影片
更多
2023-02-09
78 瀏覽
台北中山區中山國小美食米星林一星 亞都麗緻天香樓【天香樓Tien Hsiang Lo】由行政主廚楊光宗主理的經典杭州菜料理有著如同詩人般的溫文儒雅，招牌菜有東坡肉、龍井蝦仁、獅子頭…等，小菜細緻入味、甜品點心精緻好吃，食物與裝潢相映成趣，唯美的杭州十景意象，營造出在杭州西湖上用餐的感受！侍茶師與一整車的茶葉罐是一大亮點，細緻入微的服務美學真是相得益彰啊！ 【天香樓Tien Hsiang Lo】杭州素有「魚米之香、絲綢之府、文化之邦」的美譽，文人雅士的匯聚，使杭州料理發展為中國富裕生活代表的精緻飲食。亞都麗緻天香樓傳承起源杭州的香港天香樓，堅守杭州老菜的風華韻味，同時依循杭饌本質文化，呈現杭州料理多樣面貌， 更將宋人推崇的極致生活品味體現於廳內每一隅，「西湖為影、兩宋為韻、賞西湖天香、品兩宋風雅」天香樓邀請您一同領略杭菜迷人之美。 【天香樓】天香樓在三年多前，在裝潢上有做大幅度整修，現在的用餐環境非常棒，共有80個座位，結合詩詞字畫的描繪、置身西湖十景環繞的室內設計，餐廳八角柱有著「一湖映雙塔」(雷峰塔、保俶塔)之意象，配上漸層色澤的湖水綠的地毯，彷彿穿越時空到西湖上吃杭州菜的
米星林一星 亞都麗緻天香樓
【天香樓Tien Hsiang Lo】
由行政主廚楊光宗主理的經典杭州菜
料理有著如同詩人般的溫文儒雅，
招牌菜有東坡肉、龍井蝦仁、獅子頭…等，
小菜細緻入味、甜品點心精緻好吃，
食物與裝潢相映成趣，
唯美的杭州十景意象，營造出在杭州西湖上用餐的感受！
侍茶師與一整車的茶葉罐是一大亮點，
細緻入微的服務美學真是相得益彰啊！
【天香樓Tien Hsiang Lo】
杭州素有「魚米之香、絲綢之府、文化之邦」的美譽，
文人雅士的匯聚，使杭州料理發展為中國富裕生活代表的精緻飲食。
亞都麗緻天香樓傳承起源杭州的香港天香樓，
堅守杭州老菜的風華韻味，同時依循杭饌本質文化，呈現杭州料理多樣面貌，
更將宋人推崇的極致生活品味體現於廳內每一隅，
「西湖為影、兩宋為韻、賞西湖天香、品兩宋風雅」
天香樓邀請您一同領略杭菜迷人之美。
【天香樓】
天香樓在三年多前，在裝潢上有做大幅度整修，
現在的用餐環境非常棒，共有80個座位，
結合詩詞字畫的描繪、置身西湖十景環繞的室內設計，
餐廳八角柱有著「一湖映雙塔」(雷峰塔、保俶塔)之意象，
配上漸層色澤的湖水綠的地毯，
彷彿穿越時空到西湖上吃杭州菜的感受。
【天香樓菜單】
有單點、套餐、合菜等形式，
主廚推薦：龍井蝦仁、東坡肉、花雕醉雞、獅子頭、宋嫂魚羹、神仙鴨魚圓湯
✔️人均消費：$2,000~$2,500
✔️包廂低消：$25,000/10人
✔️半開放式包廂低消：$15,000/6-8人
(天香樓菜單)
【風荷雋品套餐】$3,600
菜單是由書法大師親自提筆成書卷，
送給客人帶回去當紀念品，
這對外國人來說應該極具文化特色吧！
▼迎賓餐盤上印了詩詞，
取自唐代詩人宋之問在《靈隱寺》的詩中：
『桂子月中落，天香雲外飄』
將天香樓杭州菜的宗旨大方展現出來，
是很精緻的巧思，也做為開餐的起點。
▼天香樓的茶飲亦特別講究
一整車的茶葉罐，
共計有36種的茶品可選擇，
還有侍茶師的解說與服務，
在台灣找不到第二間對茶如此鑽研的餐廳了。
【手工白茶】$300
我單點了一杯「手工白茶」
微發酵，風格淡雅，
與天香樓的菜品風格相呼應。
【醬蘿蔔、辣醬、辣蘿蔔】
小菜三品
【杭式珍饈前菜盤】
花雕醉雞/ 醬豬腳/ 十香菜/ 燻蛋
有酒香、有醬香、有清香、有燻香
清爽中別具風味，
這四品涼菜皆令人喜愛！
【珍珠豌豆白蝦仁】
使用的是東南亞蝦仁，
蝦仁處理得非常好，肉質鮮美有彈性，
配上豌豆的脆口，
吃起來清香不油膩！
【津白獅頭燉花膠】
獅子頭先經過煎炸，
吃起來柔軟，結構鬆而不散，
花膠(魚肚)的處理也很好，
嚐在嘴裡不止有海蔘的鮮脆，還有膠原感，
再和白菜一起燉煮，湯頭非常鮮美，
真有一種來自天堂的美味感！
【三頭鮑香煎牛排】
端出這道菜我們有點狀況外，哈哈！
服務員解釋是中餐西吃的概念，
三頭鮑料理得不錯，
但牛排老了也乾了…
▼反應後廚房再重做了一遍，
是有進步，但還是不夠到位而且還滲血水，
此時剛好餐廳經理Jack進來包廂關切
他獨特的安撫客人之道我是蠻佩服的，
好像都氣不起來了😂
我得好好學學！！
但如果煎牛排不是天香樓的強項，
建議可以用別的料理方式來處理牛肉。
▼還是自已喝一杯好了!!!
【醃篤鮮】(單點$2200)
醃篤鮮是本幫菜的菜式
由金華火腿、五花肉、鮮筍、百頁、青江菜組成，
以文火慢燉，作法繁覆考驗功夫，
也講究無添加的原汁原味
「醃」家鄉肉(金華火腿) 「篤」上海話"細火慢燉" 「鮮」泛指"新鮮五花肉" 「醃篤鮮」 = 以醃肉燉煮鮮肉。
▼精選三種豬肉部為與金華火腿文火細燉，
料給得大器，吃起來也過癮！
再來接著喝它的湯頭，
屬於清淡型醃篤鮮，不夠雪白濃醇，
通常湯色越白濁，滋味才越濃厚，
但可惜特色不足，不會讓人感動。
【精釀糟香圓鱈魚】
鱈魚經過紹興酒慕斯浸潤，
肉質油嫩，味道鮮美，沾胡椒鹽更有層次，
搭配右上方那一小杯是主廚特製
3種紹興酒混合的溫酒，
有紹興黃酒的香氣與醇厚，
酒香過後一片甘甜，非常好吃！
【大閘蟹粉獅子頭】(單點$1280)
淮揚菜經典之作！
這顆如同拳頭般大的獅子頭
選料、刀工、火侯都有一定標準，
才能柔嫩圓整，不散不碎
肉丸完美，蟹粉鮮，韻味悠長啊！
【蒜子鮮黃魚煨麵】
天香樓招牌菜！
湯頭清而不濁，帶著蒜的香味，
黃魚先簡單煎過，肉質細膩可口，
完美入味的麵條有彈性，
湯鮮味美，熱氣騰騰，
看似平凡，心思盡在不言中！
【時令精緻水果】
時令水果+芒果冰淇淋
店內自製的芒果冰，
吃起來更像是雪酪感，
大家都很喜歡！
【原汁核桃糊雪蛤佐芝麻小鍋餅】
冰涼的核桃糊香醇細緻好濃郁，
配著剛出爐的芝麻小鍋餅
這味道吃過一次就令人無比想念！
▼將冰涼雪蛤，倒入核桃糊一同享用。
【枸杞菊花茶】(招待)
《蛋寶543》
我很喜歡這間美如其名的餐廳，
【天香樓Tien Hsiang Lo】
彷彿是天上飄來的香氣，聚集在這西湖茶樓間，
天下第一杭州菜【天香樓】
不論是大火快炒、慢火細燉，嚴謹遵守杭州菜的精神，
烹調清新淡雅，口味清爽輕盈。
雖然疫情時期，包廂只提供套餐或合菜，
我們點了套餐另加單點，仍能感受上菜著重菜品穿插排序的細節，
可惜這回沒嚐到東坡肉，
下次會想再來試試他們的其他招牌菜，
推薦給大家~！
張貼
