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2017-06-01
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打開哆啦A夢的任意門~ 今天羽諾來到位於台北市大安區安和路二段巷弄內的 『雲之南麗江斑魚火鍋』 諾咪這次要介紹的"雲之南"位於捷運六張犁站附近步行約五分鐘即可到達從外觀便可以感受到濃厚的中國傳統風味店內座位十分寬敞 主要以2~8人座位為主與朋友 同事或家人來這邊聚餐聚會都很適合呢現在加入店家LINE好友 還可以隨時取得到最新優惠!!醬料部分的選擇很多元不過這邊的料理蠻夠味的 不用另外沾醬也很好吃!!菜單設計的好有質感除了有有單點特色涼菜可選擇還有乾式米線 及以魚湯底及牛骨湯底為主的湯米線各式魚料理及鍋物所需的火鍋料種類也很豐富這次我們選擇店內頗有特色的招牌料理特色烤魚一魚兩吃一半先用烤的 另一半可轉為火鍋遠從麗江嫁來台灣的闆娘 即將以多元豐富的雲南料理帶給大家獨具特色 味蕾上的新饗宴!! 檸檬鱈斑魚$560(建議可以提前預訂 如果沒有預訂現場料理大概需要三十分鐘時間)裏頭加入了檸檬汁 越南魚露 以慢火蒸煮至鱈班魚吸飽美味湯汁入口的肉質滑嫩酸甜 算是相當開胃的一道魚料理!!雲式斑魚一夜干$480(建議可以提前預訂 如果沒有預訂現場料理大概需要四十分鐘時間)活斑魚經由一夜風乾 加入雲式
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於台北市大安區安和路二段巷弄內的
『雲之南麗江斑魚火鍋』
諾咪這次要介紹的"雲之南"位於捷運六張犁站附近
步行約五分鐘即可到達
從外觀便可以感受到濃厚的中國傳統風味
店內座位十分寬敞 主要以2~8人座位為主
與朋友 同事或家人來這邊聚餐聚會都很適合呢
現在加入店家LINE好友 還可以隨時取得到最新優惠!!
醬料部分的選擇很多元
不過這邊的料理蠻夠味的 不用另外沾醬也很好吃!!
菜單設計的好有質感
除了有有單點特色涼菜可選擇
還有乾式米線 及以魚湯底及牛骨湯底為主的湯米線
各式魚料理及鍋物所需的火鍋料種類也很豐富
這次我們選擇店內頗有特色的招牌料理
特色烤魚一魚兩吃
一半先用烤的 另一半可轉為火鍋
遠從麗江嫁來台灣的闆娘 即將以多元豐富的雲南料理帶給大家獨具特色 味蕾上的新饗宴!!
檸檬鱈斑魚$560(建議可以提前預訂 如果沒有預訂現場料理大概需要三十分鐘時間)
裏頭加入了檸檬汁 越南魚露
以慢火蒸煮至鱈班魚吸飽美味湯汁
入口的肉質滑嫩酸甜 算是相當開胃的一道魚料理!!
雲式斑魚一夜干$480(建議可以提前預訂 如果沒有預訂現場料理大概需要四十分鐘時間)
活斑魚經由一夜風乾
加入雲式獨門香料 慢火烤至金黃
香氣十足的表皮包覆著柔嫩肉質 鹹鹹香香的滋味超下飯!!
川味烤鱈班魚$650(建議可以提前預訂 如果沒有預訂現場料理大概需要四十分鐘時間)
裏頭除了加入花椒外
還加入了這道料理的靈魂主軸---正宗四川郫縣豆瓣醬
結合多種天然香料 以慢火烤至鱈斑魚吸飽美味湯汁
這是一魚兩吃的方式 所以最後可轉成火鍋 每人鍋底費$50元
入口的魚肉香辣夠味 吃起來挺過癮的~
秘製泡蘿蔔$60
其實諾咪對醃製蘿蔔是又愛又恨 喜歡其中的酸甜滋味但有時又無法接受過酸的刺激感
不過雲之南的秘製泡蘿蔔倒是讓諾咪蠻喜歡的
微微的酸甜入口後還會有回甘的後韻 爽脆好吃!!
雲式涼拌雪耳$120
雪耳入口清脆迷人~
與小黃瓜及些許辣椒搭配更提升整體甜度!!
雲式大薄片$220
裏頭加入了豬頭皮及豬肉
與雲南獨門香料下去涼拌
滋味微微的香辣感在嘴裡飄香 挺可口的
麗江手工涼皮$160
說到這手工涼皮可是店內的功夫菜了
要先將麵團揉到有筋度
用水洗麵團邊揉
洗出來的澱粉水去沈澱
沈殿完把多餘的水舀起來
再把澱粉將拿去蒸盤蒸~
經過了多重繁複的工法而製成
涼皮吃起來的Q度十足
醬汁部分香氣及淡淡的酸辣感結合風味十分曼妙
豆皮的味道也很夠 表現得很不錯呢!!
涼拌海鮮$220
加入些許洋蔥 香菜 番茄 小黃瓜及雲南獨特香料下去涼拌
蝦子口感清脆多汁 充分吸收了醬汁的香氣 非常好吃!!
彈牙的花枝滋味也很不錯!!
享受大餐時來罐烏梅汁及麥仔茶搭配超適合
川味烤鱈班魚製成的魚湯鍋
湯頭中濃厚的香氣也是來自於四川郫縣豆瓣醬!!
喝起來香醇順口 一點都不膩口耶~
雲之南自製滷三寶$580
大啖鍋物時怎能少滷三寶這味呢~
裏頭鋪了滿滿的牛肚 牛筋 及滷大腸 光用看的就覺得很過癮
牛筋的韌度十足
入口後 滷汁充分在口中散發 越嚼越香!!
柔軟的牛肚又不失彈性 口感層次頗為豐富~
滷大腸吃起來一點腥味都沒有 諾咪很喜歡
綜合蔬菜盅$160
平常吃多了肉肉 趕快趁機來份蔬菜補充一下平常沒補到的營養
裏頭有紅蘿蔔 香菇 秋葵 玉米筍 玉米 芋頭 生鮮蔬菜等等 夠豐富了吧!!
現做手工花枝滑$330
這花枝滑也給的好澎派 一整包就這樣拿過來了!!
在我們拍完照後 服務人員還會貼心地幫我們把花枝滑分成小塊下鍋涮煮
裏頭吃的到整塊花枝的真材實料喔!!
海味比目魚$350
吃過了斑魚 來分比目魚吧!!
這比目魚的魚肉看起來就好厚實~~~~
入口的質地較為斑魚滑嫩細緻些 彈性也蠻夠的!!
雲之南手工米線$60
加蕃薯粉等等用料
吃起來十分Q彈
單吃就有淡淡的米香
吸飽湯汁後十分好吃
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