更多
2015-03-26
904 瀏覽
上週參加OpenRice新店快閃，有幸造訪了位於民生社區的台菜香檳。台菜香檳為日系集團(富錦樹)的最新力作，跨界餐飲業的最初想法是想有一處既能吃到臺灣道地的特色料理，又有別於快炒店的喧鬧環境；打造內心理想的用餐環境，台菜香檳因此而生。花藝結合餐飲，越來越常見於北部的藝文餐廳，台菜香檳更將此融合玩味到一個獨特境界；吃台菜配香檳，更企圖引領一全新的的飲食文化。 甫踏進店內，一大片的落地窗，明顯強調自然採光。整體環境色系柔和，當日造訪即便是陰灰的氣候，但拍起照來的光線依舊迷人。♦ 店內一隅今日餐點：塔香茄腸煲．小(NT$390)、茴香烘蛋(NT$450)、油條蒜蓉鮮蚵．小(NT$450)、穀飯(NT$30)招待：自製醬瓜、櫻花蝦蛋首先上桌的是店家提供品嚐招待的櫻花蝦蛋(佐特製辣油/苦茶香油)及自製醬瓜。烘蛋鋪上滿滿的櫻花蝦，口感稍因常溫料理而偏硬。但自製醬瓜則不然！清脆、調味恰到好處，不過甜也不過鹹，簡單更能感受到家常感，直想搭配碗熱呼呼的清粥，鐵定很不賴。第一道主餐來的是油條蒜蓉鮮蚵，新鮮蚵仔搭配酥脆老油條均勻拌翻蒜蓉醬，油條藉由吸附醬汁與充滿香而不嗆的蒜末，就是一道非常適合下飯的料理！塔
上週參加OpenRice新店快閃，有幸造訪了位於民生社區的台菜香檳。台菜香檳為日系集團(富錦樹)的最新力作，跨界餐飲業的最初想法是想有一處既能吃到臺灣道地的特色料理，又有別於快炒店的喧鬧環境；打造內心理想的用餐環境，台菜香檳因此而生。花藝結合餐飲，越來越常見於北部的藝文餐廳，台菜香檳更將此融合玩味到一個獨特境界；吃台菜配香檳，更企圖引領一全新的的飲食文化。
甫踏進店內，一大片的落地窗，明顯強調自然採光。整體環境色系柔和，當日造訪即便是陰灰的氣候，但拍起照來的光線依舊迷人。
♦ 店內一隅今日餐點：塔香茄腸煲．小(NT$390)、茴香烘蛋(NT$450)、油條蒜蓉鮮蚵．小(NT$450)、穀飯(NT$30)
招待：自製醬瓜、櫻花蝦蛋
首先上桌的是店家提供品嚐招待的櫻花蝦蛋(佐特製辣油/苦茶香油)及自製醬瓜。烘蛋鋪上滿滿的櫻花蝦，口感稍因常溫料理而偏硬。但自製醬瓜則不然！清脆、調味恰到好處，不過甜也不過鹹，簡單更能感受到家常感，直想搭配碗熱呼呼的清粥，鐵定很不賴。
第一道主餐來的是油條蒜蓉鮮蚵，新鮮蚵仔搭配酥脆老油條均勻拌翻蒜蓉醬，油條藉由吸附醬汁與充滿香而不嗆的蒜末，就是一道非常適合下飯的料理！
塔香茄腸煲以類三杯的方式烹調，茄子不會過爛，大腸也處理得極好，新鮮而不腥；洋蔥鋪於所有食材的最外層近鐵鍋，透過鐵鍋的熱度加溫故而新鮮保有脆度，一口茄腸搭配一口洋蔥，讓這道料理非常精彩，主廚的用心與想法在料理中顯而易見，吃得滿是感動。
茴香烘蛋是道需要時間與耐心的料理，烘蛋上桌後所切開的內部呈現淡黃色，蛋的嫩度不言而喻。有點訝異茴香充斥的烘蛋，應該會有強烈的香氣但實則不然，有點意外，鮮嫩的整顆番茄入菜能不爆漿，是火侯控制得當的真功夫。
塔香茄腸煲與油條蒜蓉鮮蚵因服務人員見我們用餐人數兩位，所以幫我們採取小份的上桌；但兩人三菜，實在還是吃不完，茴香烘蛋可能是因為比例關係，並沒有提供小份，所以最後烘蛋剩下2/3的部分只好外帶了。因與同行家人一同造訪，還有後續行程的交通問題，所以此行棄守了酒品，決定點杯冰烏龍。茶品溫順入喉，輕微飄散著淡淡茶香。(80/杯)
久仰富錦樹系列多方位的美學品味，親自造訪後，台菜香檳的餐廳氛圍的確瀰漫著相當迷人的氣息。口中品嚐臺灣料理，底蘊仍是濃厚的日和感。極具質感的餐廳，但也因價格不菲有個不低的門檻。若要享受一場餐好、優美氣氛的中式餐廳，台菜香檳確實也是三五好友聚餐不錯的好選擇。
張貼
