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2015-12-02
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今晚15道菜，我最讚賞的是它！還有~廚師是很用心的~ 日期：2015/10/31這是一場酒友揪攤的夜晚，可~今晚偏是不想喝撐了脾胃，喝麻了味蕾，我想好好吃頓飯。原來開水佐餐也很好~今晚一桌7人到齊後，第一道海瓜子料理上桌~海瓜子是鱻嫩的；豆腐泥是軟潤的，頂著瘦了點的日本海膽搭著一碗海瓜子清湯。看來是無菜單的創意料理來著~只是今年的海膽似乎都軟潤不足的偏瘦，不過還是輕甜著。豆腐看似來飽嘴的，水分稀釋著海瓜子的鹹鱻，口味淡點甚好。海瓜子清湯鮮味中又鹹了點，兩片細小葉子飄上來是淡淡九層塔的輕香倒也優雅的點亮這口湯。微甜的日式醬汁把章魚腳煮得很軟~苦無形容詞彙的只能說是煮得很軟的甜味醬汁章魚腳。撥著烤銀杏，走創意料理的小店端出的菜色有點有趣......鹽烤紅喉、魚卵，襯在下面的是地瓜葉。看來是該擠上檸檬汁的~ 幼迷鮮嫩的紅喉我是喜歡的~只是......有輕微的麻油香……果然地瓜葉是拌麻油的(不妙)剛剛滴下的檸檬汁是搭不上麻油的味兒呀……這是先讓男士們墊墊底的兩顆烤飯糰。看起來恰恰很可口。天婦羅 美國和牛、北海道公魚、茄子佐抹茶鹽聽說老闆之前就在『天天富羅』(橘色餐飲集團)相當期待中是相當的失望
還有~廚師是很用心的~ 日期：2015/10/31這是一場酒友揪攤的夜晚，
可~今晚偏是不想喝撐了脾胃，喝麻了味蕾，我想好好吃頓飯。
原來開水佐餐也很好~今晚一桌7人到齊後，第一道海瓜子料理上桌~
海瓜子是鱻嫩的；豆腐泥是軟潤的，頂著瘦了點的日本海膽搭著一碗海瓜子清湯。看來是無菜單的創意料理來著~
只是今年的海膽似乎都軟潤不足的偏瘦，不過還是輕甜著。豆腐看似來飽嘴的，水分稀釋著海瓜子的鹹鱻，口味淡點甚好。
海瓜子清湯鮮味中又鹹了點，兩片細小葉子飄上來是淡淡九層塔的輕香倒也優雅的點亮這口湯。
微甜的日式醬汁把章魚腳煮得很軟~苦無形容詞彙的只能說是煮得很軟的甜味醬汁章魚腳。
撥著烤銀杏，走創意料理的小店端出的菜色有點有趣......
鹽烤紅喉、魚卵，襯在下面的是地瓜葉。
看來是該擠上檸檬汁的~
幼迷鮮嫩的紅喉我是喜歡的~只是......有輕微的麻油香……
果然地瓜葉是拌麻油的(不妙)剛剛滴下的檸檬汁是搭不上麻油的味兒呀……
這是先讓男士們墊墊底的兩顆烤飯糰。看起來恰恰很可口。
天婦羅 美國和牛、北海道公魚、茄子佐抹茶鹽聽說老闆之前就在『天天富羅』(橘色餐飲集團)
相當期待中是相當的失望←這天婦羅吃油了！！炸粉抱油含油味的可惜了這和牛……
除了可以補充油脂的公魚酥香外，超會吸油的茄子也充分油潤著~
馬頭魚佐芋頭米漿←是今晚的驚喜！
馬頭魚肉保持著彈性的軟嫩，魚皮帶鱗炸出酥香。一口悅耳的喀擦聲先聽到美味，
魚鱗的酥香頂出柔軟鮮嫩的魚肉是緊接下來嚐到的美味。
魚肉軟鮮嫩、魚皮酥香脆，結合芋頭米漿更增添滑潤的口感，
火喉、香氣、調味、口感非常完美的一道。
紙包燒 車蝦
奶油蒜香蝦鮮甜。如果蝦子夠鮮，不要烤得那麼老，拿掉奶油我會更愛。
秋刀魚釜飯，掀鍋亮相←香噴噴的好漂亮！
然後拿開拌勻分裝小碗再上桌，這……雖說魚鮮滋味與米飯融為一體，可是視覺與口感變得好空虛……
如果盛碗後上面再放1~2小塊狀的魚肉可以滿足視覺食慾與口感會更好。
既然是釜飯除了煮飯的功力，米是關鍵！要保水、要粘潤、要彈牙。
這米飯→我嚐一小口滋味就可以了……
櫻花葉松葉蟹魚漿
櫻花葉真是吃名字的，其實好粗的葉纖維我並不特別喜歡，第一次吃就在『天天富羅』
魚漿蟹肉的鮮甜煮在新鮮紫菜湯裡是一碗十足的海味，喜歡綴上的柚皮芳香。
這是一場酒攤，喝開了也喝嗨的朋友們，一路追酒~一路加菜~主揪的朋友一定要大家飽到頭蓋骨不可。
石斑魚頭←吼~太標準的日式醬汁，味琳甜的我只能嚐一口←不是不好吃，是我不愛偏甜的食物。
明太子炒花枝蘆筍
花枝也好、燉煮章魚腳也好，這裡的軟足類好像不追求彈Q口感的走軟軟路線。
醃白蘿蔔適合下酒的小菜~
豆腐小丁沒吃油的很酥脆~
已經完全吃不下的只能說看起來鮮綠應該很可口。
總算看到甜點了~黑木耳凍。
這是一家一對年輕夫妻經營的日式居酒屋，聽說啤酒、清酒很厲害←我今天沒喝，無法分享。
今天的餐點是無菜單的創意料理，15道+1道甜點不含酒的餐費一人約NT$1800(今晚共7人)雖說讓我驚艷的只有一道，還是可以感受廚師老闆的用心，喜歡嚐鮮的朋友可以來試試。
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