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2014-12-06
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在網路上看到好多人推荐蒙古紅火鍋，商妮一直想前去踩點今天終於趁著到台北旅遊的機會，前往一探究竟湯頭果然跟一般加紅油的麻辣蒙古火鍋不一樣...看看這樣比兩隻手攤開還要大的安格斯牛背肩肉片!!!吃到飽的店家還能吃到這樣品質的肉品，真的是超值划算啊~~~蒙古紅位在捷運國父紀念館站2號出口直走兩個路口右轉巷弄內大約走到中段右手邊就可以看到招牌了 店門口有食材立牌，等候位子的時候可以先參考吃到飽的菜色非常多，看的到的通通呷免驚店裡的位子不少，平日的晚餐時刻已經幾乎坐滿店裡充滿蒙古鍋特有的孜然味道 走近店裡右手邊就是櫃檯親切的老闆娘親自坐鎮，任何問題都有問必答菜單就是簡單的說明除了吃到飽的食材，也可以加價100元享肉品、海鮮升級、啤酒無限喝到飽(未成年請勿飲酒)對喜歡小酌或是想吃高級一點食材的人來說，可以考慮 菜單另一面是有關蒙古鍋的介紹原來吃蒙古鍋正確的吃法是不必沾醬，沾孜然粉即可白鍋要先煮青菜，再煮海鮮；紅鍋先煮耐煮需要入味的海鮮或內臟，再煮肉類經過服務生親切解說跟菜單上面的說明，依照順序慢慢吃，真的能吃到蒙古鍋的美味 佐料區各種常見的火鍋佐料之外，還有砂糖跟孜然粉如果覺得湯底蒙古味不足，可以
今天終於趁著到台北旅遊的機會，前往一探究竟
湯頭果然跟一般加紅油的麻辣蒙古火鍋不一樣...
看看這樣比兩隻手攤開還要大的安格斯牛背肩肉片!!!
吃到飽的店家還能吃到這樣品質的肉品，真的是超值划算啊~~~
蒙古紅位在捷運國父紀念館站2號出口直走兩個路口右轉巷弄內
大約走到中段右手邊就可以看到招牌了
店門口有食材立牌，等候位子的時候可以先參考
吃到飽的菜色非常多，看的到的通通呷免驚
店裡的位子不少，平日的晚餐時刻已經幾乎坐滿
店裡充滿蒙古鍋特有的孜然味道
走近店裡右手邊就是櫃檯
親切的老闆娘親自坐鎮，任何問題都有問必答
菜單就是簡單的說明除了吃到飽的食材，也可以加價100元享肉品、海鮮升級、啤酒無限喝到飽(未成年請勿飲酒)
對喜歡小酌或是想吃高級一點食材的人來說，可以考慮
菜單另一面是有關蒙古鍋的介紹
原來吃蒙古鍋正確的吃法是不必沾醬，沾孜然粉即可
白鍋要先煮青菜，再煮海鮮；紅鍋先煮耐煮需要入味的海鮮或內臟，再煮肉類
經過服務生親切解說跟菜單上面的說明，依照順序慢慢吃，真的能吃到蒙古鍋的美味
佐料區
各種常見的火鍋佐料之外，還有砂糖跟孜然粉
如果覺得湯底蒙古味不足，可以自行來添加
現在很多吃到飽店家都會怕食材浪費
因此有這張貼心小叮嚀
佐料區這邊還有白飯、滷肉飯汁，以及這一大鍋的麻辣鴨血
商妮有挾了一塊品嚐，滷的非常入味，香、麻、辣，嫩中帶Q，非常好吃!
愛吃辣的人，千萬別錯過這一味
佐料區旁邊是飲料區
4款飲料商妮只有喝日式煎茶以及烏梅汁，覺得日式煎茶比較能解麻辣鍋的辣味
另一邊還有一處飲料區
有各式百事品牌汽水、咖啡、冰沙、雀巢奶茶、綠茶
飲料種類很多，任君選擇
加價50元可以暢飲啤酒，也可以打卡暢飲但是不得跟其他優惠並用
喜歡喝生啤酒的朋友真的很划算(未成年請勿飲酒)
因為同桌有人不吃辣，所以商妮點的是鴛鴦鍋，熱鍋上桌，因此充滿熱氣，拍起來有點霧霧的
兩鍋都有中藥材，白鍋色澤乳白，老闆娘說是因為以雞爪去熬煮，膠質非常豐富
紅鍋顏色不是紅色而是略帶黃褐色，老闆娘說是因為中藥材之外還有添加孜然粉的緣故
而且解說這兩種湯底都沒有添加味精、鹽巴跟油，所以不像一般的麻辣鍋上面會有一層紅油
老闆娘先將兩鍋同時以湯杓攪拌後，便撈出紅鍋的辣椒、花椒等辛香料
一邊撈一邊解說為了健康不添加辣油而將老闆親自炒過、香味十足的辣椒加入中藥湯中熬煮，讓湯底麻辣而不油
將辣椒撈出鍋中的用意是辣椒會越煮越辣，怕有些人不敢吃太辣而撈出
如果覺得不夠辣，可以再將這些香麻辣的辣椒再回鍋，依照自己喜好的辣度而定
以商妮能吃辣的程度來說，紅鍋不需要再將辣椒回鍋就已經蠻辣了
安格斯牛背肩
肉品是跟店員點而不是自己去食材櫃取，這樣比較能保持肉品的品質，維持冷凍的鮮度
這高級牛肉上桌時大家都驚呼連連，怎麼這麼大片?!
而且油花分布漂亮，肯定很美味
有多大片?!朋友的雙手攤開還無法將肉片全部掌握...
在吃到飽可以吃到這樣等級的牛肉，精打細算的朋友，這一道記得要多點幾盤嘿~~
來看一下肉片下鍋前跟下鍋後的變化
因為片的極薄，所以下鍋涮個幾秒就可以起鍋，沒有縮水保留肉汁
說它入口即化是有點誇張，但吃第一口時真的就是想到這個形容詞...
低脂牛、頂級雞肉
低脂牛就沒有什麼油花，但是下鍋後口感不會乾柴難咬，因為薄片輕涮所以仍然是軟嫩無比
雞肉雖然也好吃，但是跟牛肉一比就明顯遜色
看網路上很多人寫的蒙古紅的食記中，都會推薦將泡菜捲牛肉吃
商妮也如法炮製，滋味果然很優，酸甜的滋味恰到好處，真棒!!
雪花牛、梅花豬、培根羊(由上到下)
三者當中比較少見的是培根羊，一般羊肉都會細碎難煮
這培根羊是完整的肉片，下鍋不會散掉很厲害，吃的到整片鮮甜的肉汁
下鍋後從左到右依序是雪花牛、梅花豬、培根羊
蒙古紅的肉片有一個共同特點，就是切的極薄，下鍋不必煮太久，吃的到最軟嫩多汁的肉質
三種肉品中商妮最喜歡培根羊，沒有明顯的羊羶味，肉質很嫩，完全不像印象中較有咬勁的羊肉
這道培根羊商妮也極為推薦!
食材櫃 與座位區有一點區隔，取菜時動線不會影響旁邊的用餐客人
點心、水果、小菜櫃
這一櫃的點心水果不少，多為店家自製
蛋糕有三款；水果有六款；自製點心有三款:梅釀蘿蔔、蜜汁芋頭、烏梅釀蕃茄
最底層還有多道開胃小菜:韓式泡菜、黃金泡菜、海帶芽、魚皮、小黃瓜以及各式蜜餞、地瓜、麻糬...等。東西琳瑯滿目，光看就已經半飽了
這一區中商妮取了泡菜以及海帶芽、魚皮
每一款小菜都不錯，尤其是韓式泡菜搭配牛肉一起吃，真的是超級美味!!
蔬菜櫃種類也很多，每一樣都有排列整齊
商妮有偷偷觀察，店員會隨時補貨整理，客人取用時不會凌亂影響食慾
老闆娘有說白鍋先煮青菜會比較美味，所以商妮取了兩盤青菜來煮
青菜尤其是葉菜類，都有清洗乾淨，而且從葉片的脆度可以看見新鮮度
將青菜放入白鍋中熬煮，青菜吸收湯汁的精華
濃郁的湯底鮮味通通巴附在青菜上面，入口鮮甜又有味!!
綜合海鮮櫃
上層放魚類，中間是青菜，下層式各式海鮮
種類非常多，商妮沒法一一吃遍，而且商妮今天的重點是吃肉...海鮮就淺嚐而已
由左上到右下依序為:鮮蚵、白蝦、草蝦、旭蟹、螃蟹、鱸魚
旗魚、舫魚、鱈魚、鯛魚
鮮蚵
蒙古紅的鮮蚵也是商妮要推薦的一道佳餚
體型碩大的鮮蚵，聞起來沒有腥味，下鍋後不會縮水嚴重
甘甜鮮美的蚵肉，飽滿有彈性，不論是白鍋煮還是紅鍋煮都非常好吃!!
隨便夾一點海鮮，就是滿滿一盤漂亮又豐盛的拼盤
這樣的分量及品質如果在單點火鍋店，應該也要數百元吧?
以吃到飽來說，蒙古紅的食材品質算是不錯
蛤蜊大顆又新鮮，放置一下就看到它在吐舌頭，下鍋煮美味自然不必多說囉
蝦子有白蝦(左)跟草蝦(右)兩種，白蝦比較甘甜，草蝦則比較Q彈有咬勁
商妮比較愛白蝦的甘甜滋味
吃麻辣鍋一定要來點毛肚、牛筋、大腸頭，看到旁邊有豬心順便也取來煮
這些比較耐煮不容易入味的要先下紅鍋煮，豬心則不能煮太久
大腸頭、毛肚都有充分入味，吸收麻辣蒙古鍋的湯汁後，吃起來香麻又辣，好吃極了
牛筋則是非常軟嫩富有膠質，鹹香麻辣的牛筋吃完還想再吃，忍不住又續拿了一盤
吃完好幾回合的肉品後，一定要來點冰淇淋
蒙古紅的冰淇淋有兩櫃:明治以及卡比索
卡比索在吃到飽比較少見，一共有5種口味:
蘭姆葡萄、巧克力布朗尼、起司玫瑰鹽焦糖、花生巧克力、夏威夷果仁
商妮專攻卡比索冰淇淋，不過很難挖
挖了巧克力布朗尼、夏威夷果仁、起司玫瑰鹽焦糖三種口味
綿密細緻的口感，滋味也不會太甜膩，雖然肚子已經很飽了，還是硬要吃它
今天在蒙古紅海嗑好多盤肉，又續了幾盤海鮮、青菜，超級飽...
蒙古紅的湯頭以雞爪熬煮，加上孜然的香氣，吃起來跟一般的麻辣鍋不太一樣
食材種類很多，尤其肉品跟海鮮的品質在吃到飽來說，算是高水準
相較其他高品質的吃到飽，蒙古紅的價位相對親民許多...
蒙古紅蒙古火鍋 粉絲團地址:台北光復南路280巷42號(捷運國父紀念館附近)電話:02-27315656營業時間:11:30–01:00
價位:平日午餐450元晚餐及假日全天候550元(加一成服務費)
聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考 ==============================
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