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2018-01-22
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台北現今以陝西菜見長的餐館屈指可數，位在金山南路與仁愛路交叉口附近的勺勺客，便是其中之一，這回所點的大部分是店家推薦菜色，在口味特色與接受度間有不錯的平衡，整體價位也不貴，是很平實的聚餐選擇。勺勺客實際位置比較接近金山南路53段巷口，正門在停車場旁，離馬路有點距離，建物旁一堆在草木盆栽，外觀不太醒目，內部環境是簡樸粗曠的氣質，白牆上滿是來客留下的筆跡，適合比較輕鬆、不特別要求氣氛或舒適感的聚餐場合。陝西菜又被稱作秦菜，台北除了勺勺客外，另一家秦味館也頗有名氣，也不難想見其名由來，秦取自陝西一帶在過去的稱呼，因地利之便而成了過往歷史文化的交匯處，飲食上細分起來也有不少派系，菜單一翻陌生的菜名不少，既然是初訪便以店家推薦的菜色為主，來此用餐吃飯，有些招牌特色料理可是預約限定的，沒留吃不到，這回訂位時店家有詢問是否要留炸奶豆腐，便替同桌每人各訂了一只。每一桌都有的招待小菜，這天是桂竹筍，清脆順口。酸嗆土豆絲 140元勺勺客的土豆絲刨得夠細且均勻，微脆微軟的口感，主味的酸嗆感很突出，是十足開胃的一道菜，伴隨其間的辣椒們倒是沒帶來什麼辣度。金邊娃娃菜 180元看過有些菜譜是同樣的調理方式改用白菜
台北現今以陝西菜見長的餐館屈指可數，位在金山南路與仁愛路交叉口附近的勺勺客，便是其中之一，這回所點的大部分是店家推薦菜色，在口味特色與接受度間有不錯的平衡，整體價位也不貴，是很平實的聚餐選擇。
勺勺客實際位置比較接近金山南路53段巷口，正門在停車場旁，離馬路有點距離，建物旁一堆在草木盆栽，外觀不太醒目，內部環境是簡樸粗曠的氣質，白牆上滿是來客留下的筆跡，適合比較輕鬆、不特別要求氣氛或舒適感的聚餐場合。
陝西菜又被稱作秦菜，台北除了勺勺客外，另一家秦味館也頗有名氣，也不難想見其名由來，秦取自陝西一帶在過去的稱呼，因地利之便而成了過往歷史文化的交匯處，飲食上細分起來也有不少派系，菜單一翻陌生的菜名不少，既然是初訪便以店家推薦的菜色為主，來此用餐吃飯，有些招牌特色料理可是預約限定的，沒留吃不到，這回訂位時店家有詢問是否要留炸奶豆腐，便替同桌每人各訂了一只。
每一桌都有的招待小菜，這天是桂竹筍，清脆順口。
酸嗆土豆絲 140元
勺勺客的土豆絲刨得夠細且均勻，微脆微軟的口感，主味的酸嗆感很突出，是十足開胃的一道菜，伴隨其間的辣椒們倒是沒帶來什麼辣度。
金邊娃娃菜 180元
看過有些菜譜是同樣的調理方式改用白菜來做，便是稱金邊白菜，在勺勺客的吃到的則是口感較為幼嫩的娃娃菜，醬汁雖有濃重感，醋的酸度倒是帶出不少鮮味，配著娃娃菜吃倒也不覺得膩口。
虎皮燴 160元
這一道虎皮燴，是將嫩豆腐炸至外皮似虎皮斑紋而得名，讓人有點聯想起川菜知名的老皮嫩肉，只是燴汁稍多點、口味再重些，配著柔嫩的豆腐也挺好吃。
風酥雞 半份 150元
是將雞腿包入蔥段捲成圓筒狀、下鍋油炸的菜色，雞肉應是先漬過，本身已有味道，且鮮嫩好咬，蔥的辛香只是陪襯，外皮則是炸至較為硬脆的口感。
甲乙膏 300元
這甲乙膏也是道仿古菜色，光看名字還有點摸不著頭緒，實際上可以用豆豉炒牛肉來理解，牛肉介於片狀與條狀間，算挺嫩口，醬汁也是鹹香開胃，拌著飯吃是挺適合。
酥炸肋邊肉 200元
豬肋條肉先醃後炸，最後以孜然和辣粉調味，肉質吃來較帶嚼感，只是以風味來說其實沒有特別深刻印象，算是中規中矩的炸物。
羊肉也算是陝西菜中常見食材，只是今日有同行夥伴不吃羊所以先避開了，下回若有機會挺想試試這裡的羊肉串。
雙紅鮮湯泡饃 190元
用餐中途送來了泡饃，外型似圓扁的烙餅，店家交代要撕成玉米粒般大小，動作看似簡單，其實還要花點心力才能讓每一粒尺寸適中且平均，鄰桌大概是熟客，準備離開前正好看到我們在與這泡饃糾纏，還好心給了點建議。
完成收由外場回去廚房，再次上桌的便是這雙紅鮮湯泡饃了，吸了湯汁的泡饃略微澎發，像是比較小粒的麵疙瘩般，少了點彈性筋道、而更多些粉感，雙紅鮮湯像是帶點藥膳風味的紅燒湯底，牛肉燉得透軟，鴨血亦有入味，我對這泡饃的口感實在算不上愛好，但配著口味濃重的湯汁倒是順口不少，同場看到有其他桌客人是一人來用餐，點上一大碗湯泡饃、配樣小菜，看來倒也豐
油潑辣子溫餄餎 90元
又是個光看菜名覺得陌生的料理，餄餎是麵條的一種，只是不像一般用小麥麵粉製成的麵那般有黏性與彈度，因為是用了其他雜糧麵粉壓製而成，勺勺客的菜單上介紹是用蕎麥麵條，油潑辣子則可以想像成是陝西人的辣油，今天這碗油潑辣子溫餄餎雖然狀似清淡，但麵條入口其實比想像的更有滋味，挺順口的一道主食。
蒙古炸奶豆腐 每只30元
蒙古奶豆腐其實頗類似起司，用麵衣包起下鍋油炸至酥脆，灑點糖粉趁熱吃，就是很討喜的小點心，內裡口感軟糯，淡淡的奶鹹香味，倒也挺可口的。
這天五人用餐，連10%服務費均攤下來每人餐費接近400元整，消費其實不算貴，外場點菜時也會幫忙抓份量，像白飯(15元/碗)就有建議我們先來兩碗分著吃就好，訂位時店家有提到這個場次是80分鐘，除了用餐時間稍微緊湊些外，是滿適合三五好友簡單聚個餐的地方。
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