樂軒松阪亭

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2016年11月國內首創牛一頭究極燒肉的【樂軒和牛專門店】在2018年耗資3000萬打造全新品牌【樂軒松阪亭】也是全台首家推出正統【關西風壽喜燒】之業者從建材、餐具、食材、服裝無一不講究 皆由日本運來台5月10日正式開幕~進軍信義百貨商圈交通方便、人潮集中、停車位與百貨共用還能憑消費折抵在最高級的時尚購物商圈內開餐廳真的是目前最聰明的選擇 走進松阪亭會穿越展示精選肉品與多樣酒藏的長廊●A5爵士Sirloin雙人套餐北海道A5等級和牛搭配現刨黑松露看到那麼大塊又完整的黑松露眼睛都發亮了~真的是閃亮亮的黑鑽石啊!!!北海道A5級和牛 牛肩捲部位 油花分布的十分均勻漂亮的簡直是藝術品一般每一片都很大片 但薄度適宜保留著入口即化的美妙口感 確又不易膩口~ 這一塊厚切牛排 等等要以乾煎讓我們先嚐嚐原味壽喜燒另一個讓我期待的就是菜盤日本金時地瓜、大蔥、珍珠小洋蔥、美白菇、鱈魚豆腐、台灣有機豆腐、豆皮(彰化黃豆屋)、日本魚板、蒟蒻絲 在吃之前先跟大家介紹一下何謂:【關西風壽喜燒】?我們以往常吃的都是關東地區的吃法將醬油、酒、砂糖、味醂等調成醬汁放入鍋中煮沸,再把肉、蔬菜等煮熟食用而關西風是在熱乾鍋撒
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2016年11月國內首創牛一頭究極燒肉的【樂軒和牛專門店】

在2018年耗資3000萬打造全新品牌【樂軒松阪亭】

也是全台首家推出正統【關西風壽喜燒】之業者

從建材、餐具、食材、服裝無一不講究 皆由日本運來台

5月10日正式開幕~進軍信義百貨商圈

交通方便、人潮集中、停車位與百貨共用還能憑消費折抵

在最高級的時尚購物商圈內開餐廳真的是目前最聰明的選擇

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走進松阪亭會穿越展示精選肉品與多樣酒藏的長廊

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●A5爵士Sirloin雙人套餐

北海道A5等級和牛搭配現刨黑松露

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看到那麼大塊又完整的黑松露

眼睛都發亮了~

真的是閃亮亮的黑鑽石啊!!!

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北海道A5級和牛 牛肩捲部位 油花分布的十分均勻

漂亮的簡直是藝術品一般

每一片都很大片 但薄度適宜

保留著入口即化的美妙口感 確又不易膩口~

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這一塊厚切牛排 等等要以乾煎讓我們先嚐嚐原味

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壽喜燒另一個讓我期待的就是菜盤

日本金時地瓜、大蔥、珍珠小洋蔥、美白菇、鱈魚豆腐、

台灣有機豆腐、豆皮(彰化黃豆屋)、日本魚板、蒟蒻絲

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在吃之前先跟大家介紹一下何謂:【關西風壽喜燒】?

我們以往常吃的都是關東地區的吃法

將醬油、酒、砂糖、味醂等調成醬汁放入鍋中煮沸,再把肉、蔬菜等煮熟食用

而關西風

是在熱乾鍋撒上糖煎燒牛肉,再淋上薄薄一醬汁調味

因為燒制而成 才稱為壽喜"燒"

真是受教了!!!

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沾肉吃的生雞蛋是茂林竹東的土雞蛋 自然放牧、不催生

白飯則是香Q的越光米飯

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先用牛油過一下熱鍋

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先煎牛排 讓我們先嚐原味的北海道A5和牛的滋味

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天哪 原始的牛肉香氣

再加上爆漿的油脂香

這不能吃多 匠子就夠了 好邪惡哦~

和牛怎麼可以那麼好吃啊!!

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在關西的壽喜燒中我看過有店家用旳是粗糖

而樂軒松阪亭特別選用日本進口 質地綿細、甜度溫和適中德鳥市的『和三盆糖』

是製作日本高級和果子的珍貴材料 也堪稱是砂糖中的極品

成本也相較一般砂糖高出許多

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將和三盆糖灑到鐵製淺鍋中炒到有點焦香

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放入北海道A5和牛

再淋上融合日本醬油、清酒、味醂的秘製醬沖

二片就把鍋子佔滿了~~真的很豪邁啊~~

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融化的和三盆糖與醬油交纏在一起 真香啊~~

約煎到五分熟 就可以享用了

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第一片 略為清淡的調味

讓我們可以吃得到肉與油脂的香氣

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沾佐茂林竹東不催生土雞蛋

雞蛋口感溫潤 沒有半絲蛋腥味 完全沒有!!

牛肉香氣逼人 不止入口即化 連我的人都要融化了

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油花好美

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樂軒松阪亭選用的A5級北海道和牛真的太棒了~

而今天吃的牛肩捲部位更是美妙無法言語!

配上越光米白飯 真是人生一大幸福之事~~

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第二片我請侍食師C.C幫我們煮重口味一點

我想再深入品嚐他們家和三盆糖與醬油交纖的美好~

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蛋汁可以中和一些醬汁的鹹味

讓入口的瞬間更加的柔潤

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蔬菜盤也是用和三盆糖先在鐵鍋內炒到焦香加上一些醬油

再把菜放進去後用燒的

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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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