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2015-09-25
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今天Yulin帶大家品嚐日本料裡，最重要得當然是"生魚片" 也是最能吃到食材最原本的味道~除了考驗食材鮮度外，師傅刀工以及料理可別小看~ 這也是需要時間累積的~ 趕緊來看看有什麼好料!傘壽司地址:台北市大安區四維路14巷3號電話:02-2706-2338營業時間:週二至週日，12:00~14:30，18:00~22:00 (週一公休) 各位有沒有注意到門是在一隻傘下，跟店茗相呼應主要的座位區就是這一條吧檯，可以觀察師傅做的每樣菜~另外還有一間隱密式的包廂，就僅此一間唷!MENU 就在牆上啦~ 直接點想要吃的就行了!一旁還擺上好多酒(未成年請勿飲酒 喝酒不開車!)桌上有提供醬油以及牙籤 沙拉搭配的醬料很清爽，醬料理有番茄 洋蔥 蒜...等辛香料，底下還有三條秋葵跟一條玉蜀黍 前菜:透抽佐蛋黃味噌醬透抽Q彈，對於蛋黃味噌醬第一次品嚐，蛋黃的濃郁口感搭上味噌的鹹甜，滋味很棒師傅在準備散壽司丁香魚~散壽司 $580生魚片的份量好豐富呀，包含 丁香魚 鮭魚 旗魚 黃金魚 鯛魚 青干 鰹魚 鮭魚卵...等非常豐富滿足，搭配酸酸甜甜的醋飯。另外山葵也都是自己磨的，不是市面上刺激的嗆辣感~非常溫馴
今天Yulin帶大家品嚐日本料裡，最重要得當然是"生魚片" 也是最能吃到食材最原本的味道~
除了考驗食材鮮度外，師傅刀工以及料理可別小看~ 這也是需要時間累積的~ 趕緊來看看有什麼好料!
傘壽司地址:台北市大安區四維路14巷3號
電話:02-2706-2338
營業時間:週二至週日，12:00~14:30，18:00~22:00 (週一公休)
各位有沒有注意到門是在一隻傘下，跟店茗相呼應
主要的座位區就是這一條吧檯，可以觀察師傅做的每樣菜~另外還有一間隱密式的包廂，就僅此一間唷!
MENU 就在牆上啦~ 直接點想要吃的就行了!一旁還擺上好多酒(未成年請勿飲酒 喝酒不開車!)
桌上有提供醬油以及牙籤
沙拉搭配的醬料很清爽，醬料理有番茄 洋蔥 蒜...等辛香料，底下還有三條秋葵跟一條玉蜀黍
前菜:透抽佐蛋黃味噌醬透抽Q彈，對於蛋黃味噌醬第一次品嚐，蛋黃的濃郁口感搭上味噌的鹹甜，滋味很棒
師傅在準備散壽司
丁香魚~
散壽司 $580生魚片的份量好豐富呀，包含 丁香魚 鮭魚 旗魚 黃金魚 鯛魚 青干 鰹魚 鮭魚卵...等
非常豐富滿足，搭配酸酸甜甜的醋飯。另外山葵也都是自己磨的，不是市面上刺激的嗆辣感~非常溫馴~
一旁的裝飾物更讓散壽司生動了許多~
北海道甜蝦第一道握壽司就這麼厲害啦~ 鮮甜脆都在嘴裡
縞鰺魚壽司 (台灣人稱白干) 肉質細緻，口味較淡，很清爽無負擔
水蒸魚壽司口感帶有魚肉的軟綿，又有點花枝的Q
日本獅魚壽司這應該是我第一次品嚐，油花分布非常均勻，有點像是鮭魚的口感，油脂非常豐盛，在舌尖上畫開~
北海道生鮮干貝哇~好厚實呀!!! 一整顆肥厚干貝太豪邁啦~ 鮮度跟甜度不在話下，只有一個字形容"讚"
鮭魚卵壽司晶瑩剔透的鮭魚卵，最喜歡入口後咬下去爆漿的口感，鮮美多汁，感覺是浸泡在有加入柴魚的醬汁，
讓鮭魚卵還帶點柴魚的清香，好想再來一貫啦!
老闆做完海膽壽司才跟老闆說我想拍海膽~ 老闆超貼心的拿出新的一盒讓我拍看到這閃閃發亮的海膽，怎麼抵抗的了
非常新鮮的海膽，一點而腥味都沒有，嘴裡只有滿滿的"鮮甜"
師傅在炙燒星鰻
炙燒過後魚油香氣更濃郁，肉質非常軟綿，在刷上一層醬油，這味我好喜歡~
蛤蜊湯每顆蛤蜊都非常鮮嫩飽滿，滿滿的海味，湯品淡淡清香~ 清爽無負擔，立馬掃光~
江戶前厚燒看起來像蜂蜜蛋糕，質地也非柔軟，內餡非常濕潤，充滿蛋香，第一次吃，很特別~
有別於一般蛋糕都是甜滋滋，帶點微微的鹹，為餐後留下完美的ending~
一刀下去，非常軟綿，而且還會彈回來~
除了料理好吃外，最大的幕後者就是師傅啦~ 做每一道都是非常細心仔細，對於料理的熱忱，師傅付出了許多! 感謝師傅~讓我們品嘗到美味的料理!
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