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2015-10-23
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我的父親在八歲就沒了父親，也就是我從未見過我的祖父。我的外公，年少不經事受騙被害導致不良於行，一生不得志。對於我們這些小蘿蔔頭一點也不友善，老是抓起手邊看得到的東西，直接往我們身上招呼，叫我們別吵！ 我將外婆會辛苦一輩子的主因，完全歸咎到外公身上…所以我和外公一點也不親近，完全沒有交集。 也許，你會覺得很奇怪？為什麼我會用這樣的開場白？那是因為我今天想要分享的，是一個孝順的孫子，傳承外公的好手藝的感人故事！一個在民國51年開始經營的店家，在那個物資十分貧乏的年代裡，真的步步艱辛，好不容易創造出很多口味獨特，廣受好評的香腸和臘肉，卻因為店家只有兩個女兒，沒有兒子可以傳承。隨著時間流逝，這些好滋味即將快要消失… 就在此時，第三代高學歷的孫子，在照顧病榻中第一代時，看到阿公的遺憾，毅然決定接棒！可是，當第三代想要接棒時，第二代的媽媽和第一代的阿嬤，都因為這工作太過辛苦，不表贊同。 這勇敢的第三代，不希望阿公鑽研一生的心血，隨著阿公老去就不再，所以不顧家人反對，還是義無反顧勇敢直前！(照片摘自官網) 但其實創業維艱，這半年多來遇到許多挫折，可是他善用SOP，將所有商品的品質維持一致，從產品、包
我的父親在八歲就沒了父親，也就是我從未見過我的祖父。我的外公，年少不經事受騙被害導致不良於行，一生不得志。對於我們這些小蘿蔔頭一點也不友善，老是抓起手邊看得到的東西，直接往我們身上招呼，叫我們別吵！ 我將外婆會辛苦一輩子的主因，完全歸咎到外公身上…所以我和外公一點也不親近，完全沒有交集。 也許，你會覺得很奇怪？為什麼我會用這樣的開場白？那是因為我今天想要分享的，是一個孝順的孫子，傳承外公的好手藝的感人故事！一個在民國51年開始經營的店家，在那個物資十分貧乏的年代裡，真的步步艱辛，好不容易創造出很多口味獨特，廣受好評的香腸和臘肉，卻因為店家只有兩個女兒，沒有兒子可以傳承。隨著時間流逝，這些好滋味即將快要消失… 就在此時，第三代高學歷的孫子，在照顧病榻中第一代時，看到阿公的遺憾，毅然決定接棒！可是，當第三代想要接棒時，第二代的媽媽和第一代的阿嬤，都因為這工作太過辛苦，不表贊同。 這勇敢的第三代，不希望阿公鑽研一生的心血，隨著阿公老去就不再，所以不顧家人反對，還是義無反顧勇敢直前！(照片摘自官網)
但其實創業維艱，這半年多來遇到許多挫折，可是他善用SOP，將所有商品的品質維持一致，從產品、包裝都非常講究，就是「品質」兩個字。而他們家的傳奇美味，也才得以繼續傳承！ 將阿公的名字陳老改，諧音改成了「嚐老蓋」當品牌名稱。 外盒的包裝logo，是孫子以阿公的模樣去量身打造的，臉上的黑灰，就是因為阿公利用炭火烤食物，又每天為了生計四處奔波…了解故事，再看這圖，就看到第三代的用心！
這禮盒，真的精緻到讓我誤以為是酒類包裝，厚實的紙感，外觀有浮雕，抽取式的開關，一拉出來就會看到裡面。
有兩條風味臘肉、香腸＆肉鬆＆肉乾各一包，感覺真讚！是一個照顧裡子，也照顧面子的好禮盒。
香腸、 臘肉 、肉鬆，都有經過SGS檢驗合格，沒有添加防腐劑和其他化學藥劑。
因為我做太多道料理了，所以將嚐老蓋的商品，分成兩篇呈現。這一篇，就要介紹我最愛吃的香腸和肉乾。
肉乾每天一早，就去採購合格的豬肉供應商的豬肉，現烤的肉乾，在外包裝上有保存期限和營養成份標示。
利用密封袋，就算沒吃完也不必擔心保存問題。
清晨6:35分，第一道進入我家客廳沙發的陽光，我利用它的光線，讓大家看清楚這個肉乾的色澤，是多麼地美麗！
肉乾上面，清晰可見烤肉網的網紋痕跡，和一點點炭跡。
一包有10幾片(嘿嘿，我先吃了，所以忘了是幾片？)，是屬於片狀，和北部常見的條狀不同，吃起來更有滿足感。
肉乾一打開包裝，就有一股炭香味先竄出，勾引味蕾分泌唾液之後，眼睛看著帶著肉汁的金黃色，手指感受到它的厚度和紋路，一整個真的…難怪高高隊長說它讓人銷魂！
厚薄恰當，吃起來有點豬肉的香甜 非常好咬。
唉，根本不需要多想，就是快快咬上一大口，拼命的咀嚼，然後吞下！吮指回味的同時，感受幸福的滋味在舌尖殘留！然後，再快快咬上第二口…第三口…
直到吃完一片又一片…最後，望著空袋發愣立刻又打開電腦，直接再搜尋『嚐老蓋』的賣場。
香腸一包十入裝一樣有非常完整的營養成份和保存期限標示
我用小火、少油入油鍋乾煎，過程中不斷翻面，加蓋鍋蓋小悶，所以煎出來的顏色超美的啦！每一條都油亮肥嫩，看起來秀色可餐!
直接切片，加上青蒜或是蒜頭，是我家最常見的吃法。明顯可見油花、肥瘦比例均勻。
自己一人在家的午餐時間，只要一條香腸，加上一顆荷包蛋，一份青菜，就是營養又美味的一餐!
或是用蛋、青蔥、加上香腸丁做成炒飯,香氣十足又美味!!
我問另一半想要怎樣吃香腸？他想了想，告訴我想要用手拿，單吃！阿賀，這是什麼難題啊？還好我上網google之後，發現大腸包小腸就是用手拿著吃的，可惜住家附近買不到米腸，所以直接用香腸包酸菜、加上紅辣椒和杏仁果顆粒(其實花生粉比較對味，但家裡只有堅果沒有花生。)
結果我一上菜，老公就說這香腸未免太香了吧？！以前好像沒有這麼香，哪家的啊？然後等待我拍照之後，立刻大口大口咬，邊吃邊說讚！酸菜帶點鹹香的滋味，和香腸百分百合拍，滋味互補，超好吃！
香腸還沒炸之前，感覺有點油花，實際上煎完之後，根本一點也不油膩，肥瘦比例剛好，非常好入口。這根本就是為我量身打造的香腸嘛！！其實這正是『嚐老蓋』異於香腸市場，最棒的客製化服務之處，可依消費者喜愛的肥瘦比例訂做！
店家說這是天然豬腸衣，我從照片上看到了，這確實是！因為那上面有豬肉的纖維突出。咬起來更好咬，不像其他品牌的香腸，會有偶爾咬不開的窘況。
吃完好吃的肉製品之後，讓我真的很有感觸：阿公，對不起！我當時年少不懂事，應該體諒到你行動不便之下，無法承擔家計的無奈，我不應該老是捉弄你！我浪費了我們這輩子的祖孫情緣…阿公，對不起！ 最後，我想讓大家看清楚，這個第三代的年輕孩子，有多麼用心在傳承阿公的事業？！一、他的堅持1. 純手工古法制作。2. 堅持選用當日新鮮屠宰豬肉
3. 炭火烘烤別有一番風味。
4. 選用豬的前腿肉（胛心肉），口感較一般香腸使用後腿肉(較老、較澀)佳。
5. 使用天然豬腸衣，對人體食用無負擔。
6. 陳阿公50 年的獨門祕方。
7. 客制化的服務，讓客戶自行選擇瘦肥肉比例（為您打造屬於自己的香腸）。(照片摘自嚐老蓋官網)
二、製作香腸時，必需將香腸放入烤箱整齊擺好，其中的間距，不可太過密集，以避免香腸烘不乾(照片摘自嚐老蓋官網)
這禮盒裡還裝有肉鬆和風味臘肉，將在下次分享，一樣超美味！
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