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2015-03-18
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日前有幸獲邀參加WINE-derful台北市最大葡萄酒餐廳的試吃邀請，雀躍之情溢於言表，其實有在看我文章的朋友大概可以抓出一些我的特性，對於有創意的、獨特的、個性風格分明的、 會讓我感動的、有溫度的、藝術的、文青的...餐廳，通常會是我第一考慮撰寫的題材。所以當我爬文看過這家餐廳的環境與特色後就決定一定要來跟大家分享這家餐廳。這日約了幾位好友同行，來到WINE-derful葡萄酒餐廳，WINE-derful就位在民生東路三段靠近合江街的路口，近捷運中山國中站與南京復興站，走路過來大概約10-15分鐘左右。若是從行天宮站走過來也差不多是10分鐘左右，交通相當便利。餐廳外頭用石頭當作牆面，火紅色的廣告燈有著異國風情的繽紛，一眼就瞧見這家餐廳不算難找就在大馬路旁。厚重的木製大門上WINE-derful的設計顯得活潑有趣。台北市以酒窖為主題的餐廳不少，但WINE-derful是台北最大的葡萄酒主題餐廳，有專業的酒窖租賃服務。占地約有三百平方米，開業一年多，目前也是市內酒款最多的餐廳。不僅網羅11個國家百款以上的世界產區知名酒款以外，更提供了休閒輕鬆愉快的用餐環境。WINE-derful結合義式
日前有幸獲邀參加WINE-derful台北市最大葡萄酒餐廳的試吃邀請，雀躍之情溢於言表，其實有在看我文章的朋友大概可以抓出一些我的特性，對於有創意的、獨特的、個性風格分明的、 會讓我感動的、有溫度的、藝術的、文青的...餐廳，通常會是我第一考慮撰寫的題材。所以當我爬文看過這家餐廳的環境與特色後就決定一定要來跟大家分享這家餐廳。
這日約了幾位好友同行，來到WINE-derful葡萄酒餐廳，WINE-derful就位在民生東路三段靠近合江街的路口，近捷運中山國中站與南京復興站，走路過來大概約10-15分鐘左右。若是從行天宮站走過來也差不多是10分鐘左右，交通相當便利。餐廳外頭用石頭當作牆面，火紅色的廣告燈有著異國風情的繽紛，一眼就瞧見這家餐廳不算難找就在大馬路旁。
厚重的木製大門上WINE-derful的設計顯得活潑有趣。
台北市以酒窖為主題的餐廳不少，但WINE-derful是台北最大的葡萄酒主題餐廳，有專業的酒窖租賃服務。占地約有三百平方米，開業一年多，目前也是市內酒款最多的餐廳。不僅網羅11個國家百款以上的世界產區知名酒款以外，更提供了休閒輕鬆愉快的用餐環境。
WINE-derful結合義式料理餐廳及專業酒窖租賃服務也有自己的烘焙坊，提供現做的手工麵包與甜點，餐廳所使用的麵包及甜點都是師傅當日做的，試吃了紅酒麵包，比較偏乾一些，但紅酒淡淡的香氣還不錯，由於都是手工現做的所以產量也不多，蛋糕需要前三天預訂喔!
WINE-derful葡萄酒餐廳就位於地下室一樓。
除了提供美味的義式餐餚、商業午餐以外，也不定期與酒莊合作舉辦餐酒會。
位於樓下的用餐環境適合三五好友聚餐也提供包廂選擇。此外若不用餐只是單純好友相約來此也可以單點紅酒聊天(無低消限制)。
有四人、六人、八人、十人或以上的桌位，不管是情人約會或是朋友聚餐、春酒尾牙、Man's talk都相當適合。厚!超適合約會的，由其是剛認識沒多久的情侶
餐廳有著歐式風格的設計，細膩而又內斂的品味。平滑的水泥地板更增加酒窖餐廳裡的況味，寬敞的地下室用餐區隔擺設間距適中，讓人沒有拘束感。
最近認識的一些朋友對吃這件事都有相當的實驗精神與執著，對於味覺的靈敏度或是食材的來源、都能說出一番滋味心得，我覺得大家都好厲害!讓我們一起來看看今日有哪些好吃的美味吧!
餐前麵包是樓上烘焙坊手工製做，每日所提供的餐前麵包口味不一。今日吃到的有蔓越莓/起司的口味，喜歡麵包裡加上蔓越莓的口感，酸酸甜甜，包覆在白色布巾裡的麵包有著溫溫的口感，而起司的味道也相當明顯，撕開來後沾著油醋醬吃，越嚼越香。一般吃到的油醋醬的橄欖油都比較稀薄，而今日在WINE-derful吃到的橄欖油與外面的特別不同(比較濃稠厚)；橄欖油因為含有不飽和脂肪酸故有預防膽固醇及心臟病的效果，此外若想吃到品質佳的橄欖油可以透過一些方式來作觀察，1.油體透亮呈現金黃色澤 2.品嚐時有帶些淡淡的苦味，但口感偏滑潤。今日吃到的油醋醬我個人覺得還滿特別的。
前菜送上的是卡布列斯-這道沙拉吃起來口感清爽，使用新鮮蕃茄及芝麻葉再搭配莫札瑞拉起司與巴薩米克油醋；起司怎麼搭配都好，通常會搭配麵包或紅酒食用，莫札瑞拉起司屬於軟質起司，鹹味也較淡較一般起司味道溫和，吃起來很輕柔有著淡淡的奶香，加上巴薩米克油醋更有畫龍點睛的作用，完全把食材的原味表現的恰到好處。
經典煙燻鮭魚凱撒沙拉-通常煙燻鮭魚的味道是較濃厚的，WINE-derful的煙燻鮭魚味道偏清淡，口感濕軟。反而是凱撒醬的味道比較搶眼，上面加了麵包及起司還有生菜，我覺得鮭魚片給的很大方
一口吃下有著豐富層次的柔軟。
有人說搭配餐前酒除了能打開味蕾更能增加好胃口；通常我會選擇汽泡酒或是香檳來作搭配，而白酒可以選擇酸度及果味較高的。村莊級的薄酒萊也是不錯的選擇!APOSTOLLE CASA CHARDONNAY-出身法國釀酒家族。這一系列的酒擁有年輕愉悅的特性，我算是滿愛品酒的，年輕到現在喝過的不少卻顯少記憶哪個廠牌的酒款，這款白酒喝起來味道有著清甜又帶著微澀的口感，色澤是很漂亮的琥珀色，香氣以熱帶水果、杏桃及木桶辛香味為主調。 產地:智利
「飲酒過量、有礙健康」、「未成年請勿飲酒」、「喝酒不開車，開車不喝酒」
開胃菜 德式風味手工香腸-席間大家都很"用力"在拍照，今日也感謝WINE-derful的副理Peter親自為我們介紹菜色及酒單。他是一位印度人但中文講的超棒的，一問之下原來他來台灣也25個年頭。
這道菜一上桌大家眼睛都亮了，用著鐵鑄鍋盛裝著四種不同的德式香腸，紅色是帶有辣味的口感，黃色是起司口味，白腸及長型的香腸是原味；搭配旁邊附上的洋蔥及橄欖。細細體驗我個人較喜歡黃色起司的香腸及原味香腸。與好友們一同品嚐美食，在豐富華麗的饗宴裡談笑聚首，很美好的一夜。很開心今日也認識了Maia，人與人之間的緣份實在好巧妙，如果有機會邀請她當我每月一訪的人物我再來好好介紹我們認識的始末，不過Maia讓我有一見如故的親切感，再次謝謝她為我們安排這迷人的夜晚。也期待下次的見面
白蘇維翁乾煎明蝦佐波菜燉飯-這道上桌有被眼前的明蝦驚喜到耶!好大隻的明蝦，肉質鮮美，富有彈性， 廚師用波菜加上奶油下去拌炒，香氣十足。
炙烤起士佐羅勒蕃茄筆管麵- 我一向偏愛紅醬，濃郁的蕃茄醬汁與香滑的起司搭配新鮮蕃茄與斜管麵條，超好吃的!比起上一道我更愛這一道。
香煎鮭魚佐甜椒奶油醬汁-盤子上是一道藝術的表現，各種顏色點綴著更增加食物的美味。
精心設計的窗欄 有著浪漫的氣氛 昏暗的燈光下透露著一股迷人的滋態。夜 是美好的!Wonferful是WINE-derful的原意，餐廳的初衷是希望來這裡用餐的客人都能享受愉快的用餐環境，體驗美酒人生；期望可以帶給大家一個歡樂用餐，品酒的好地方。
歷屆餐酒會菜單都是先經由酒廠代表或酒商專家研討後再與主廚做更進一步的討論與調整，除了有篩選過後的酒款以外也會搭配美味豐盛的料理，客製化的餐酒宴會獨一無二。更棒的是如果參加了餐酒會欲加購餐酒會當日搭配的酒款無論外帶或於現場飲用皆可享有九折優惠。
這三款是Peter今日為我們搭配的紅酒。
其中Le Chat Noir Pinot Noir 2011，France小黑貓黑皮諾精釀紅酒據說這瓶酒目前相當熱門，存貨已剩下不多，試飲了一口，這款酒偏年輕，是女生喜歡的基調，有著強烈的香氣，果味是較濃厚的偏酸，帶些紅莓及櫻桃的口感；CHIANTI BANFI 2013在口感上又顯得比小黑貓更成熟些。「飲酒過量、有礙健康」、「未成年請勿飲酒」、「喝酒不開車，開車不喝酒」
而我選的是最左邊寫著45這瓶紅酒，哈哈!我覺得這三種酒款味道都好分明，鮮少能一次喝到三、四種不同的紅酒，不知道原來差異頗大，不管是顏色、味道及入口後的前味與後味都有不同的層次，我覺得最好喝的還是我選擇的這瓶，味道有著成熟的韻味，果然適合我的年紀()家裡前陣子也有開了一瓶葡萄酒來喝，口感偏甜，酸度較低，喝起來很順口，但從年前放到現在可能也慢慢會有氧化的作用，開過後的酒建議不要放在窗戶旁因為陽光會加速氧化的作用，此外也不要把酒放在超過21度的環境中。若真的變酸可以拿來做紅酒燉牛肉也是不錯的作法。
輕煎時令鮮魚襯蘆筍時蔬佐羅勒油醬-煎烤過後的鮮魚外皮吃起來帶著焦焦的脆感，魚肉是緊實的，搭配旁邊的蘆筍及馬鈴薯吃我頗愛的，比鮭魚那道好吃。旁邊的馬鈴薯泥加入了粉紅胡椒是很特別的辛香調味料喔!
炙燒美國肋眼牛排佐波爾多紅酒汁10盎司- 這道表現還算不錯，本來牛排的熟度為五分熟，但因為忙著拍照沒來的及趁熱吃，不小心讓肉冷掉一些沒能及時享用到最完美的熟度，肉質吃起來略乾，搭配旁邊的波爾多紅酒醬汁讓味道提升不少。
香煎路奇鴨肝及鴨胸與油封功夫鴨肉腿-
Duck confit是法國傳統名菜，作法通常是用鹽及鴨油經過低溫長時間加熱慢慢熟成。吃的時候就是要吃封鴨帶著油的外皮及焦脆感，這道表現不俗，味道也極好!搭配著紅酒口感上更增加其中的香氣與肉質的甜美。
接下來就要進入今天的高潮-專業酒窖的參觀(這是入口處)
專業的酒窖，一進入裡面立馬覺得冷了起來，專業酒窖有多專業呢？
●酒窖內長年保持在16度為最佳，同時也是最適合紅、白酒慢慢熟成的室溫；讓酒在酒窖內帶出酒窖外之溫差變化最小，用心幫您的葡萄酒維持最佳的品質。●酒窖地面鋪設鵝卵石模擬國外酒莊保存酒的專業環境，每日灑水保持濕度在75%~80%。
●營業時段有專業服務人員為您服務，酒窖另有獨立出入口，且設置私人指紋辨識裝置及監視系統，不受營業時間影響可自由進出取酒。
●租賃合約至少一年，此外也可以用合租的方式。
這邊的酒款有義大利、智利、法國...等11國產地、其中以法國產地的葡萄酒居多。
喔喔!真是讓我們大開眼界，裡面有不少私藏好酒，最貴的酒據說價格是18-45萬(瓶)天哪!這一口就喝進幾萬去了？
價格不斐的珍藏。租賃費用也讓有收藏酒的愛好人士參考一下↓
家裡若沒有這樣的設備倒是可以考慮用租賃的方式。
我覺得人生不管到那個階段都是在學習，今日的好友當中我的年紀最長，但我覺得還有許多地方可以跟這些年青人學習，因為年青人所吸收的知識總比我們還要新，還要前衛，試著放下自己的身段，不要有年齡的侷限將會活的越來越開心，越來越年輕喔!
法式檸檬塔-不同於一般的檸檬塔，裡面吃起來的質地是濕軟偏稠的，酸酸甜甜的好好吃喔!
白蘭地酒香焦糖蘋果慕司-賣相超優的，搭配焦糖蘋果與葡萄乾，甜甜的加上軟實的口感，我很喜歡這道甜點。
雖然是邀約試吃但以上純屬個人用餐心得，是一家還會想再訪的餐廳，我喜歡美食搭配美酒的夜晚，讓話題增加不少溫度，喜歡品酒的朋友我也非常推薦這家餐廳
參觀完台北市第一家專營葡萄酒餐廳的酒窖，裡面的專業保存及溫度、濕度的控制讓人大開眼界，其中目前價值最高的Romanee conti(是富豪才喝得起的等級)、pinot Noir(法國古老的品種)..等其收藏與價格令人嘆為觀止，有人說喝葡萄酒就像欣賞畫作，其中的韻味、香氣、色澤、使用的杯子...都是一門藝術與品嚐。WINE-derful雖然走中上價位但在環境氣氛上並不會讓人有壓迫的感覺，比起其它酒窖餐廳反而價格較親民，走入這裡一股悠適自在的輕鬆感油然而生，很喜歡這樣無拘無束的夜晚，與三五好友小酌一杯暢談生活，品味人生!
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