這一鍋皇室秘藏鍋物 (大安區)

遊完台中新社古堡花園，結識兩位台中美女及她們的寵物後，司機哥哥直接將我們安全送到這裡。火鍋店何解可以那麼宏偉啊﹗不是一間店，係一座城堡般。時間飛逝，開心既時間過得特別快，轉眼已經係台中溫泉養生之旅 Day 3 咯﹗


晚餐鎖定西屯區這一鍋台中朝富殿，皇室秘藏鍋物﹗步入食店嚇得目定口呆，裝潢華麗宏偉，庭臺樓閣古式古鄉，中式巨形吊燈籠，水池潺潺，流水聲悅耳動聽，超高的樓底直望三樓，燈光柔和舒服，冷氣強勁，空氣流通，感覺非常震憾。


全部美女侍應樣子甜美，穿上中式服裝或祺袍，苗條身體玲瓏浮凸，使人目不暇給。服務熱情周到，溫柔的聲線，完全忘我陶醉。回一回神，係時候研究下有什麼山珍海錯，珍离異獸食喇。很多罕見食材，有趣吸引，貪吃的我當然款款想試啦。


高檔食材，經濟價錢，香港不會有啦。所有環境、服務、衞生、食物都頂級無得彈，無可挑剔的滿分，大滿貫﹗數款養生湯鍋，武則天富貴榮華鍋、康熙宜妃滋補養生鍋、等等。大量雞牛羊豬，就連海鮮類朼絕不野少，還有未在香港未見過未聽過的食材呢。首次到訪，先來個鴛鴦浴吧！


麒麟啤，離開酒店走了一整天，來支冰凍啤酒順順喉，爽啊﹗蔥油滷水豬臉肉，開胃室溫前菜，嚥韌的膠質，黏黏的充滿油香，趙著清爽滷水味道，越食越想食啊，如果有蒜蓉白醋就更精采喇。


鴛鴦鍋，台式麻辣湯併藥膳雞湯？不過菜牌印著御膳麻辣鍋併老火鍋。萬眾期待終於送到，用上古味濃厚的銅鼎盆著，真的十分有宮庭感覺呢。


極神仙牛肉，霜降肥牛非常頂級，脂肪紋茂密不均，灼一灼粉紅色即食，滑嘟嘟迅間溶化，乳香濃濃，牛味清香！還有次選神仙牛肉，即美國牛小排，有機會再試吧。梅花豬肉，瘦猛猛的看不到怎麼有油脂，乾乾鞋鞋，豬肉味道有，不過豬甜味薄弱。


曼波魚魚皮，即巨形肥嘟嘟的翻車魚。程純白色的魚皮，彷似軟軟椰青肉，烚完變成半透明，好鬼得趣。食落似啫喱，有少少咸味，都係配辣椒豉油會更可口。冬金鯧，沒半點新鮮感覺，急凍魚塊，連冰鮮也說不上。死實陰沉的味道，結實乾乾，沒有鮮味。


雪白軟絲，即魷魚絲，軟軟嚥韌富彈性，沒有怎麼樣的味道。粟米、金菇，平凡普通，索汁一流。根島生態蝦，沒什麼特別的冰鮮味道，微彈微爽微蝦甜。


鴨血，滾熱辣一口爆汁，甜美幼滑滿載水份，入味極致﹗鴨血及冰豆腐原來可以無限復活，任食的呢﹗回到香港見到食評才知道，我最愛食鴨血，蝕晒喇﹗薑汁雪耳糖水，驅寒佳品，我不愛甜都呷兩口吧。荔枝醋砂冰，最後還有貼心的燃脂乳酸飲品，舒服清涼。

清新溫泉度假飯店-景日本餐廳 (烏日區)

台中溫泉養生之旅 Day 4，原本計劃到阿丁深海魚湯，竟然無開門，好采大堂服務員叔叔自發幫我地打電話確認一下，非讚不可 ﹗唯有困係酒店食 lunch，食完先去新社古堡莊園啦！想食多次藥膳烏雞鍋架，誰知高朋滿座，唯有轉去食日本餐廳啦！


女皇又鬧情緒，黑面不作聲，完全無辦法，可能因為食不到養生鍋、打不到邊爐吧。午市的日本餐廳依舊冷清，包場一位食客都沒有，午飯時間喎。欣賞精美的彩色菜牌，見圖識字，不明白都有照片真好。


食少少，唔食太飽喇。前菜、蒸蛋、味噌湯、渡月蕎麥冷麵、牡丹蝦握壽司、星鰻握壽司、北海道干貝握壽司、比目魚鰭邊肉、本格玉子厚燒、花壽司、功夫雞腿咖哩丼飯。海鱺握壽司、旗魚握壽司、紋甲花枝握壽司、鮪魚刺身、鮭魚肚刺身、稻庭烏龍冷麵、星鰻手卷、炸豚排滑蛋丼飯，唔係食好多之麻。天煞的揀飲擇食，激死我 ﹗每次都必食玉子燒，不吃牛羊、不吃淡水魚、不吃鰻魚鱔類、不吃葉只吃莖、等等等等。


前菜糖醋蘿蔔，爽脆微甜微酸。前菜雪梨，貌似醃蘿蔔，原來係雪梨，清淡甜味爽爽的又多汁。蒸蛋，燙燙的到來，一見驚見大量湯汁浸著，係香港好少可喎。滑嘟嘟的質地，甜味強烈帶濁，還可以吧。鮭魚肚刺身，三文魚腩厚切，異常地肥美香甜，雖然其貌不揚瘦猛猛，但入口微溶，魚脂澎湃甘香，肉質綿滑帶少少筋，質素比香港更高更好味道。


鮪魚刺身，看菜牌還以為提供赤身吞拿魚，竟然提供較上成呈淡紅色的中身喎，使得我雙眼發光。因為比赤肥美有更多魚油，所以顏色較淡，滑嘟嘟跣到嘴仔中，讓舌頭溫柔地捲著打滾，魚脂香甜無比，鬆軟的魚肉食得舒服開心。


牡丹蝦握壽司，爽黏彈的肉質，新鮮的保證，清香天然蝦甜味直衝腦袋，啜埋蝦膏無得頂呀 ﹗海鱺握壽司，軍曹魚、海麗仔、懵仔魚、魚仲、懵仲？查完都不知道是什麼魚，唯一聽過係懵仔魚。味道清淡的白肉魚，軟腍腍的肉質，平凡一般，試試無妨。


旗魚握壽司，劍魚？馬林魚？泛著半透淡紅色十分誘惑，其實有點像豬肉，好搞笑。味道清新有著一絲魚肉甜味，滑滑的質感都食得過喎。紋甲花枝握壽司，紋甲？意思是界花的花枝片嗎？先爽後嚥韌，黏黏膠膠帶彈性，輕輕的花枝甜味，蠻不錯。刺生真的使我食得津津有味，只是飯米太不庸，飯香不足、甜醋不足，偏黏偏濕，我要食飽滿脹卜卜乾爽嚥韌充滿飯香夾雜開胃甜醋味的呢﹗


花壽司，為何不拆去保鮮紙才上檯呢？怪怪的反卷，不喜歡食卷物的我都試試吧。玉子、炸蝦、蟹柳、鰻魚用紫菜及白飯捲好再切成一塊塊，非常大舊未能一啖啪入口，我都要分三啖才能處理掉。數種食材一次嘆晒，有趣多層次多花款，賣相靚但口感偏淡偏乾，麻麻地。


星鰻手卷，自己鍾意點捲就點捲，好搞笑 ﹗大大塊紫菜墊底，放上大大舊飯，最後兩片大大件蒲燒星鰻柳鋪在頂層，非常有氣勢。脆脆紫菜捲起立即咬啖，甜甜濁濁的醬汁完全佔據星鰻肉，完全嚐不到鮮味及鬆軟嫩滑感，只有焦香乾硬的肉質，失敗。本格玉子厚燒，上熱下凍，明顯只是用火槍在表面炙炙了事。甜甜鞋鞋過老的蛋卷，由細到大都不愛吃。


炸豚排滑蛋丼飯，剛試完極老玉子燒後，忍不住要食點新鮮嫩滑雞蛋。薄薄一層脆漿炸豬扒，極美味厚厚的，鬆化多汁，噴出香甜豬肉味道，香港從未食過如此頂級質素。我不吃洋蔥，唯有先挑走再讓滑蛋及豬扒跟白飯翻騰幾回，甜豉油味道有點濁，不夠清爽，混上珍珠米過得去。整佪蓋飯最出色是滑蛋及炸豬扒，其他都不值一提。


味噌湯，極重牛油味麵豉湯，太油太濁不喜歡，估計係用牛油炒菇再落湯，膩滯感覺濃厚。稻庭烏龍冷麵，冷稻庭烏冬嚥韌爽彈透心涼，醬油散發點點鮮檸味道，清新不過咸，撈埋 wasabi 清香醒神好好味﹗食飽飽取消千樺庭園餐廳，直接去新社古堡莊園啦！北海道干貝握壽司，唧點鮮青檸汁再沾點青芥辣豉油品嚐，純天然帶子甜味突出，軟綿綿黏黏的，美味無得彈。


渡月蕎麥冷麵，何為渡月呢？日本京都渡月橋？將七味粉、蔥花、青芥辣倒進淡醬油內撈得均勻，立即大大注蕎麥麵拖拖吸啜入嘴，夠冰涼舒服，掛著醒胃汁液更是可口，爽彈的麵條散發陣陣蕎麥香氣，真的有水準。伴著大蝦天婦羅及紫菜天婦羅，大大啖麵跟來一啖肉，再大大啖麵再跟來一啖肉，非常幸福的感覺啊﹗鬆化的天婦羅脆漿，不油不硬夠清爽，包著微甜蝦肉香口滿意。


比目魚鰭邊肉，很有趣的部位，平時食蒸方脷蒸撻沙就食得多。用火槍炙過肥美的比目魚更油潤更嫩滑，帶著焦香、滴著魚脂搭配珍珠團入口，超油的魚肉跟白飯味道特別合襯，夾到不得了，食香昇華，魚味更濃，好好味啊﹗


星鰻握壽司，跟星鰻手卷質素完全南轅北徹，大家都係星鰻，但演譯手法完全不同。軟綿嫩滑的鰻魚肉，微暖芳香，將整條星鰻捲著飯團一啖啪，豪氣滿足，食得暢快非常﹗清爽鰻魚醬混著微焦肉質，多汁水潤，飯粒乾爽肥滿，沒有不好吃的理由，給您滿分﹗


功夫雞腿咖哩丼飯，大大隻雞髀淋上日式咖哩汁，賣相不錯，還有陣陣咖哩飄香。到底隻雞髀有幾功夫呢？雞髀皮烤得微脆帶黏，有微弱香料味道，雞白肉完全無味，竟然無醃過，質地乾鞋散碎，過熟有點霉。咖哩不辣，味道混濁單調，飯粒濕淋淋，爛爛漿嘴。整頓午餐樣樣滿意，最嚇人就是這功夫雞髀咖哩飯，不想浪費食物，硬著頭皮消滅雞髀，但咖哩飯真的有難度啊。


紅豆糖水，不懂欣賞。

清新溫泉度假飯店-天地一家中餐廳 (烏日區)

台中溫泉養生之旅首日到步，立即享用第一餐，清新溫泉渡假酒店天地一家中菜廳。幸運地不用等位真爽，望望菜牌有大量台式養生湯火鍋呢，雙眼即時發晒光。食食下見食客全部已走掉，剩下我倆最後一檯，還熄燈熄冷氣，職員們都離開了，原來午市後休息等到晚市再開檔呢。


台灣醃菜，涼拌開胃充滿香及菜甜味，好似曾經係電視見過呢。藥膳烏雞鍋，大大隻鳥雞搭大量藥材，超足料完全無留手，湯料塞得滿滿。滾開先來碗靚湯，竟然是老火燉湯來的，十分有誠意﹗強勁雞湯味道，芳香藥材味緊隨而來，清甜不苦澀，好好飲啊。烏雞肉甜美結實有咬口，沾點指天椒豉油，全部被我消滅殆盡。


雜菜併盤，包羅萬有豐富至極，大量菇菌大量蔬菜，淨係食菜都飽咯。皇帝菜、椰菜、本菇、金菇、鮮冬菇、芋頭、粟米、響鈴，新鮮爽甜美味。全部索湯高手，吸盡湯汁精華，一咬爆汁，美味無比。


海鮮併盤，平靚正 ﹗種類多又大大份，Good ﹗花蟹肉質霉腍，幸好有鮮味有蟹味。扇貝，洗得不夠徹底，有泥有沙咯，鬆軟味甜。鮮魷，爽彈脆有齊，還泛著魷魚鮮甜味道。鱸魚、海斑魚味香濃，實淨多汁。珍珠蜆，肥美鮮甜，充滿海水咸香。海蝦，爽彈的肉質，蝦頭存著大量蝦膏，美味。

王朝大飯店-玉蘭軒 (松山區)

明天就要回港了，趁仲有時間，約純維食多次飯先，她就在附近上班，過來酒店食好方便，所以決定係酒店中菜餐食午餐，一踏入此店，第一個感覺係比我想像中平民化。


中菜館分為兩區，可以坐室內，亦可坐 window seat 望望街境，感受下陽光，不過今天係陰天呢，仲有幾陣雨添。檢查菜牌幾回，都唔知食咩好，求其是但試試商務套餐再加幾樣點心，可以試多幾樣野，最後都係嗰句，最好味既菜色係晒香港。


第一道菜，燒味雙併，燒鴨肉味濃，蠻不錯，不過鴨皮又腍又油。豉油雞，冰鮮貨式淡又腍。XO 醬帶子炒蜜糖豆，其貌不揚有驚喜。蜜糖豆鮮爽甜有齊，翠綠多汁，帶子炒得剛剛好，彈牙爽口無過老，鑊氣就稍為欠棒。蒜蓉蒸扇貝，廿十成過熟，韌韌老老起渣，鮮味已完全流失殆盡，味道一般。


鵝肝春卷，賣相看似十分飽滿，咬落食沒有鵝肝味道，有可能太淡、有可能餡太少。試試解剖開看看內裡什麼乾坤。發現不過是鵝肝醬來的，還非常瘦削沒油脂，脂肪不足根本食不出到味道，而且炸物本身已經濃味，鵝肝醬份量又少又淡，依家只食到香脆春卷皮味。


春筍冬菇西蘭花，望落無咩特別，食左先講。冬菇，罐頭貨，無野講。春筍，都係罐頭貨，仲有少少渣，都唔洗講。西蘭花，鮮甜爽口，再睜大雙眼睇清楚一點。見唔見張相有咩特別呀？睇唔到唔緊要，再睇下一張 zoom 近一點。搵錯處，見唔見到呀？見唔見到有啲咩係棵西蘭花度呢？雕左條菜蟲係西蘭花度喎，師傅雕功神乎其技，超級勁﹗


碳燒羊架配黑椒汁，碳燒？完全 feel 唔到，只感覺非常中菜烹調。好兩條全熟羊架，肉嫩而味濃，不過不失，但黑椒汁真係淡而無味。高湯魚翅，湯底真係餚得非常鮮甜香醇，夾雜雞味同火腿味，好香好濃好好味，魚翅頓變成配角。


蝦餃併椰絲椰汁糕，最後一道菜何解如此配搭呢？好怪啊。台式？中式？凍冰冰的蝦餃，皮厚硬，蝦肉假爽，入得口唔難食。舊糕無特別，不值一提。乾蒸燒賣，質感實淨，豬肉彈牙，都合格啦。無鮮蝦、無冬菇、無肥豬肉，中間一點咸蛋黃，用料樸實異常。


魚翅餃，睇 menu 時係完全察覺唔到會係魚翅餃，因為個名實在好難想像得到。食落好似雜菜豬肉餃，皮硬厚乾，無咩特別。水晶蝦餃，我係叫金箔蝦餃架，咁大個仔都未食過金箔，點知比個普通蝦餃我，仲話唔好意思落錯單，之後仲減返幾蚊益我，多謝晒喎，激死我。講得係普通蝦餃，當然係非常普通，有點似公仔牌即食點心味道，您睇睇層皮又重又厚，物超所值，唯一可取係蝦肉爽口，不過係假爽，應該係用鹽醃完再啤水既效果。

新東陽 清水休息站店 (清水區)

行程緊密，鎮瀾宮、高美濕地、鹿港、最後景點清水休息站。專程黎心鎖及情人步道，竟然全部暫停，好失望呢！發現狗狗由主人陪同可以係商場內走動，仲有寵物共餐專區，台灣狗狗真幸福啊！


炸薯角，熱辣辣外脆內軟，薯仔肉濕潤香甜，意想不到超高質。


辣味棒腿、辣味雞排，炸雞好食到難以言喻，食完低質黃金左腿還上新東炸雞真心有點安慰。比起家鄉雞更美味呀，早知買多幾隻啦！


雞皮香脆，薄薄炸粉，炸得金黃乾爽不油膩，包住多汁嫩滑白肉，咬開輕煙飄飄香噴噴，散發著微辣，雞味清甜醇厚，醃料食味吸引，只食兩件完全不能滿足我呀，實在太好食，連骨頭都損到乾乾淨淨，滴汁不漏。