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2014-11-04
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本來想要緩些時間再來分享這篇食記，因為下週六又要四度造訪所以囉！這回不像以往早早提前半小時就在門口等候，心血來潮突然想喝咖啡直覺讓我先想到覓熊，外加上當周熊掌櫃才在粉絲團上發佈了新菜單「牛奶茶」，一定要來去喝一杯的當天的天氣不是很好，外頭還下著毛毛細雨；很幸運的到達時剛好店內有客人離開才有座位，剛踏入店內時馬上速速的掃過牆上的菜單，總算在牆面上看到「達克瓦茲」！前兩次去都沒吃到，這回突然拜訪來不及跟熊掌櫃說；但還是讓我等到了前一攤才吃ㄧ堆抹茶甜食的我，本來肚子是撐到不行；但仍是想嚐嚐覓熊家的「醬爆豬肉乾麵」，是道很清爽又開胃的鹹食共點了焦糖「達克瓦茲」、超開胃「醬爆豬肉乾麵」、新品「牛奶茶」還有「熊說話」，熊說話咖啡主要是由熊掌櫃特調的咖啡，也就是不知道要喝什麼選它就對了！我們也是第一次點熊說話，所以抱著滿心的期待一切交給熊掌櫃囉！先送上的是主食「醬爆豬肉乾麵」，雖然上一篇二訪覓熊文就有提到但還是得在介紹一下，在宛如緞帶般的麵條上鋪滿開胃的酸豆與微辣的肉醬，其中隱約的可以吃到麻辣醬的味道，麵與料拌均勻之後只能說是一口接一口，微辣又消暑是道相當適合夏天吃主餐喔！※ 醬爆豬肉乾麵 價格18
本來想要緩些時間再來分享這篇食記，因為下週六又要四度造訪所以囉！這回不像以往早早提前半小時就在門口等候，心血來潮突然想喝咖啡直覺讓我先想到覓熊，外加上當周熊掌櫃才在粉絲團上發佈了新菜單「牛奶茶」，一定要來去喝一杯的
當天的天氣不是很好，外頭還下著毛毛細雨；很幸運的到達時剛好店內有客人離開才有座位，剛踏入店內時馬上速速的掃過牆上的菜單，總算在牆面上看到「達克瓦茲」！前兩次去都沒吃到，這回突然拜訪來不及跟熊掌櫃說；但還是讓我等到了
前一攤才吃ㄧ堆抹茶甜食的我，本來肚子是撐到不行；但仍是想嚐嚐覓熊家的「醬爆豬肉乾麵」，是道很清爽又開胃的鹹食
共點了焦糖「達克瓦茲」、超開胃「醬爆豬肉乾麵」、新品「牛奶茶」還有「熊說話」，熊說話咖啡主要是由熊掌櫃特調的咖啡，也就是不知道要喝什麼選它就對了！我們也是第一次點熊說話，所以抱著滿心的期待一切交給熊掌櫃囉！
先送上的是主食「醬爆豬肉乾麵」，雖然上一篇二訪覓熊文就有提到但還是得在介紹一下，在宛如緞帶般的麵條上鋪滿開胃的酸豆與微辣的肉醬，其中隱約的可以吃到麻辣醬的味道，麵與料拌均勻之後只能說是一口接一口，微辣又消暑是道相當適合夏天吃主餐喔！
※ 醬爆豬肉乾麵 價格180元因為我們是兩個人，熊掌櫃也很貼心的附上可愛的熊熊小碗供我們分食用！
麵條吃起來的口感也很不一樣，特別的Q也更有嚼勁！ 不會爛爛的，似乎是手工麵（？）本人強力推薦的一道主食，星期六再訪應該會再點來吃（吃不膩哈）
重頭戲來囉！是我盼很久的一道甜點；也是我姐姐跟我強力推薦的甜點，擁有可愛的名字叫達克瓦茲，會擁有這可愛的名字也是源自於法國西南部的達茲（Dax）外層是由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉製成的蛋白餅，成份上與馬卡龍頗相似的卻截然不同
在熊掌櫃的巧手下將達克瓦茲化身為一隻小熊，讓我實在捨不得給它咬下去，尚下的餅皮非常的厚實，外觀上不如馬卡龍來的平滑；據說主要是成分比例與做法不同
上層灑的糖霜經過烘烤增加外皮的口感，裡頭入口即化的內餡的更是味道香濃不膩口，焦糖奶油餡口味的達克瓦茲吃起來十分的紮實，只能說吃過一定會愛上！也難怪為什麼我姐姐吃過一次總是對他念念不忘，總要我親自品嚐
※ 焦糖達克瓦茲 價格70元搭配這香濃焦糖達克瓦茲的是本週新推出的「牛奶茶」，適度的沖淡了口中的甜味，送上桌時細細品嘗並聞了一下，可以明確的聞到檸檬香與奶香
沒有過多的裝飾，在奶泡上些許的龍眼蜜與檸檬皮提香，粉絲團上的介紹是特選紅茶搭配瑪黑茶的Wedding Imperial，用新鮮牛奶和小火慢煮，算是相當費工又費時的飲品，也是偶爾不想喝咖啡的最佳選擇！
比較不一樣的是沒有過多的甜味來俺蓋掉本身的茶香、奶香，牛奶與茶的比例適中誰也不搶過誰，喝著喝著，這時讓我發現了這杯底似乎藏著什麼東西？大家有看出來嗎？
好奇心的作祟讓原本小口細嚐的我開始大口大口的喝，只為了一探杯底秘密（汗）這樣子有人看出來了嗎？一個似人又似動物的外型，在奶泡的包圍下仍看不太出來，真是把我給逼急了，當作在喝酒一般把這好喝的牛奶茶給乾杯了！驚！
挖！杯底裡有隻熊耶，還是之外觀清晰可見的北極熊（？）為了拍照還拿起了書櫃上的白開水稍微沖過，讓整體外型更加完整
是不是超可愛的，馬上看了杯底品牌上網辜狗一下是加拿大某創意家居用品品牌，除了熊還有兔子、狐狸等躲藏杯組，一個要價果然也不親民阿（泣），所以以後想用到他，就來喝覓熊咖啡就對了，是不是！
※ 牛奶茶 價格（？）忘了最後送上的是我男友點的「熊說話」，是當日最大驚喜壓軸呀！似乎是杯黑咖啡，整杯黑澄澄中央還放有顆大大的冰塊，杯子也不馬虎，利用平衡的原理明明杯底是圓的卻不會倒，雖然知道他不會倒，但仍小心翼翼的移動它哈
熊掌櫃有提醒直接品嚐即可，無須經過攪拌喔！咦咦咦！杯底這是？這讓我看了好久後來才發現他是「氣泡水」，咖啡加奶、加茶已經不稀奇了，沒想到咖啡也能和氣泡水蹦出新火花
無論是視覺與味覺上都是大大的享受耶，從杯底顏色由淺至深的往上延伸，從頭到尾都保持著這美麗的漸層色，味道上是無法形容的奇妙所以得大家親自來品嚐囉！一杯要價170元，只能說是物超所值；下次能不能喝到一樣的特調也不知道哈
※ 熊說話 價格170元用餐完畢也不忘了熊掌櫃的叮嚀，喝了兩杯水！大概那杯牛奶茶喝的太急太快，所以瘋狂跑廁所呀！（掩面）
文章結束前來些個人的觀感與心得，算是這幾次下來的一些領悟體會，最近在官網上看到有一兩位客人抱怨「服務態度不佳」、「服務真的很糟糕」，記得我初訪時對熊掌櫃的印象也是覺得她冷冷的，沒什麼笑容，又覺得她規定好多喔！為什麼不能訂位、拍照時也要看人臉色但只能說一切都是為了讓客人在當下的時間，能享有相同品質的服務與空間，剛開始覺得這些規定十分的繁瑣，但當自己回過頭想了想換個角度就能體會到熊掌櫃的用心良苦，當然我打這些不是為了想拉近自己與熊掌櫃之間的關係，更不是想討好誰誰誰，想說些公道話，那些抱怨、埋怨服務不好的人，自己曾捫心自問替別人著想嘛？
人應該要互相尊重，拍照時維持著一定的距離而不是當自家放肆的在別人頭頂拍照 ，「人是相當矛盾的生物」，當你逛街買東西時服務生緊迫釘人跟在旁邊介紹時，會覺得很煩很黏人，難道不能讓我靜靜的看嗎？
相反的，當服務生在一旁靜靜沒動作時，自己又會報怨服務不好、為什麼不幫我介紹，我想熊掌櫃是希望能讓每個前來用餐的客人們有屬於自己的空間、時間，秉持著不打擾，客戶千百種，我很喜歡熊掌櫃做自己的這種個性，當你來這用餐用心體會，偶爾也能在嚴肅的熊掌櫃臉上看到一抹淺淺的微笑！
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