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2019-01-22
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一年一度台北餐廳週又要登場了，時間是2018年9月3號到17號，今年亮點是台北最頂級的文華東方酒店獲得今年台北米其林一星的”雅閣”也共襄盛舉，提供一套超值套餐給饕客。是說文華東方開幕以來，阿偉始終沒進去吃過，這次總算能一嚐夙願。入口處有一個大水缸 ，上面種了一些植物，在中國風的裝潢中，帶出一些綠意。一進來之後，跟想像中的餐廳不一樣，有點中式又有點和式。右邊是５間大小不等的包廂，很重視用餐者的隱私。此套餐一共七道，訂價NT$.2980+10%進來後服務員會問要喝什麼茶？我們點了一份烏龍，口感甘醇不苦澀。開胃前菜：鹿兒島黑豚叉燒、玫瑰豉油雞、雲耳拌青瓜用看的就知道這叉燒肉有多甜美，日本鹿兒島的黑毛豬肉質特別甜美，加上表層的蜜汁，一吃進口裡就會讓人微笑的滋味。玫瑰豉油雞極為細滑的皮與肉質，幾乎是用”溜”的進入口中，甜度與嫩度都在極高水準之上。燕窩芙蓉海鮮羹這是一道食材頂級、口感細緻的羹湯。除了滿滿的燕窩之外，裡面還有蛋白、蟹肉，中間紅紅的是火腿蓉，視覺上也美得不得了。我還吃到小干貝，帶出了湯頭的鮮度，值得細細品味。 蠔皇澳洲鮮鮑魚飽滿圓潤的澳洲鮑魚顏色看起來相當入味，原來盤底的湯汁可是精華中
一年一度台北餐廳週又要登場了，時間是2018年9月3號到17號，今年亮點是台北最頂級的文華東方酒店獲得今年台北米其林一星的”雅閣”也共襄盛舉，提供一套超值套餐給饕客。是說文華東方開幕以來，阿偉始終沒進去吃過，這次總算能一嚐夙願。
入口處有一個大水缸 ，上面種了一些植物，在中國風的裝潢中，帶出一些綠意。
一進來之後，跟想像中的餐廳不一樣，有點中式又有點和式。
右邊是５間大小不等的包廂，很重視用餐者的隱私。
此套餐一共七道，訂價NT$.2980+10%
進來後服務員會問要喝什麼茶？我們點了一份烏龍，口感甘醇不苦澀。
開胃前菜：鹿兒島黑豚叉燒、玫瑰豉油雞、雲耳拌青瓜
用看的就知道這叉燒肉有多甜美，日本鹿兒島的黑毛豬肉質特別甜美，加上表層的蜜汁，一吃進口裡就會讓人微笑的滋味。
玫瑰豉油雞
極為細滑的皮與肉質，幾乎是用”溜”的進入口中，甜度與嫩度都在極高水準之上。
燕窩芙蓉海鮮羹
這是一道食材頂級、口感細緻的羹湯。
除了滿滿的燕窩之外，裡面還有蛋白、蟹肉，中間紅紅的是火腿蓉，視覺上也美得不得了。
我還吃到小干貝，帶出了湯頭的鮮度，值得細細品味。
蠔皇澳洲鮮鮑魚
飽滿圓潤的澳洲鮑魚顏色看起來相當入味，原來盤底的湯汁可是精華中的精華。
師傅用豬肉、鳳爪以及鮑魚一起悶煮，讓這個湯汁濃稠中帶有膠質，又甜又鮮。
以往切開的鮑魚中間顏色都是白白的，但這份鮑魚裡面也都是醬色，表示它的入味程度，也展現師傅不凡的功力。
蔥香海斑柳
表面鋪了滿滿的三星蔥，下面藏著兩三片的石斑魚片。師傅將魚片蒸熟之後，再鋪上三星蔥，接著淋上熱油，讓三星蔥的香味滲進魚肉中。
肉質白晰的石斑魚片，口感非常新鮮甜美，沾一些底部的湯汁會更夠味。
在魚片下方還有驚喜，墊了幾塊絲瓜，帶出清甜味，跟魚片搭配得剛剛好。
欖菜干煸四季豆
所謂的”欖菜”是從大陸帶回來的一種佐料，甜鹹甜鹹的，加上炒的入味的肉末，讓乾煸四季豆有更多層次的味道與香氣。
蟹肉瑤柱蛋白炒飯
這是一碗非常夠味卻不油膩的炒飯！
用了泰國香米文火炒而非大火快炒，食材除了蛋白跟蟹肉之外，瑤柱絲是用油泡的方式將它收乾，呈現鹹香及酥脆滋味。
以往在香港吃到的炒飯偏乾，但這碗不會，兼具了濕度與香味，我整碗吃乾抹淨…
杏仁滑豆腐
最後的這道甜品也必須大推！
用了南北杏手工製作而成的杏仁豆腐，它的滑嫩程度超厲害(可以看我前面的影片)，沒有其他的調味就非常好吃，為這套大餐畫下完美句點。
文華東方酒店的雅閣在今年的餐廳週，以超值的價格提供這麼精緻的套餐，讓你享受安靜舒服的用餐空間，還有非常專業的服務人員，米其林一星的榮耀在在都是超乎預期的水準。
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