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2020-01-06
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台北東區有間超人氣的”火之舞蓁品燒”日式燒肉，以”和牛吃到飽”打出知名度。一個多月前阿偉先去吃了它的桃園店，CP值超高、食材相當好，當天吃得超開心。歲末年終台北友人又揪了來吃東區這間本店，阿偉二話不說立馬答應，要再來吃吃看跟桃園店有何不同？位於巷中的店面呈現一種日式風情，看到門口的兩面立旗寫著「炭火燒肉」及「黑毛和牛」就讓人迫不及待！我覺得平日的消費男女有別是很棒的設計，畢竟一般來說男生比女生會吃(但也有例外就是了…)，所以男生比女生貴100很合理啊！店家也可順便刺激平日的來客數。店內的座位數不少，每張椅子都可掀開坐墊放包包。桌上的醬料有燒肉醬、甜味噌醬、現磨胡椒以及玫瑰岩鹽，阿偉建議燒考過的牛肉只要沾一點玫瑰岩鹽就很好吃了。==以下是menu==以阿偉愛吃牛的角度，其實上面11項的牛就吃不完了，其他的食材也好誘人，恨不得多幾個胃。極黑豬頸肉就是所謂的松阪豬，口感不同於一般豬肉，可說相當珍貴。而將它捲成玫瑰花墊著高麗生菜上桌，實在太美了，很適合拍照。雖說豬肉要烤到全熟比較好，然而這個極黑豬頸肉也別烤得太久，像這樣稍微有點焦黃就可以了。口感又脆又有彈性，實在好吃。左至右)頂級雪花牛、牛舌
台北東區有間超人氣的”火之舞蓁品燒”日式燒肉，以”和牛吃到飽”打出知名度。一個多月前阿偉先去吃了它的桃園店，CP值超高、食材相當好，當天吃得超開心。歲末年終台北友人又揪了來吃東區這間本店，阿偉二話不說立馬答應，要再來吃吃看跟桃園店有何不同？
位於巷中的店面呈現一種日式風情，看到門口的兩面立旗寫著「炭火燒肉」及「黑毛和牛」就讓人迫不及待！
我覺得平日的消費男女有別是很棒的設計，畢竟一般來說男生比女生會吃(但也有例外就是了…)，所以男生比女生貴100很合理啊！店家也可順便刺激平日的來客數。
店內的座位數不少，每張椅子都可掀開坐墊放包包。
桌上的醬料有燒肉醬、甜味噌醬、現磨胡椒以及玫瑰岩鹽，阿偉建議燒考過的牛肉只要沾一點玫瑰岩鹽就很好吃了。
==以下是menu==
以阿偉愛吃牛的角度，其實上面11項的牛就吃不完了，其他的食材也好誘人，恨不得多幾個胃。
極黑豬頸肉
就是所謂的松阪豬，口感不同於一般豬肉，可說相當珍貴。而將它捲成玫瑰花墊著高麗生菜上桌，實在太美了，很適合拍照。
雖說豬肉要烤到全熟比較好，然而這個極黑豬頸肉也別烤得太久，像這樣稍微有點焦黃就可以了。口感又脆又有彈性，實在好吃。
左至右)頂級雪花牛、牛舌、特選極黑霜降牛
老闆將這三款牛肉擺成一隻大蝴蝶似的，豐富的油花，紅白分明讓人看得流口水。
頂級雪花牛的油花與瘦肉呈現1:1的比例，可以想見烤過後他的甜美程度。
至於霜降牛的油花比較細密，厚度也比雪花牛厚一些，嚼起來將更有口感。
首先我們將雪花牛放上烤網，很快的表面就冒出了一層油。
幾秒鐘翻面在烤個幾秒就可以拿起來了，這樣粉嫩的肉色最為甜美軟嫩，放一些鹽蔥在裡面捲起來吃，有種清爽又提味的感覺。
中間的是骰子牛肉，正下方是帶骨牛小排，右下是菲力，上方是橫隔膜、左邊的是小牛胸腹肉。
這五款肉質較厚的牛肉，各有不同的油花分佈。
帶骨牛小排
菲力是牛肉當中油花最少的部份，喜歡吃瘦肉的人可點。
骰子牛肉油花其實蠻多，但肉因為比較厚，要烤得軟嫩好吃得相當注意。
橫隔膜非常值得一吃，油花頗甜，口感既軟又帶著彈Q。
放上烤網的厚牛肉不一會兒就冒出了煙，帶骨牛小排翻面後呈現出油亮姿態。
厚的肉最怕外面過焦裡面不熱，所以務必要經常翻面，不要同一面放在網上太久。
如果擔心裡面不好烤，也可跟店家借剪刀，把肉剪成小塊來烤。
美澳和牛
重頭戲登場！如果你是愛吃牛的老饕，這樣細密的油花你一定懂它的價值，如果在其它那種單點的燒日店或是涮涮鍋店，這樣一盤絕對超過500，但在這裡竟然可以吃到飽！我為了這個可以一而再的來吃！
遠看以為白色的是冰霜，但不是啊！是油花是油花是油花，很重要所以講三次。
放上烤網後更要眼明手快，不然它豐富的油花會立刻”發爐”。
瞧，大約幾秒的時間就會將炭火引燃，這樣肉很快就太熟了。
果然專業烤得就是漂亮，這樣粉嫩的顏色，表面還有一層香甜油脂，吃起來好香、好軟嫩！
接著服務生送上生啤及金賓HIGHBALL，這裡還有很多無酒精飲料，跟桃園店不同的是，台北店的飲料是跟店員點，桃園店則是有飲料機自助取用。(未成年勿飲酒，遵守酒後不開車)
招牌和風沙拉
這是還未淋醬的時候拍的，吃了許多燒肉後，來一盤清爽的和風沙拉正好解膩。
雙燒薄牛肉片洋蔥沙拉
這是阿偉很推的一道，雖然是生牛肉片，但直接吃卻清爽不油膩，有點彈Q的口感。加上底下的洋蔥及酸甜醬汁，整個很開胃。
那些洋蔥絲也可跟其他烤過的牛肉片包著一起吃，多了一種酸甜滋味，解肉片的膩。
酒蒸蛤蠣
看蛤蠣在湯裡被煮了打開殼有一種療癒感，用單獨的小鍋煮不會佔到烤網，店家很用心。
煮到冒了泡泡，蛤蠣開蓋就可吃了，喝一口鮮甜熱湯好暖胃。
海鮮盤有北海道大干貝、小花枝、軟絲、草蝦(已經剝好殼)、鯛魚下巴、東石生蠔等。
其中的東石生蠔還會”噴水” ，被我拍到了(藍箭頭處)，就證明它是活的，新鮮度百分百。
將海鮮食材排排放上烤網，每樣食材需要的時間不同，要注意翻動。
干貝不要烤到太乾，以免吃不到裡面細嫩的口感。另外，小花枝很脆很香，要記得吃！
剛剛噴水的東石生蠔，剖開後裡面的肉好飽滿啊！
吃起來有海的鮮鹹，也有種烤過的香氣。
將烤好的干貝與草蝦放在一起，是蠻有趣的組合。
澎湖生蠔
這裡的生蠔種類不少，這款澎湖生蠔的肉好大，幾乎跟殼一樣大的面積。
美國大生蠔(打卡即招待)
這個size更大的美國大生蠔並不在吃到飽的菜單裡，來店消費打卡才吃得到喔！
這一顆生蠔肉真是驚人，要烤或生食都一樣過癮。
酥炸深海魷魚
這間燒烤店不只賣燒烤，還有這類炸物，由師傅料理好端上桌。不得不說它的份量夠大、也夠新鮮，重點是炸得很好吃！好嚼又有甜甜肉汁，我特愛尾端那些觸腳。
起司蝦捲
又是一道很厲害、很適合下酒的炸物(未成年請勿飲酒、遵守不酒駕)。
麵衣不厚但有存在感，嚼起來清脆有麵香。裡面是熱熱的香濃起司及彈牙鮮蝦，絕妙口感吃完會一直回味！
奶油起司芋泥
這是我在桃園店吃過一次就愛上的甜點，完全由店家自製，將奶油、起司、芋泥三者放在一起火烤，烤好後就吃到三者融合的美妙滋味，超香的！
融漿巧克力布朗尼
很難想像吃到飽的日式燒肉店裡，這樣的甜點也是自製的！沒錯，老闆說為了保證品質他們自製不是叫外面廠商做的。
而且還有擺盤，在盤上用巧克力醬畫出抽象線條，會不會太搞剛了？
一球香草冰淇淋，一顆切開會流出熔岩般的巧克力布朗尼，完美的Ending。
白玉紅豆抹茶冰淇淋
不喜歡吃巧克力的可以選這個，白玉(湯圓)軟Q好嚼，抹茶與紅豆也超搭的，整個吃完只有幸福可言。
吃完了這間「火之舞蓁品燒」之後，覺得千元有找的價格能吃到這麼多好食材，CP值真的很高，趁最近天冷來邊吃邊取暖，吃完肚子飽了、身體也暖了。
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