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2024-10-03
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中山區龍江路巷弄美食【鮨長谷川】日本料理食材新鮮不浮誇，尊重食材原味的呈現，生魚片調味也不失創意，吧台有12個坐位+3個包廂，融合江戶前壽司及關西割烹料理，講究五味與時序(熟成)，每週日本空運新鮮魚貨，尚青啦！#台北日本料理 中山區美食 ▼餐廳內部寬敞舒適，日式氛圍高，吧台可以坐上十二個人，另外還有三間6~8人包廂。 【鮨長谷川 菜單】✔️主打無菜單料理午餐：提供＄480~$1500的午間套餐可供選擇；晚餐：＄2500和＄3500兩種價位，依照當日漁獲，供應最符合當季時令的美味食材，並依照其特性和優勢衍伸出最適切的調理方式。 【開胃小菜】(招待)胡麻秋葵、醃蘿蔔 【鹿兒島 小正梅酒】$1700/700ml帶有李子的香氣和梅子的酸甜，喝起來圓潤我喜歡！ 【松鯛生魚片】沾水果醋不知道是不是松鯛沒有解凍完全，這道好像沒有特別吸引我…😅 【鮭魚卵蒸蛋】鮭魚卵咬起來很緊繃很新鮮，蒸蛋粗嫩而且有點鹹，有一種100與0的奇妙對比感…😅 【北海道厚岸生蠔🦪】第一次吃到厚岸生蠔這品種，個頭中等，但非常鮮脆，有著力與美的生蠔~👍 【綜合生魚片4品】干貝、青甘(獅魚)、toro、秋刀魚最特別的是秋刀魚要做生魚
【鮨長谷川】日本料理
食材新鮮不浮誇，尊重食材原味的呈現，
生魚片調味也不失創意，
吧台有12個坐位+3個包廂，
融合江戶前壽司及關西割烹料理，
講究五味與時序(熟成)，
每週日本空運新鮮魚貨，尚青啦！
#台北日本料理 中山區美食
▼餐廳內部寬敞舒適，日式氛圍高，吧台可以坐上十二個人，
另外還有三間6~8人包廂。
【鮨長谷川 菜單】
✔️主打無菜單料理
午餐：提供＄480~$1500的午間套餐可供選擇；
晚餐：＄2500和＄3500兩種價位，
依照當日漁獲，供應最符合當季時令的美味食材，
並依照其特性和優勢衍伸出最適切的調理方式。
【開胃小菜】(招待)
胡麻秋葵、醃蘿蔔
【鹿兒島 小正梅酒】$1700/700ml
帶有李子的香氣和梅子的酸甜，
喝起來圓潤我喜歡！
【松鯛生魚片】沾水果醋
不知道是不是松鯛沒有解凍完全，
這道好像沒有特別吸引我…😅
【鮭魚卵蒸蛋】
鮭魚卵咬起來很緊繃很新鮮，
蒸蛋粗嫩而且有點鹹，
有一種100與0的奇妙對比感…😅
【北海道厚岸生蠔🦪】
第一次吃到厚岸生蠔這品種，
個頭中等，但非常鮮脆，
有著力與美的生蠔~👍
【綜合生魚片4品】
干貝、青甘(獅魚)、toro、秋刀魚
最特別的是秋刀魚要做生魚片必需夠新鮮，
處理手法也要非常棒才行啊！
【喜相逢(柳葉魚)】
從這裡開始上熱食，
師傅說這陣子的柳葉魚很難找，
烤得濕軟鹹香且入味，
裝飾著從樹上的拔下來的銀杏，糯Q度加倍，
還有葡萄酒醃製的小番茄，很下酒！
▼店裡的老闆，小杜師傅，為人謙虛且客氣
【香煎日本A5和牛】
來自日本鹿兒島的A5和牛超油嫩！
是永遠不會出錯的選擇，
第一次搭芥末子，也算解膩～
【4貫握壽司🍣】
因為上菜時也沒解說是什麼握壽司，
就索性不寫了，哈哈！
長谷川選用的是越光米作為壽司米，
顆粒感適中，醋飯的緊實度也是保守，
搭配魚料吃起來稍微偏酸，但還算舒服~
【北海道赤馬糞海膽丼飯】
看起來色澤較橘紅，
味道濃郁不會腥，挺新鮮~😋
【紅燒喜知次】(加點）
很少日本料理店願意做紅燒喜知次，因為太費工了…
但鮨長谷川的小杜師傅聽見我們的願望了，
也果真沒讓我們失望，魚肉鮮嫩帶口感，
紅燒醬味也令人吮指回味！❤️
▼坐在壽司吧台前可以邊吃邊欣賞師傅精湛的手法、技巧，
原來小杜師傅曾在日本拜師學藝，
了解相當多日料知識，是很棒的享受啊！
【日本紅味噌湯】
混合不同味噌，挺順口
【甜點】
紅糖布丁🍮
《蛋寶543》
台北中山區，龍江路巷弄𥚃的
【鮨長谷川】
老闆兼大廚的小杜師傅，曾在日本習藝，見解頗寬，
他們的海鮮有大部份是從日本空運來的，
適當的熟成但不過度調味，
使得生魚片和壽司都非常可口，
餐廳內部寬敞，包廂也很舒適。
人均$3,000的日式無菜單料理，
價格算是中上但合理。
地點隱密，目前知道的人也不多，可以收為私房餐廳！
4顆⭐️推薦給大家~！
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