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喜歡高質感火鍋的朋友一定不能錯過鮨一の鍋,清爽甘甜的日式湯頭,搭配著頂級食材,即使是夏天也很享受呢。鮨一の鍋源於鮨一Sushi Ichi,承襲日式無菜單料理特色,除了精緻有質感,食材的高檔美味,更讓舌尖感到無比幸福啊。鮨一の鍋鄰近捷運大安站,步行約8分鐘即可抵達。簡約的外觀相當有日式風味。擺設間感受的到日本味。簡約輕工業風的用餐環境,讓人沒有壓迫感,享用餐點時相當自在。除了二人、四人的座位外,吧檯旁設立了一個人也能享用的個人座位。裡面最吸引人目光的莫過於這個水族箱了,裡面可是活龍蝦及鮑魚耶,我們待回的餐點裡也有,超期待的~我們這天的餐點就是精選海陸套餐,除了精選海鮮,還可以選擇豬肉或牛肉,均附上前菜、蔬菜盤、主菜附餐、雜炊、甜點。用餐前店家就會先放好醬料、碗盤、筷子,坐下來時再為我們倒杯茶~醬料有胡麻醬及和風口味的醬料,可以依個人喜好沾取。有別一般火鍋店採用的鐵鍋,這兒是採用日本空運來台鑄鐵鍋,保溫效果好,而且還可留住湯頭的香氣呢。火鍋湯底嚴選魚骨跟雞肉及大量的田園蔬菜,經由大火熬煮長達八個鐘頭的濃郁高湯,喝起來清爽甘甜,沒有油膩的負擔感。前菜 - 地瓜整顆蒸熟後再製作成塊狀的豆腐口感
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喜歡高質感火鍋的朋友一定不能錯過鮨一の鍋,清爽甘甜的日式湯頭,搭配著頂級食材,即使是夏天也很享受呢。鮨一の鍋源於鮨一Sushi Ichi,承襲日式無菜單料理特色,除了精緻有質感,食材的高檔美味,更讓舌尖感到無比幸福啊。

鮨一の鍋鄰近捷運大安站,步行約8分鐘即可抵達。簡約的外觀相當有日式風味。

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擺設間感受的到日本味。

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簡約輕工業風的用餐環境,讓人沒有壓迫感,享用餐點時相當自在。

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除了二人、四人的座位外,吧檯旁設立了一個人也能享用的個人座位。

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裡面最吸引人目光的莫過於這個水族箱了,裡面可是活龍蝦及鮑魚耶,我們待回的餐點裡也有,超期待的~

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我們這天的餐點就是精選海陸套餐,除了精選海鮮,還可以選擇豬肉或牛肉,均附上前菜、蔬菜盤、主菜附餐、雜炊、甜點。

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用餐前店家就會先放好醬料、碗盤、筷子,坐下來時再為我們倒杯茶~

醬料有胡麻醬及和風口味的醬料,可以依個人喜好沾取。

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有別一般火鍋店採用的鐵鍋,這兒是採用日本空運來台鑄鐵鍋,保溫效果好,而且還可留住湯頭的香氣呢。

火鍋湯底嚴選魚骨跟雞肉及大量的田園蔬菜,經由大火熬煮長達八個鐘頭的濃郁高湯,喝起來清爽甘甜,沒有油膩的負擔感。



前菜 - 地瓜整顆蒸熟後再製作成塊狀的豆腐口感,每口都可以感受到濃濃的地瓜香甜呢。

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蔬菜盤 - 選用當季蔬菜再搭配、菇類、手工蛋餃、甜不辣,這是一人的蔬菜盤。

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將蔬菜加入高湯後,鍋底美味也更加提升了~

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雖然最後會將高湯煮成粥,不過如果習慣吃鍋搭配麵食或飯的話,這邊也有提供喔,這碗烏龍麵個人就滿推的,簡單的川湯一下,加點胡麻醬,Q彈的口感真的超棒的。

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主菜 - 會不定期的更換,今天提供的是香煎松板豬,帶點脆度的松板豬吃起來相當有口感,沒有太多調味,吃得出肉的香氣。

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特選豬肉 - 左邊為伊比利梅花豬 80g(約四片)、右邊為台灣黑毛松版豬 60g(約四片),豬肉吃起來帶點脆帶點Q,鮮美無腥羶味的口感,完全不輸牛肉呢。

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特選牛肉 - 左邊為美國Prime牛小排,右邊為日本和牛 50g(約兩片)、都是相當頂級的牛肉,讓人回味無窮,好想再來一份啊 。

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這和牛真的相當不得了,軟嫰的程度完全不用多咬就入口了,好想在口中多留一回!!

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重頭戲來啦~這盤一上來瑋兒就不停的在一旁盤旋,因為這飽魚還活跳跳的一直動,什麼叫「青」,不就是這盤海鮮,完全就是現撈海鮮來著,來這兒必點必點!!

精選海鮮 (二人份) - 裡頭有台灣野生魚片、透抽、蛤蜊、活鮑魚、日本生食級干貝、活體龍蝦,都是生食級的鮮度,每口都讓舌尖感到無比幸福啊,這盤海鮮真的太消魂了,讓我至今還意猶未盡!!

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這二個鮑魚生命力超強的,放了一回還是不停的動來動去,最後還吸在一起呢。

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這天品嚐的是玫瑰龍蝦,不僅外殼粉粉的,連裡面的肉也晶螢剔透的。

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蝦頭裡看得到蝦膏喔。

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現煮活飽魚的鮮美程度真的和冷凍過後的完全不同啊,絕對要品嚐過才能感受其中的美味~

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龍蝦的鮮美程度當然不在話下,鮮、嫰、甜不斷在口中迴盪著呢。

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干貝和魚都是生食等級的,所以簡單燙一下就可以鎖住美味囉。

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最後的雜炊可是充滿了精華,裡頭只加入了蔥、海苔絲、雞蛋就是一鍋黃金粥囉。

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不過較可惜的是可能海鮮太精華了,所以粥的鹹度略高了點,如果鹹度可以再低一點會更棒喔。

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吃粥時店家也會附上一小碟的醃蘿蔔及泡菜,口感清脆爽口,可以搭配粥享用。

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甜點 - 香草冰淇淋加上了玉米脆片和五穀粉,口感非常香濃呢。

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鮨一の鍋讓火鍋變得好清爽,可以沒負擔的滿足味蕾,不過也要食材夠新鮮才有辦法這樣呈現,喜歡海鮮的朋友一定要來鮨一の鍋感受最新鮮的美味,在這與大家分享囉!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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