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2016-01-18
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亞都麗緻巴賽麗廳有30幾年的歷史，和我的年紀差不多，賣的是法國傳統鄉村料裡，早就想來體驗一下所謂美好年代時期Brasserie小酒館風格的氣氛，趁我偶爾會"回來"台北(嗯?幾時變天龍人了?)，就訂了午餐時間過來吃飯。走進餐廳就可看到很有意思的裝潢，查了一下這被稱作是Art Deco裝飾藝術，比方有金銅欄杆、多重鏡面、紅皮沙發...穿著黑白圍裙的女侍，整餐下來殷勤的倒水、上菜、收盤，裡頭經驗較為豐富的，會在上菜時主動大略介紹一下菜色，午間套餐(880元+10%)約每個月更換，點了兩份，主菜分別選了雞和魚，另外加點阿爾薩斯酸菜豬腳(780元)，因為套餐裡就有甜點，不然本來是想吃招牌舒芙蕾的。點了無限暢飲的S.P氣泡水(水資70元/人)，首先上溫熱的麵包，外層相當酥脆，內裡孔洞蓬鬆細綿的質感以及麥香，很好吃的麵包，奶油用不太到。＜蟹肉沙拉搭酪梨、番茄風味乳沫＞外圈的醬汁沒有很濃的番茄味，算是清爽的酸甜與微辣，中間有切丁西洋芹和小塊蟹肉拌美奶滋，吃完ok有開胃感。＜主廚精選湯品＞卡布奇諾松露奶油湯，蕈菇香與奶味調合得蠻恰好。＜低溫慢煮鯛魚佐紅甜椒醬＞舒肥後把一面再煎過的鯛魚片，搭配蘆筍、花椰菜
亞都麗緻巴賽麗廳有30幾年的歷史，和我的年紀差不多，賣的是法國傳統鄉村料裡，
早就想來體驗一下所謂美好年代時期Brasserie小酒館風格的氣氛，
趁我偶爾會"回來"台北(嗯?幾時變天龍人了?)，就訂了午餐時間過來吃飯。
走進餐廳就可看到很有意思的裝潢，查了一下這被稱作是Art Deco裝飾藝術，比方有金銅欄杆、多重鏡面、紅皮沙發...
穿著黑白圍裙的女侍，整餐下來殷勤的倒水、上菜、收盤，裡頭經驗較為豐富的，會在上菜時主動大略介紹一下菜色，午間套餐(880元+10%)約每個月更換，
點了兩份，主菜分別選了雞和魚，另外加點阿爾薩斯酸菜豬腳(780元)，
因為套餐裡就有甜點，不然本來是想吃招牌舒芙蕾的。
點了無限暢飲的S.P氣泡水(水資70元/人)，首先上溫熱的麵包，外層相當酥脆，內裡孔洞蓬鬆細綿的質感以及麥香，很好吃的麵包，奶油用不太到。
＜蟹肉沙拉搭酪梨、番茄風味乳沫＞外圈的醬汁沒有很濃的番茄味，算是清爽的酸甜與微辣，
中間有切丁西洋芹和小塊蟹肉拌美奶滋，吃完ok有開胃感。
＜主廚精選湯品＞卡布奇諾松露奶油湯，蕈菇香與奶味調合得蠻恰好。
＜低溫慢煮鯛魚佐紅甜椒醬＞舒肥後把一面再煎過的鯛魚片，搭配蘆筍、花椰菜泥、甜菜根，
口感均勻的細緻，但風味比較淡薄，香氣也不強。
＜香煎松露雞肉佐雞肉醬汁＞雞肉比較喜歡些，雞腿卷表皮微脆，肉汁醬也很搭，
不過兩道主菜都算是平平順順，不會留下什麼太深的印象就是。
＜阿爾薩斯酸菜豬腳＞輪到單點的豬腳上桌，價格和我所看過以往的版本有稍微降低，
但份量已經從兩人份縮水成一人份，原本用鑄鐵鍋裝著，女侍再幫忙夾到盤子內。
叉子才觸碰到，連同腿瘦肉都很柔軟，輕易就可分開，入口是滑嫩的薄皮與膠質，絲毫不油，還不錯吃就是量不多~
＜創意黑森林蛋糕＞巧克力蛋糕是切成小小塊，搭巧克力片和慕斯，
裡頭還有碎果仁與莓果，配上紅茶剛好。
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