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2018-06-20
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落雨要困係酒店真係把幾火，room service lunch 就食盡去﹗睇睇個 menu，睇唔明添，艾維養？沛綠雅？人名黎架？海尼根？可樂那？好搞笑呀。全部 knock out，一個人食晒三個餐，痴左線﹗大食鬼必殺技全開。餐前全麥包，好香濃麥味，質感嚥嚥韌韌，再加上杏仁片，好香口喎。不過係凍架呢，如果可以用焗爐翻熱就好喇，千奇唔好用微波爐，會破壞原有麵包香味同質感。傳統牛尾湯，溫度唔夠熱，味道似雜菜湯多過牛尾湯，而且連肉絲都搵唔到條啊，莫講話牛味，連肉味都欠棒，十足似罐頭湯。肉醬意粉，估唔到依味非常滿意，仲好好食添喎。意粉煮得剛好唔會過腍，口感滑溜彈牙，真係好難得。肉醬跟意粉比例完全付合要求，不多不少，可以每一啖都捲住肉醬同吃。味道濃郁、有鮮茄味、肉香、調味一點都不馬虎、酸酸甜甜好有層次好豐富，加上幾片硬芝士及芝士粉加量香味及味道，真係食唔停口，依道菜係最先給我全部吞落肚架，好美味呀。美國肉眼扒配黑椒汁併手切薯，我當然要食 5 成熟 medium rare 啦，外層熱、裡面暖，而且外面要煎得香，裡面要係鮮嫰既紅色就最靚。第一刀照慣例由中間落刀先，睇睇係 5 成熟，程鮮嫰紅色還可以，但
全部 knock out，一個人食晒三個餐，痴左線﹗大食鬼必殺技全開。
餐前全麥包，好香濃麥味，質感嚥嚥韌韌，再加上杏仁片，好香口喎。不過係凍架呢，如果可以用焗爐翻熱就好喇，千奇唔好用微波爐，會破壞原有麵包香味同質感。
傳統牛尾湯，溫度唔夠熱，味道似雜菜湯多過牛尾湯，而且連肉絲都搵唔到條啊，莫講話牛味，連肉味都欠棒，十足似罐頭湯。
肉醬意粉，估唔到依味非常滿意，仲好好食添喎。意粉煮得剛好唔會過腍，口感滑溜彈牙，真係好難得。肉醬跟意粉比例完全付合要求，不多不少，可以每一啖都捲住肉醬同吃。
味道濃郁、有鮮茄味、肉香、調味一點都不馬虎、酸酸甜甜好有層次好豐富，加上幾片硬芝士及芝士粉加量香味及味道，真係食唔停口，依道菜係最先給我全部吞落肚架，好美味呀。
美國肉眼扒配黑椒汁併手切薯，我當然要食 5 成熟 medium rare 啦，外層熱、裡面暖，而且外面要煎得香，裡面要係鮮嫰既紅色就最靚。
第一刀照慣例由中間落刀先，睇睇係 5 成熟，程鮮嫰紅色還可以，但係血水咇晒出黎呢。要攤一攤，焗一焗，讓血水被回吸。師傅烹調技巧不夠，要多加用心。牛肉質感有點韌及乾鞋，食材未算上盛，牛味還可以。
美國肉眼扒配黑椒汁併炸手切薯，手切薯炸透，外脆內夠鬆軟，合格。但落味粉太多，偏咸。沾上黑椒汁一試，立即聯想到大快活，幾乎一模一樣既香味及辣味，快餐店水準。
新加坡海南雞配油味飯送中式例湯，個例湯係雞湯黎架喎。唔係講笑，好飲過傳統牛尾湯多多聲，一飲而盡，好味，仲唔覺有味精，應該真材實料，仲有兩舊滑溜雞髀肉喎，不過最衰唔夠熱啦。
海南雞，都幾淡口，無咩雞味，普通過普通既白切雞，肉質少少嫰滑少少腍，只可以形容為大路滿意唔算鞋，唯一可取係肥瘦適中。新加坡傳統醬油為黑豉油、薑蓉、豆瓣醬，每款都未見特出，麻麻地。
最後到油味飯，第一次配炸蒜蓉，係就係十分香口，但感覺有點膩。因為依家雞肉已經淡口，再加個濃味飯，真係完全食唔到任何雞味喇，放舊雞入口都唔知食緊咩。
似乎現時食評中，始終好食係泰式海南雞飯，由雞肉、香飯到醬汁都互相呼應恰到好處，達到味道最高境界。
台灣牛肉麵，一開波當然係飲啖湯先，湯底免免強強，豉油湯底，溫度都係唔夠熱囉。牛腩夠腍夠鬆化有趙口，但炆得不夠入味。
台灣拉麵味道好麵粉，單調而寡，不及潮州麵般爽口彈牙，不及日本拉麵般彈牙嚥韌。
滷蛋、泡菜、青瓜條及咸酸菜，無咩特別，最後係點解台灣麵要配韓式泡菜呢？原本專登要求提供辣椒油或辣椒醬，誰知來的是唔辣既辣椒豉油，完全無幫助。
德國脆皮咸豬手配薯條，完全唔掂呀，十足係百佳買既咸豬手。其實連骨上好過拆肉，溫度只屬微暖，肉汁流失晒，味道過咸，肉質偏硬，有部份仲乾晒添。
所謂脆皮只做到硬皮鞋烚烚，而且一樣過咸。跟食開正宗德國咸豬手相距甚遠，理應咸香非常，豬肉味香濃，質感幼嫰滑無比，外皮脆而皮層焗得黏膠嚥韌，一切開熱騰騰冒晒煙，正到無法形容。
新加坡海南雞配油味飯
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全麥包
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傳統牛尾湯
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肉醬意粉
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美國肉眼扒配黑椒汁
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美國肉眼扒配黑椒汁
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新加坡海南雞配油味飯
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台灣牛肉麵
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滷蛋、泡菜、青瓜條、咸酸菜
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德國脆皮咸豬手配薯條
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