不經油炸先以川燙去腥，
再用醬油、中藥材下去滷製4小時以上。
滷好的豬腳，
用筷子輕輕一撥就骨肉分離，
口感相當滑潤Q彈，
軟嫩但不軟爛。
滷鍋因放入大量豬皮，
因此滷汁有著濃郁的油脂香，
膠質滿滿，
更增添其美味。
對阿發來說，
和絕大部分同級價位的店家相較，
這的滷豬腳真是極品！
已1~2年沒來造訪，
這次用餐，
雖然覺得其份量好像變少了一些，
感覺又貴了些，
但還是覺得它的美味很值得囉～
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