在2018年耗資3000萬打造全新品牌【樂軒松阪亭】
也是全台首家推出正統【關西風壽喜燒】之業者
從建材、餐具、食材、服裝無一不講究 皆由日本運來台
5月10日正式開幕~進軍信義百貨商圈
交通方便、人潮集中、停車位與百貨共用還能憑消費折抵
在最高級的時尚購物商圈內開餐廳真的是目前最聰明的選擇
走進松阪亭會穿越展示精選肉品與多樣酒藏的長廊
●A5爵士Sirloin雙人套餐
北海道A5等級和牛搭配現刨黑松露
看到那麼大塊又完整的黑松露
眼睛都發亮了~
真的是閃亮亮的黑鑽石啊!!!
北海道A5級和牛 牛肩捲部位 油花分布的十分均勻
漂亮的簡直是藝術品一般
每一片都很大片 但薄度適宜
保留著入口即化的美妙口感 確又不易膩口~
這一塊厚切牛排 等等要以乾煎讓我們先嚐嚐原味
壽喜燒另一個讓我期待的就是菜盤
日本金時地瓜、大蔥、珍珠小洋蔥、美白菇、鱈魚豆腐、
台灣有機豆腐、豆皮(彰化黃豆屋)、日本魚板、蒟蒻絲
在吃之前先跟大家介紹一下何謂：【關西風壽喜燒】？
我們以往常吃的都是關東地區的吃法
將醬油、酒、砂糖、味醂等調成醬汁放入鍋中煮沸，再把肉、蔬菜等煮熟食用
而關西風
是在熱乾鍋撒上糖煎燒牛肉，再淋上薄薄一醬汁調味
因為燒制而成 才稱為壽喜＂燒＂
真是受教了！！！
沾肉吃的生雞蛋是茂林竹東的土雞蛋 自然放牧、不催生
白飯則是香Ｑ的越光米飯
先用牛油過一下熱鍋
先煎牛排 讓我們先嚐原味的北海道A5和牛的滋味
天哪 原始的牛肉香氣
再加上爆漿的油脂香
這不能吃多 匠子就夠了 好邪惡哦~
和牛怎麼可以那麼好吃啊!!
在關西的壽喜燒中我看過有店家用旳是粗糖
而樂軒松阪亭特別選用日本進口 質地綿細、甜度溫和適中德鳥市的『和三盆糖』
是製作日本高級和果子的珍貴材料 也堪稱是砂糖中的極品
成本也相較一般砂糖高出許多
將和三盆糖灑到鐵製淺鍋中炒到有點焦香
放入北海道A5和牛
再淋上融合日本醬油、清酒、味醂的秘製醬沖
二片就把鍋子佔滿了~~真的很豪邁啊~~
融化的和三盆糖與醬油交纏在一起 真香啊~~
約煎到五分熟 就可以享用了
第一片 略為清淡的調味
讓我們可以吃得到肉與油脂的香氣
沾佐茂林竹東不催生土雞蛋
雞蛋口感溫潤 沒有半絲蛋腥味 完全沒有!!
牛肉香氣逼人 不止入口即化 連我的人都要融化了
油花好美
樂軒松阪亭選用的A5級北海道和牛真的太棒了~
而今天吃的牛肩捲部位更是美妙無法言語!
配上越光米白飯 真是人生一大幸福之事~~
第二片我請侍食師C.C幫我們煮重口味一點
我想再深入品嚐他們家和三盆糖與醬油交纖的美好~
蛋汁可以中和一些醬汁的鹹味
讓入口的瞬間更加的柔潤
蔬菜盤也是用和三盆糖先在鐵鍋內炒到焦香加上一些醬油
再把菜放進去後用燒的
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