影片
更多
2015-03-11
19 瀏覽
今天相機不太聽話，有時候怎麼拍都拍不好，有時候又拍出意外的好照片～不知道要說些什麼啦～～至於文字呢～～慢慢補來囉～～ 今天米兒來這裡試吃的是阿布魯佐饗宴Abruzzo Set Menu（完整的菜單），一套含酒共1800大洋 (11/18 ~ 11/21 每日晚餐限定提供)，很特別的義大利饗宴值得一嘗喔！ 應該很多人都跟米兒一樣，是第一次聽到這什麼｢阿布魯佐｣，這是義大利的一個州，據說是以山羊、豬肉料理聞名的地區，除了美味的羊奶酪之外，也生產品質優良的葡萄酒，並擅用番紅花入菜。這次Primo 特別請來了來自Abruzzo的主廚Nicola D'Alonzo(尼古拉)做四天的美食美酒饗宴，一整套菜色包括了開胃菜、湯、義大利麵、主菜二選一、甜點、咖啡或茶，以及三支佐餐酒，其實吃下來相當飽足，菜與酒搭配得也很棒！ 以下看到的照片包括了不少另外加點的菜色（因為米兒太餓啦！等不及主廚煮好，就先叫來吃囉！）Primo 的菜真是好吃呀～而且這裡也剛換新菜單，除了這次的阿布魯佐饗宴Abruzzo Set Menu之外，還有許多特別的冬季料理，米兒決定下次再來吃喲～～這是主菜之一｢阿布魯佐傳統燉豬肉｣，
今天相機不太聽話，有時候怎麼拍都拍不好，有時候又拍出意外的好照片～不知道要說些什麼啦～～至於文字呢～～慢慢補來囉～～
今天米兒來這裡試吃的是阿布魯佐饗宴Abruzzo Set Menu（完整的菜單），一套含酒共1800大洋 (11/18 ~ 11/21 每日晚餐限定提供)，很特別的義大利饗宴值得一嘗喔！
應該很多人都跟米兒一樣，是第一次聽到這什麼｢阿布魯佐｣，這是義大利的一個州，據說是以山羊、豬肉料理聞名的地區，除了美味的羊奶酪之外，也生產品質優良的葡萄酒，並擅用番紅花入菜。這次Primo 特別請來了來自Abruzzo的主廚Nicola D'Alonzo(尼古拉)做四天的美食美酒饗宴，一整套菜色包括了開胃菜、湯、義大利麵、主菜二選一、甜點、咖啡或茶，以及三支佐餐酒，其實吃下來相當飽足，菜與酒搭配得也很棒！
以下看到的照片包括了不少另外加點的菜色（因為米兒太餓啦！等不及主廚煮好，就先叫來吃囉！）Primo 的菜真是好吃呀～而且這裡也剛換新菜單，除了這次的阿布魯佐饗宴Abruzzo Set Menu之外，還有許多特別的冬季料理，米兒決定下次再來吃喲～～
這是主菜之一｢阿布魯佐傳統燉豬肉｣，是選用豬肩胛肉用多種香料醃漬後爐烤4個多小時而成，非常地入味軟嫰。
這道不是米兒吃的啦~~就是義大利傳統開胃菜蜜瓜火腿，是米兒在廚房看見別桌點的菜，偷拍的啦~~米很愛吃這道歐~~下次再來吃~~
這是阿布魯佐的佐餐白酒之一，酒味清新淡雅，挺順口的。
加點的前菜之一，好像是什麼燉牛肚之類的菜，米兒壓根兒沒記菜名啦~~可是粉好吃歐~~大量番茄醬汁裡的牛肚吃起來相當軟而入味。
塔雷吉歐鑲蛋盅是用水牛牛奶做的Taleggio乳酪和Grana Padano Cheese帕達諾乳酪加上蛋去焗烤而成的，味道鹹鮮而柔滑，抹在麵包上吃非常可口，米兒以前沒吃過這個，今天肚子實在太餓了，在正餐還沒上之前，一個人就嗑掉快半分...........
這個就是Taleggio乳酪的包裝，是義大利具代表性的洗淨式乳酪，帶有些許黏性。義大利起司很少是做成方形的包裝，上面畫著二隻乳牛，好可愛歐~~
中義阿布魯佐傳統風味豆湯，味道很特別卻很鹹香可口的一道湯，用了大量的豬絞肉和紅腰豆煮成的，喝起來相當溫暖。
現刨的Parmigiano Reggiano乳酪，是這裡的凱薩沙拉最大的噱頭，那大大塊的乳酪用大大的刨刀刨成雪花冰盤的薄片，看著就讓人興奮！今天為我們服務的是經理RAY，不過他今天好忙歐~都沒時間跟他哈啦~~
需要熟成二年才能食用的Parmigiano Reggiano乳酪，大大把灑在剖半的蘿蔓生菜上，今天一人一分喔!!補充大量的纖維質啦~~哈哈~~米兒好愛這乳酪的味道歐~~(這道也不在菜單裡，是加點的歐~~)
Antipasto Misto 主廚綜合開胃菜(阿布魯佐乳酪球、帕馬火腿哈密瓜佐白酒、三款特殊pasta小點)，這道開胃菜裡包括了好幾個部分。小盅裡是阿布魯佐乳酪球，這是義大利農家菜，是用麵包和起司做成肉丸子的形狀，再跟番茄醬汁燴煮而成。而帕瑪火腿哈蜜瓜則是配著用酒漬過的哈蜜瓜吃，味道和一般吃到的蜜瓜火腿又不太一樣。而中間的沙拉醬汁是帶甜味的酒醋，味道很棒。
最特別的是這三個用貝殼麵盛裝的起司，最左邊起是Ricotta Cheese、中間是Gorgonzola，就是重口味的藍徽乳酪風味、最右邊是Taleggio，配上水梨及核桃，軟滑鹹香，各有各的美味，米兒最愛的是加了酒醋的Ricotta Cheese。
私宅密醃"潘切達"及阿布魯佐番紅花義大利麵，加了節瓜、番紅花清炒出來的麵，味道很爽口，麵條很有咬勁，加上咬起來脆脆的潘切達Pancetta(一種醃製的豬肉，類似客家鹹豬肉，但沒用那麼多香料)，味道是以前從未吃過的。
這燉豬肉真的是非常好吃，配上一邊的烤番茄也相當地讚~~
南義風情窯燒鮮魚佐綜合海鮮橄欖油，用錫箔紙包的窯烤海鮮，是用當令鮮魚加上黑橄欖、番茄、巴西里及淡菜包起來烤成的，味道意外地鮮甜可口，魚肉也很軟嫰入味，本來米兒只想吃一口，但最後全吃光了。
意外吃到的另一道麵，是試菜用的啦~~不過米兒沒有很喜歡。
甜點乳酪盤，有一個Picorino-Romano羊乳酪和另一個是煙燻的Provolone，配上新鮮水果吃非常對味，那用貝殼盛裝的杏仁鮮奶油餡，也非常可口。很獨特的甜點。
Mascarpone冰淇淋，淋上義大利酒醋食用，這個是加點的，味道也很棒歐~~可惜米兒只能吃一~~~小~~~小~~~口~~~Trattoria di Primo
台北市復興南路一段107巷14號
02-2711-1726
11:00~22:00
美味指數 ★★★★☆
空間指數 ★★★★
實惠指數 ★★★★
張貼
